Inhalt

• Zutaten
• Regelmäßige Poutine
• Vegetarische Poutine
• Schreiten
• Methode 1 von 2: Regelmäßige Poutine herstellen
• Methode 2 von 2: Machen Sie vegetarische Poutine
• Tipps

Poutine ist ein köstliches kanadisches Gericht, das aus der Provinz Quebec stammt, aber auch im Norden der USA gegessen wird. Es besteht aus Pommes Frites, die mit Quarkstücken bedeckt sind, und einer leckeren Soße, die normalerweise unter anderem aus Butter, Zwiebeln und Rinderbrühe besteht. Poutine ist ein Fast-Food-Gericht und ein Hauptgericht, das Sie zu jeder Gelegenheit essen können.

Zutaten

Regelmäßige Poutine

• 2 Kilo Kartoffeln, ungeschält
• 4 Esslöffel (60 Gramm) ungesalzene Butter
• 30 Gramm Mehl
• 1 fein gehackte Schalotte
• 1 fein gehackte Knoblauchzehe
• 1 Liter Rinderbrühe
• 2 Esslöffel (30 ml) Ketchup
• 1 Esslöffel (15 ml) Apfelessig
• 1 Esslöffel (15 Gramm) Pfefferkörner
• 1/2 Teelöffel (3 ml) Worcestershire-Sauce
• 450 Gramm Quark
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Rapsöl
• Anzahl der Portionen: 4-6

Vegetarische Poutine

• 1 geschnittene weiße Zwiebel
• 2 Esslöffel (30 Gramm) Butter
• 1 Teelöffel (3 Gramm) Knoblauchpulver
• 1 Teelöffel (2 Gramm) Zwiebelpulver
• 2 Esslöffel (8 Gramm) Mehl
• 2 Teelöffel (5 Gramm) Maisstärke
• 3 Esslöffel (45 ml) Sojasauce
• 350 ml Gemüsebrühe
• 1 Beutel Quark (so frisch wie möglich)
• 6 geschälte und geschnittene weiße Kartoffeln
• Pflanzenöl
• Anzahl der Portionen: 4

Schreiten

Methode 1 von 2: Regelmäßige Poutine herstellen

1. Schneiden Sie die Kartoffeln und lassen Sie sie einweichen. Schneiden Sie die Kartoffeln so, dass sie ungefähr 1/2 bis 1/2 Zoll dick sind. Legen Sie die Kartoffeln in eine große Schüssel mit kaltem Wasser und kühlen Sie sie etwa zwei Stunden lang.
2. Nehmen Sie die Soße vom Herd und legen Sie sie beiseite. Sie haben die Soße gemacht, die Sie später über die Kartoffeln gießen werden. Nehmen Sie die Soße vom Herd und legen Sie sie in eine Schüssel oder ein Soßenboot.
3. Servieren Sie die Kartoffeln mit Soßen- und Quarkstücken. Die Pommes auf einen Teller legen, mit Soße übergießen und mit 450 Gramm Quark bedecken. Essen Sie dieses Gericht als Hauptgericht, solange es noch heiß ist.

Methode 2 von 2: Machen Sie vegetarische Poutine

1. Die Mischung beiseite stellen. Wenn Sie die Soße besonders glatt machen möchten, können Sie die Zutaten in einen Mixer geben und pürieren, dies ist jedoch nicht erforderlich.
2. Bereiten Sie die Kartoffeln vor. Sechs weiße Kartoffeln schälen und in lange, dünne Stücke schneiden, die etwa einen halben Zoll dick sind. Spülen Sie die Kartoffeln nach dem Schneiden ab, um die Stärke zu entfernen. Um die Kartoffeln zu erweichen, können Sie zuerst eine Pfanne Wasser kochen und die Kartoffeln vier Minuten lang blanchieren. Dies ist jedoch nicht erforderlich.
   • Wenn Sie können, können Sie die Soße machen, während Sie die Kartoffeln vorbereiten. Du musst sehr vorsichtig sein.
3. Gießen Sie die Soße über die Pommes. Legen Sie die Ofenkartoffeln auf Papiertücher, um etwas Öl aufzusaugen. Dann fügen Sie die Soße und eine Tüte Quark hinzu.
4. Die Poutine sofort servieren. Essen Sie das Gericht als Hauptgericht, solange es noch heiß ist.

Tipps

• Denken Sie daran, dass Poutine als Hauptgericht und nicht als Beilage gegessen werden sollte. Möglicherweise müssen Sie sich daran gewöhnen, ein Gericht mit Pommes als Hauptgericht zu essen, aber Sie werden feststellen, dass es stark genug ist, um eine vollständige Mahlzeit zuzubereiten.
• Wenn Sie eine Variation der oben genannten Gerichte zubereiten möchten, probieren Sie Folgendes:
  • Poutine Mole: Gießen Sie Oaxacan Black Mole Sauce über die Mischung.
  • Poutine Grill: Gießen Sie erhitzte Barbecue-Sauce über die Poutine.
  • Poutine Bourguignon: Fügen Sie Rinderhackfleisch und gebratene Zwiebeln zum Gericht hinzu.
• Fügen Sie etwas mehr Salz hinzu, wenn Sie wünschen.