Inhalt

• Schreiten
• Teil 1 von 2: Tisch decken
• Teil 2 von 2: Anpassung der Tischanordnung an jeden Kurs
• Tipps

In der heutigen hektischen Welt der Fast-Food-Restaurants und des Essens beim Fernsehen vergisst man leicht, wie man einen Tisch für ein formelles Abendessen deckt. Es ist zwar keine Fähigkeit, die Sie häufig benötigen, es kommt jedoch gelegentlich vor, dass eine formelle Tischanordnung unbedingt erforderlich ist. Wenn Sie die Grundregeln kennen, können Sie problemlos eine formelle Dinnerparty veranstalten oder daran teilnehmen.

Schreiten

Teil 1 von 2: Tisch decken

1. Entscheiden Sie, welche Kurse Sie anbieten möchten. Letztendlich hängt Ihre Tischanordnung von den Kursen ab, die Sie bedienen werden. Ein Fünf- oder Sieben-Gänge-Menü ist am häufigsten bei einem formellen Abendessen. Entscheiden Sie sich für Ihr Menü und beachten Sie, dass die Kurse in der folgenden Reihenfolge serviert werden:
   • Erster Gang: Vorspeise / Schalentiere
   • Zweiter Gang: Suppe
   • Dritter Gang: Fisch
   • Vierter Gang: Salat
   • Fünfter Gang: Braten
   • Sechster Gang: Spiel (für ein Fünf-Gänge-Menü werden der fünfte und der sechste Gang zu einem Menü zusammengefasst).
   • Siebter Gang: Dessert
   • Achter Gang: Obst, Käse und Kaffee (optional)
   • Neunter Gang: Nüsse und Rosinen (optional)
2. Wählen Sie Ihr Besteck und Teller. Stellen Sie vor dem Einstellen des Tisches sicher, dass Sie das richtige Besteck und die richtigen Teller richtig vorbereitet haben. Sie benötigen eine Gabel für jeden Gang (eine Fischgabel wird für eine Fisch-Vorspeise verwendet), einen Löffel für die Suppe und das Dessert, Messer für das Hauptgericht, Butter und Fisch (falls serviert), einen unteren Teller, einen Teller für Brot und Butter und einige Gläser (ein Wasserglas, ein Weißweinglas, ein Rotweinglas und ein Champagnerglas sind alle möglich).
   • Jeder Gang wird auf einem eigenen Teller aus der Küche gebracht. Also mach dir keine Sorgen; Sie müssen den Tisch nicht mit allen benötigten Tellern decken.
   • Legen Sie einen Serviettenring zur Dekoration um Ihre Leinenservietten.
3. Stellen Sie die Teller auf den Tisch. Das zentrale Stück beim Platzieren der Platten ist die Bodenplatte. Dies ist ein großer Teller, der unter die Teller gelegt wird, auf denen das Essen serviert wird. Die Unterplatte bleibt bis nach dem Hauptgericht auf dem Tisch und wird dann zusammen mit den Tellern des Hauptgerichts vom Tisch genommen. Legen Sie die Unterplatte in die Mitte jeder Stelle. Der zweite Teller, den Sie benötigen, ist ein Brot-und-Butter-Teller. Sie platzieren dies links von der Platte.
   • Wenn Sie Teller vor dem Hauptgericht entfernen, lassen Sie die Unterplatte und entfernen Sie nur die gebrauchten Teller.
   • Sie können verschiedene Brotsorten auf den Brot-und-Butter-Teller legen.
   • Ihre Leinenserviette sollte sich auf der Unterplatte befinden.
4. Stellen Sie das Besteck auf den Tisch. Während drei Gabeln, zwei Messer und zwei Löffel wie eine riesige Menge Besteck erscheinen, macht es sehr viel Sinn, wo sie sein sollten. Besteck wird von außen nach innen verwendet. Links von der Bodenplatte befindet sich also von außen nach innen die Fischgabel> Salatgabel> Gabel für das Hauptgericht. Auf der rechten Seite Ihrer Bodenplatte, jetzt von innen nach außen, befindet sich das Messer für das Hauptgericht> Fischmesser> Suppenkelle. Legen Sie den Dessertlöffel und möglicherweise eine Dessertgabel horizontal über die Bodenplatte. Legen Sie das Buttermesser diagonal über den Brot- und Butterteller.
   • Jedes Besteckstück wird nach Gebrauch vom Tisch genommen.
   • Wenn Sie keinen Fisch servieren, müssen Sie keine Fischgabel und kein Messer abdecken.
   • Wenn Sie als Vorspeise Meeresfrüchte servieren, platzieren Sie die Spezialgabel rechts neben der Kelle. Dies ist die einzige Gabel auf der rechten Seite der Platte.
   • Alle Bestecke sollten den gleichen Abstand voneinander und von der Bodenplatte haben.
5. Stellen Sie die Gläser auf den Tisch. Welche Gläser Sie abdecken, hängt von den Gerichten ab, die Sie servieren. Traditionell gibt es mindestens ein Wasserglas und ein Weinglas, aber dies kann variieren. Stellen Sie das Wasserglas direkt über das Messer auf Höhe der Brot- und Butterplatte. Stellen Sie das Weinglas rechts davon, normalerweise über die Kelle. Wenn Sie ein zweites Weinglas (für eine andere Weinsorte) hinzufügen, stellen Sie es zwischen das Wasserglas und das andere Weinglas. Sie können auch ein Champagnerglas auf den Tisch stellen; Sie platzieren es oben rechts auf dem ersten Weinglas.
   • Ordnen Sie die Gläser wie beim Besteck in der Reihenfolge an, in der sie verwendet werden.
   • Wasser wird oft im Glas serviert, während Wein und Champagner an der Stelle, zu der sie gehören, am Tisch eingegossen werden.
   • Wenn Sie Kaffee servieren möchten (wie bei einem 9-Gänge-Menü), servieren Sie den Kaffee in Espressotassen und räumen Sie ihn zusammen mit den Obst- / Käsetellern ab.

