Inhalt

• Schreiten
• Teil 1 von 2: Fenchel pflanzen
• Teil 2 von 2: Fenchel ernten
• Tipps

Wachsender Fenchel ist eine großartige Möglichkeit, Ihre Rezepte durch Hinzufügen von Zutaten aus eigenem Anbau aufzupeppen. Sein stechender Duft gilt als einladend und sein reiches erdiges Aroma verleiht vielen Gerichten eine bemerkenswerte Menge an Aroma. Fenchel ist reich an Vitamin C und wird seit Tausenden von Jahren als pflanzliches Heilmittel bei Verdauungsproblemen eingesetzt. Außerdem sind die zarten grünen Blätter ästhetisch ansprechend und machen Fenchel zu einer idealen Ergänzung für jeden Garten. Beginnen Sie mit Schritt 1 unten und lernen Sie, wie man Fenchel anbaut.

Schreiten

Teil 1 von 2: Fenchel pflanzen

1. Wählen Sie eine Fenchelsorte. Die Art des Fenchels, den Sie anbauen möchten, hängt von der Art des Fenchels ab, den Sie verwenden möchten - der Zwiebel, den Blättern oder den Samen.
   • "Florence Fenchel" wird für den Knollenstiel angebaut, der roh, gegrillt oder gebacken gegessen werden kann. Es ist auch möglich, die dickeren Stängel zu essen, die aus der Zwiebel austreten, da sie Sellerie ähneln.
   • Kräuterfenchel 'produziert nicht den gleichen Knollenstiel. Diese Sorte wird für die zarten Blätter angebaut, die als Gewürz verwendet werden. Fenchelkraut produziert auch Samen, die einen Lakritz-ähnlichen Geschmack haben (wie der Rest der Pflanze) und zum Würzen verwendet werden.
2. Pflanzen Sie den Fenchel draußen. Der Pflanzprozess für beide Fenchelsorten ist identisch. Die Samen sollten um die Zeit des letzten Frühlingsfrosts direkt in den Garten gepflanzt werden.
   • Pflanzen Sie die Fenchelsamen in fruchtbaren, gut durchlässigen Boden. Lösen Sie vor dem Pflanzen den Boden bei Bedarf etwas und fügen Sie etwas Kompost und etwas Erde hinzu, um die Drainage zu verbessern.
   • Pflanzen Sie die Samen in einem Abstand von ca. 25 cm in einer Tiefe von ca. 0,3 cm ein und bedecken Sie sie mit einer dünnen Schicht Erde. Es ist wahrscheinlich eine gute Idee, etwas mehr Samen als nötig zu pflanzen und später auszudünnen.
   • Pflanzen Sie den Fenchel weit weg von Dill oder Koriander - diese Pflanzen haben die Angewohnheit, sich gegenseitig zu bestäuben, wodurch weniger Samen produziert werden und der Geschmack beeinträchtigt wird.
   • Sie können auch einen Kalender verwenden, um herauszufinden, wann Sie normalerweise den letzten Frost erwarten können, in dem Sie leben.
3. Pflanzen Sie den Fenchel drinnen. Wenn Sie möchten, können Sie die Fenchelsamen ca. 4 Wochen vor dem letzten Frühlingsfrost in Behälter pflanzen.
   • Sobald die Sämlinge 7,5-10 cm groß sind, können Sie sie in einem kühlen Gewächshaus oder Gewächshaus aushärten lassen, bevor Sie sie in den Garten verpflanzen.
   • Alternativ können Sie den Fenchel im Behälter aufbewahren. Da es sich bei Fenchel um eine tief verwurzelte Pflanze handelt, ist ein Behälter mit einer Tiefe von mindestens 30 cm erforderlich, der mit leichtem Boden und etwas zusätzlichem Kies für die Entwässerung gefüllt ist.
   • Wenn Sie mehrere Fenchelpflanzen in einen Behälter dieser Größe pflanzen, ist dieser zu überfüllt, um eine große Zwiebel zu produzieren. Sie können jedoch trotzdem die Blätter und Samen genießen.
4. Pass auf den Fenchel auf. Fenchel wächst am besten in voller Sonne. Zunächst müssen Sie regelmäßig gießen, um den Boden feucht zu halten. Sobald sich die Pflanze etabliert hat, kann es erforderlich sein, nur unter Dürrebedingungen zu gießen. Achten Sie darauf, nicht zu viel Wasser zu trinken, da dies zu Fäulnis der Wurzeln führen kann. Während der Vegetationsperiode muss keine Nahrung bereitgestellt werden.
   • Sobald sich die Zwiebel an der Basis des Stiels zu bilden beginnt, stapeln Sie den umgebenden Boden, um ihn zu bedecken. Dies spendet Schatten vor der Sonne und verhindert, dass die Glühbirne grün wird. Auf diese Weise bleibt die Glühbirne weiß und süß (was nur erforderlich ist, wenn Sie die Glühbirne essen möchten).
   • Fenchel ist nicht oft von Schädlingen oder Krankheiten betroffen, aber manchmal finden Sie Blattläuse oder Weiße Fliegen auf den Blättern. Verwenden Sie in diesem Fall eine insektizide Seife auf Pyrethrinbasis, um dieses Problem zu lösen.

