Inhalt

• Schreiten
• Teil 1 von 4: Auswahl von Ingwer guter Qualität
• Teil 2 von 4: Ingwerwurzel schälen
• Teil 3 von 4: Ingwer zum Kochen oder Backen vorbereiten
• Teil 4 von 4: Ingwer lagern
• Tipps
• Notwendigkeiten

Obwohl Ingwer hauptsächlich in (sub) tropischen Klimazonen wächst, ist er weltweit im Supermarkt oder Gemüsehändler erhältlich. Es ist eine beliebte Zutat in vielen Gerichten, von asiatischen Pfannengerichten bis zu belebendem Tee oder leckerem scharfem Gebäck. Sie können die Ingwerwurzel in Ihrer Schale verwenden, indem Sie die Haut entfernen und sie dann in Scheiben oder Stücke schneiden oder reiben. Beginnen Sie mit Schritt 1 unten, um mehr darüber zu erfahren, wie Sie eine frische Ingwerwurzel zubereiten.

Schreiten

Teil 1 von 4: Auswahl von Ingwer guter Qualität

1. Finde gute Stücke Ingwer. Suchen Sie nach großen Ingwerstücken, die noch feucht genug sind und sich für ihre Größe schwer anfühlen. Dann haben Sie mehr Ingwer zum Arbeiten.
   • Wählen Sie vorzugsweise gerade und rechteckige Ingwerstücke mit möglichst wenigen Beulen und Knoten. Sie sind leichter zu schälen und zuzubereiten.
   • Sie können Ingwer 6 Monate lang gefroren halten, wenn Sie ihn nicht schälen. Machen Sie sich also keine Sorgen, wenn Sie zu viel kaufen.
2. Suchen Sie nach festen Ingwerstücken ohne faule Flecken. Die Haut der Ingwerwurzel sollte fest und frei von Flecken sein, mit Ausnahme des rauen, trockenen Bereichs, in dem das Ingwerstück geschnitten wurde. Verwenden Sie keinen Ingwer, der faltig, zu weich oder schimmelig ist.
3. Wählen Sie Ingwer, der würzig und stark riecht. Ingwer von guter Qualität riecht nach Pfeffer und hat einen leichten Zitrusduft. Im frischen Zustand riecht es scharf und würzig.

Teil 2 von 4: Ingwerwurzel schälen

1. Schneiden Sie die gewünschte Menge Ingwer ab. Wenn Sie einem bestimmten Rezept folgen, verwenden Sie die darin angegebene Menge - normalerweise wird sie in Zentimetern und nicht in Gewicht angegeben.
   • Einige Rezepte besagen, dass Sie ein Stück von der Größe eines Daumens nehmen sollten, genau so, wie es dort steht: Sie schneiden ein Stück Ingwer, das genauso lang ist wie Ihr Daumen!
   • Wenn Sie einem bestimmten Rezept nicht folgen, denken Sie daran, dass Sie nicht zu viel Ingwer benötigen. Beginnen Sie also mit einem kleinen Stück und Sie können jederzeit mehr hinzufügen, wenn Sie möchten.
2. Kratzen Sie die Haut vorsichtig mit einem Metalllöffel vom Ingwer ab. Mit einem Löffel geht das schnell, einfach und ohne zu viel Ingwer zu verschwenden.
   • Halten Sie den Ingwer in einer Hand und den Löffel in der anderen und streichen Sie über das Stück Ingwer.
   • Wenn Sie auf kleine Klumpen stoßen, können Sie diese einfach mit dem Löffel durchgehen. Die Schale wird sich lösen, aber der Rest bleibt einfach stehen.
3. Sie können auch einen Gemüseschäler oder Kartoffelschäler verwenden. Wenn Sie es mit dem Löffel zu schwierig finden, können Sie einen Gemüseschäler oder Kartoffelschäler verwenden.
   • Diese Methode ist zwar schneller, aber der Vorteil des Löffels besteht darin, dass Sie mehr Ingwer erhalten.
   • Mit einem Gemüseschäler oder Kartoffelschäler können Sie schnell eine dickere Schicht Ingwer unter der Haut entfernen. Tun Sie dies also nur, wenn Sie sehr beweglich sind.
4. Lass die Schale einfach sitzen. Bei vielen Gerichten müssen Sie den Ingwer überhaupt nicht schälen, insbesondere wenn Sie etwas frischeren, dünnhäutigen jungen Ingwer verwenden.
   • Alles, was Sie tun müssen, ist, den Ingwer fein zu hacken oder zu reiben (aber Sie möchten möglicherweise das trockene Ende entfernen) und mit Ihrem Rezept fortzufahren.
   • Wenn Sie jedoch befürchten, dass die Ingwerschale die Textur Ihres Gerichts ruiniert, sollten Sie sie besser abnehmen.

