Braten Sie ein ganzes Huhn im Ofen

Video: Brathähnchen im Ofen zubereiten / Thomas kocht

Inhalt

Schreiten
Teil 1 von 5: Brathähnchen zubereiten
Teil 2 von 5: Ein ganzes Huhn würzen
Teil 3 von 5: Brathähnchen füllen / reiben
Teil 4 von 5: Das ganze Huhn braten
Teil 5 von 5: Das Huhn ruhen lassen
Tipps
Notwendigkeiten

Wenn Sie lernen, ganze Hühner zu braten, können Sie Fleisch für eine große Familie oder mehrere Mahlzeiten gleichzeitig zubereiten. Es kann auch Geld für Ihre Lebensmittelkosten sparen, da der Metzger höhere Preise für den separaten Verkauf von Filets, Oberschenkeln und anderen Teilen eines Huhns berechnet. Finden Sie heraus, wie man ein ganzes Huhn im Ofen brät.

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Teil 1 von 5: Brathähnchen zubereiten

Tauen Sie Ihr gesamtes Huhn auf. Je nach Größe des Vogels kann das Auftauen im Kühlschrank ein bis drei Tage dauern. Es wird empfohlen, kurz nach dem Auftauen mit dem Backen zu beginnen, um lebensmittelbedingte Krankheiten zu vermeiden.
Heizen Sie Ihren Backofen auf 230 Grad Celsius vor. Schieben Sie einen Rost in die Mitte des Ofens oder direkt darunter, je nach Größe des ganzen Huhns.
Machen Sie Platz in Ihrer Küche am Waschbecken frei. Entfernen Sie andere Küchenutensilien, Teller und Besteck, um Kreuzkontaminationen zu vermeiden. Halten Sie Ihre Bratpfanne oder Bratpfanne in der Nähe bereit, damit Sie sie leicht bewegen können.
Nehmen Sie das Huhn aus der Verpackung. Legen Sie die Verpackung direkt in den Mülleimer.
Entfernen Sie den Hals und die Organe aus der Höhle. Werfen Sie sie weg, wenn Sie sie nicht für Soße verwenden möchten.
Legen Sie Ihre Hand mit der Brust nach oben an die Öffnung der Steckdose. Legen Sie Ihre Finger zwischen das Filet und die Haut. Bewegen Sie Ihre Hände unter die Haut, um sie zum Würzen zu lockern.
Waschen Sie Ihre Hände 30 Sekunden lang, bevor Sie andere Zutaten oder Geschirr berühren.

Teil 2 von 5: Ein ganzes Huhn würzen

Entscheiden Sie, welche Kräuter Sie verwenden möchten. Brathähnchen ist vielseitig und kann mit Ihren bevorzugten regionalen Aromen, Obst und Gemüse aromatisiert werden.
- Probieren Sie Zitronenpfeffer oder Zitronen-Knoblauch-Huhn. Zitrone, Zwiebeln und Knoblauch sind die Hauptaromen, die das ganze Huhn würzen. Pfeffer oder Knoblauch können verwendet werden, um die Außenseite des Huhns sowie die Innenseite des Hohlraums zu würzen.
- Betrachten Sie Kräutergewürze wie eine Kombination aus Rosmarin, Salbei und Thymian. Sie können eine gewöhnliche Hühnergewürzmischung oder italienische Gewürze verwenden, wenn Sie keinen Zugang zu frischen Kräutern haben.
- Spanische oder mexikanische Aromen wie Chili, Paprika, Knoblauch oder Cayennepfeffer würzen die Außenseite des Huhns. Verwenden Sie das vorgewürzte Extrafleisch für Tacos und Enchiladas. Die Adobo-Gewürzmischung ist eine Kombination aus Paprika, Oregano, Knoblauch und Pfeffer, die in Supermärkten und Tokos vorverpackt gekauft werden kann.
Schneiden Sie Ihre Gewürze.
- Schneiden Sie ein bis zwei Zitronen in zwei Hälften, um sie in die Höhle des Huhns zu legen.
- Zwiebeln oder Schalotten vierteln.
- Knoblauchzehen schälen. Sie möchten je nach Wunsch zwischen zwei und zehn Knoblauchzehen legen.
Mischen Sie Ihre Mischung, um Ihr Huhn zu beschichten. Mischen Sie zwei Esslöffel (30 ml) ungesalzene, geschmolzene Butter mit einem halben Teelöffel (1 Gramm) Salz, einem halben Teelöffel (1 Gramm) Pfeffer und einem halben Teelöffel (1 Gramm) zu einem Esslöffel (30 Gramm) getrockneter Butter oder frische Kräuter. Sie können ein Verhältnis von 1 zu 3 verwenden, wenn Sie getrocknete oder frische Kräuter wiegen, da getrocknete Kräuter einen stärkeren Geschmack haben.
- Sie können die Butter auch durch Rapsöl oder Olivenöl ersetzen. Das Fett hilft, das Äußere des Vogels zu bräunen.
Reiben Sie das Huhn mit Ihrer Butter und Kräutern oder Gewürzen. Verteilen Sie sie unter der Haut auf dem Hühnerfleisch.

