Lassen Sie das Huhn unter Rühren braten

Video: How I didn’t guess before COOKING UDON (WOK) - Easier than Easy. Prepared by Olga Kim

Inhalt

Zutaten
Schreiten
Methode 1 von 2: Einfaches Hühnchen unter Rühren braten
Methode 2 von 2: Allgemeine Anweisungen zum Braten
Tipps
Warnungen
Notwendigkeiten

Chicken Stir Fry ist gesund, lecker und schnell zuzubereiten. Die Hühnchen-Pfanne ist ideal für eine einzelne Person und eine ganze Familie und kann an eine Vielzahl von Vorlieben für bestimmte Geschmäcker angepasst werden. Hier ist ein Rezept für eine einfache Hühnerpfanne, zusammen mit einigen allgemeinen Pfannenanweisungen.

Zutaten

1 Pfund Hähnchen ohne Knochen, wie Hähnchenbrust, in dünne Streifen geschnitten
1 EL. Erdnussöl
2 bis 3 fein gehackte Knoblauchzehen
1 EL. fein gehackter frischer Ingwer
1 fein gehackte mittelgroße Zwiebel
2 Tassen Karotte, in Scheiben geschnitten
1 roter Pfeffer, entkernt und in dünne Streifen geschnitten
2 Tassen Zuckerschoten
1 Dose Babymais, abgetropft
2 Tassen Brokkoliröschen
2 TL. Maisstärke
1 Tasse Hühnerbrühe
1/4 Tasse Sojasauce

Schreiten

Methode 1 von 2: Einfaches Hühnchen unter Rühren braten

Erhitze das Öl. Erhitzen Sie das Erdnussöl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Das Öl ist heiß genug, sobald es köchelt.
Fügen Sie den Knoblauch und den Ingwer hinzu. Den gehackten Knoblauch und den fein gehackten Ingwer in den Wok geben und eine Minute braten.
Das Huhn backen. Fügen Sie das Huhn in den Wok und schichten Sie das Huhn, also lassen Sie die Stücke nicht übereinander. Braten Sie sie, bis sie goldbraun sind. Versuchen Sie, das Huhn während des Kochens nicht umzurühren, sondern drehen Sie es nach der Hälfte der Garzeit einfach einmal um, damit beide Seiten gleichmäßig bräunen.
- Das Huhn wird gekocht, wenn es außen goldbraun und innen weiß ist.
- Sobald das Huhn gekocht ist, legen Sie es auf einen mit Papiertüchern ausgekleideten Teller.
Das Gemüse anbraten. Fügen Sie ½ EL hinzu. Erdnussöl nach Bedarf. Die gehackten Zwiebeln, die geschnittene Karotte und die Paprika in den Wok geben und 2 Minuten braten. Dann fügen Sie die Erbsen aus den Zuckerschoten, dem Mais und den Brokkoliröschen hinzu.
- Rühren Sie ständig mit einem Holzspatel, bis das gesamte Gemüse weich ist.
Machen Sie die Sauce. In einer kleinen Schüssel Maisstärke, Sojasauce und Hühnerbrühe vermischen. Mischen Sie dies gut zusammen, so dass keine Maisstärkeklumpen darin sind.
- Optional können Sie auch einen zusätzlichen Esslöffel Gewürze wie Sake (Reiswein) oder eine asiatische Sauce hinzufügen.
Bringen Sie das Huhn wieder in den Wok. Das Huhn wieder in den Wok geben und die Sauce hinzufügen. Umrühren, um das Gemüse und das Huhn gut zu mischen und damit alles gleichmäßig von der Sauce bedeckt ist. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig und braten Sie weiter, bis die Sauce leicht eindickt.
Kochen Sie den Reis oder die Nudeln oder was auch immer Sie mit der Hühnchenpfanne servieren möchten. Sobald der Reis oder die Nudeln gekocht sind, können Sie sie mit der Hühnchenpfanne mischen oder die Hühnchenpfanne mit Gemüse darüber servieren.
Die Pfanne garnieren. Garnieren Sie die Pfanne mit einem Belag Ihrer Wahl - gehackte Nüsse (wie Cashewnüsse), gehackte Frühlingszwiebeln, rohe Sojabohnensprossen oder fein gehackte frische Kräuter sind alle gut.

