Pfannkuchen backen

Video: Die perfekten Pfannkuchen Eierkuchen [BASICS]

Inhalt

Zutaten
Schreiten
Tipps
Warnungen
Notwendigkeiten

Pfannkuchen sind eine Art süßes Fladenbrot, das von vielen Kulturen auf der ganzen Welt genossen wird. Pfannkuchenrezepte unterscheiden sich stark voneinander, enthalten jedoch immer die gleichen Grundzutaten wie Mehl, Eier und Milch. In einigen Ländern wie den USA und Kanada sind Pfannkuchen zum Frühstück reserviert, während andere, wie in Europa, Pfannkuchen zum Nachtisch oder sogar als Beilage servieren. Diese werden einfach mit Butter gegessen, mit Puderzucker bestreut oder mit Kuchen, Obst oder Käse gefüllt. Was auch immer die Tradition ist, Pfannkuchen sind wirklich universelle und köstliche Leckereien.

Am fetten Dienstag (auch als Faschingsdienstag bekannt) werden Pfannkuchen gegessen, da sie hauptsächlich Zucker, Fett und Mehl enthalten. da diese Zutaten während des Fastens bis Ostern nicht gegessen werden dürfen.

Zutaten

Die folgenden Zutaten reichen aus, um ca. 8 Pfannkuchen zu machen (je nach Größe mehr oder weniger). Sie können die Menge der Zutaten abhängig von der Anzahl der Pfannkuchen anpassen, die Sie servieren möchten.

2 Tassen (9oz / 255g) Mehl (siehe Abschnitt Tipps unten)
2 Eier
1 1/2 Tassen (350 ml) Milch
1/2 Teelöffel Backpulver
2 Esslöffel Butter / Pflanzenöl
5 Esslöffel Zucker
1/2 Teelöffel Vanilleextrakt

Schreiten

Genießen! Fügen Sie Ihren Pfannkuchen Butter, Erdnussbutter, Melassesirup, Marmelade, Schokoladenflocken oder Obst hinzu, um einen anderen, aufregenderen Geschmack zu erzielen. Die Möglichkeiten sind endlos. Dies sind die köstlichsten Pfannkuchen, die Sie jemals probieren werden.

Tipps

Fügen Sie dem Teig ein wenig Vanille-Essenz (Extrakt) hinzu, um einen noch süßeren Pfannkuchen zu erhalten.
Versuchen Sie, dem Pfannkuchen Zimtzucker hinzuzufügen, während er sich noch in der Pfanne befindet. Nach dem Backen aufrollen und als "künstlicher Crêpe" für einen köstlichen Genuss servieren.
Versuchen Sie, Ihrem Teig Zutaten hinzuzufügen, anstatt sie nach dem Auftragen auf die Pfannkuchen zu streichen. Benötigen Sie ein paar Ideen? Probieren Sie Schokoladenflocken (Milch oder dunkel), Früchte: Erdbeeren, Bananen, Blaubeeren oder andere Gewürze (Zimt)
Versuchen Sie, Obst in den Teig zu geben, es ist köstlich
Versuchen Sie statt Butter oder Antihaft-Pfannenspray geschmolzenes Speckfett. Dies funktioniert perfekt, wenn Sie gleichzeitig mit den Pfannkuchen Speck zubereiten.
Zitronensaft und feiner Zucker ergeben zusammen einen sehr traditionellen und köstlichen Belag.
Wenn Sie selbstaufziehendes Mehl verwenden möchten, lassen Sie Salz und Backpulver im Rezept weg. Selbstaufziehendes Mehl enthält bereits beide Zutaten.
Rühren Sie zwei Esslöffel Zitronensaft und zwei weitere Esslöffel Zucker in den Teig, bevor Sie mit dem Backen beginnen.
Es gibt so viele Kulturen, die Pfannkuchen machen, so viele Rezepte. Bestimmte Dinge, mit denen Sie experimentieren können, sind:
- Die Verwendung von Bier oder kohlensäurehaltigem Wasser mit Milch verleiht dem Bier einen etwas anderen Geschmack und lässt es besser aufgehen, wenn Sie kein Backpulver verwenden.
- Die Verhältnisse zwischen den Flüssigkeiten (Milch, kohlensäurehaltiges Wasser, Bier) und den Feststoffen (Weizen) bestimmen, ob der Pfannkuchen dünn (wie ein französischer Crêpe) oder dicker (wie ein amerikanischer Pfannkuchen) wird. Experimentieren Sie also, bis Sie das Rezept erhalten, das Ihnen gefällt.
- Indem Sie das Eiweiß schlagen und später hinzufügen, machen Sie tatsächlich einen österreichischen Kaiserschmarrn-Teig, der normalerweise während / nach dem Backen in eine Rührei-ähnliche Schüssel zerkleinert wird.
- Wenn Sie nicht möchten, dass die Pfannkuchen an der Pfanne kleben, verwenden Sie Sonnenblumenöl. Dieses Öl hat eine höhere Brenntemperatur (Rauchpunkt) als Butter und ist besser für die Verwendung in heißen Pfannen geeignet.
- Verwenden Sie für einen sehr weichen und flauschigen Pfannkuchen Vanille- oder Fruchtjoghurt, der mit Wasser gemischt ist, um ihn flüssig zu machen. Oder probieren Sie eine Crème Freche!
- Wenn Sie möchten, dass die Pfannkuchen genau richtig sind, lassen Sie sie zu einer bestimmten Zeit in der Pfanne backen!
Backen Sie die Pfannkuchen nicht bei zu hoher Temperatur, sie schmecken ungekocht.

Warnungen

Drücken Sie beim Backen nicht auf die Pfannkuchen. Dies verhindert, dass sie flauschig werden.
Legen Sie sie nicht unmittelbar nach dem Backen übereinander, da sie durch die Feuchtigkeit des Dampfes klebrig werden.