Inhalt

• Schreiten
• Methode 1 von 4: Backen Sie einen hausgemachten, ungebackenen, gefrorenen Obstkuchen
• Methode 2 von 4: Backen Sie einen gekauften gefrorenen Kuchen
• Methode 3 von 4: Backen Sie hausgemachte gefrorene herzhafte Kuchen
• Methode 4 von 4: Gefrorene Pastetchen backen
• Tipps

Das Backen eines gefrorenen Kuchens kann sehr einfach sein - öffnen Sie die Schachtel, schieben Sie den Kuchen in den Ofen und befolgen Sie die angegebenen Backanweisungen. Oder es könnte etwas komplizierter sein, wenn Sie hausgemachte Kuchen herstellen, einfrieren und backen möchten. Wie bei den eigentlichen Kuchenrezepten scheint jeder engagierte Kuchenbäcker seine eigenen Lieblingsmethoden und -tipps für den Umgang mit gefrorenen Kuchen zu haben. Erwarten Sie letztendlich, dass Sie dies mehrmals ausprobieren, um den Prozess zu finden, der für Ihre Kuchen am besten funktioniert. Im Allgemeinen kann man jedoch sagen, dass das Backen eines gefrorenen Kuchens etwas länger dauert und dass Sie der Temperatureinstellung mehr Aufmerksamkeit schenken sollten, um goldbraune Leckereien zu erzielen.

Schreiten

Methode 1 von 4: Backen Sie einen hausgemachten, ungebackenen, gefrorenen Obstkuchen

1. Den Backofen auf 220 Grad vorheizen und den Kuchen auf ein mit Folie ausgekleidetes Backblech legen. Die Folie erleichtert die Reinigung, sollte die Füllung über die Seiten sprudeln.
   • Stellen Sie niemals eine kalte Pyrex- oder Glasschale direkt in einen heißen Ofen. Sonst kann es zerbrechen.
   • Wenn Sie Ihren Kuchen in einer Glasschale eingefroren haben, tauen Sie ihn zuerst auf, um die Wahrscheinlichkeit zu verringern, dass die Schale zerspringt. Es ist jedoch am besten, auf Nummer sicher zu gehen und beim Backen eines gefrorenen Kuchens eine Metallpfanne zu verwenden.
   • Einige Leute empfehlen, den Kuchen etwa 25 Minuten lang aufzutauen, bevor er in den Ofen gestellt wird, damit der Teig besser kochen kann.
2. Falls gewünscht, die oberste Schicht des Kuchens mit geschmolzener Butter bestreichen. Sie können diese Schicht auch mit Sahne oder Ei bestreichen (ein Ei mit einem Esslöffel Wasser geschlagen). Dann bestreuen Sie den Kuchen mit Zucker für etwas mehr Textur und Farbe.
3. Legen Sie den Kuchen auf den unteren Rost des Ofens. Das Backen von gefrorenen Kuchen kann schwierig sein, da die Oberseite bräunen kann, bevor die Unterseite kocht. Die richtige Platzierung im Ofen ist für einen gefrorenen Kuchen unerlässlich. Backen Sie Ihren Kuchen auf dem unteren Rost und platzieren Sie den Boden des Kuchens am nächsten zum unteren Heizelement. Sie können den Kuchen beim Kochen nach Bedarf niedriger und höher platzieren.
   • Ein Trick, der helfen kann, wenn Ihre untere Kruste noch nicht gekocht ist, besteht darin, das Backblech vorzuheizen, bevor Sie den Kuchen in den Ofen legen. Stellen Sie das leere Backblech in den Ofen, während Sie es vorheizen. Ein vorgewärmter Pizzastein kann auch funktionieren.