Methode 2 von 2: Allgemeine Anweisungen zum Braten

Bereiten Sie das Huhn vor. Für vier Personen benötigen Sie etwa ein Pfund Hühnchen ohne Haut und ohne Knochen, also Hühnerschenkel oder Hühnerbrust. Traditionell enthalten Pfannengerichte im Verhältnis zum Gemüse wenig Fleisch, aber das können Sie natürlich selbst wissen.
- Stellen Sie sicher, dass Sie das Huhn zuerst gründlich in kaltem Wasser waschen, es mit etwas Küchenpapier trocknen und auf ein sauberes Schneidebrett legen.
- Entfernen Sie das Fett mit einem scharfen Messer vom Huhn und schneiden Sie es in kurze essbare Streifen von etwa einem halben Zentimeter Dicke.
- Sie können das Huhn marinieren, um zusätzlichen Geschmack zu erzeugen. 1 EL hinzufügen. fein gehackter Knoblauch, 1 ½ TL. Maisstärke, 2 TL. Sojasauce, 2 EL. Reiswein oder trockener Sherry und ¾ TL. zusammen salzen. Gießen Sie die Marinade über das Huhn und rühren Sie es gut um, damit es sich vermischt. Lassen Sie es mindestens 5 Minuten und bis zu einer Stunde vor dem Kochen im Kühlschrank ruhen.
Entscheiden Sie, was Sie unter Rühren braten möchten. Ein Wok aus rostfreiem Stahl oder Gusseisen mit flachem Boden ist die beste Art von Pfanne zum Braten. Sie können auch eine Fritteuse mit flachem Boden verwenden, aber dann können Sie die Seiten des Woks nicht wie einen Wok verwenden. Und es kann auch schwierig sein, wenn Sie eine große Menge Pfannengerichte zubereiten, da die Zutaten leichter herausfallen können.
- Kaufen Sie keinen Wok mit einer Antihaftbeschichtung. Ein Wok mit einer Antihaftbeschichtung ist nicht nur zum Braten unbrauchbar. es ist geradezu gefährlich. Dies liegt daran, dass die Antihaftbeschichtung nicht auf eine hohe Temperatur erhitzt werden sollte und alle Wokschalen auf hoher Hitze zubereitet werden.
- Verwenden Sie zum Rühren einen Fischspatel oder einen anderen dünnen, flexiblen Spatel.
Wählen Sie Ihr Gemüse. Fast jede Gemüsekombination eignet sich für ein Pfannengericht und kann daher leicht an Ihre persönlichen Vorlieben und Wünsche angepasst werden. Einige Köche empfehlen, nur 2-3 Gemüsesorten für ein Pfannengericht zu wählen, da sie der Meinung sind, dass Sie durch eine einfache Aufbewahrung des Gerichts zu viele Aromen vermeiden und Zeit bei der Zubereitung sparen können. Andere glauben an einen weiteren alles außer dem Waschbecken Ansatz. Tun Sie, was Sie anspricht, oder tun Sie es mit dem, was Sie zu Hause haben.
- Wenn Sie das Gemüse zubereiten, schneiden Sie alles in gleich große Stücke. Dies verhindert, dass ein Stück Gemüse noch roh ist, während das andere bereits stark verkocht ist.
- Unabhängig von der Größe, in der Sie das Gemüse schneiden, kochen einige Gemüse schneller als andere. Legen Sie das gesamte gehackte Gemüse in separate Schalen, die je nach Kochzeit voneinander getrennt sind. Dann ist es für Sie einfacher, alle Gemüse, die eine längere Garzeit haben, zusammen in den Wok zu werfen, während Sie das Gemüse, das schnell gekocht wird, separat aufbewahren. Wenn Sie sich nicht sicher sind, wie lange jedes Gemüse zum Kochen braucht, finden Sie hier einen kurzen Überblick:
