Inhalt

• Schreiten
• Teil 1 von 3: Auswahl einer hochwertigen Wurst
• Teil 2 von 3: Die Wurst richtig zubereiten
• Teil 3 von 3: Geräucherte Wurst mit Geschirr kombinieren
• Tipps
• Warnungen
• Notwendigkeiten

Grünkohleintopf, Sauerkraut und Erbsensuppe sind köstliche niederländische Rezepte, bei denen eine der Zutaten unverzichtbar ist: geräucherte Wurst. Nichts geht über diesen herzhaften, leicht sauren Genuss, mit Ihrem Gericht oder direkt vom Griff. Sie müssen dann eine qualitativ hochwertige Wurst finden und auf die richtige Zubereitung achten.

Schreiten

Teil 1 von 3: Auswahl einer hochwertigen Wurst

1. Wählen Sie Bio-Fleisch. Sie können nicht über den Geschmack streiten, aber die Wurst, die Sie wählen, muss von guter Qualität sein, vorzugsweise aus biologischem Anbau, und den typischen herzhaft-sauren Geschmack von geräucherter Wurst haben. Stellen Sie sicher, dass Sie keine Trockenwurst oder Bratwurst wählen, denn obwohl sie natürlich sehr lecker sein können, ist es immer noch etwas völlig anderes und diese Würste eignen sich besser für eine Hühnersuppe oder Gemüsesuppe. Frankfurter Würste kommen natürlich nicht in Frage.
2. Probieren Sie ein paar verschiedene Würste. In jedem gut sortierten Supermarkt erhalten Sie geräucherte Wurst von guter Qualität. Es wird leichte Unterschiede in Geschmack und Textur geben, also versuchen Sie ein paar, um Ihren Favoriten zu entdecken.
3. Beachten Sie die Farbe und den Durchmesser. Eine gut geräucherte Wurst hat eine rote Farbe und einen Durchmesser von ca. 3 cm. Die Wurst bildet immer ein "Hufeisen", wobei beide Enden mit einer Schnur zusammengebunden sind.
4. Achten Sie auf die Zutaten. Kaufen Sie vorzugsweise eine Bio-Räucherwurst. Dies ist besser für die Umwelt und für Ihre eigene Gesundheit. Darüber hinaus enthält Bio-Fleisch keine oder weniger Aromen, Aromen, Farbstoffe und Geschmacksverstärker.
5. Achten Sie auf das Ablaufdatum. Im Vergleich zu anderen Fleischsorten hat Wurst eine längere Haltbarkeit, aber achten Sie trotzdem genau darauf und kaufen Sie keine Wurst, deren Verfallsdatum überschritten ist.
6. Halten Sie die geräucherte Wurst gekühlt. Geräucherte Wurst hat eine längere Haltbarkeit und ist bereits teilweise gekocht, muss aber gekühlt aufbewahrt werden. Die Meinungen sind geteilt, ob geräucherte Wurst nach der Lagerung im Gefrierschrank weniger schmackhaft wird. Wenn Sie sie jedoch innerhalb einer Woche essen, ist es besser, die Wurst im Kühlschrank und nicht im Gefrierschrank aufzubewahren.