Teil 2 von 2: Fenchel ernten

1. Ernten Sie die Fenchelblätter. Sie können mit der Ernte von Fenchelblättern beginnen, sobald die Pflanze gut etabliert ist.
   • Entfernen Sie nicht zu viele Blätter gleichzeitig, da dies die Pflanze beschädigen kann.
   • Die Fenchelblätter können verwendet werden, um Suppen, Salaten und anderen mediterranen Lebensmitteln einen aromatischen, Anis- oder Lakritzgeschmack zu verleihen.
   • Wenn Sie regelmäßig Fenchel verwenden, pflanzen Sie mehrere Pflanzen. Ernten Sie eine Pflanze pro Woche, aber vergessen Sie nicht, nach der Ernte weiter zu gießen und zu füttern.
2. Ernte die Glühbirne. Fenchelknollen aus Florenz können geerntet werden, sobald sie die Größe eines kleinen Tennisballs haben, normalerweise im Spätsommer oder Frühherbst.
   • Zum Ernten den Fenchel unter der Zwiebel in Bodennähe abschneiden. Sofort verarbeiten oder mehrere Tage im Kühlschrank lagern.
   • Fenchelknollen überstehen ein- oder zweimal einen Frost, sodass sie nicht sofort geerntet werden müssen, wenn es etwas kälter wird. Sie sollten jedoch nicht zulassen, dass die Fenchelknollen zu groß werden, da sie sonst bitter werden.
3. Ernten Sie die Fenchelsamen. Fenchelsamen können geerntet werden, wenn sie reif sind und die Blüten braun geworden sind.
   • Die Samen sind sehr locker. Der beste Weg, sie zu sammeln, besteht darin, eine große Schüssel oder ein Blatt darunter zu stellen und sie zu schütteln. Alternativ können Sie ein Käsetuch darum wickeln, während Sie die Stängel abschneiden und die Samen später entfernen.
   • Lassen Sie die Samen vollständig trocknen und lagern Sie sie an einem kühlen, dunklen Ort in einem luftdichten Behälter. Sie können sie bis zu sechs Monate aufbewahren.
4. Wachsen Sie den Fenchel als mehrjährige Pflanze. Es sät sich leicht selbst, so dass die Samen nach dem Blühen der Pflanze wahrscheinlich abfallen und im folgenden Frühjahr neue Pflanzen erscheinen.
   • Jedes Frühjahr sollten Sie den Boden für Ihren Fenchel mit normaler Nahrung düngen oder den Boden mit frischem (vorzugsweise hausgemachtem) Kompost anreichern.
   • In nördlichen Gebieten (oder in Gebieten, in denen die Wintertemperaturen regelmäßig unter -10 ° C fallen) sollte Fenchel jedoch jährlich behandelt und jedes Jahr im Frühjahr neu gepflanzt werden.

Tipps

• Ziehen Sie in Betracht, ein Stück Erde speziell für Ihren Fenchel aufzubewahren, da bekannt ist, dass es das Wachstum anderer Pflanzen hemmt.
• Fenchelpflanzen können aus Stecklingen gezogen werden. Sobald eine Pflanze reif ist, können die Wurzeln in Stücke geschnitten und neu gepflanzt werden.
• Achten Sie darauf, keinen Fenchel dort zu pflanzen, wo Koriander, Kümmel oder Wermut wachsen, da diese das Wachstum des Fenchels bremsen.
• Fenchel kann ein wichtiger Bestandteil der Ernährung einer zukünftigen oder stillenden Mutter sein, da die besonderen Nährstoffe dieser Pflanze die Produktion von Muttermilch stimulieren.
• Pflanzen Sie Ihren Fenchel im Herbst in warmem Klima und im Frühling in kalten Gegenden.
• Stellen Sie sicher, dass Ihr Boden-pH zwischen 6,0 und 7,0 liegt, da Fenchel am besten in nicht zu sauren Böden wächst.
• Fenchel kann bis zu 1,5 Meter hoch werden, wodurch die Stängel abbrechen können. Verwenden Sie einen Pfahl, um Ihren Fenchel vor dem Wind zu schützen.
• Um die Samen zu dreschen, schlagen Sie den Stiel gegen eine harte Oberfläche.
• Die Herstellung Ihres eigenen Komposts bewahrt die organische Integrität Ihrer Pflanzen und ist eine großartige Möglichkeit, die Umwelt zu schonen.
• Additive in den Boden vormischen und Zeit zum Neutralisieren lassen, bevor die Pflanzsaison beginnt.