Inhalt

• Zutaten
• Schreiten
• Methode 1 von 2: Fleisch zubereiten
• Methode 2 von 2: Alles gleichzeitig vorbereiten
• Tipps
• Notwendigkeiten

Eine Frühlingsrolle - auf Englisch als Frühlingsrolle oder Frühlingsrolle bekannt - ist ein Gericht, das aus der asiatischen Küche bekannt ist und als Beilage oder Vorspeise gegessen werden kann. Die vietnamesische Version hat eine dünnere Teigschicht.

Zutaten

• 1 Esslöffel (15 ml) Pflanzenöl oder Rapsöl
• 500 Gramm Rinderhackfleisch
• 2 Knoblauchzehen (gepresst)
• 1 Teelöffel (2 g) gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 Teelöffel (6 g) Salz
• 1 Teelöffel (3 g) Knoblauchpulver
• 1 Teelöffel (5 ml) Sojasauce
• 30 Frühlingsrollengebäck
• 2 Tassen (500 ml) Pflanzenöl oder Rapsöl (zum Braten)

Schreiten

Methode 1 von 2: Fleisch zubereiten

1. Einen Esslöffel Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder im Wok bei schwacher Hitze erhitzen. Legen Sie das Rinderhackfleisch in die Pfanne und lassen Sie das Fleisch durch und durch kochen; Stellen Sie sicher, dass das Hackfleisch braun und nicht mehr rosa ist. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und entfernen Sie das Fett.
2. Verwenden Sie genau die gleiche Pfanne und fügen Sie die Zwiebeln und den Knoblauch hinzu. 2 Minuten erhitzen und dann die Frühlingszwiebeln, den Kohl, die Karotten und das Hackfleisch hinzufügen. Zusammen braten und mit Pfeffer, Salz, Sojasauce und Knoblauchpulver bestreuen. Gut umrühren und die Pfanne wieder vom Herd nehmen.
3. Nehmen Sie eine der Frühlingsrollenverpackungen und legen Sie sie flach auf ein Schneidebrett (oder eine harte Oberfläche). 3 gehäufte Esslöffel der gebackenen Füllung an einer Ecke in diagonaler Richtung löffeln. Versuchen Sie, an beiden Enden des Blattes mindestens 4 cm zu lassen. Nehmen Sie die Ecke, die der Füllung am nächsten liegt, und falten Sie sie über die Füllung. Rollen Sie weiter und stecken Sie es auf beiden Seiten ein, wenn Sie ungefähr in der Mitte sind. Rollen Sie weiter und achten Sie darauf, dass Sie fest rollen, damit die Füllung in der Federrolle bleibt. Wenn Sie am Ende angelangt sind, versiegeln Sie die Felge mit etwas Wasser und wickeln Sie sie dann ein, um Ihre Frühlingsrolle fertigzustellen. Verwenden Sie Plastikfolie, um jede Frühlingsrolle einzuwickeln, während Sie den Rest machen. Dies dient dazu, die Frühlingsrollen feucht zu halten.
4. Verwenden Sie eine schwere Pfanne und gießen Sie 1 cm Öl hinein. Das Öl ca. 5 Minuten erhitzen. Verwenden Sie die Kanten der Pfanne, um die Federrollen in das Öl zu "schieben". Wenn Sie die Kanten verwenden, wird verhindert, dass Öl spritzt, wenn Sie jede Federrolle in die Pfanne legen.
5. 3 bis 4 Brötchen gleichzeitig ca. 1 bis 2 Minuten braten. Je nachdem wie heiß es ist, können Sie auch warten, bis die Frühlingsrolle goldbraun ist. Legen Sie fertige Frühlingsrollen auf Küchenpapier, um überschüssiges Fett zu entfernen. Sofort servieren.
6. Bereit.

Methode 2 von 2: Alles gleichzeitig vorbereiten

1. Verwenden Sie die folgenden Zutaten:
   • 1 Esslöffel (15 ml) Pflanzenöl oder Rapsöl
   • 500 Gramm Rinderhackfleisch oder gehacktes Schweinefleisch
   • 2 Esslöffel fein gehackte Zwiebeln
   • 2 Knoblauchzehen (gepresst)
   • 1 fein geriebene Karotte
   • 4 Pilze, fein gehackt
   • 4 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
   • 1 Ei
   • 1 Teelöffel (2 g) frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
   • 1 Teelöffel (6 g) jodiertes Meersalz
   • 1 Teelöffel (3 g) Knoblauchpulver
   • 1 Esslöffel Sojasauce
   • 30 Frühlingsrollengebäck
   • 2 Tassen (500 ml) Pflanzenöl oder Rapsöl (zum Braten)
2. Mischen Sie alle rohen Zutaten.
3. Wickeln Sie die Haut so um sie, dass sie wie eine "Zigarre" aussieht, aber halten Sie die Enden offen.
   • Frieren Sie die Frühlingsrollen in dicht und luftdicht verpackten Gefrierbeuteln ein, damit Sie welche auf Lager haben.
4. Frittieren Sie die Frühlingsrollen in einer 1 cm dicken Ölschicht und fügen Sie bei Bedarf während des Bratens mehr Öl hinzu. Lassen Sie die Frühlingsrollen nicht zu dunkel werden, sie werden verbrannt.
5. Die gebratenen Frühlingsrollen auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Tipps

• Wenn Sie kein Schweinefleisch essen, ersetzen Sie es einfach durch Geflügel, Rindfleisch oder gekochte Eier.
• Legen Sie beim Braten der Frühlingsrolle die "Naht" oder die angefeuchtete Öffnung nach unten. Dadurch wird die Naht besser abgedichtet und verhindert, dass die Federrolle im heißen Öl auseinander fällt.
• Wenn Sie viele Frühlingsrollen möchten, können Sie die ungekochten Teile einfrieren und bei Bedarf vorbereiten / braten - Sie müssen sie nicht zuerst auftauen.
• Dieses Rezept macht 30 Frühlingsrollen

Notwendigkeiten

• Große Pfanne oder Wok
• Eine andere Pfanne, falls Sie nicht dieselbe für das gesamte Rezept verwenden möchten
• Ein Schneidebrett oder etwas, wo Sie die Frühlingsrollen rollen können