Bereiten Sie gemischtes Gemüse vor

Inhalt

Zutaten
Gebratenes gefrorenes Mischgemüse
Gebratenes frisches Gemüse
Gegrilltes gemischtes Gemüse
Gedämpftes gemischtes Gemüse
Schreiten
Methode 1 von 4: Gefrorenes Mischgemüse anbraten
Methode 2 von 4: Frisches Gemüse backen
Methode 3 von 4: Frisches gemischtes Gemüse grillen
Methode 4 von 4: Frisches gemischtes Gemüse dämpfen
Notwendigkeiten
Gebratenes gefrorenes Mischgemüse
Gebratenes frisches Gemüse
Gegrilltes frisches Mischgemüse
Gedämpftes frisches Mischgemüse

Wenn Sie müde von schlaffem Mischgemüse sind, versuchen Sie, es auf eine andere Art und Weise zu kochen. Sie können gefrorenes Gemüse backen und mit Dill oder Estragon würzen. Oder Sie können Ihr eigenes Gemüse schneiden und es mit Öl und Gewürzen belegen, bevor Sie es braten. Sie können sogar gemischtes Gemüse würzen und es auf den Grill werfen, um einen köstlichen Rauchgeschmack zu erhalten. Optional können Sie eine Auswahl an gemischtem Gemüse für eine Beilage dämpfen, die fettarm und nährstoffreich ist.

Zutaten

Gebratenes gefrorenes Mischgemüse

1 Esslöffel (15 ml) natives Olivenöl extra
1 kleine Schalotte, gehackt
600 g gefrorenes Mischgemüse
½ Teelöffel getrockneter Dill oder Estragon
¼ Teelöffel Salz
¼ Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer

Für vier Portionen

Gebratenes frisches Gemüse

1 mittelgroße Zwiebel
1 mittlere Karotte
1 Zucchini
1 Aubergine
2 kleine Kartoffeln
5 kleine Tomaten
1 roter oder gelber Pfeffer
2 Knoblauchzehen
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Getrocknete Kräuter (wie Salbei, Thymian oder Rosmarin) nach Geschmack
4 bis 5 Esslöffel (60 bis 75 ml) Olivenöl und mehr nach Geschmack

Für sechs Portionen

Gegrilltes gemischtes Gemüse

1 Esslöffel hellbrauner Zucker
1 1/2 Teelöffel frische Basilikumblätter
1/2 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
1/8 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
2 Esslöffel (30 ml) Olivenöl
8 Spargelspitzen
1 mittelroter Pfeffer
1 mittelgroße Zucchini
1 mittelgelber Kürbis
1 kleine rote Zwiebel

Für sechs Portionen

Gedämpftes gemischtes Gemüse

500 ml Hühner- oder Gemüsebrühe
180 g Brokkoliröschen
1 mittelgroße Zucchini
120 g Karotten
250 g Bohnen, geschält
1/4 Kopf Kohl

Für sechs Portionen

Schreiten

Methode 1 von 4: Gefrorenes Mischgemüse anbraten

Die Schalotte bei mittlerer Hitze eine Minute anbraten. Gießen Sie 1 Esslöffel (15 ml) natives Olivenöl extra in eine große Pfanne. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel und hacken Sie eine kleine Schalotte fein, während das Öl erhitzt wird. Die Schalotte zum Öl geben und umrühren. Die Schalotte eine Minute lang durchscheinend und weich braten.
- Sie können das Olivenöl extra vergine durch mildes Olivenöl, Erdnuss, Mais, Saflor, Sojabohne oder möglicherweise Raps ersetzen.
Das gefrorene Gemüse unterrühren. Etwa 600 g gemischtes gefrorenes Gemüse mit der Schalotte in die Pfanne geben. Das Gemüse muss vor dem Umrühren der Schalotte nicht aufgetaut werden.
- Sie können die klassische Mischung aus gefrorenem Gemüse oder Ihre Lieblingsmischung aus Gefriergemüse (z. B. Pfannengerichte) verwenden.
Kochen Sie das Gemüse vier bis sechs Minuten lang. Setzen Sie den Deckel auf die Pfanne. Kochen Sie das Gemüse vier bis sechs Minuten lang, damit es vollständig erhitzt ist.
- Sie können das Gemüse ein- oder zweimal umrühren, um es gleichmäßig zu braten.
Würzen und servieren Sie das gebackene gemischte Gemüse wie gewünscht. Nehmen Sie den Deckel von der Pfanne und streuen Sie ½ Teelöffel getrockneten Dill oder Estragon, ¼ Teelöffel Salz und ¼ Teelöffel frisch gemahlenen Pfeffer über das Gemüse. Das gemischte Gemüse einrühren und servieren.
- Sie können gemischte Gemüsereste bis zu drei bis vier Tage luftdicht im Kühlschrank aufbewahren.