Teil 2 von 2: Anpassung der Tischanordnung an jeden Kurs

1. Decken Sie den Tisch für die Suppe. Sie haben zwei Möglichkeiten, die Suppe zu servieren: Servieren Sie Schüsseln mit einer Suppe direkt aus der Küche oder bieten Sie eine Suppe auf Wasserbasis und eine Suppe auf Cremebasis an und servieren Sie sie am Tisch in Suppentellern. Der erste wird aus der Küche serviert. Letzteres schaufeln Sie am Tisch (vorsichtig) in saubere Suppentassen. Die Suppentassen werden bei Verschütten auf Servierteller gebracht. Wenn alle mit dem Essen der Suppe fertig sind, sollten die Suppenlöffel (mit der konvexen Seite nach oben) auf die linke Seite der Suppenschüssel auf dem Servierteller gelegt werden.
   • Der Teller, die Schüssel und der Löffel sollten nach diesem Kurs vom Tisch genommen werden.
   • Der Brot-und-Butter-Teller muss auf dem Tisch bleiben, auch wenn er mit der Suppe verwendet wurde.
2. Decken Sie den Tisch für den Fisch. Wenn die Suppenteller und das Besteck entfernt wurden, wird der Fisch auf einem eigenen Teller serviert. Es wird auf die Bodenplatte gelegt und mit dem Fischmesser und der Fischgabel (dem Besteck, das jetzt auf beiden Seiten am weitesten von der Bodenplatte entfernt ist) gegessen. Wenn der Fisch gegessen wird, sollten Sie das Besteck quer auf den Teller legen, mit den Griffen um vier Uhr, als wäre der Teller eine Uhr.
3. Decken Sie den Tisch für den Salat. Der Salat wird bei einem formellen Abendessen für das Hauptgericht gegessen. Dieser Kurs wird mit der vorletzten Gabel gegessen. Wenn der Salat fertig ist, werden der Teller und das Besteck vom Tisch genommen; Die Unterplatte bleibt erhalten.
4. Decken Sie den Tisch für das Hauptgericht. Das Hauptgericht sollte auf einem großen vorgeheizten Teller serviert werden. Es wird auf den Teller gelegt und mit der Essgabel und dem Essmesser gegessen. Das Messer und die Gabel werden nach dem Essen diagonal über den Teller gelegt, wie beim Besteck, das für den Fisch verwendet wird. Wenn alle das Hauptgericht beendet haben, wird die Platte zusammen mit der Bodenplatte, der Gabel und dem Messer entfernt. Der Brot- und Butterteller, das Messer und die Wein- / Champagnergläser werden entfernt. Das einzige, was auf dem Tisch bleibt, sind das Wasserglas und der Dessertlöffel (und jede Dessertgabel).
5. Decken Sie den Tisch zum Nachtisch. Der letzte Gang des Abends ist normalerweise ein Dessert und dann ein Kaffee, es sei denn, Sie servieren ein sehr formelles 9-Gänge-Menü. In jedem Fall wird das Dessert auf einen Teller gebracht und vor dem Gast auf den Tisch gelegt. Die Kaffee- oder Teetassen werden mit einem Kaffee oder Teelöffel unter das Wasserglas oben rechts auf dem Dessertteller gestellt. Milch und Zucker können nach Bedarf auf den Tisch gelegt werden. Wenn das Dessert fertig ist und der Kaffee oder Tee fertig ist, wird der gesamte Tisch abgeräumt und ein leerer Tisch bleibt übrig.

Tipps

• Entscheiden Sie sich für niedrige zentrale Tischstücke. Sie möchten nicht, dass sie den Gästen im Weg stehen und Gespräche verhindern.
• In den meisten Fällen, außer bei einem sehr formellen Anlass, können Sie mit Zuversicht mischen, wenn Sie nicht genug von demselben Besteck haben. Mix-and-Match ist derzeit sehr beliebt.
• Das Wichtigste beim Gedecken des Tisches ist der Komfort der Gäste. Da ein Wochentag die Norm ist, macht es großen Spaß, alle Register zu ziehen, wenn Sie ein formelles Abendessen haben. Verlieren Sie jedoch nicht den Komfort der Gäste und Ihr eigenes Vergnügen aus den Augen (dies ist der erste Grund, ein Abendessen zu organisieren). Wenn Sie nicht alles haben, was Sie brauchen, um ein formelles Abendessen zu organisieren, können Sie alles mieten, was Sie brauchen, oder sich verwöhnen und improvisieren. Einige der schönsten Tischarrangements sind das Ergebnis von Improvisation und der Verwendung unerwarteter Objekte.