Inhalt

• Schreiten
• Methode 1 von 2: Rohmilch absetzen lassen
• Methode 2 von 2: Kochen Sie Rohmilch, um sie zu überfliegen
• Tipps
• Notwendigkeiten
• Rohmilch absetzen lassen
• Kochen Sie Rohmilch, um es zu überfliegen

Magermilch ist reich an Eiweiß und Kohlenhydraten und fettarm. Magermilch im Laden kann mit Zusatzstoffen oder Füllstoffen verdünnt werden. Wenn Sie Ihre eigene fettarme Milch zu Hause herstellen möchten, stellen Sie sicher, dass Sie rohe Kuhmilch oder nicht homogenisierte Vollmilch haben, bei der es sich um Milch handelt, die noch den größten Teil ihres Fettes enthält. Sie können das Fett trennen, indem Sie die Milch kochen oder die Milch 24 Stunden lang im Kühlschrank stehen lassen.

Schreiten

Methode 1 von 2: Rohmilch absetzen lassen

1. Stellen Sie sicher, dass die Milch nicht homogenisiert ist. Homogenisierte Milch hat bereits ihre Fettmoleküle abgebaut, bevor sie in den Laden geschickt wird. Wenn die Milch direkt von der Kuh stammt, wissen Sie, dass sie noch nicht homogenisiert wurde. Überprüfen Sie auf dem Etikett der im Laden gekauften Milch, ob dort "nicht homogenisierte" Milch steht.
   • Sie können nicht homogenisierte Milch in vielen Reformhäusern oder auf Bauernmärkten kaufen.

   Trinkgeld: Sie können auch pasteurisierte Milch kaufen. Pasteurisierte Milch wurde erhitzt, um Bakterien abzutöten, aber das Fett wurde nicht entfernt.

   
   
2. Gießen Sie die Milch in einen transparenten und luftdichten Behälter, z. B. ein Glas mit Deckel. Wählen Sie einen Topf, den Sie luftdicht machen können. Geeignet sind auch Marmeladengläser, Trommeln oder sogar Tassen mit Plastikfolie. Gießen Sie die Menge Milch, die Sie abschöpfen möchten, in das Glas.
   • In den meisten Supermärkten können Sie Gläser in loser Schüttung zu einem günstigen Preis kaufen.
   • Verwenden Sie einen durchsichtigen Behälter, um die Trennlinie zwischen Milch und Fett besser erkennen zu können.
3. Lassen Sie die Milch 24 Stunden im Kühlschrank. Lagern Sie die Milch in einem geeigneten Behälter im Kühlschrank. Das Fett steigt von selbst an die Oberfläche, wenn die Milch unberührt bleibt. Achten Sie darauf, die Milch im Stehen nicht zu schütteln oder umzurühren.
   • Die Trennung von kalter Milch dauert länger, aber wenn die Milch bei Raumtemperatur belassen wird, kann dies die Milch verderben.
4. Schauen Sie sich die "Cremelinie" in der Milch an. Wenn sich die Milch getrennt hat, sehen Sie eine Schicht Sahne oder Fett, die oben auf dem Milchglas schwimmt. Die Creme hat eine etwas hellere Farbe und kann kleine Luftblasen enthalten.
   • Sobald Sie die "Cremelinie" gefunden haben, wissen Sie, wie viel Creme Sie abschöpfen müssen.
5. Öffnen Sie das Milchglas und schöpfen Sie die Sahne mit einem Löffel heraus. Kratzen Sie die Cremeschicht vorsichtig mit einem Löffel von der Oberfläche der Milch ab. Sie können die Creme für ein Rezept speichern oder in die Spüle spülen. Achten Sie darauf, die Sahne nicht wieder in die Milch zu mischen.
6. Bewahren Sie die Magermilch im Kühlschrank auf und verbrauchen Sie sie innerhalb von sieben Tagen. Die Magermilch kann in dem von Ihnen verwendeten Glas oder in einem anderen Glas aufbewahrt werden. Halten Sie die Magermilch im Kühlschrank kalt.
   • Verwenden Sie die Magermilch in Rezepten als gesündere Alternative zu Vollmilch.

Methode 2 von 2: Kochen Sie Rohmilch, um sie zu überfliegen

1. Kochen Sie die rohe, nicht homogenisierte Vollmilch sechs Minuten lang in einem Topf. Gießen Sie die gewünschte Menge Milch in einen Topf und bringen Sie ihn zum Kochen. Lassen Sie die Milch bei mittlerer Hitze sechs Minuten kochen. Rühren Sie es leicht um, damit der Boden der Milch nicht verbrennt.
   • Dieser Ansatz eignet sich am besten für Rohmilch, die warm ist und direkt von der Kuh stammt.

   Warnung: Wenn Sie einen verbrannten Geruch riechen, nehmen Sie die Milch sofort vom Herd.

   
   
2. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie die Milch zwei Minuten abkühlen. Sie werden sehen, wie die Sahne oder das Fett an die Oberfläche steigt, wenn die Milch abkühlt. Rühren oder schütteln Sie die Milch nicht, wenn sie nicht mehr heiß ist. Andernfalls wird das Fett wieder in die Milch eingemischt.
3. Die Sahne mit einem Löffel aus der Milch nehmen. Kratzen Sie die Milch vorsichtig mit einem großen Löffel von der Oberseite ab. Sie können die Creme für ein Rezept verwenden oder sie in den Abfluss spülen. Achten Sie darauf, die Sahne nicht zu mischen oder wieder in die Milch zu rühren.
   • Wenn Sie die Creme für ein Rezept aufbewahren möchten, legen Sie sie in einen luftdichten Behälter und bewahren Sie sie bis zu fünf Tage im Kühlschrank auf.
4. Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab und kühlen Sie die Milch acht Stunden lang. Wenn die Milch abkühlt, trennt sie sich weiter und das Fett steigt auf. Stellen Sie sicher, dass der Deckel des Topfes fast luftdicht ist. Stellen Sie die Pfanne so auf, dass niemand sie schieben oder berühren kann.
5. Die Sahne mit einem Löffel aus dem Topf schöpfen. Eine dicke Cremeschicht schwimmt auf der Oberfläche der Milch. Verwenden Sie einen Löffel, um den Rest der Sahne vorsichtig von der Milch zu entfernen, und achten Sie darauf, dass Sie sie nicht in den Topf zurückmischen.
   • Diese Creme ist dicker als die Creme, die Sie abgeschöpft haben, bevor Sie die Milch abkühlen lassen.
6. Lagern Sie die Magermilch im Kühlschrank und verbrauchen Sie sie innerhalb von sieben Tagen. Übertragen Sie die Magermilch aus dem Topf in einen anderen Topf, z. B. einen Topf mit Deckel. Verwenden Sie die Magermilch in Rezepten oder trinken Sie sie einfach innerhalb einer Woche nach dem Abschöpfen.

Tipps

• Wenn Sie genug Sahne haben, können Sie sie schütteln oder schlagen und zu Butter verarbeiten.
• In Unternehmen wird für diesen Prozess häufig eine Zentrifugaltrennvorrichtung eingesetzt. Dieses Gerät ist jedoch ziemlich teuer und es gibt einfachere Möglichkeiten, Milch zu Hause zu überfliegen!

Notwendigkeiten

Rohmilch absetzen lassen

• Luftdichtes Glas
• Löffel

Kochen Sie Rohmilch, um es zu überfliegen

• Topf
• Pfannendeckel
• Löffel