  - Pilze dauern je nach Größe und Art des Pilzes fünf bis zehn Minuten.
  - Kohl, Spinat und anderes grünes Gemüse dauern etwa vier bis sechs Minuten.
  - Gemüse wie Spargel, Brokkoli, Karotten und grüne Bohnen wie Erbsen brauchen zwischen drei und fünf Minuten.
  - Paprika, Zucchini und Kürbis brauchen nur zwei bis drei Minuten.
  - Sojabohnensprossen haben die schnellste Backzeit von allen, eine Minute.
Wähle eine Sauce. Sie können Ihren Hühnchen-Pfannengerichten noch mehr Abwechslung verleihen, indem Sie verschiedene Saucen ausprobieren. Pfannensaucen können würzig, süß, salzig oder nussig schmecken und ein Pfannengericht, das nur gesund, aber langweilig ist, in eine schmackhafte und exotische Mahlzeit verwandeln. Sie können Pfannensaucen im Supermarkt kaufen oder Ihre eigenen machen. Hier sind ein paar Ideen:
- Zitronensauce:
  - 1/4 Tasse Zitronensaft
  - 1 Teelöffel. Zitronenschale
  - 1/4 Tasse Hühnerbrühe
  - 1 EL. Sojasauce
  - 2 EL. Zucker
- Süß-saure Soße:
  - 1/4 Tasse Hühnerbrühe
  - 2 EL. Sojasauce
  - 2 EL. Apfelessig
  - 1 EL. brauner Zucker
  - 1/2 TL. getrocknete Chiliflocken
- Satay-Sauce:
  - 4 gehäufte Esslöffel. Erdnussbutter mit Stücken darin
  - 3 EL. dunkle Sojasauce, Tamari
  - 3 EL. Honig
  - 1 Stück frischer Ingwer, ungefähr einen Zoll. lang, geschält und fein gehackt
  - 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
  - 1 Teelöffel. zerkleinerte rote Chili-Pfefferflocken
  - Saft einer halben Orange
Entscheide, was du damit servieren willst. Hühnchen-Pfannengerichte mit Gemüse werden oft mit einer Art Kohlenhydrat serviert, damit das Gericht etwas sättigender wird. Die Kohlenhydrate können in die Pfanne eingerührt oder daneben serviert werden. Sie haben mehrere Möglichkeiten, um zu entscheiden, was Sie mit Ihrem Pfannengericht essen möchten:
- Brauner Reis, dies ist wahrscheinlich die gesündeste Option.
- Weißer Reis wie Basmati oder Jasmin.
- Nudeln wie chinesische Ramen-Nudeln oder Reisnudeln.
- Nudeln wie Engelshaar.
- Nichts! Ein Pfannengericht kann genauso lecker sein, wie es für sich allein steht. Dies ist eine großartige Option, wenn Sie die Menge an Kohlenhydraten in Ihrer Ernährung begrenzen möchten.
Wählen Sie eine Beilage. Verleihen Sie Ihrem Pfannengericht den letzten Schliff, indem Sie eine Beilage hinzufügen. Eine Beilage kann Ihrem Gericht Farbe, Geschmack oder Textur verleihen und trägt auch zur Präsentation Ihres Gerichts bei.
- Geröstete Cashewnüsse oder Sesamkörner, gehackte Frühlingszwiebeln oder Chilis, rohe Sojabohnensprossen oder frisch gehackte Kräuter wie Koriander, Petersilie oder Basilikum sind großartige Beläge.
Bereit.

Tipps

Sie können Tofu anstelle von Hühnchen hinzufügen, wenn Sie nach einer vegetarischen Alternative suchen.
Probieren Sie auch anderes Geflügel oder Fleisch wie dünne Puten- oder Lammstreifen.

Warnungen

Seien Sie vorsichtig, wenn Sie dieses Gericht für Allergiker servieren, da Soja- und Teriyaki-Sauce Weizen / Gluten enthalten und gehackte Nüsse oder Satay-Sauce für Menschen mit einer Nussallergie schädlich sein können.
Seien Sie vorsichtig mit heißem Wasser.