Glutenunverträglichkeit erkennen

Inhalt

Schreiten
Teil 1 von 3: Erkennen akuter Symptome
Teil 2 von 3: Identifizierung von Langzeitsymptomen
Teil 3 von 3: Diagnose und Entwicklung eines Behandlungsplans mit Hilfe eines Arztes
Tipps
Notwendigkeiten

Gluten ist eine Gruppe von Proteinen, die unter anderem in Weizen, Gerste und Roggen vorkommen. Gluten fungiert als Paste, die bestimmten Lebensmitteln ihre charakteristische Form verleiht. Sie helfen, den Brotteig elastisch zu machen, dafür zu sorgen, dass er aufgeht, und geben dem Brot die köstliche cremige Textur, die wir lieben. Bei Menschen mit Zöliakie (auf Niederländisch auch native Soor genannt) oder einer Überempfindlichkeit gegen Gluten löst Gluten eine Reaktion im Immunsystem aus, die den Darm schädigt. Ärzte schätzen, dass 1% der Weltbevölkerung an Zöliakie leidet, während etwa 15% überempfindlich gegen Gluten sind. Auch Menschen ohne Zöliakie können unter Verdauungsproblemen oder Reaktionen ihres Immunsystems leiden, wenn sie Gluten essen. Da die Symptome ähnlich sind, wird Zöliakie manchmal mit Reizdarmsyndrom (IBS) verwechselt. Obwohl es derzeit keinen medizinischen Test gibt, um festzustellen, ob jemand überempfindlich gegen Gluten ist, können Sie bestimmte Maßnahmen ergreifen, um eine Glutenallergie in Ihrem Körper zu erkennen und den Weg in eine gesündere Zukunft einzuschlagen.

Schreiten

Teil 1 von 3: Erkennen akuter Symptome

Beachten Sie, wie energiegeladen Sie sich fühlen, nachdem Sie glutenhaltige Lebensmittel gegessen haben. Manchmal haben Sie nach einer ausgiebigen Mahlzeit weniger Energie, weil Ihr Körper hart daran arbeitet, die Nahrung zu verdauen.
- Da Menschen, die kein Gluten vertragen, härter arbeiten müssen, um den Auswirkungen der Nahrung auf den Verdauungstrakt entgegenzuwirken, fühlen sie sich nach dem Essen oft müde.
- Obwohl sich jeder nach dem Essen von Zeit zu Zeit schläfrig fühlt, sind Menschen, die Gluten nicht vertragen, nach einer Mahlzeit oft völlig erschöpft.
Überprüfen Sie Ihre Stimmung nach dem Verzehr von Weizenprodukten. Viele Menschen mit einer Glutenallergie beklagen, dass sie nach dem Essen oft sehr reizbar sind.
- Wenn Sie gereizt sind, kann dies an Müdigkeit liegen oder einfach daran, dass Sie sich wirklich nicht gut fühlen, genau wie bei einer Erkältung oder Grippe.
- Einige Menschen, die überempfindlich gegen Gluten sind, sagen, dass sie direkt nach dem Essen ein "verschwommenes Gehirn" haben. Mit anderen Worten, sie können nicht mehr richtig denken und es ist schwierig, sich zu konzentrieren.
Beachten Sie, ob und wann Sie nach dem Essen Kopfschmerzen bekommen. Kopfschmerzähnliche Symptome sind unspezifisch und können Migränekopfschmerzen, Spannungskopfschmerzen oder Clusterkopfschmerzen umfassen. Obwohl eine Glutenallergie nicht mit einer bestimmten Art von Kopfschmerzen verbunden ist, treten die Kopfschmerzen bei vielen Menschen fast immer innerhalb einer halben bis einer Stunde nach dem Essen auf.
Beachten Sie, wenn Sie Veränderungen in Ihren Gliedmaßen spüren. Menschen, die Gluten nicht vertragen, leiden häufig unter schmerzhaften Gelenken, und oft fühlen sich Arme und Beine taub an oder schlafen.
Achten Sie auf Symptome, die auf eine schlechte Verdauung hinweisen können. Obwohl Menschen, die überempfindlich gegen Gluten sind, häufiger als Menschen mit Zöliakie Symptome haben, die nicht direkt mit der Verdauung zusammenhängen, können sie dennoch Darmbeschwerden haben. Sie können nach dem Essen Blähungen und Bauchschmerzen sowie Blähungen, Durchfall oder Verstopfung, Erbrechen oder ungewöhnlich übelriechende Stühle verspüren.
- Es gibt auch solche, die Symptome wie Anämie, Müdigkeit, Gewichtsverlust, Knochenschwund, Geschwüre im Mund, Hautausschläge oder ein Kribbeln in Händen und Füßen zeigen.

