Inhalt

• Schreiten
• Teil 1 von 2: Rosmarin schneiden
• Teil 2 von 2: Rosmarin lagern
• Tipps
• Warnungen
• Notwendigkeiten

Rosmarin ist ein sehr robustes Kraut, das Sie leicht zu Hause anbauen und pflegen können. Die duftenden Blätter des Rosmarinstrauchs riechen und schmecken in allen Arten von Rezepten. Tatsächlich wird Rosmarin verwendet, um Haarbehandlungen mit vielen vorteilhaften Eigenschaften für Haar und Kopfhaut herzustellen. Es ist wirklich einfach, Rosmarin zu ernten und frisch zu verwenden oder für die spätere Verwendung aufzubewahren, zum Beispiel zum Kochen!

Schreiten

Teil 1 von 2: Rosmarin schneiden

1. Warten Sie bis zum Frühjahr oder Sommer, um Rosmarin zu ernten. Rosmarin wächst im Frühling und Sommer am aktivsten, daher ist dies die beste Zeit für die Ernte, da die von Ihnen geschnittenen Zweige schneller nachwachsen. Beschneiden Sie einen Teil der Pflanze täglich oder wöchentlich, um das Wachstum zu stimulieren.
   • Wenn Sie den Rosmarin trocknen möchten, warten Sie, bis der Strauch zur Ernte zu blühen beginnt. Dies ist, wenn die Blätter das meiste Öl und Geschmack haben.
2. Wählen Sie aus, welche Zweige des Rosmarins Sie ernten möchten. Suchen Sie nach Zweigen, die mindestens 20 cm lang sind. Nicht von neu wachsenden Zweigen ernten.
   • Halten Sie mehrere Pflanzen gleichzeitig, damit Sie immer ein paar reife Zweige ernten können. Die Anzahl der Pflanzen, die Sie benötigen, hängt von ihrer Größe ab, aber zwei oder drei sollten für die meisten Menschen ausreichen.
3. Schneiden Sie die oberen 5 cm jedes Zweigs mit einer Schere ab. Schneiden Sie die Pflanze nicht zu dicht und lassen Sie einige grüne Blätter auf jedem Zweig. Legen Sie die geschnittenen Rosmarinzweige in einen Korb oder eine Schüssel.
   • Wenn Sie immer nur ein wenig frischen Rosmarin verwenden möchten, können Sie bei Bedarf ein paar Blätter von den oberen Teilen der Zweige pflücken.
   • Schneiden Sie nicht mehr Rosmarin als nötig.
4. Ernten Sie nicht mehr als 1/4 eines Rosmarinstrauchs gleichzeitig. Lassen Sie mindestens 3/4 der Pflanze, um sicherzustellen, dass sie weiterhin gedeiht und neue Zweige wachsen. Lassen Sie die Rosmarinpflanze wieder wachsen, bevor Sie mehr davon ernten
   • Auch wenn Sie den Rosmarin nicht verwenden, sollten Sie die Pflanze mehrmals im Jahr beschneiden, um ein gesundes Wachstum zu fördern.
   • Denken Sie daran, den Rosmarin nicht kurz vor dem Winter zu ernten, da er nicht sehr schnell wächst. Machen Sie die letzte Ernte mindestens zwei Wochen vor dem ersten Frost, damit es Zeit ist, wieder zu wachsen, bevor der Winter kommt. Größere und vollere Rosmarinsträucher halten dem Winter besser stand.