Methode 2 von 4: Frisches Gemüse backen

Den Backofen vorheizen und die Zwiebel in Scheiben schneiden. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Eine mittelgroße Zwiebel schälen und in vier große Stücke schneiden. Schneiden Sie jeden Keil in sehr dünne Scheiben (etwa einen Zoll dick). Die geschnittenen Zwiebeln auf dem Boden eines großen Backblechs verteilen.
Das restliche Gemüse waschen und in Würfel schneiden. Den Rest des Gemüses waschen und die Enden abschneiden. Schneiden Sie das Gemüse mit einem scharfen Messer in ungefähr gleich große Würfel, um sicherzustellen, dass es gleichmäßig erhitzt wird. Schneiden Sie das Gemüse in Würfel von ca. 10 mm.
- Denken Sie daran, dass Sie das gesamte Gemüse in diesem Rezept weglassen oder mischen können. Das Wichtigste ist, die Menge an Gemüse gleich zu halten. Wenn Sie beispielsweise keine Paprika und Auberginen verwenden möchten, verwenden Sie zusätzliche Kartoffeln, Zucchini oder Tomaten.
Kombinieren Sie das Gemüse in einer Auflaufform und würzen Sie nach Geschmack. Legen Sie das Gemüse mit der Zwiebel in Würfel in die Auflaufform. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer bestreuen. Sie sollten auch Ihre Lieblingskräuter nach Belieben darüber streuen.
- Erwägen Sie die Verwendung von getrocknetem Salbei, Thymian oder Rosmarin.
Das Gemüse mit Öl übergießen und umrühren. Gießen Sie 4-5 Esslöffel (60-75 ml) Olivenöl über das Gemüse und werfen Sie die Mischung, bis sie gut verteilt ist.
- Sie können das Olivenöl extra vergine durch Raps-, Erdnuss-, Mais-, Saflor- oder Sojaöl ersetzen.
Das Gemüse 45 bis 60 Minuten backen. Stellen Sie die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen und backen Sie das Gemüse 30 Minuten lang. Rühren Sie das Gemüse um und braten Sie es weitere 15 bis 30 Minuten. Sie sollten nach dem Backen weich und goldbraun sein. Sobald alles etwas abgekühlt ist, servieren Sie das gebackene gemischte Gemüse.
- Während geröstetes gemischtes Gemüse drei bis fünf Tage lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden kann, wird es mit der Zeit weicher.