Teil 2 von 3: Identifizierung von Langzeitsymptomen

Achten Sie auf Gewichtsschwankungen. Glutenüberempfindlichkeit ist insbesondere mit Gewichtsverlust und Unterernährung verbunden, aber eine Glutenallergie kann im Laufe der Zeit auch zu einer ungeklärten Gewichtszunahme führen.
- Aufgrund von Unterernährung haben Kinder, die überempfindlich gegen Gluten sind, manchmal auch Zahnprobleme.
Achten Sie auf anhaltende Stimmungsschwankungen. Das Einsetzen von Depressionen, schlechtem Gedächtnis, Konzentrationsproblemen, Reizbarkeit, Verhaltensänderungen und Stimmungsschwankungen kann auch durch Glutenüberempfindlichkeit verursacht werden. Geben Sie alle Details zu Ihren psychischen Symptomen an, einschließlich der Schwere der Symptome und der Häufigkeit, mit der Sie sie haben.
Machen Sie sich detaillierte Notizen zu allen Arten von Hautausschlägen, einschließlich Ekzemen. Einige Menschen, die Gluten nicht vertragen, entwickeln einen juckenden, brennenden Ausschlag, der in Gruppen an Ellbogen, Knien oder Rücken auftritt. Manchmal bilden sich auch auf dem Ausschlag Krusten.
- Wenn Sie diese Art von Hautausschlag entwickeln, machen Sie ein Foto und senden Sie es an Ihren Arzt oder Dermatologen. Er oder sie kann Ihnen möglicherweise sagen, ob es sich um die Art von Hautausschlag handelt, die bei Menschen auftritt, die kein Gluten vertragen.
Erfassen Sie alle Gesundheitsprobleme, die besonders häufig bei Frauen auftreten. Frauen, die überempfindlich oder allergisch gegen Gluten sind, können Probleme wie unregelmäßige Perioden, prämenstruelles Syndrom (PMS), schwere Menstruationsbeschwerden, Fehlgeburten oder Unfruchtbarkeit haben. Einige Ärzte untersuchen derzeit routinemäßig die Möglichkeit einer Glutenallergie bei Paaren, die schwanger werden und unerklärlich unfruchtbar sind.

Teil 3 von 3: Diagnose und Entwicklung eines Behandlungsplans mit Hilfe eines Arztes

