Inhalt

• Schreiten
• Methode 1 von 2: Au-Bain-Marie
• Notwendigkeiten

Weiße Schokolade ist schwieriger zu schmelzen als Milchschokolade oder dunkle Schokolade, da sie einen niedrigeren Brennpunkt hat. Infolgedessen wird es zu schnell zu heiß und kann dann nicht mehr verwendet werden. Es ist ratsam, die weiße Schokolade au-bain-marie zu schmelzen, aber im Notfall kann dies auch in der Mikrowelle erfolgen.

Schreiten

Methode 1 von 2: Au-Bain-Marie

1. Stellen Sie die Schokolade bei Bedarf wieder her. Möglicherweise können Sie weiße Schokolade, die bröckelig und körnig geworden ist, durch Hinzufügen von etwas Butter oder Pflanzenöl retten.
   • Fügen Sie ungefähr 1 Esslöffel Butter oder Öl pro 170 Gramm Schokolade hinzu. Um auf der sicheren Seite zu sein, fügen Sie nicht mehr als 1 Teelöffel gleichzeitig hinzu und rühren Sie gut um, bevor Sie weitere hinzufügen.
   • Sie können dazu auch warme Milch oder Sahne verwenden. Stellen Sie vor dem Rühren sicher, dass alle flüssigen Zutaten die gleiche Temperatur wie die weiße Schokolade haben.
   • Selbst wenn Sie wissen, wie Sie die Schokolade aufbewahren können, kann ihre Verwendung eingeschränkt sein. Möglicherweise können Sie es in Teig, Zuckerguss oder Saucen verwenden, aber es eignet sich normalerweise nicht mehr als Beschichtung für Süßigkeiten oder zum Auftragen schöner Schokoladendekorationen.

Notwendigkeiten

• Pfanne und Metallschale
• Metalllöffel
• Mikrowellenschüssel