Inhalt

• Schreiten
• Teil 1 von 3: Auswahl und Vorbereitung der Jicama
• Teil 2 von 3: Jicama roh essen
• Teil 3 von 3: Kochen mit Jicama
• Tipps

Jicama ist eine Pflanze, die aus Mexiko stammt. Nur die Wurzel der Pflanze ist essbar und ähnelt einer großen, hellbraunen Rübe. Das weiße Innere hat eine knusprige Textur, die an Birne oder rohe Kartoffel erinnert. Sie können Jicama roh oder gekocht essen. Beide Arten der Zubereitung dieser leicht süßen Knolle sind gleichermaßen köstlich.

Schreiten

Teil 1 von 3: Auswahl und Vorbereitung der Jicama

1. Wählen Sie eine reife Jicama. Sie können Jicamas in asiatischen Lebensmittelgeschäften und einigen Supermärkten kaufen. Finden Sie eine kleine bis mittelgroße Jicama mit einer braunen Haut. Es sollte leicht glänzend und nicht langweilig sein. Wählen Sie eine Knolle ohne Flecken oder Schwachstellen.
   • Die kleineren Jicamas sind jünger und süßer. Wenn Sie einen stärkehaltigen Geschmack mögen, wählen Sie eine größere Jicama, obwohl die Textur etwas holzig sein kann.
   • Der Jicama sollte sich für seine Größe schwer anfühlen. Wenn es sich leicht anfühlt, ist es möglicherweise bereits etwas ausgetrocknet.
   • Jicama ist kein Gemüse der Saison, daher sollte es das ganze Jahr über erhältlich sein.
2. Schrubben Sie die Jicama sauber. Schrubben Sie die Haut des Jicama mit einer Gemüsebürste oder einem Tuch mit Wasser. Sie nehmen die Schale ab, weil sie nicht essbar ist, aber stellen Sie sicher, dass Sie zuerst den gesamten Schmutz abwaschen.
3. Jicama schälen. Am einfachsten ist es mit einem Gemüseschäler oder einem Kartoffelschäler. Entfernen Sie alle Schalenstücke, da es nicht leicht zu verdauen ist, was zu Magenschmerzen führen kann.
4. Schneiden Sie die Jicama. Schneiden Sie die Jicama mit einem scharfen Messer in kleine Streifen, Würfel, Stücke oder Keile, egal welche Form Sie für das verwendete Rezept am besten mögen. Die Textur ist ein bisschen die gleiche wie bei Kartoffeln. Das Fleisch sollte fest sein und nicht geben, wenn Sie es drücken.
5. Halten Sie die Jicama frisch. Wenn Sie es nicht sofort verwenden, können Sie die Jicama länger frisch halten und Verfärbungen vermeiden, indem Sie sie mit einer Prise Zitronensaft in eine Schüssel mit kaltem Wasser tauchen. Die Zitronensäure sorgt dafür, dass Sie die Jicama bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren können.

Teil 2 von 3: Jicama roh essen

1. Fügen Sie Ihrem Salat Jicama hinzu. Jicama ist eine knusprige, geschmackvolle Ergänzung zu jedem Salat. Schneiden Sie die Jicama in kleine Streifen oder Würfel und werfen Sie sie durch Ihren Salat. Es passt sehr gut zu einem Zitronendressing.
   • Rohes Jicama schmeckt köstlich in einem Obstsalat mit einer Dip-Sauce, mit Blattsalat, Hühnersalat, Nudelsalat oder einem anderen Salat.
2. Machen Sie Jicama Krautsalat. Dieses leckere Rezept passt perfekt zu Steak oder Fisch. Schneiden Sie eine kleine Jicama in sehr dünne Streifen und mischen Sie sie mit den folgenden Zutaten, um einen köstlichen Salat zu erhalten:
   • 1/2 Kohl,
   • 1 große Karotte, gerieben
   • 120 ml Limettensaft
   • 2 Esslöffel Essig
   • 1 Esslöffel Honig
   • 120 ml Traubenkern- oder Rapsöl
   • Salz, Pfeffer und andere Gewürze nach Geschmack
3. Machen Sie Jicama-Chips. Wenn Sie eine gut reife, süße Jicama haben, können Sie diese auch separat essen. Es ist eine köstliche gesunde Vorspeise oder Beilage. Den Jicama in dünne Scheiben schneiden. Legen Sie sie schön auf einen Teller und drücken Sie Zitronensaft darüber. Mit Salz, Pfeffer und Chilipulver beträufeln.
4. Servieren Sie die Jicama mit einer Dip-Sauce.

Teil 3 von 3: Kochen mit Jicama

1. Jicama im Ofen backen. Das Fleisch der Jicama ist genauso lecker gebraten wie roh. Wenn Sie es backen, wird es etwas süßer. Versuchen Sie, Jicama anstelle von Kartoffeln zu backen. Verwenden Sie die folgende Methode:
   • Den Backofen auf 200 ° C vorheizen.
   • Jicama schälen und würfeln.
   • Werfen Sie die Würfel mit 60 ml Öl zum Braten, Salz, Pfeffer und Ihren Lieblingskräutern.
   • Die Jicama-Würfel 15 Minuten im Ofen backen.
2. Eine Jicama anbraten. Sautierte Jicama ist eine einzigartige und köstliche Beilage. Jicama schälen, in Würfel schneiden, in einer Pfanne etwas Öl erhitzen und Jicama goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Gebratene Jicama zubereiten. Jicama ist ein köstliches Gemüse, das Kartoffeln in einer Pfanne ersetzt. Hacken Sie die Jicama in mundgerechte Stücke und geben Sie sie mit Ihrem anderen Gemüse wie Erbsen, Karotten und grünen Bohnen in die Pfanne oder den Wok. Top mit Sojasauce, Reisessig und Sesamöl.
4. Machen Sie einen Eintopf mit Jicama. Sie können jedem Eintopf oder jeder Suppe Jicama hinzufügen. Schneiden Sie die Jicama in kleine Würfel und geben Sie sie gegen Ende der Garzeit in Ihre Lieblingssuppe oder in einen Eintopf.
5. Machen Sie gekochte und pürierte Jicama. Jicama-Püree ist ein ausgezeichneter Ersatz für Kartoffelpüree. Schälen Sie die Jicama, machen Sie Würfel daraus und kochen Sie sie in Wasser mit etwas Salz, bis sie weich ist. Fügen Sie eine geschälte und zerdrückte Knoblauchzehe für zusätzlichen Geschmack hinzu. Lassen Sie die Jicama köcheln, bis Sie sie leicht mit einer Gabel stechen können. Lassen Sie sie dann abtropfen und zerdrücken Sie sie mit einem Kartoffelstampfer. Fügen Sie Butter und Milch hinzu und rühren Sie, bis das Püree leicht und locker ist.

Tipps

• Geschnittene Jicama können im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur 4 Stunden lang gelagert werden, ohne zu verderben. Es verfärbt sich nicht, aber es trocknet aus. Decken Sie es ab oder bewahren Sie es bis zur Verwendung in einem Wasserbehälter auf.
• Es ist am besten, Jicama bei Raumtemperatur ungeschält zu halten. Ein Jicama wird im Kühlschrank schneller verderben, weil es dort zu feucht ist. Sie können es bis zu einem Monat lang gut auf der Theke aufbewahren.