Inhalt

• Schreiten
• Methode 1 von 4: Auswahl der Beilage
• Methode 2 von 4: Mit Früchten garnieren
• Methode 3 von 4: Mit Gemüse, Blumen und Kräutern garnieren
• Methode 4 von 4: Desserts garnieren
• Tipps

Es kann ziemlich schwierig sein, ein Gericht zu garnieren, wenn Sie das noch nie zuvor gemacht haben. Das Garnieren ist normalerweise eine einfache, farbenfrohe Ergänzung, sodass Sie sich kein ganz neues Rezept einfallen lassen müssen, um es neben Ihrer Mahlzeit zu servieren. Wenn Sie nach Ideen suchen, gibt es alle Arten von kreativen Optionen, die zu jedem Vorspeise, Hauptgericht oder Dessert passen.

Schreiten

Methode 1 von 4: Auswahl der Beilage

1. Verwenden Sie vorzugsweise essbare Beilage. Beilagen dienen nicht nur zur Dekoration; Es kann Ihrer Mahlzeit auch neue Aromen und Texturen hinzufügen. Wenn Sie essbare Beilagen verwenden, müssen Sie diese vor dem Essen nicht entfernen.
2. Stellen Sie sicher, dass alle ungenießbaren Verzierungen leicht zu identifizieren und zu entfernen sind. Ein Regenschirm in einem Cocktail oder Kerzen auf einer Geburtstagstorte sind Beispiele für ungenießbare Verzierungen, die schwer durch etwas Essbares zu ersetzen sind. Diese Gegenstände sind jedoch eindeutig ungenießbar und können leicht aus Lebensmitteln oder Getränken entfernt werden. Daher ist es unwahrscheinlich, dass jemand sie isst. Stellen Sie sicher, dass alle ungenießbaren Inhaltsstoffe diese Eigenschaften haben.
3. Entscheiden Sie, ob Sie starke oder milde Aromen verwenden möchten. Ein mildes Gericht erfordert möglicherweise eine mit Kräutern oder Gewürzen bestreute Beilage, aber die Beilage muss nicht immer einen starken Geschmack haben. Wenn das Gericht bereits komplexe Aromen aufweist, ist es besser, die Beilage nicht zu stark zu würzen, da sonst die Aromen zusammenstoßen können.
4. Variieren Sie mit Farbe und Textur. Wählen Sie eine Farbe, die sich vom Rest des Gerichts abhebt, damit die Beilagen gut sichtbar und attraktiv sind. Darüber hinaus ist ein knuspriges Stück Gemüse eine gute Ergänzung zu einem ansonsten weichen Gericht.
   • Wenn Sie zwei Zutaten für das Topping verwenden, können Sie diese abwechselnd auf den Teller legen, damit die Farben kontrastieren. Probieren Sie Gurken- und Tomatenscheiben oder zwei verschiedene Fruchtfarben.
5. Die Beilage auf dem Teller anordnen. Die Beilage ist auffälliger, wenn sie auf einem kontrastierenden Hintergrund platziert wird. Wenn das Essen selbst bereits andere Farben hat, legen Sie die Beilage direkt auf den Teller oder auf die Schüssel. Die meisten Beilagen sehen auf einem weißen Hintergrund am besten aus, aber wenn die Beilage helle Farben hat, kann eine dunkle Platte auch sehr schön sein.
   • Denken Sie daran, dass die Beilage dazu dient, das Gericht zu verfeinern. Sie sollte kein Kunstwerk für sich werden. Zwei oder drei Stücke zum Garnieren können schöner sein als eine ganze Krempe oder ein großer Haufen.
6. Beachten Sie die Temperatur. Gefrorene Garnitur schmilzt, wenn Sie sie neben ein heißes Gericht stellen. Selbst wenn keine Gefahr besteht, dass es seine Form verliert, passt eine große, kalte Beilage möglicherweise nicht gut zu einer heißen Suppe, und eine warme Beilage passt möglicherweise nicht gut zu einem kalten Dessert.