Teil 2 von 2: Rosmarin lagern

1. Hängen Sie Bündel frischen Rosmarins zum Trocknen für 10 Tage auf. Binden Sie gleich große Rosmarinzweige zusammen und hängen Sie sie zum Trocknen an einen dunklen, gut belüfteten und trockenen Ort. Entfernen Sie nach ca. 10 Tagen den Rosmarin aus der Linie, wenn er vollständig trocken ist, und entfernen Sie die Blätter zur Lagerung.
   • Lagern Sie die getrockneten Rosmarinblätter in luftdichten Behältern oder Gläsern im Schrank oder im Keller.
   • Verwenden Sie Schnur- oder Gummibänder, um die Rosmarinbündel zusammenzuhalten.
   • Getrockneter Rosmarin ist immer haltbar, schmeckt aber im ersten Jahr am besten.
2. Lagern Sie den frischen Rosmarin in luftdichten Behältern oder Beuteln im Kühlschrank oder Gefrierschrank. Waschen Sie die Rosmarinzweige und lassen Sie sie an der Luft auf einem sauberen Handtuch oder Papiertuch trocknen. Entfernen Sie die Blätter, legen Sie sie in einen wiederverschließbaren Beutel oder Behälter und lagern Sie sie im Kühlschrank oder Gefrierschrank.
   • Wenn Sie Rosmarin im Kühlschrank oder Gefrierschrank aufbewahren, behält es mehr Geschmack als getrockneter Rosmarin, aber weniger als frischer Rosmarin.
   • Rosmarin, der im Gefrierschrank aufbewahrt wird, hält länger als im Kühlschrank, aber der Rosmarin im Kühlschrank hat einen stärkeren Geschmack. Verwenden Sie für beste Ergebnisse den Rosmarin, den Sie innerhalb von ein bis zwei Wochen im Kühlschrank aufbewahren.
3. Rosmarin in einer Eiswürfelschale einfrieren. Entfernen Sie die Blätter von den geernteten Rosmarinzweigen und frieren Sie sie in Wasser oder Olivenöl in einer Eiswürfelschale ein. Verwenden Sie diese Würfel in Saucen oder Suppen, um Ihren Rezepten leicht einen frischen Rosmaringeschmack zu verleihen.
   • Sie entscheiden, wie viele Blätter Sie pro Block einfrieren. Überprüfen Sie, wie viel Rosmarin Sie für ein Rezept benötigen, das Sie häufig zubereiten, und frieren Sie diese Menge in einem Würfel ein.
   • Sobald der Rosmarin gefroren ist, können Sie die Eiswürfelschale leeren und die Würfel in einem luftdichten Behälter oder einem wiederverschließbaren Beutel im Gefrierschrank aufbewahren.
   • Wählen Sie Wasser oder Olivenöl, je nachdem, in welchen Rezepten Sie die Eiswürfel verwenden möchten. Wenn Sie es nicht wissen, können Sie jeweils eine Anzahl einfrieren.
   • Rosmarin, der im Gefrierschrank aufbewahrt wird, hält unbegrenzt. Wenn es merklich seinen Geschmack verliert, machen Sie eine weitere Charge.
4. Geben Sie frischen Rosmarin in eine Flasche Essig oder Olivenöl. Waschen und trocknen Sie die frisch geernteten Rosmarinzweige an der Luft und geben Sie sie direkt in eine Flasche Essig wie Weiß- oder Balsamico-Essig oder Olivenöl, um eine geschmackvolle Infusion zu erhalten. Verwenden Sie das Rosmarinöl oder den Essig in Rezepten oder kombinieren Sie sie zu einer köstlichen Brotdipsauce.
   • Fügen Sie den Öl- oder Essigaufgüssen andere Zutaten wie frischen Knoblauch, Pfefferkörner oder Chilis hinzu, um mehr Geschmack zu erhalten!
   • Rosmarinöl oder Essig sind gut haltbar, solange der Rosmarin mit Öl oder Essig bedeckt ist. Wenn es der Luft ausgesetzt ist, kann es Schimmel entwickeln.

Tipps

• Hausgemachter getrockneter Rosmarin wird am besten innerhalb eines Jahres nach der Herstellung verwendet.

Warnungen

• Stellen Sie sicher, dass Sie die Sicherheitsrichtlinien befolgen, wenn Sie eine Ölinfusion durchführen. Wenn Sie ein hausgemachtes Öl mit Knoblauch nicht richtig kühlen, besteht möglicherweise die Gefahr von Botulismus.

Notwendigkeiten

• Schere
• Küchengarn oder Gummibänder
• Schüssel oder Korb
• Luftdichte Behälter oder Plastiktüten