Inhalt

• Zutaten
• Schreiten
• Teil 1 von 3: Kombinieren der Zutaten
• Teil 2 von 3: Sauce kochen
• Teil 3 von 3: Filtern und lagern Sie die Sauce
• Tipps
• Warnungen
• Notwendigkeiten

Tabasco-Sauce wird leicht aus Tabasco-Paprika, Essig und Salz hergestellt. Der Geschmack der Sauce hängt davon ab, wo die Paprika angebaut werden und welche Qualität der verwendete Essig hat. Um Tabasco-Sauce zuzubereiten, müssen Sie die Zutaten kombinieren, die Sauce kochen, dann abseihen und die Sauce aufbewahren.

Zutaten

• 1 Pfund frische Tabasco-Paprika
• 500 ml Essig
• 2 Esslöffel Salz

Schreiten

Teil 1 von 3: Kombinieren der Zutaten

1. Wählen Sie hochwertigen weißen Essig, der destilliert wurde. Da dieses Rezept so wenige Zutaten enthält, ist es wichtig, die beste verfügbare Qualität zu verwenden. Vermeiden Sie Essig ohne Markenzeichen und entscheiden Sie sich für etwas von guter Qualität in einer Glasflasche. Stellen Sie sicher, dass es sich um destillierten natürlichen Essig handelt.
2. Wählen Sie frische, gereifte Tabasco-Paprikaschoten ohne Schönheitsfehler. Wählen Sie Paprika, die hellrot und gleichmäßig gefärbt sind. Vermeiden Sie knorrige und fleckige Paprika. Wenn in der Region keine Tabasco-Chilis zum Verkauf stehen oder wenn Sie selbst andere Arten von Peperoni anbauen, können Sie auch damit experimentieren.
   • Wenn Sie mit verschiedenen Paprikaschoten experimentieren, entscheiden Sie sich für würzige Sorten. Idealerweise sind sie rot, aber Sie können auch andere Farben wählen.
   • Zu den alternativen Peperoni von Goody gehören die Sorten Serrano, Habanero und Cayennepfeffer.
3. Seien Sie vorsichtig beim Umgang mit und Schneiden von Peperoni. Wenn Sie empfindliche Haut haben, ziehen Sie vor dem Start ein Paar Einweghandschuhe an. Der Pfeffersaft ist sehr stark und kann Ihre Haut reizen. Reiben Sie nach dem Umgang mit den Paprikaschoten Ihre Hände mit Öl und waschen Sie sie anschließend. Berühren Sie nicht Ihre Augen und Ihr Gesicht, während Sie mit den Paprikaschoten umgehen.
4. Entfernen Sie die Stiele von den Paprikaschoten. Waschen Sie die Paprika gründlich mit kaltem Wasser, um Schmutz und Verunreinigungen zu entfernen. Um die Stängel zu entfernen, schneiden Sie die Oberseite des Pfeffers einschließlich des Stiels mit einem scharfen Messer ab.
5. Hacken Sie sie fein von Hand oder mit einer Küchenmaschine. Legen Sie alle Chilis, Stängel entfernt, in eine Küchenmaschine oder einen Mixer. Schalten Sie die Maschine ein und verarbeiten Sie sie, bis sie grob gehackt sind. Wenn Sie solche Geräte nicht haben, können Sie die Paprika auch grob von Hand hacken.

Teil 2 von 3: Sauce kochen

1. Paprika, Essig und Salz in einen Topf geben. Gießen Sie die gehackten Chilis in einen mittelgroßen Topf auf dem Herd. Fügen Sie 500 ml destillierten natürlichen Essig und zwei Esslöffel Salz hinzu. Stellen Sie den Brenner auf mittlere Hitze.
2. Die Mischung erhitzen, bis sie zu kochen beginnt. Bringen Sie die Pfeffermischung unter häufigem Rühren zum Kochen, um sicherzustellen, dass die Paprikaschoten nicht am Boden der Pfanne kleben.
3. Lassen Sie die Sauce fünf Minuten köcheln. Sobald die Sauce kocht, senken Sie die Hitze. Etwa fünf Minuten köcheln lassen. Stellen Sie einen Alarm ein, um sicherzustellen, dass Sie die Paprika nicht überhitzen. Dann sofort vom Herd nehmen.
   • Gelegentlich umrühren, aber nicht tief atmend über dem Topf hängen. Der Dampf, der aus der scharfen Sauce aufsteigt, kann Ihre Lungen und Nasenlöcher reizen.
4. Die Mischung vollständig abkühlen lassen. Schalten Sie den Herd aus und nehmen Sie den Topf vom Herd. Decken Sie die Mischung locker ab und lassen Sie sie vollständig abkühlen, bevor Sie die Sauce zerdrücken.
   • Nicht weiter pürieren, bis die Sauce abgekühlt ist. Wenn die Sauce noch heiß ist, ist die Konsistenz dünner und das Endergebnis ist möglicherweise zu dünn.

Teil 3 von 3: Filtern und lagern Sie die Sauce

1. Die Sauce in einem Mixer pürieren. Sobald die Paprikaschoten vollständig abgekühlt sind, geben Sie sie in einen Mixer. Die Paprika gründlich mischen, bis eine pürierte flüssige Sauce entsteht.
   • Sie können eine Küchenmaschine verwenden, wenn sie eine Püreeeinstellung hat.
2. Gießen Sie die Sauce in einen luftdichten Behälter und kühlen Sie sie zwei Wochen lang. Übertragen Sie die Sauce mit einem Trichter in ein Einmachglas mit luftdichtem Deckel. Schließen Sie das Glas und bewahren Sie es zwei Wochen lang im Kühlschrank auf. Dadurch kann die Sauce hineingegossen werden. Die Samen in der Sauce würzen sie, während die Sauce durchtränkt.
3. Filtriere die Mischung. Nehmen Sie die Sauce nach zwei Wochen aus dem Kühlschrank. Gießen Sie es durch ein feines Sieb, um alle in der Sauce verbleibenden Samen zu entfernen. Stellen Sie eine Schüssel oder ein Glas unter das Sieb, um die Sauce beim Durchtropfen aufzufangen.
4. Die Sauce wieder in den Kühlschrank stellen. Sobald die Sauce durchgesiebt ist, legen Sie sie in ein fest verschlossenes Glas oder einen Plastikbehälter und stellen Sie das Glas wieder in den Kühlschrank.
   • Tabasco-Sauce kann über ein Jahr im Kühlschrank aufbewahrt werden.
   • Das Einfrieren wird nicht empfohlen, da es den Geschmack und die Konsistenz der Sauce verändert.
5. Bereit.

Tipps

• Verwenden Sie die Sauce, um Ihre Lieblingsrezepte zu würzen.

Warnungen

• Es ist ratsam, bei der Arbeit mit Tabasco-Paprika Handschuhe zu tragen. Sie können sehr scharf sein.

Notwendigkeiten

• Messer
• Küchenmaschine
• Topf
• Löffel
• Mixer
• Trichter
• Einmachglas
• Sieb oder Sieb