   • Ein weiterer Tipp ist, Folienstreifen um den Rand des Kuchens zu legen. Halten Sie die Folie an Ort und Stelle, bis die Mitte des Kuchens anfängt zu bräunen, damit die Ränder nicht zu braun werden. Sie können auch ein Stück Folie wie ein "Zelt" über den Kuchen hängen.
4. Backen Sie den Kuchen eine Stunde lang und drehen Sie ihn nach 30 Minuten um. Backen Sie den Kuchen zunächst 15 Minuten lang bei 220 Grad Celsius. Dann senken Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius. Backen Sie den Kuchen noch weitere 45 Minuten. Drehen Sie den Kuchen nach 30 Minuten Gesamtkochzeit um 180 Grad um seine Achse, um sicherzustellen, dass er gleichmäßig kocht.
   • Die Zeit, die zum Backen des Kuchens benötigt wird, hängt davon ab, wie kalt Ihr Gefrierschrank ist, wie warm der Ofen ist und wie viel Füllung der Kuchen enthält. Eine gute allgemeine Faustregel ist, den Kuchen 20-45 Minuten länger zu backen, als das Rezept für die normale Backzeit vorsieht.
   • Wenn Sie Folie um den Rand des Kuchens aufgetragen haben, entfernen Sie sie, wenn die Mitte anfängt zu bräunen.
   • Wenn die Oberseite des Kuchens anfängt zu bräunen, bevor die Mitte oder der Boden gekocht wird, zelten Sie mit Folie über der Oberseite des Kuchens.
5. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen. Wenn der ganze Kuchen goldbraun erscheint, nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen. Stecken Sie ein Messer in die Mitte des Kuchens, um sicherzustellen, dass die Füllung fest ist. Wenn Sie auf harte Stücke stoßen, legen Sie den Kuchen bei einer niedrigeren Temperatur wieder in den Ofen. Falls erforderlich, die Kanten mit Folie abschirmen.
   • Wenn es fertig ist, lassen Sie den Kuchen vor dem Servieren etwas abkühlen.
6. Versuchen Sie es und passen Sie es an. Das Backen eines gefrorenen Kuchens (oder eines beliebigen Kuchens) ist sowohl eine Kunst als auch eine Wissenschaft. Jeder Bäcker scheint seine eigenen Tricks und Tipps zu haben, aber es gibt wirklich nur einen Weg, um herauszufinden, was für Sie am besten funktioniert. Zum Glück können Sie Ihre Fehler essen und sie sind immer noch sehr lecker!
   • Während einige dafür sprechen mögen, scheinen die meisten Bäcker zuzustimmen, dass es besser ist, einen hausgemachten Obstkuchen nach dem Backen nicht einzufrieren. Bereiten Sie es ohne Überkochen vor und frieren Sie es dann ein, um den Kuchen zu einem späteren Zeitpunkt zu backen.
   • Anstatt den Kuchen zum Einfrieren zusammenzusetzen, versuchen Sie, ihn in Teilen einzufrieren - der vorbereiteten Füllung und dem (gerollten) Teig. In diesem Fall lassen Sie die Teile bis zu dem Punkt auftauen, an dem Sie damit arbeiten können.

