Inhalt

• Schreiten
• Methode 1 von 3: Teil 1: Hummerschwanz kaufen
• Methode 2 von 3: Teil 2: Vorbereitung des Wassers
• Methode 3 von 3: Teil 3: Hummer kochen
• Tipps
• Notwendigkeiten

Sie können Hummerschwanz kochen, backen, grillen oder dämpfen. Gekochter Hummerschwanz behält seine Saftigkeit und ist zu Hause leicht zuzubereiten. Lesen Sie weiter, um zu erfahren, wie.

Schreiten

Methode 1 von 3: Teil 1: Hummerschwanz kaufen

1. Suchen Sie nach gefrorenem Hummerschwanz, es sei denn, Sie haben frisch gefangenen Hummer.
2. Kaufen Sie mindestens 230 Gramm Hummerschwanz pro Person.
3. Nehmen Sie den gefrorenen Hummerschwanz mit nach Hause. Stellen Sie es am Abend vor der Zubereitung in den Kühlschrank. Das Auftauen dauert etwa 8 bis 10 Stunden.

Methode 2 von 3: Teil 2: Vorbereitung des Wassers

1. Stellen Sie eine große (Suppen-) Pfanne auf das Feuer. Füllen Sie diese 2/3 mit Wasser. Die Größe der Pfanne hängt von der Anzahl der Schwänze ab, die Sie kochen möchten.
   • Sie können Hummerschwänze auch in mehreren Chargen anstatt in allen gleichzeitig kochen.
2. 1 bis 2 Esslöffel Salz ins Wasser geben.
   • Sie können auch Gerichtsbrühe anstelle von Wasser für mehr Geschmack verwenden. Sie machen dies, indem Sie 4 Liter Wasser mit 250 ml Weißwein, gehacktem Sellerie, Zwiebeln, Karotten und Kräutern hinzufügen. Sie können auch Salz, Pfeffer, Petersilie, Lorbeerblatt, Thymian und Zitrone hinzufügen. 30 Minuten köcheln lassen. Verwenden Sie es dann sofort, um die Hummerschwänze zu kochen.
3. Dreh die Heizung auf. Das Wasser muss gut kochen.

Methode 3 von 3: Teil 3: Hummer kochen

1. Legen Sie die Hummerschwänze ins Wasser oder in die Hofbrühe.
2. Reduzieren Sie die Hitze so, dass sie köchelt, anstatt hart zu kochen.
3. Den Hummer 1 Minute pro 30 Gramm kochen. Die meisten Hummerschwänze benötigen zwischen 5 und 12 Minuten zum Kochen.
4. Das Hummerfleisch mit einer Gabel einstechen. Wenn es sich weich anfühlt und die Schüssel aufgehellt hat, sind sie fertig.
5. Entfernen Sie die Hummerschwänze aus dem Wasser. In einem Sieb abtropfen lassen.
6. Drehen Sie die Schwänze um. Schneiden Sie sie der Länge nach in zwei Hälften. Dies macht es einfacher, sie mit einer Gabel zu essen.
7. Gießen Sie geklärte Butter über die Schwänze. Mit etwas Petersilie bestreuen. Sofort servieren.

Tipps

• Sie können vor dem Servieren auch "Schweineschwänze" aus den Hummerschwänzen machen. Schneiden Sie mit einer Küchenschere die obere Hälfte der Schüssel durch. Schneiden Sie das Hummerfleisch entlang der Mittellinie in zwei Hälften. Heben Sie den Schwanz durch den Schlitz in der Schale und lassen Sie ihn auf der Schale ruhen.

Notwendigkeiten

• Hummerschwänze
• Wasser
• Pfanne
• Salz-
• Gabel
• Messer
• Gerichtsbrühe (optional)
• Geklärte Butter
• Petersilie
• Sieb