Teil 3 von 5: Brathähnchen füllen / reiben

Zitronen, Zwiebeln und Knoblauch mit Salz und Pfeffer schütteln. Legen Sie es in den Hohlraum des Huhns. Stellen Sie sicher, dass keine Zutaten herausfallen. es kann fest gedrückt werden.
Wenn Sie es noch nicht getan haben, legen Sie das Huhn auf den Rost. Die Filets sollten nach oben auf dem Gestell liegen.
Schneiden Sie Äpfel, Kartoffeln, Zwiebeln und anderes Gemüse in große Stücke. Legen Sie das unter den Rost.
- Wenn Sie einen Auflauf verwenden, legen Sie das Wurzelgemüse in den Boden der Pfanne und legen Sie das Huhn darauf. Dadurch tropfen die Säfte während des Kochens in die Pfanne.
- Wenn Sie kleinere Gemüsestücke möchten, warten Sie 20 bis 30 Minuten, bevor Sie sie unter den Rost legen. Dadurch wird verhindert, dass das Gemüse verkocht.
Binden Sie das Huhn, wenn Sie möchten. Dies bedeutet, die Trommelstöcke mit einer Schnur zu sichern und die Flügel zwischen sich zu schieben, um den Hohlraum geschlossen zu halten.
- Das Huhn muss nicht gefesselt werden. Dies kann die Bratzeit verlängern, da die Hitze das dunkle Fleisch nicht so leicht erreichen kann.

Teil 4 von 5: Das ganze Huhn braten

Stellen Sie die Bratpfanne in den Ofen. 20 Minuten bei 230 Grad rösten lassen. Dadurch wird der Vogel gebräunt und Säfte eingefangen.
Senken Sie die Ofentemperatur auf 190 Grad Celsius. Lassen Sie es eine bis eineinhalb Stunden rösten, abhängig von der Größe des Vogels, der Gleichmäßigkeit des Ofens und der Höhe.
Führen Sie ein Ofenthermometer in den Oberschenkel ein. Es muss mindestens 77 Grad Celsius anzeigen. Wenn nicht, lassen Sie es weitere 20 bis 30 Minuten kochen, bevor Sie es erneut überprüfen.

Teil 5 von 5: Das Huhn ruhen lassen

Nehmen Sie die Bratpfanne aus dem Ofen. Legen Sie das Huhn auf eine unbeheizte Oberfläche oder ein Kühlregal.
Legen Sie Aluminiumfolie über das Huhn, um die Hitze zu halten.
Lassen Sie es 10 bis 15 Minuten mit der Brust nach oben ruhen.
Drehen Sie das Huhn um und lassen Sie es weitere 10 Minuten ruhen.
Das Huhn vorschneiden und servieren. Sie müssen zum Vogel zurückkehren, um den Rest des Fleisches von den Knochen zu bekommen, damit Sie es in zukünftigen Rezepten verwenden können.
- Den Hühnerkadaver wegwerfen oder in einen großen Topf geben, um hausgemachte Hühnerbrühe herzustellen.
Bereit.

Tipps

Reinigen Sie Bereiche, die mit rohem Huhn in Kontakt gekommen sind, immer gründlich mit Desinfektionsspray. Sie müssen das Waschbecken desinfizieren und Geschirr und andere Utensilien in die Spülmaschine geben.