Methode 2 von 4: Backen Sie einen gekauften gefrorenen Kuchen

1. Stellen Sie fest, ob Ihr Kuchen aufgetaut werden muss. Einige gefrorene Kuchen müssen aufgetaut werden, andere nicht. Befolgen Sie die Anweisungen auf der Verpackung, um festzustellen, ob Sie Ihren Kuchen auftauen müssen. Wenn ja, lassen Sie es einige Stunden bei Raumtemperatur stehen. Der Kuchen sollte noch teilweise gefroren sein, wenn Sie ihn in den Ofen legen.
   • Einige Kuchen, wie z. B. ein Apfelkuchen, müssen vor dem Backen möglicherweise stundenlang auftauen, während ein Kürbiskuchen möglicherweise nur 20 Minuten dauert. Andere Kuchen wie Beeren, Erdbeeren oder Pfirsiche müssen möglicherweise überhaupt nicht aufgetaut werden.
2. Legen Sie den Kuchen in einen vorgeheizten Ofen. Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad Celsius oder die auf der Box angegebene Temperatur vor. Legen Sie Ihren Kuchen auf ein mit Folie ausgekleidetes Backblech, das alle Füllungen auffängt, die über den Rand sprudeln. Legen Sie den Kuchen in den Ofen und gemäß den Anweisungen auf der Schachtel. Wenn die Schachtel keine Anweisungen enthält, backen Sie den Kuchen auf dem unteren Rost, um sicherzustellen, dass der Boden gekocht ist.
   • Um den Boden des Kuchens besser kochen zu lassen, senken Sie ihn in den Ofen und / oder heizen Sie das Backblech vor. Sie können auch ein Zelt mit Folie bauen, um die Oberseite zu bedecken, damit es nicht brennt.
   • Um zu verhindern, dass die Ränder des Kuchens zu braun werden, wickeln Sie den Rand des Kuchens in Streifen aus Aluminiumfolie.
3. Backen Sie den Kuchen gemäß den Verpackungsanweisungen. Viele gefrorene Kuchen müssen 15 bis 20 Minuten lang oder bis sie goldbraun sind, gebacken werden. Wenn dies keinen vollständig fertigen Kuchen ergibt, versuchen Sie, ihn 30 Minuten lang zu backen, senken Sie dann den Ofen (auf 180 Grad Celsius) und backen Sie den Kuchen weitere 25 bis 30 Minuten lang.
   • Für beste Ergebnisse drehen Sie den Kuchen nach der Hälfte der Garzeit um 180 Grad um seine Achse. Dies stellt sicher, dass der Kuchen gleichmäßig kocht.
4. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen. Wenn der Kuchen vollständig gekocht ist, entfernen Sie ihn. Um es zu testen, stecken Sie ein Messer in die Mitte und prüfen Sie, ob harte, gefrorene Stücke vorhanden sind. Wenn ja, legen Sie es wieder in den Ofen. Lassen Sie den Kuchen vor dem Servieren etwas abkühlen.
5. Lernen Sie aus früheren Erfahrungen. Wenn Sie regelmäßig eine bestimmte Marke von gefrorenem Kuchen backen, achten Sie auf die Backzeit, die Temperatur und die Techniken (Abdecken der Ränder mit Folie, Vorheizen des Backblechs usw.), die die besten Ergebnisse zu erzielen scheinen. Jeder Ofen ist ein Unikat, daher müssen Sie möglicherweise ein wenig an den gegebenen Anweisungen arbeiten.

Methode 3 von 4: Backen Sie hausgemachte gefrorene herzhafte Kuchen

1. Kochen Sie Ihre Füllung vor dem Einfrieren gründlich. Wenn Sie einen hausgemachten herzhaften Kuchen zubereiten, kochen Sie das gesamte Fleisch, Gemüse und andere Zutaten für die Füllung so, als wollten Sie den Kuchen gleich danach backen. Mit anderen Worten, frieren Sie keine ungekochte oder halbgekochte Füllung ein und erwarten Sie nicht, dass sie beim Backen des Kuchens im Ofen gekocht wird.
   • Ungekochtes oder halbgekochtes Fleisch kann ein ernstes Gesundheitsrisiko darstellen.
2. Wählen Sie, ob Sie die einzelnen Teile Ihres Kuchens einfrieren möchten. Dies ist eines der vielen Elemente des Kuchengefrierens, in denen Sie leicht eine Vielzahl von Meinungen finden können. Probieren Sie am besten die verschiedenen Methoden aus und sehen Sie, was für Sie funktioniert.
   • Einige Köche empfehlen, die Füllung und die (gerollte) Tortenkruste separat in etikettierten Gefrierbeuteln zu kochen. Lassen Sie in diesem Fall jedes Teil bis zu dem Punkt auftauen, an dem Sie den Kuchen zusammenbauen können.
   • Andere bevorzugen die Methode, den Kuchen zusammenzusetzen und dann das Ganze einzufrieren. Auf diese Weise können Sie es direkt aus dem Gefrierschrank in den Ofen stellen. In diesem Fall sollten Sie den Kuchen nicht in einer Glasschale einfrieren, da er im Ofen zerbrechen kann.
3. Passen Sie die Backanweisungen für einen Kuchen an, den Sie einfrieren möchten. Es überrascht nicht, dass ein gefrorener Kuchen etwas länger zum Kochen braucht als ein nicht gefrorener Kuchen. Möglicherweise müssen Sie die Temperatur auch etwas niedriger einstellen, damit die Ränder nicht brennen, bevor die Mitte gekocht wird.
   • Zum Beispiel empfiehlt ein "Pot Pie" -Rezept, den Kuchen etwa 30 Minuten lang bei 200 Grad Celsius zu backen und bis zu 45 Minuten lang bei 190 Grad Celsius einzufrieren.
   • Wenn Sie befürchten, dass der Boden nicht richtig bräunt, beginnen Sie die ersten 15 Minuten bei normaler Temperatur und drehen Sie dann den Ofen herunter.
   • Wenn der Rand zu braun wird, bevor die Mitte des Kuchens gekocht wird, können Sie auch versuchen, einen ringförmigen Hitzeschild aus Aluminiumfolie herzustellen, den Sie (vorsichtig) über den Rand des Kuchens legen können. Verwenden Sie eine andere Kuchenform als Vorlage.

