Inhalt

• Schreiten
• Methode 1 von 3: Brot einfrieren
• Methode 2 von 3: An einem kühlen, trockenen Ort lagern
• Methode 3 von 3: Machen Sie Ihr eigenes Brot, das länger haltbar ist
• Tipps
• Warnungen

Das Frischhalten von Brot kann schwierig sein, insbesondere wenn Sie einen kleinen Haushalt haben oder das Wetter heiß und feucht ist. Das Erlernen der richtigen Lagerung von Brot ist der einfachste Weg, um zu verhindern, dass es schimmelt, sodass Sie jedes Brot bis zur letzten Krume genießen können.

Schreiten

Methode 1 von 3: Brot einfrieren

1. Kaufen Sie geschnittenes Brot oder schneiden Sie es selbst in Scheiben. Sie können Brot nicht leicht schneiden, wenn es gefroren ist, und Sie möchten nicht das ganze Brot auftauen, wenn Sie nur ein paar Sandwiches essen wollen.
2. Wickeln Sie das Brot gut ein. Wenn Sie das Brot in Folie oder Backpapier einwickeln, bleibt die Feuchtigkeit darin besser erhalten und Sie verhindern das Verbrennen des Gefrierschranks. Mit sehr weichem Brot können Sie auch Pergamentpapierstücke zwischen die Scheiben legen, damit sie nicht zusammenkleben.
3. Legen Sie das Brot in einen Gefrierbeutel. Holen Sie so viel Luft wie möglich heraus, indem Sie den Beutel beim Schließen um das Brot wickeln. So bleibt das Brot sechs Monate lang haltbar.
4. Lass das Brot auftauen. Wenn Sie sie essen möchten, lassen Sie die Sandwiches in Folie oder Backpapier auftauen, damit die Feuchtigkeit in der Verpackung wieder aufgenommen werden kann. Auf diese Weise können Sie sicher sein, dass das Brot genauso gut schmeckt wie an dem Tag, an dem Sie es eingefroren haben.

Methode 2 von 3: An einem kühlen, trockenen Ort lagern

1. Investieren Sie in eine Brotdose. Stellen Sie die Brotdose an einem kühlen Ort auf, fern von Heizelementen, die das Schimmelwachstum fördern könnten.
2. Halten Sie das Brot trocken. Berühren Sie das Brot nicht mit nassen Händen und schließen Sie den Beutel nicht, wenn Sie Feuchtigkeit darin sehen. Die Feuchtigkeit kann das Schimmelwachstum beschleunigen, wenn Sie das Brot bei Raumtemperatur halten.
3. Stellen Sie das Brot nicht in den Kühlschrank. Die Temperatur im Kühlschrank kann Schimmel verhindern, aber das Brot wird viel schneller abgestanden. Im Gegensatz zum Gefrierschrank beeinflusst der Kühlschrank den Stärkegehalt im Brot, wodurch sich die Textur schnell ändert.

Methode 3 von 3: Machen Sie Ihr eigenes Brot, das länger haltbar ist

1. Fügen Sie Ihrem Brotteig Sauerteig hinzu. Sauerteig ist eine Art Wildhefe, die den Säuregehalt des Brotes erhöht, so dass Schimmelpilze weniger Chancen haben und das Brot länger frisch bleibt.
2. Backen Sie ein festeres Brot. Ein festes Brot mit einer knusprigen Kruste wie rustikales französisches Brot ist weniger schimmelig. Wenn Sie mehr Mehl verwenden, wird das Brot fester, und wenn Sie das Brot mit einem Pflanzensprühgerät mit Wasser im Ofen besprühen, erhalten Sie eine knusprige Kruste.
3. Fügen Sie natürliche Zusatzstoffe hinzu. Wenn Sie natürliche Konservierungsmittel wie Lecithin oder Ascorbinsäure hinzufügen, behält das Brot mehr Feuchtigkeit, während es gegen Schimmelpilze kämpft. Zutaten wie Knoblauch, Zimt, Honig oder Nelken können ebenfalls gegen Schimmel helfen, beeinflussen aber natürlich den Geschmack des Brotes.

Tipps

• Sie können altes Brot wieder gut schmecken lassen, indem Sie es eine Weile in den Ofen stellen. Durch das erneute Backen von abgestandenem Brot wird der ursprüngliche Geschmack wieder hergestellt. Dies ist jedoch nur einmal möglich.
• Um ein offenes Brot einige Stunden oder einen Tag lang haltbar zu machen, können Sie es mit der Schneide auf ein Brett legen und im Freien aufbewahren.

Warnungen

• Riechen Sie kein schimmeliges Brot aus der Nähe, da dies zu Atemproblemen führen kann.
• Iss kein schimmeliges Brot.