Inhalt

• Zutaten
• Methode Eins: Mit Rennet
• Methode Zwei: Mit Essig
• Methode Drei: Mit Zitronensaft
• Schreiten
• Methode 1 von 3: Mit Lab
• Methode 2 von 3: Mit Essig
• Methode 3 von 3: Mit Zitronensaft
• Tipps
• Notwendigkeiten

Hüttenkäse - auch Hüttenkäse genannt - schmeckt hervorragend als leichtes Frühstück oder als Mittagessen mit Obst oder Salat. Es ist einfach zu Hause zu machen, so dass es nicht nötig ist, dafür in den Laden zu gehen. Erfahren Sie, wie man Hüttenkäse mit Lab, Essig oder Zitronensaft macht.

Zutaten

Methode Eins: Mit Rennet

• 1 Liter Vollmilch
• 4 Tropfen flüssiges Lab
• 1/2 Teelöffel Salz
• 6 Esslöffel (Schlagsahne) Sahne

Methode Zwei: Mit Essig

• 4 Liter pasteurisierte Magermilch
• 3/4 Tasse Essig
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1/2 Tasse (Schlagsahne) Sahne

Methode Drei: Mit Zitronensaft

• 1 Liter Vollmilch
• 1/2 Zitronensäure oder Zitronensaft
• 1/2 Teelöffel Salz
• 6 6 Esslöffel (Schlagsahne)

Schreiten

Methode 1 von 3: Mit Lab

1. Milch erhitzen. Gießen Sie die Milch in einen kleinen Topf und stellen Sie sie bei mittlerer Hitze. Erhitzen Sie die Milch langsam auf 29 ° Celsius. Verwenden Sie ein Zuckerthermometer, um die Temperatur im Auge zu behalten. Schalten Sie die Heizung aus, wenn die Milch warm genug ist.
2. Schneiden Sie die Mischung. Entfernen Sie das Geschirrtuch und schneiden Sie die Mischung in Stücke und brechen Sie den Quark auf. Schneiden Sie mehrmals in eine Richtung und dann in die entgegengesetzte Richtung.
3. Den Quark abtropfen lassen. Legen Sie ein Käsetuch oder ein feines Sieb über eine Schüssel. Lassen Sie den Quark und die Molke in das Käsetuch ab, damit die Molke aus dem Quark abtropfen kann. Halten Sie den Käsetuchquark über die Schüssel und bedecken Sie ihn locker mit Plastikfolie. Stellen Sie den Quark in den Kühlschrank, damit die Molke noch einige Stunden aus dem Quark abtropfen kann. Rühren Sie es ab und zu um, um diesen Prozess zu beschleunigen.
4. Den Hüttenkäse servieren. Legen Sie den Quark in eine saubere Schüssel und fügen Sie die (Schlagsahne) hinzu. Fügen Sie mehr Salz hinzu, um zu schmecken.

Methode 2 von 3: Mit Essig

1. Lassen Sie den Quark ab, damit die Molke herausfließen kann. Gießen Sie die Mischung in ein Sieb, das Sie mit einem Käsetuch oder einem dünnen Geschirrtuch bedeckt haben. Lassen Sie die Molke etwa fünf Minuten abtropfen.
2. Beenden Sie den Hüttenkäse. Legen Sie den Quark in eine Schüssel. Fügen Sie das Salz und die (Schlagsahne) hinzu. Bewahren Sie den Käse im Kühlschrank auf oder servieren Sie ihn sofort.

Methode 3 von 3: Mit Zitronensaft

1. Lassen Sie die Mischung ruhen. Decken Sie den Topf mit einem Küchentuch ab und lassen Sie den Quark eine Stunde lang von der Molke trennen.
2. Quark und Molke abtropfen lassen. Legen Sie ein Käsetuch über eine Schüssel und gießen Sie den Quark und die Molke hinein. Lassen Sie den Quark etwa fünf Minuten lang abtropfen.
3. Spülen Sie den Quark. Nehmen Sie die Enden des Käsetuchs und halten Sie es unter fließendes kaltes Wasser, um den Quark abzuspülen. Tun Sie dies, bis sie vollständig abgekühlt sind, und drücken Sie dann das Tuch zusammen, um den Quark so gut wie möglich zu trocknen.
4. Beenden Sie den Hüttenkäse. Den Quark in eine Schüssel geben und Salz und Sahne hinzufügen.

Tipps

• • Schneiden Sie den Quark mit einem Messer in kleine Stücke. oder halte sie groß.

Notwendigkeiten

• Ein Kochtopf
• Ein Schneebesen oder ein Löffel
• Ein Thermometer
• Ein Messbecher
• Ein Käsetuch