Methode 4 von 4: Gefrorene Pastetchen backen

1. Machen oder kaufen Sie ein paar Pastetchen. Viele Kulturen auf der ganzen Welt genießen eine Version von herzhaften Pastetchen, manchmal auch Handpastete, Empanada oder Samosa genannt, um nur einige zu nennen. Sie sind relativ einfach herzustellen, leicht mitzunehmen und lecker und ideal zum Einfrieren und Backen im Voraus, wenn Sie möchten. Tatsächlich finden viele Enthusiasten, dass sie noch köstlicher sind, wenn sie zuerst eingefroren werden.
   • Leckere Rezepte gibt es online in Hülle und Fülle. Probieren Sie verschiedene Variationen aus und finden Sie heraus, welche Kruste und Füllungen Ihnen am besten gefallen.
2. Stellen Sie sicher, dass die Füllung dick ist, wenn Sie den Kuchen selbst gemacht haben. Zu viel Feuchtigkeit - von Fleischsäften, Gemüse usw. in der Füllung - kann dazu führen, dass das Pastetchen durchnässt wird. Lassen Sie die Füllung vorsichtshalber abtropfen oder etwas mehr eindicken. Frieren Sie dann die Handpastete ein, bis Sie bereit sind, sie zu backen.
3. Kochen Sie die Pastetchen gemäß den Anweisungen. Wenn Sie nur einen fertigen "Pot Pie" aus einem Gefrierschrank backen möchten, befolgen Sie die Anweisungen auf der Verpackung. In fast allen Fällen sollen diese Pastetchen direkt aus dem Gefrierschrank gebacken werden.
   • Wenn Sie den Kuchen gemacht haben, denken Sie daran, dass sich die Backzeit für den gefrorenen Kuchen etwas erhöht und die Backtemperatur möglicherweise leicht gesenkt werden muss.
   • Es versteht sich von selbst, dass Anpassungen der Backzeit und -temperatur mit der Erfahrung mit einer bestimmten Marke von gefrorenem Kuchen zu einem besseren Ergebnis führen können.
   • Stellen Sie gemäß den Anweisungen sicher, dass die Mitte des Kuchens gut gebacken ist. Verwenden Sie ein Messer oder zur Erhöhung der Sicherheit ein Fleischthermometer, um die Mitte zu testen.

Tipps

• Wenn Sie einen hausgemachten, ungebackenen Kuchen einfrieren, wickeln Sie ihn fest in Folie oder Plastikfolie ein. Wenn Sie den Kuchen nicht richtig einwickeln, kann er durch Einfrieren beschädigt werden.
• Beerenkuchen können leichter eingefroren werden. Das Einfrieren von Pudding, Milch oder Eierkuchen verändert die Konsistenz.
• Anstatt den gesamten Kuchen einzufrieren, frieren Sie die Füllung einfach in einer luftdichten Plastiktüte ein.
• Frieren Sie den Teig für einfache Kuchen ein, wann immer Sie wollen! Lassen Sie es einfach über Nacht auftauen, bevor Sie es ausrollen.
• Wenn Sie mehrere Kuchen zum Einfrieren machen möchten, aber nicht mehrere Backformen haben, legen Sie zuerst ein Stück Backpapier auf die Pfanne. Dann den Kuchen über Nacht in einer Form einfrieren. Legen Sie den Boden der Dose in warmes Wasser, um ihn so weit aufzutauen, dass er mit Hilfe des Backpapiers aus der Dose herausrutschen kann. Legen Sie es in eine Plastiktüte und frieren Sie es ein!