Methode 3 von 4: Frisches gemischtes Gemüse grillen

Kombinieren Sie die Kräuter. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel 1 Esslöffel (13 g) hellbraunen Zucker, eineinhalb Teelöffel frische Basilikumblätter, einen halben Teelöffel Salz, einen halben Teelöffel Knoblauchpulver und eine Prise gemahlenen schwarzen Pfeffer. Legen Sie die Kräuter beiseite.
Das Gemüse waschen und schneiden. Schneiden Sie die Enden von acht Spargelstangen ab. Entfernen Sie die Samen von einem mittelroten Pfeffer und schneiden Sie den Pfeffer in sechs große Streifen. Sie müssen auch eine mittelgroße Zucchini, einen mittelgelben Kürbis und eine kleine rote Zwiebel in 12-mm-Scheiben schneiden. Legen Sie alles gehackte Gemüse in eine große Rührschüssel.
Rühren Sie das Gemüse und die Kräuter in das Öl. Gießen Sie zwei Esslöffel (30 ml) Olivenöl und die Gewürzmischung über das gemischte Gemüse. Mischen Sie mit einem Löffel das Öl und die Gewürze über das Gemüse, bis sie gleichmäßig überzogen sind. Dies verhindert, dass sie am Grill des Grills oder Grillkorbs haften bleiben.
- Sie können das Olivenöl extra vergine durch mildes Olivenöl, Erdnuss, Mais, Distel, Sojaöl oder Raps ersetzen.
- Denken Sie daran, dass Sie jedes Gemüse in diesem Rezept entfernen oder austauschen können. Das Wichtigste ist, die Menge an Gemüse gleich zu halten. Zum Beispiel können Sie den Spargel weglassen, aber mehr Zucchini verwenden oder einige große Pilze hinzufügen.
Das Gemüse aufspießen. Legen Sie jedes Gemüse auf Metallspieße und legen Sie es auf den Rost. Sie können das Gemüse mischen, um an jedem Spieß etwas Abwechslung zu erzielen, oder Spieße mit nur einer Gemüsesorte herstellen. Wenn Sie das Gemüse nicht auf Spieße kleben möchten, verteilen Sie das gemischte Gemüse in einem Grillkorb.
Das Gemüse 10 bis 12 Minuten grillen. Wenn Sie Spieße verwenden, drehen Sie diese ein- oder zweimal um, damit das Gemüse gleichmäßig kocht. Wenn Sie den Grillkorb benutzen, drehen Sie ihn einmal um, während er kocht. Das gegrillte Gemüse sollte weich und leicht geröstet sein. Lassen Sie das gemischte Gemüse kurz abkühlen, bevor Sie es essen.
- Tragen Sie Topflappen oder entfernen Sie die Spieße mit einer Zange vom Grill, da das Metall sonst heiß wird.
- Bewahren Sie das übrig gebliebene gegrillte Gemüse luftdicht im Kühlschrank auf. Das Gemüse wird weicher, je länger es gelagert wird - verbrauchen Sie es also innerhalb weniger Tage.

Methode 4 von 4: Frisches gemischtes Gemüse dämpfen

Bereiten Sie Ihren Dampfgarer und Ihre Feuchtigkeit vor. Gießen Sie 500 ml Hühner- oder Gemüsebrühe in eine Pfanne. Stellen Sie einen Dampfkorb bei mittlerer Temperatur in die Pfanne. Die Brühe sollte erhitzt werden, während Sie das Gemüse vorbereiten.
Das Gemüse waschen und schneiden. Den Brokkoli in Röschen schneiden und die Bohnen schneiden. Den Kohl in 5 cm große Stücke schneiden und die Karotten in 2,5 cm große Stücke schneiden. Schneiden Sie die Enden der Zucchini und schneiden Sie sie in 10 mm Scheiben.
- Wenn Sie möchten, können Sie die Zucchinischeiben halbieren, um sichelförmige Formen zu erhalten.
- Sie können das gesamte Gemüse in diesem Rezept entfernen oder austauschen. Das Wichtigste ist, die Menge an Gemüse gleich zu halten. Zum Beispiel können Sie Rosenkohl anstelle von Brokkoli hinzufügen.
Legen Sie das Gemüse in den Dampfkorb und erhöhen Sie die Temperatur. Legen Sie alles gemischte Gemüse in den Dampfkorb. Stellen Sie die Temperatur auf mittel bis hoch und bringen Sie sie zum Kochen.
Decken Sie die Pfanne ab und dämpfen Sie das Gemüse fünf Minuten lang. Setzen Sie den Deckel auf die Pfanne und reduzieren Sie die Hitze. Das Gemüse im Korb fünf Minuten lang dämpfen. Heben Sie den Dampfkorb vorsichtig aus der Pfanne und stellen Sie sicher, dass das Gemüse vor dem Servieren weich geworden ist.
- Das restliche gemischte Gemüse kann drei bis vier Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Bereit!