Vereinbaren Sie einen Termin mit Ihrem Arzt, um festzustellen, ob Sie möglicherweise gegen Gluten allergisch sind. Die Glutenallergie ist neben der Zöliakie eine der beiden schwerwiegendsten Formen der Glutenunverträglichkeit. Zu den Symptomen gehören Juckreiz, Schwellung und Reizung des Mundes, juckender Hautausschlag oder Nesselsucht, verstopfte Nase und juckende Augen, Zahnprobleme (insbesondere bei kleinen Kindern), Krämpfe, Übelkeit, Erbrechen oder Durchfall, Atemnot, Keuchen, Keuchen oder andere Atembeschwerden Anaphylaxie, eine schwere allergische Reaktion, die zu einem verminderten Blutdruck und einer Schwellung von Gesicht, Zunge und Atemwegen führen kann.
- Eine Allergie gegen Gluten tritt am häufigsten bei Kindern auf und wächst normalerweise, aber sicherlich nicht immer, im Alter von fünf Jahren heraus. Der Arzt kann einen Haut- oder Bluttest verwenden, um festzustellen, ob tatsächlich eine Glutenallergie vorliegt.
- Anaphylaxie ist eine sehr schwerwiegende und möglicherweise tödliche Erkrankung. Rufen Sie daher sofort 911 an, wenn Sie glauben, dass Sie sie haben oder wenn Ihr Kind oder jemand in Ihrer Nähe sie haben könnte.
Fragen Sie Ihren Arzt, ob Sie möglicherweise Zöliakie haben. Zöliakie ist eine Reaktion des Immunsystems, die die Aufnahme von Nährstoffen in den verantwortlichen Darmzotten Ihres Dünndarms aggressiv zerstört. Ihr Körper nimmt Nährstoffe möglicherweise nicht richtig oder vollständig auf, was den Durchgang Ihres Dünndarms blockieren und dazu führen kann, dass sein Inhalt in Ihren Darmtrakt gelangt. Ob Sie tatsächlich an Zöliakie leiden, kann durch eine Blutuntersuchung und eine Darmbiopsie festgestellt werden.
- Wenn die Studien sowohl für eine Glutenallergie als auch für Zöliakie ein negatives Ergebnis liefern und Sie immer noch die Idee haben, dass Sie Gluten nicht vertragen können, kann dies daran liegen, dass Sie intolerant oder überempfindlich gegen Gluten sind. Leider gibt es keinen Test, der definitiv feststellen oder ausschließen kann, dass Sie tatsächlich überempfindlich gegen Gluten sind. Die Diagnose kann nur anhand der Symptome gestellt werden, die Sie stören.
Fragen Sie Ihren Arzt nach den verschiedenen Tests, mit denen Erkrankungen im Zusammenhang mit Glutenunverträglichkeiten diagnostiziert werden können. Obwohl solche Studien nicht definitiv bestätigen können, ob Sie tatsächlich überempfindlich gegen Gluten sind, können sie verwendet werden, um festzustellen, ob Sie an einer Erkrankung leiden, die normalerweise das Ergebnis einer Glutenüberempfindlichkeit ist. Zu den mit einer Glutenunverträglichkeit verbundenen Zuständen gehören:
- Eisenmangel
- Fett im Stuhl
- Schlechte Zähne aufgrund falscher Ernährung
- Unzureichende Aufnahme von Kalzium
- Verzögertes Wachstum bei Kindern
Entfernen Sie alle Lebensmittel, die Gluten enthalten, für 2 bis 4 Wochen aus Ihrem Menü. Halten Sie Ausschau nach versteckten Glutenquellen in Salatsaucen, Gewürzen, Suppen, Saucen und sogar Kosmetika. Sogar Vitamine und Nahrungsergänzungsmittel enthalten manchmal Gluten. Lesen Sie immer Etiketten, sowohl auf Lebensmitteln als auch auf Kosmetika.
Führen Sie ein Tagebuch, in dem Sie die Symptome notieren, die Sie während dieser glutenfreien Studie bemerken. Verwenden Sie das Tagebuch, um Änderungen zu notieren, die in den Wochen auftreten können, in denen Sie Ihrer neuen Diät folgen. Überprüfen Sie die Seiten, auf denen Sie die Symptome aufgezeichnet haben, und stellen Sie fest, ob sich die Symptome gebessert haben oder ob einige Symptome Sie möglicherweise nicht gestört haben, seit Sie angefangen haben, glutenfrei zu essen.
Beginnen Sie nach den glutenfreien Wochen wieder, Gluten zu essen. Achten Sie darauf, wie Sie sich fühlen, wenn Sie wieder Gluten essen. Wenn bestimmte Symptome, die Sie nicht mehr erlebt haben, nach dem erneuten Verzehr von Gluten wieder auftreten und Sie sich schlechter fühlen als in den Wochen, in denen Sie glutenfrei gegessen haben, haben Sie wahrscheinlich bestätigt, dass Sie tatsächlich nicht gut mit Gluten umgehen können.
- Wenn Sie nach dem erneuten Verzehr bestätigen können, dass Sie tatsächlich glutenunverträglich sind, müssen Sie auf alle Lebensmittel verzichten, die Gluten enthalten.
Hör für immer auf, Gluten zu essen wenn es scheint, dass Sie sie nicht gut vertragen. Um die Beschwerden, die Sie aufgrund einer Glutenunverträglichkeit erhalten, heilen zu können, müssen Sie die Ursache angehen, anstatt nur die Symptome zu behandeln.
- Ersetzen Sie glutenhaltige Lebensmittel wie Weizen, Gerste, Roggen, Grieß und Dinkel durch ähnliche glutenfreie Zutaten wie Pfeilwurzel, Erdnussmehl, Quinoa, Reismehl und Sojamehl. Sie können auf der Website der Niederländischen Zöliakie-Gesellschaft lesen, was Sie essen können und was nicht.
- Im Gegensatz zu einer Glutenallergie, die sich im Laufe der Zeit entwickeln kann, ist eine allgemeine Überempfindlichkeit gegen Gluten bei den meisten Menschen, die darunter leiden, eine chronische Erkrankung.
Finden Sie heraus, welche Lebensmittel Glutenprotein enthalten. Um Gluten vollständig aus Ihrer Ernährung zu entfernen, müssen Sie genau wissen, wo sich Glutenproteine befinden. Gluten ist besonders häufig in vielen westlichen Lebensmitteln, wie zum Beispiel:
- Brot, Zwieback, Kuchen, Torte und andere Backwaren
- Pasta und Pizza
- Viele Arten von frittierten und panierten Lebensmitteln
- Bier
- Getreide
- Bestimmte Arten von Suppen und Aufschnitt
- Pommes und Pommes
- Bestimmte Saucen und Milchprodukte
- Es ist sogar in bestimmten Arten von Make-up (einschließlich einiger Lippenstifte) und als Füllstoff in Arzneimitteln enthalten.
Überlegen Sie, was Sie essen können. Zu lernen, welche Lebensmittel sicher sind, wenn Sie allergisch oder überempfindlich gegen Gluten sind, kann ein Versuch und Irrtum sein. Führen Sie ein Ernährungstagebuch und schreiben Sie alle Ihre Mahlzeiten und Snacks (einschließlich Ihrer Getränke) auf. Wenn Sie nach dem Essen jemals Probleme haben oder Symptome bemerken, schreiben Sie dies ebenfalls in Ihr Tagebuch.
- Glutenfreie Stärkequellen sind Kartoffeln, Reis, Mais, Soja, Leinsamen und Buchweizen (der, obwohl er auf Englisch "Buchweizen" genannt wird, kein Weizen ist). Sie können Buchweizen verwenden, um Pfannkuchen oder andere Dinge zu machen, Sie können Brei und sogar Nudeln (wie japanische Soba-Nudeln) machen.
- Lesen Sie die Verpackungsetiketten sorgfältig durch, um sicherzustellen, dass sie keine Inhaltsstoffe enthalten, die Glutenproteine enthalten. Beispielsweise enthalten einige Arten von Tortillachips Weizenmehl.

