Inhalt

• Zutaten
• Schreiten
• Methode 1 von 2: Kabeljau braten
• Methode 2 von 2: Variieren Sie das Gericht
• Tipps
• Notwendigkeiten

Kabeljau ist ein köstlicher Fisch, der buchstäblich im Mund zergeht, wenn Sie ihn richtig zubereiten. Die Rezepte unterscheiden sich geringfügig, aber es besteht Einigkeit darüber, dass Backen die beste und gesündeste Art ist, Kabeljau zu kochen, damit der Fisch am besten schmeckt. Kabeljau kann ein sehr zarter Fisch sein, aber um ihn so zart wie möglich zu machen, müssen die Säfte gekocht werden.

Zutaten

• Kabeljau
• Gewürze nach Geschmack (Salz, Pfeffer, Petersilie, Estragon oder ein anderes Gewürz Ihrer Wahl)
• Butter oder Spray mit Buttergeschmack

Schreiten

Methode 1 von 2: Kabeljau braten

1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 200 Grad Celsius vor.
2. Reinigen Sie den Fisch unter dem kalten Wasserhahn. Wenn der Kabeljau sauber ist, tupfen Sie ihn vorsichtig mit einem sauberen Papiertuch ab, um das überschüssige Wasser aufzunehmen. Dies ist besonders wichtig, wenn der Fisch gefroren war und Sie ihn kürzlich aufgetaut haben.
3. Reißen Sie ein Stück Aluminiumfolie ab, das doppelt so lang und breit ist wie jedes Stück Kabeljau. Wiederholen Sie diesen Vorgang für jedes Stück Kabeljau, das Sie braten möchten. Die Fischstücke werden in diesen Aluminiumfolienbeuteln gebacken.
4. Legen Sie ein Stück Kabeljau auf jedes Stück Aluminiumfolie. Legen Sie den Fisch diagonal darauf. Falten Sie die Ränder der Folienstücke leicht nach oben, damit Sie den Fisch noch erreichen können, aber verhindern Sie, dass Säfte und Zutaten von der Folie fallen.
5. Fügen Sie die Gewürze hinzu, die Sie mögen. Dies ist eine persönliche Wahl, aber Salz, Pfeffer, Petersilie, Estragon, roter Pfeffer, Thymian, Rosmarin und Zitrone eignen sich hervorragend für Ihren Kabeljau. Kabeljau hat jedoch einen relativ milden Geschmack, so dass Sie unzählige Möglichkeiten zum Experimentieren haben.
   • Im folgenden Abschnitt finden Sie spezifische Rezepte für Variationen des Gerichts.
6. Legen Sie dünne Butterstücke auf den Fisch. Auf diese Weise liefern Sie das Öl und Fett, die zum Backen benötigt werden. Eine gesündere Option ist es, den Fisch mit Olivenöl zu beträufeln.
7. Falten Sie die Seiten jedes Stücks Aluminiumfolie um den Fisch herum, bis Sie eine Art Umschlag erhalten, der den Fisch vollständig bedeckt. Stellen Sie sicher, dass die Fischstücke fest eingewickelt sind, damit sie sich nicht verschieben und in der Folie bewegen können.
8. Legen Sie die Kabeljau-Päckchen auf ein Backblech. Legen Sie die Fischpakete nebeneinander und stapeln Sie sie nicht übereinander, um sicherzustellen, dass alle Fische gut gekocht sind.
9. Den Kabeljau 20 Minuten auf dem Backblech braten. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn Sie den Fisch platzieren oder umdrehen, da die Folie dafür sorgt, dass der Fisch gleichmäßig gekocht wird.
10. Nehmen Sie die Kabeljaupakete aus dem Ofen und prüfen Sie, ob der Fisch gut gekocht ist. Der Fisch sollte weiß, schuppig und fest sein. Den Fisch servieren und genießen.

Methode 2 von 2: Variieren Sie das Gericht

1. Versuchen Sie, den Kabeljau leicht mit Zitronensaft, Knoblauch und Thymian zu würzen. Spülen und reinigen Sie den Fisch wie gewohnt und beträufeln Sie ihn mit Olivenöl und Zitronensaft. Massieren Sie die Feuchtigkeit leicht in den Fisch. 2 oder 3 Knoblauchzehen und einen Teelöffel frischen Thymian hacken. Alles gleichmäßig über den Fisch streuen. Streuen Sie Salz, Pfeffer und Paprika nach Belieben über den Fisch. Wickeln Sie den Fisch in Aluminiumfolie und braten Sie ihn wie gewohnt.
   • Fügen Sie einige zerquetschte rote Paprikaschoten hinzu, um den Fisch aufzupeppen.
   • Wenn Sie keinen frischen Knoblauch haben, können Sie auch Knoblauchpulver verwenden.
2. Machen Sie ein mediterranes Dressing mit Oliven, Kapern und Limette. Dieses köstliche Gericht passt gut zu Pasta und Couscous. Zuerst den Fisch mit Salz und Pfeffer in der Folie würzen. Dann gehackte Oliven, Kapern, 2 oder 3 Limettenscheiben und eine Prise frisch gehackten Rosmarin auf jedes Stück Fisch geben. Überall Olivenöl beträufeln, die Folienverpackungen verschließen und den Fisch braten. Sie benötigen Folgendes:
   • 30 Gramm Kalamata-Oliven
   • 35 Gramm Kapern, abgetropft
   • 2 oder 3 Limetten
   • 2 bis 3 Teelöffel frischer Rosmarin
3. Den gebackenen Fisch mit Semmelbröseln leicht panieren, um eine gesunde Auflaufform zu erhalten. Verwenden Sie dazu keine Aluminiumfolie, sondern legen Sie den Fisch in eine Glasschale. Verteilen Sie Olivenöl auf allen Fischstücken und tauchen Sie sie in die unten stehende Mischung. Schieben Sie den Fisch leicht in die Semmelbrösel, um ihn zu bräunen, und backen Sie ihn dann 12 bis 15 Minuten in der Auflaufform, bis er fest ist.
   • 160 Gramm Semmelbrösel
   • 15 Gramm gehackte Petersilie
   • 2 bis 3 fein gehackte Knoblauchzehen
   • Geriebene Kälte von 1 Zitrone
   • Salz und Pfeffer nach Geschmack
4. Braten Sie den Fisch in gewürzter Butter, um ihm einen reichen Geschmack zu verleihen. 30 Gramm Mehl in eine flache Auflaufform geben und etwa einen halben Teelöffel Salz und Pfeffer hinzufügen, um alles zu würzen. Drei Esslöffel Butter schmelzen und mit drei Esslöffeln Zitronensaft mischen. Tauchen Sie den Fisch in diese Buttermischung. Tauchen Sie den feuchten Kabeljau so in die Mehlmischung, dass beide Seiten mit Mehl bedeckt sind. Den Fisch 12 bis 15 Minuten in einer flachen Auflaufform backen und dann den Rest der Buttermischung über den Fisch träufeln.
   • Sie können der Buttermischung etwas Cayennepfeffer hinzufügen, um ihr einen leicht würzigen Geschmack zu verleihen.
   • Den gebackenen Fisch mit gehackter Petersilie und einem Zitronenschnitz garnieren.

Tipps

• Seien Sie immer vorsichtig, wenn Sie die Aluminiumfolienverpackungen mit dem gebratenen Fisch darin öffnen. Da der Fisch in den Paketen gedämpft ist, kann sehr heißer Dampf austreten und Sie können sich verbrennen.

Notwendigkeiten

• Alufolie
• Ein Backblech
• Ofen