Inhalt

• Schreiten
• Methode 1 von 5: Auf dem Herd
• Methode 2 von 5: Im Ofen
• Methode 3 von 5: Mit einem Reiskocher
• Methode 4 von 5: Fehlerbehebung
• Methode 5 von 5: Verwendung von Langkornreis in Rezepten
• Tipps
• Warnungen
• Notwendigkeiten

Reis ist eines der einfachsten und vielseitigsten Lebensmittel, die zu Hause zubereitet werden können. In wenigen einfachen Schritten lernen Sie, wie man langkörnigen Reis zubereitet. Dieses Rezept eignet sich für amerikanischen Langkornreis, Basmati- oder Jasminreis.

Schreiten

Methode 1 von 5: Auf dem Herd

1. Messen Sie die gewünschte Menge Reis ab. Das Volumen des langkörnigen Reises erhöht sich während des Kochens um etwa das Dreifache. Denken Sie also daran, wenn Sie bestimmen, wie viel Sie benötigen.
2. Spülen Sie den Reis ab (optional). Wenn Sie den Reis für kurze Zeit in kaltes Wasser legen und dann abtropfen lassen, können Sie die lose Stärke entfernen, ohne Nährstoffe zu verlieren. Dadurch erhalten Sie ein trockeneres Getreide, obwohl in einigen Reissorten nach der Verarbeitung nur noch wenig Stärke vorhanden ist.
   • Wenn Sie kein Sieb haben, kippen Sie die Pfanne mit leicht abgenommenem Deckel, damit Sie nur das Wasser herausschütten können. Sie können den Reis auch mit einem Holzspatel stoppen.
3. Einweichen des Reises (optional) Einige Leute mögen es, den Reis einzuweichen, um die Garzeit zu verkürzen und die Textur zu verbessern. Sie können diesen Schritt jedoch überspringen und trotzdem ein hervorragendes Ergebnis erzielen.
   • Verwenden Sie doppelt so viel Wasser wie Reis und lassen Sie es 20 Minuten einweichen. Dann das Wasser ablassen.
4. Wasser zum Kochen bringen und den Reis hinzufügen. Verwenden Sie doppelt so viel Wasser wie Reis oder etwas mehr.
   • Sie können Salz oder Öl nach Geschmack hinzufügen.
5. Setzen Sie den Deckel auf die Pfanne und reduzieren Sie die Hitze. Lassen Sie die Pfanne mit Reis 1 bis 2 Minuten kochen, setzen Sie den Deckel auf die Pfanne und reduzieren Sie die Hitze auf so niedrig wie möglich.
   • Stellen Sie sicher, dass der Deckel richtig aufgesetzt ist, damit der Dampf in der Pfanne bleibt.
6. 15-20 Minuten köcheln lassen (6-10 Minuten, wenn Sie den Reis eingeweicht haben). Langkornreis dauert normalerweise 20 Minuten, aber Sie können überprüfen, ob er in Ordnung ist, wenn Sie befürchten, dass er verkocht. Wenn es fertig ist, ist der Reis nicht mehr knusprig, aber immer noch fest. Wenn die Körner auseinander fallen, wurde es verkocht.
   • Heben Sie den Deckel bei der Überprüfung nur leicht von der Pfanne ab und setzen Sie ihn so bald wie möglich wieder auf, um den Dampf zu halten.
7. Den Reis durch ein Sieb abtropfen lassen. Sie können es jetzt servieren oder in einem anderen Rezept verwenden.
   • Butter oder herzhafte Kräuter wie Thymian und Oregano machen ein einfaches Reisgericht köstlich. Fügen Sie es während des Kochens hinzu, wenn Sie einen starken Geschmack mögen, oder fügen Sie es erst hinzu, wenn der Reis gekocht ist.

Methode 2 von 5: Im Ofen

1. Den Backofen auf 175 ° C vorheizen. Bei dieser Methode kocht der Reis sehr gleichmäßig, so dass der Boden oder die Seiten weniger wahrscheinlich brennen.
2. Wasser kochen. Kochen Sie doppelt so viel Wasser wie Reis in einem Wasserkocher oder Pfeifkessel. Eine große Tasse Reis reicht für 3-4 Personen.
   • Verwenden Sie Gemüse- oder Hühnerbrühe für mehr Geschmack.
3. Reis und Wasser in eine Auflaufform geben. Sie können auch eine Pfanne oder eine Bratpfanne verwenden.
4. Decken Sie das Gericht fest ab und kochen Sie, bis die gesamte Flüssigkeit aufgenommen wurde. Langkornreis ist in 35 Minuten fertig, aber es kann länger dauern, wenn der Ofen nicht so gut ist.
   • Wenn die Auflaufform keinen Deckel hat, können Sie sie mit einem Stück Aluminiumfolie oder mit einem großen ofenfesten Teller abdecken.
5. Lösen Sie den Reis vor dem Servieren mit einer Gabel. Dadurch kann der eingeschlossene Dampf entweichen, da sonst der Reis zu viel gekocht wird.