Teil 2 von 3: Die Wurst richtig zubereiten

1. Nehmen Sie die Wurst aus der Verpackung. Nehmen Sie die Wurst aus der Plastikverpackung und entsorgen Sie sie im grauen Abfall. Stellen Sie sicher, dass Sie die Schnur belassen und an den Enden der Wurst versiegeln.
2. Bereiten Sie zuerst den Rest des Gerichts vor. Egal, ob Sie Grünkohl mit Wurst, Sauerkraut oder Erbsensuppe zubereiten, stellen Sie sicher, dass das Gericht, mit dem Sie die Wurst essen, vollständig zubereitet ist und vor dem Erhitzen der Wurst nur eine kurze Zeit (20 Minuten) kochen muss.
3. Die Wurst erhitzen, aber nicht kochen. Geräucherte Wurst ist bereits vorgekocht. Um es jedoch schön warm und saftig zu machen, muss die Wurst erhitzt werden. Das Paket enthält spezifische Anweisungen für die von Ihnen gekaufte Wurst. Im Allgemeinen müssen Sie die Wurst 15 bis 20 Minuten lang in heißes Wasser legen, sie sollte jedoch nicht gekocht werden. Wenn es schief geht, kann es am Zerreißen der Wurst erkannt werden. Es ist immer noch perfekt essbar, kann aber aufgrund des abfließenden Fettes etwas trockener sein. Lassen Sie die Wurst nicht zu lange aufheizen.
   • Am besten zuerst das Wasser zum Kochen bringen, dann die Hitze abstellen und die Wurst vorsichtig ins heiße Wasser senken. Sie können die Wurst auch in eine Pfanne mit kaltem Wasser geben und das Wasser dann erhitzen, bis es heiß ist (beginnt zu dämpfen), ohne es zum Kochen zu bringen. Danach lassen Sie das Wasser auf dem kleinsten Brenner.
4. Nehmen Sie die Wurst aus der Pfanne und schneiden Sie sie in Scheiben. Wenn die Wurst fertig ist, entfernen Sie sie mit einer Fleischzange oder einer Gabel aus dem heißen Wasser. Die Saite kann für Sie von großem Nutzen sein. Achten Sie darauf, dass die Wurst nicht ins heiße Wasser zurückfällt und verbrennen Sie sich.

Teil 3 von 3: Geräucherte Wurst mit Geschirr kombinieren

1. Erwärme die Wurst, wenn du sie mit einem Gericht kombinierst. Stellen Sie sicher, dass Sie das Gericht, mit dem Sie die Wurst essen möchten, vollständig zubereitet haben. Wenn Sie die geräucherte Wurst mit Grünkohl-Eintopf oder Eintopf essen möchten, machen Sie dieses Gericht zuerst und erhitzen Sie die geräucherte Wurst nur während der letzten 20 Minuten der Zubereitungszeit des Gerichts. Dies stellt sicher, dass die Wurst so saftig wie möglich ist, die Sie einfach auf die Schüssel in der Pfanne legen.
   • Entfernen Sie zuerst die Metallbinder und damit auch die Schnur der geräucherten Wurst. Es soll nicht auf irgendjemandes Teller landen.
2. Schneiden Sie die Wurst in Scheiben, wenn Sie sie in eine Suppe geben. Wenn die Wurst in die Suppe kommt (unabhängig davon, welche), schneiden Sie sie zuerst in Scheiben, ohne die Wurst zu erhitzen. Der Vorteil ist, dass das geräucherte Fleisch während des Kochens seinen köstlichen Geschmack an die Suppe abgibt. Der Nachteil kann sein, dass das Fleisch etwas weniger saftig wird. Beginnen Sie dann mit Ihren eigenen Vorlieben.
3. Schneiden Sie die Wurst in große Stücke für oder mit einem Sandwich. Wenn Sie die geräucherte Wurst mit einem Sandwich essen möchten, heizen Sie sie zuerst vor, wie weiter oben in diesem Artikel beschrieben. Schneiden Sie es in große Stücke und, falls erforderlich, der Länge nach in zwei Hälften, um es auf ein Brötchen oder Baguette zu legen.

Tipps

• Wenn Sie die Zeit nicht im Auge behalten haben, können Sie in vielen Fällen auch feststellen, ob eine geräucherte Wurst fertig ist, indem Sie darauf achten, ob die Wurst schwimmt. Wenn ja, ist die geräucherte Wurst wahrscheinlich heiß genug.

Warnungen

• Wenn Sie versehentlich in die erhitzte Wurst stoßen, kann heißes, unter Druck stehendes Fett herausspritzen und Sie verbrennen.

Notwendigkeiten

• Geräucherte Wurst
• Pfanne
• Wasser
• Herd
• Topflappen oder Topflappen
• Fleischzange (optional)
• Gezackte oder sehr scharfe Klinge
• Flache Platte zum Schneiden