Methode 2 von 4: Mit Früchten garnieren

1. Wissen, wann man mit Früchten garniert. Die meisten Früchte sind süß, daher passt es gut zum Dessert oder zu Salaten, wenn Sie nicht zu viel davon verwenden. Zitrusfrüchte wie Zitrone und Limette eignen sich hervorragend, um einem Gericht mit Fisch oder leicht gewürztem Fleisch sowie Gerichten mit anderen Früchten und Desserts Farbe und Geschmack zu verleihen.
   • Sie können sehr schöne Beilagen aus Zitrusfrüchten machen, indem Sie sie einfach in sehr dünne Scheiben, Keile oder Spiralen schneiden. Im Folgenden finden Sie Ratschläge zur Zubereitung anderer Früchte.
2. Schneiden Sie einfache Würfel aus den Früchten. Wählen Sie feste Früchte mit losen Teilen im Inneren oder ein abwechslungsreiches Interieur wie Orange oder Kiwi. Schneiden Sie einen rechteckigen Block aus der Mitte der Frucht und machen Sie flache Quadrate.
   • Verwenden Sie verschiedene Früchte für eine Vielzahl von Farben. Es kann auch Früchte mit einem etwas einfacheren Aussehen geben, wie Melone oder Mango, die Sie in Würfel schneiden oder die Sie mit einem Melonenlöffel zu Kugeln verarbeiten.
3. Machen Sie einen Fan von Erdbeeren. Erdbeeren waschen und trocknen lassen. Schneiden Sie die Erdbeere mit einem Kartoffelschäler von unten nach oben in dünne Scheiben, lassen Sie sie aber zusammen an der Krone. Fächern Sie nun die Scheiben auf und legen Sie sie auf den Teller, den Sie garnieren möchten.
4. Schneiden Sie eine Maraschino-Kirsche in Form einer Blume. Schneiden Sie eine Kirsche zu zwei Dritteln in zwei Hälften. Drehen Sie die Kirsche und machen Sie zwei weitere Kerben, wobei Sie die Kirsche in sechs "Blütenblätter" teilen, ohne die Teile zu trennen. Verbreiten Sie die Blütenblätter ein wenig und drücken Sie sie flach.
   • Sie können auch ein kleines Stück gezuckerte Früchte oder ein anderes essbares Material in die Mitte legen und ein oder zwei Blätter Minze darunter legen.
5. Mit gezuckerten Früchten garnieren. Feste Früchte waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Trennen Sie ein Eiweiß vom Gelb und schlagen Sie es schaumig. Verteilen Sie das Eiweiß so auf der Frucht, dass es eine dünne, gleichmäßige Beschichtung erhält, und bestreuen Sie es mit weißem Kristallzucker, damit es so aussieht, als wäre die Frucht gefroren.
6. Machen Sie einen Apfelschwan. Wenn Sie etwas mehr Zeit und ein scharfes Messer haben, versuchen Sie, aus einem Apfel einen Schwan zu machen, wie Sie auf dem Bild sehen können. Es kann auch mit einem großen Rettich oder einer anderen festen, großen Frucht gemacht werden.
   • Für besondere Anlässe können Sie andere komplizierte Verzierungen vornehmen. Sie finden es im Internet, indem Sie nach "Thai Fruit Carving" oder "Cutting Garnish" suchen.

