Inhalt

• Zutaten
• Für einfache gedämpfte Süßkartoffeln
• Für optionale Variationen
• Schreiten
• Methode 1 von 2: Süßkartoffeln dämpfen
• Methode 2 von 2: Rezeptvarianten
• Tipps

Süßkartoffeln mit ihrem wunderbar weichen Geschmack und ihrem hohen Nährwert eignen sich sowohl als Mahlzeit als auch als gelegentlicher Snack. Während einige Kochstile den Fett- und Zuckergehalt von Süßkartoffeln erhöhen können, verwendet die Dampfmethode 0 Kalorien Wasser, sodass Sie die Kartoffeln genießen können, ohne sich schuldig zu fühlen. Das Beste ist, es ist einfach - alles, was Sie brauchen, ist Wärme, Wasser und ein paar Kochutensilien.

Zutaten

Für einfache gedämpfte Süßkartoffeln

• 500 g Süßkartoffeln (ca. 3-5)
• 500 ml Wasser

Für optionale Variationen

• 4 Esslöffel Butter
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• Salz und Pfeffer
• 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
• 2 Esslöffel Kürbiskerne, gemahlen
• 2 Esslöffel frischer Rosmarin, fein gehackt
• 1/2 weiße Zwiebel, gehackt
• 1 Teelöffel Zimt
• 1/4 Teelöffel Muskatnuss
• 1/4 Teelöffel gemahlene Nelken

Schreiten

Methode 1 von 2: Süßkartoffeln dämpfen

1. Süßkartoffeln schälen. Dies ist normalerweise am einfachsten mit einem normalen Kartoffelschäler zu tun. Sie können auch ein scharfes Messer verwenden.
   • Entsorgen Sie die Schalen in einem Kompostbehälter, um übermäßigen Abfall zu vermeiden. Oder noch besser; Schneiden Sie die Schalen in lange Streifen, lassen Sie etwas Kartoffelfleisch darauf und machen Sie Süßkartoffelschalen.
2. Kartoffeln in Stücke schneiden. Die genaue Größe ist nicht wichtig - es ist normalerweise in Ordnung, jede Kartoffel in drei oder vier Stücke zu schneiden. Am wichtigsten ist, dass alle Stücke ungefähr gleich groß sind, damit sie gleichmäßig kochen.
3. Legen Sie die Süßkartoffeln in einen Dampfkorb. Das Dämpfen der Süßkartoffeln bedeutet, sie heißem Dampf auszusetzen, ohne sie in das kochende Wasser darunter zu tauchen. Legen Sie dazu zuerst Ihre Kartoffelstücke in einen Dampfkorb. ein Metallinstrument in einer Pfanne über kochendem Wasser. Stellen Sie den gesamten Dampfkorb in einen großen Topf mit ca. 500 ml Wasser am Boden.
   • Wenn Sie keinen Dampfkorb haben, können Sie mit einem kleinen Metallsieb oder -sieb improvisieren. Sie können sogar ein sauberes Backblech auf den Boden Ihrer Pfanne stellen.
4. Kochen Sie das Wasser. Stellen Sie die Pfanne mit dem Dampfkorb bei starker Hitze auf den Herd. Decken Sie die Pfanne ab. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel, wenn das Wasser kocht. Lassen Sie die Kartoffeln auf diese Weise kochen, bis sie vollständig weich sind.
   • Je nach Größe der Kartoffelstücke beträgt die Garzeit zwischen 15 und 20 Minuten. Es ist gut, die Süßkartoffeln nach etwa 12 Minuten auf Branntwein zu prüfen. Sie können dies tun, indem Sie sie mit einer Gabel stoßen. Wenn die Gabel leicht hineingeht, ist die Kartoffel fertig. Wenn sie sich immer noch hart anfühlen, kochen Sie sie noch 5 Minuten lang.
   • Seien Sie vorsichtig, wenn Sie den Deckel von der Pfanne nehmen - Sie könnten sich durch den austretenden Dampf verbrennen.
5. Servieren und genießen. Wenn die Süßkartoffeln weich sind, sind sie essfertig. Schalten Sie den Herd aus und legen Sie die Süßkartoffeln zum Servieren auf einen Teller. Sofort servieren und nach Belieben würzen.
   • Süßkartoffeln sind von Natur aus (offensichtlich) süß, sodass Sie sie auf Wunsch so genießen können, wie sie sind. Im nächsten Abschnitt haben wir jedoch einige einfache Serviervorschläge aufgeführt, wenn Sie sie nicht alleine essen möchten.