Methode 3 von 5: Mit einem Reiskocher

1. Lesen Sie die Anweisungen für Ihren Reiskocher. Die folgenden Schritte funktionieren wahrscheinlich auch einwandfrei. Wenn Sie jedoch spezielle Anweisungen für Ihr Modell haben, befolgen Sie diese besser.
2. Reis abspülen (optional). Die meisten langkörnigen Reis müssen nicht gewaschen werden. Wenn Sie jedoch sicherstellen möchten, dass sie sauber sind, können Sie die Reispfanne unter kaltem Wasser laufen lassen, umrühren und dann abtropfen lassen.
3. Reis und kaltes Wasser in den Reiskocher geben. Sie können 1,5 bis 2 Mal so viel Wasser wie Reis verwenden, je nachdem, wie trocken der Reis sein soll.
   • Suchen Sie im Reiskocher nach einer Linie, die angibt, wie weit es gefüllt werden muss, wenn Sie langkörnigen Reis verwenden.
4. Fügen Sie optionale Zutaten hinzu. Butter und Salz sind einfache Geschmacksverstärker. Lorbeerblatt oder Kardamom sind in der indischen Küche weit verbreitet.
5. Schließen Sie den Deckel und schalten Sie ihn ein. Nehmen Sie den Deckel erst ab, wenn er fertig ist.
6. Warten Sie, bis sich der Reiskocher ausschaltet. Die meisten Reiskocher haben ein kleines Licht, das sich ausschaltet, wenn der Reis fertig ist. Bei einigen Modellen öffnet sich der Deckel automatisch.
   • Die meisten Reiskocher halten den Reis warm, bis Sie ihn essen.
7. 10 Minuten ruhen lassen (optional). Sie können es sofort essen, aber wenn Sie den Reis eine Weile ruhen lassen, bevor Sie den Deckel öffnen, kocht er gleichmäßiger.

Methode 4 von 5: Fehlerbehebung

1. Wissen, was mit Reis zu tun ist, der gekocht wird, aber noch Wasser enthält. Lassen Sie den Reis in einem Sieb abtropfen oder nehmen Sie den Deckel während des Kochens für die letzten Minuten ab, damit das Wasser verdunsten kann.
2. Beenden Sie jeden Reis, der noch zäh und hart ist, wenn er hätte gekocht werden sollen. Fügen Sie etwas mehr Wasser hinzu (um etwas mehr Dampf zu erzeugen) und lassen Sie es abgedeckt noch einige Minuten kochen.
3. Roter gebrannter Reis! Lassen Sie kaltes Wasser auf den Boden der Pfanne laufen (achten Sie auf Dampf), um das Kochen zu beenden. Nun den guten Reis vorsichtig aus der Mitte schöpfen.
4. Verbessern Sie Reis, der immer klebrig oder zu weich ist. Verwenden Sie weniger Wasser (das Verhältnis Wasser: Reis beträgt dann 1,5: 1 oder 1,75: 1). Oder weniger lange kochen.
5. Vermeiden Sie das Verbrennen von Reis. Den Reis die Hälfte der Garzeit ohne Deckel kochen, dann vom Herd nehmen und mit einem dicht schließenden Deckel darauf kochen. Der Dampf sollte nun den Reis in 10-15 Minuten kochen, ohne zu brennen.

Methode 5 von 5: Verwendung von Langkornreis in Rezepten

1. Pilaw machen. Die langen Körner lassen sich leicht ablösen und eignen sich daher sehr gut für die Herstellung dieses Rezepts für gebratenen Reis.
2. Gefüllte Paprika machen. Die spanische Küche verwendet in großem Umfang langkörnigen Reis. Verwenden Sie Basmatireis mit indischem Essen und Jasminreis für thailändische Gerichte.
3. Verwenden Sie Reis in Jambalaya. Langkornreis enthält viel weniger Stärke als runder Reis, wodurch er viel Geschmack von Eintöpfen und Suppen aufnehmen kann, ohne auseinanderzufallen. Kochen Sie den Reis nicht vollständig, bevor Sie ihn hinzufügen. es kocht weiter in der Suppe.
4. Finden Sie Wege, um verkochten Reis zu konsumieren. Breiige, zerbrochene Körner können immer noch lecker sein, wenn Sie sie in der richtigen Schüssel verwenden.
   • Braten Sie es, damit die überschüssige Feuchtigkeit verdunstet.
   • Mach es zu einer süßen Wüste.
   • Fügen Sie es einer Suppe, Babynahrung oder hausgemachten Fleischbällchen hinzu

Tipps

• Unpolierter Langkornreis erfordert eine andere Menge Wasser und eine andere Garzeit.
• Sie können runden Reis auf die gleiche Weise kochen, aber er wird viel klebriger, weil er mehr Stärke enthält.
• Langkornreis setzt sehr wenig Stärke frei, so dass er auch nicht so stark gerührt werden muss.

Warnungen

• Seien Sie vorsichtig beim Spülen. Achten Sie darauf, die Kernel nicht zu beschädigen.
• Verwenden Sie ein Handtuch oder einen Topflappen, wenn Sie die Pfanne oder Auflaufform mit kochendem Wasser halten müssen.
• Spülen Sie den Reis gut ab, um Schmutz und Pestizide abzuspülen.

Notwendigkeiten

• Pfanne mit Deckel
• Herd
• Wasser
• Salz, Butter und Gewürze (optional)