Methode 3 von 4: Mit Gemüse, Blumen und Kräutern garnieren

1. Verwenden Sie diese Zutaten zu herzhaften Gerichten. Gemüse und Blumen passen hervorragend zu Salaten, Fleisch, Gemüsegerichten, Nudeln und Reis. Wenn Sie nicht wissen, welches Gemüse oder welche Blumen Sie wählen sollen, haben Sie etwas, das Sie in das Gericht aufgenommen haben, oder wählen Sie etwas mit einem milden Geschmack wie Gurke oder Radieschen.
2. Machen Sie eine Karotten- oder Gurkenblume. Waschen Sie eine halbe Gurke oder Karotte und schälen Sie die schmutzige oder klumpige Haut ab. Schneiden Sie das Gemüse mit einem Kartoffelschäler der Länge nach in Streifen, aber schneiden Sie es nicht vollständig locker. Wiederholen Sie diesen Vorgang, damit Sie viele "Blütenblätter" um die Karotte oder Gurke erhalten. Wenn noch Platz vorhanden ist, erstellen Sie eine zweite Schicht Blütenblätter auf der Innenseite. Nehmen Sie die dicken Innenseiten heraus und biegen Sie die Blütenblätter vorsichtig nach außen.
3. Machen Sie eine Rose aus einer Tomate. Schälen Sie eine Tomate in einer langen Spirale von einer Seite zur anderen und verengen Sie dabei den Riegel. Rollen Sie diesen Streifen der Schale zu einer festen Locke zusammen und lassen Sie ihn dann los, damit Sie eine Blume erhalten. Sie können die schmale Seite auch zwischen zwei Falten der Spirale stecken, damit sie an Ort und Stelle bleibt, oder Sie können sie mit einem Zahnstocher sichern.
4. Machen Sie eine Gemüseringkette. Sie können leicht gelbe Zwiebeln, alle Paprika und sogar eine ausgehöhlte Gurke in Ringe schneiden. Machen Sie es noch schöner, indem Sie in jeden Ring einen Schnitt machen, damit Sie einen weiteren Ring einhaken können, sodass Sie eine Kette erhalten, und ihn auf die Schale oder auf den Rand des Tellers legen.
5. Verwenden Sie Lebensmittelfarbe, um Zwiebelgarnitur zu machen. Schneiden Sie eine Zwiebel in Stücke, aber lassen Sie sie unten zusammenkleben. Tauchen Sie die Zwiebel in heißes Wasser, damit sie fester wird und weniger nach Zwiebel riecht. Dann die Zwiebel 20 bis 30 Minuten in Lebensmittelfarbe geben, damit sie eine schöne, weiche Farbe erhält.
6. Wählen Sie essbare Blumen. Veilchen, Rosen, Geranien, Ringelblumen und Kapuzinerkressen sind essbare Blumen. Achten Sie jedoch genau darauf, bevor Sie Ihrem Gericht weitere Blumen hinzufügen, da einige giftig sind.Essen Sie niemals Blumen, die auf einer Straße wachsen oder auf andere Weise kontaminiert sind, und nehmen Sie keine Blumen, von denen Sie nicht wissen, was sie sind. Nicht alle Blumen sind essbar, und diejenigen, die essbar sind, sollten nicht überfressen werden, um Verdauungsprobleme zu vermeiden. Eine Blume ist jedoch eine der einfachsten und schönsten Formen der Beilage.
   • Der Geschmack der Blume variiert je nach Art, Jahreszeit und Anbauort. Probieren Sie ein Blütenblatt, bevor Sie es als Beilage verwenden, auch wenn Sie diese Sorte schon einmal gegessen haben.
7. Verwenden Sie einen Zweig Kräuter. Eine der einfachsten und häufigsten Beilagen ist ein Zweig Petersilie. Dies ist eine wunderbare Ergänzung zu jedem Gericht mit reichhaltigen, fleischigen oder schweren Aromen, da es mit seinem leichten, frischen Geschmack ausgeglichen wird. Sie können auch Rosmarin, Minze oder andere Kräuter verwenden, aber vergessen Sie nicht, die harten Stängel zu entfernen.
   • Manchmal braucht ein Gericht nur ein paar Kräuter oder Gewürze zum Garnieren. Paprika, Chilipulver und Kurkuma haben alle eine helle Farbe und können als Beilage verwendet werden.

Methode 4 von 4: Desserts garnieren

1. Verwenden Sie geschmolzene Schokolade, um Formen zu erstellen. Mit geschmolzener Schokolade oder Schokoladensirup können Sie einige Schokoladenstreifen über Ihrem Dessert im Zickzack ziehen. Für ein komplizierteres Design können Sie Streifen geschmolzener Schokolade auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech zeichnen. Dann legen Sie das Backblech für 10 Minuten oder bis die Schokolade ausgehärtet ist, in den Gefrierschrank oder Kühlschrank. Legen Sie diese Schokoladenstränge aufrecht in Ihr Eis oder legen Sie sie kurz vor dem Servieren flach auf ein anderes kaltes Dessert.
   • Verwenden Sie zur Abwechslung dunkle, weiße und Milchschokolade.
2. Tauchen Sie die Früchte in Schokolade. Erdbeeren, Trauben oder Würfel anderer Früchte können in Schokolade getaucht und gehärtet werden, dann wird es zu einem Dessert für sich. Kleben Sie sie auf Stöcke und legen Sie sie wie einen Fächer in eine halbe Melone mit einem Obstsalat oder einem anderen Dessert.
3. Essbare Blumen mit Zucker überziehen. Verwenden Sie essbare Blumen, die ohne Pestizide gezüchtet wurden, vorzugsweise Blumen, die gut riechen. Schlagen Sie ein Eiweiß, bis es schäumt, und reiben Sie das Mehl damit ein. Streuen Sie dann weißen Kristallzucker darüber und verwenden Sie ihn als Beilage für Milchreis oder ein anderes Dessert.
4. Verwenden Sie farbige Gelatine in Formen. Sie können jede aromatisierte Flüssigkeit mit Gelatinepulver mischen, vom Kräutertee bis zum Fruchtsaft. Erhitzen Sie es gemäß den Anweisungen auf der Gelatineverpackung, gießen Sie es in Formen und kühlen Sie es ab, bis die Gelatine ausgehärtet ist. Wenn Sie keine schönen Formen haben, schneiden Sie die Gelatine in Würfel oder andere Formen.
   • Sie können sogar Brühe oder andere herzhafte Kräutertees verwenden, um Gelatineformen herzustellen.

Tipps

• Kaufen Sie ein paar gute Messer, wenn Sie regelmäßig mit Ihrem Geschirr garnieren möchten, und halten Sie es scharf. Mit einem guten Messer können Sie die Garnitur besser in Form schneiden.