Tipps

Nur weil auf dem Etikett eines Produkts angegeben ist, dass es "glutenfrei" ist, bedeutet dies nicht, dass das Produkt automatisch gesund ist. Glutenfreies Essen ist auch keine Garantie für Gewichtsverlust.
Eine häufige versteckte Quelle für Gluten in verarbeiteten Lebensmitteln sind die nicht spezifizierten Zutaten, die auf dem Etikett als "natürliche Gewürze" aufgeführt sind.
Achten Sie auf verstecktes Gluten wie Malz (ein Gerstenprodukt) und modifizierte Stärke (es sei denn, es wird ausdrücklich "Maisstärke" angegeben).
Die Symptome der Glutenempfindlichkeit können durch Schwangerschaft oder Geburt, Krankheit oder Infektion, Stress oder Operation verschlimmert werden.
Manchmal gibt das Etikett an, welche anderen Produkte die Fabrik verarbeitet. Achten Sie immer darauf, ob Weizen erwähnt wird, da er Gluten enthält.

== Warnungen ==

Lassen Sie Ihr Kind niemals eine glutenfreie Diät einhalten, ohne vorher mit dem Kinderarzt zu sprechen. Der Arzt möchte zunächst feststellen, ob Ihr Kind keine Zöliakie oder eine Glutenallergie hat. Wenn der Arzt der Ansicht ist, dass Ihr Kind von einer glutenfreien Ernährung profitieren könnte, gibt er Ihnen spezifische Anweisungen und gibt Ihnen während des gesamten Prozesses eine fortlaufende Anleitung.
Wenn eine Glutenüberempfindlichkeit nicht behandelt wird, kann die Erkrankung nicht nur zu einer verminderten Fruchtbarkeit bei Frauen führen, sondern auch zu Fehlfunktionen des Immunsystems, Osteoporose, Darmkrebs und Lebererkrankungen.