Methode 2 von 2: Rezeptvarianten

1. Iss deine Süßkartoffeln mit Butter, Salz und Pfeffer. Diese klassische Kombination schmeckt mit Süßkartoffeln genauso gut wie mit normalen Kartoffeln. Es ist nichts Besonderes, aber es ist immer eine gute Wahl.
   • Wenn Sie möchten, können Sie die Kartoffeln beim Dämpfen einfach mit Butter, Salz und Pfeffer belegen. Wenn Sie jedoch mit wählerischen Essern speisen, möchten Sie die Kartoffeln möglicherweise selbst servieren, mit Butter, Salz und Pfeffer auf der Seite, damit jeder so viel haben kann, wie er möchte.
2. Probieren Sie herzhafte Süßkartoffeln mit Knoblauch. Knoblauch mag nicht gut zu Süßkartoffeln passen, aber sein würziger Geschmack ergänzt die Geschmeidigkeit der Kartoffeln. Überbeanspruchen Sie es jedoch nicht, da es die milden Aromen von Süßkartoffeln leicht überwältigen kann. Hier ist eine Möglichkeit, ein Gericht aus Süßkartoffeln und Knoblauch zuzubereiten:
   • Die Kartoffeln wie gewohnt dämpfen.
   • Olivenöl, geschnittenen Knoblauch und Rosmarin mit den Kartoffeln in eine Schüssel geben. Rühren Sie die Zutaten gut um, um die Kartoffeln zu kombinieren und gleichmäßig zu bedecken.
   • Zur Präsentation mit gemahlenen Kürbiskernen garnieren.
3. Kochen Sie die Kartoffeln mit Zwiebeln. Zwiebel ist ein weiteres herzhaftes Gemüse, das gut zu Süßkartoffeln passt. Wie bei Knoblauch möchten Sie nicht zu viel davon hinzufügen, um das Risiko einer Überlastung der Kartoffeln zu vermeiden. Verwenden Sie für beste Ergebnisse weiße gelbe oder süße Zwiebeln - rote Zwiebeln enthalten weniger Zucker und sind daher weniger süß.
   • Es ist einfach, einem Süßkartoffelgericht Zwiebeln hinzuzufügen. Schneiden Sie einfach eine halbe Zwiebel in kleine Würfel und dämpfen Sie sie zusammen mit den Kartoffeln in der Pfanne.
4. Würzen Sie die Süßkartoffeln mit Ihren Lieblingsgewürzen. Indem Sie Süßkartoffeln genau die richtigen Gewürze hinzufügen, können Sie sie wie ein Dessert schmecken lassen, ohne zusätzliche Kalorien hinzuzufügen. Süße, intensive Gewürze wie Zimt, Muskatnuss und Nelken passen im Allgemeinen am besten zu Süßkartoffeln.
   • Die Kartoffeln zuerst sehr leicht mit den Gewürzen beträufeln - Sie können immer mehr hinzufügen, aber Sie können die Gewürze nicht entfernen, wenn Sie sie bereits hinzugefügt haben.

Tipps

• Brauner Zuckerguss ist eine weitere häufige Begleitung für Süßkartoffeln, aber sie sind etwas schwieriger durchzuführen, wenn Sie sie dämpfen. Am besten machen Sie das Sahnehäubchen aus braunem Zucker und geschmolzener Butter, heften die gedämpften Kartoffeln damit und legen sie dann in einen vorgeheizten Ofen. Nehmen Sie die Kartoffeln nach ca. 10 Minuten aus dem Ofen, da sie bereits gedämpft sind.
• Süßkartoffeln gibt es in verschiedenen Farben und Geschmacksrichtungen. Sie werden alle auf die gleiche Art und Weise gekocht. Probieren Sie ein paar verschiedene für eine mehrfarbige Präsentation aus.