Teil 3 von 4: Ingwer zum Kochen oder Backen vorbereiten

1. Überprüfen Sie Ihr Rezept, wenn Sie es verwenden. Für die Suppe ist möglicherweise geriebener Ingwer erforderlich, während für die Pfanne Braten in der Größe eines Streichholzes enthalten sein können.
   • Denken Sie daran, dass Ingwer seinen Geschmack verliert, je länger Sie kochen oder backen. Wenn Sie also den Geschmack und Geruch wirklich nutzen möchten, fügen Sie ihn am besten erst am Ende der Garzeit hinzu. Dann bleibt es schön frisch.
2. Hacken oder mahlen Sie den Ingwer, wenn Sie sowohl Textur als auch Geschmack wünschen. Wenn Sie es in Streichhölzer schneiden, bleibt der Ingwer knusprig und fest.
   • Kleine Stücke fein gehackter Ingwer verleihen Ihrem Nudel- oder Reisgericht bei jedem Bissen einen Hauch von Geschmack. Größere Stücke passen besser in Suppen und Tee.
   • Um den Ingwer zu hacken, legen Sie die Karotte flach und schneiden Sie dünne Scheiben von der Größe einer Münze. Stapeln Sie einige dieser Scheiben und schneiden Sie sie in dünne Streichhölzer.
   • Schneiden Sie den Ingwer noch feiner, indem Sie die Streichhölzer eine viertel Umdrehung drehen und erneut schneiden. Sie haben jetzt kleine Blöcke. Wenn Sie möchten, können Sie Ihr Messer noch einmal über den Ingwer fahren, um alle großen Stücke loszuwerden.
3. Reiben Sie den Ingwer, wenn Sie Ihrem Gericht einen starken, frischen Geschmack verleihen möchten. Das Reiben von Ingwer ist ein schneller und einfacher Weg, um superfeinen oder sogar pürierten Ingwer zu erhalten, der wunderbar zu Tomatensauce oder Marinade passt.
   • Zum Reiben das Stück Ingwer gegen eine Reibe reiben. Sie erhalten dann saftigen geriebenen Ingwer, der wie eine Paste aussieht und sich anfühlt. Sie können es über eine Schüssel reiben, damit Sie den Saft sofort sammeln können.
   • Seien Sie vorsichtig, wenn Sie das letzte Stück Ingwer erreichen, da Sie Ihre Finger an der Reibe schneiden können. Möglicherweise müssen Sie ein Messer verwenden, um die Ingwerstücke zu entfernen, die noch an der Reibe haften.
4. Verwenden Sie den Ingwer in einer Vielzahl von Rezepten. Ingwer hat einen so vielseitigen Geschmack, dass Sie ihn in einer Vielzahl von Gerichten verwenden können, von Pfannengerichten über Suppen bis hin zu Gebäck und Tee. Wenn Sie neue Ideen benötigen, können Sie Google nach "Ingwerrezepten" durchsuchen.

Teil 4 von 4: Ingwer lagern

1. Lagern Sie Ingwer im Kühlschrank. Wenn Sie Ingwer im Kühlschrank aufbewahren möchten, können Sie ihn in ein Papiertuch wickeln, in eine Plastiktüte legen und in die Gemüseschublade legen. Es wird ungefähr zwei Wochen haltbar sein.
2. Halten Sie Ingwer im Gefrierschrank frisch. Um Ingwer im Gefrierschrank aufzubewahren, wickeln Sie ihn fest in Plastikfolie ein (Sie können ihn zuerst schälen, wenn Sie möchten). Es wird dann etwa sechs Monate lang gut bleiben. Wenn Sie den Ingwer brauchen, können Sie ihn reiben, solange er noch gefroren ist. Es ist dann noch einfacher zu verarbeiten, weil es weniger faserig ist.
3. Bereit!

Tipps

• Suchen Sie nach Rezepten mit Ingwer in Ihren Lieblingskochbüchern oder online wie AllRecipes.com, Smulweb.nl oder 24kitchen.nl.
• Ingwer ist sehr gut für Ihre Gesundheit - er wirkt entzündungshemmend, beruhigt Ihren Magen bei Übelkeit und ist gut für das Immunsystem. Trinken Sie Ingwertee, wenn Sie an Reisekrankheit oder Erkältung leiden und sich bald besser fühlen.

Notwendigkeiten

• Metalllöffel
• Kartoffelschäler
• Gemüseschäler