Inhalt

• Schreiten
• Methode 1 von 4: Auswahl der richtigen Mangos
• Methode 2 von 4: Auswahl einer Mangosorte
• Methode 3 von 4: Mangos ernten
• Methode 4 von 4: Mangos reifen und schneiden

Weltweit wachsen rund 1.100 Mangosorten, von denen die meisten aus Indien stammen. Sie wachsen auch in Mexiko, in ganz Südamerika und an vielen anderen tropischen Standorten. Je nach Jahreszeit und Region kommen Mangos in verschiedenen Farben, Formen und Größen vor. Um eine gute Mango zu finden, ist es nützlich, die häufigsten Sorten kennenzulernen und zu lernen, wonach man suchen muss, um die beste zu finden.

Schreiten

Methode 1 von 4: Auswahl der richtigen Mangos

1. Berühre die ganze Mango und fühle dich gut. Reife Mangos fühlen sich leicht weich an, wie Avocados und Pfirsiche, aber nicht so weich und matschig, dass Ihre Finger leicht durch die Haut gelangen oder in sie eindringen.
   • Wenn Sie jedoch nicht vorhaben, die Mango in ein paar Tagen zu essen, können Sie eine Mango mit festerer Haut wählen und die Mango zu Hause weiter reifen lassen. Die Reifung von Mangos wird in einem der folgenden Verfahren erläutert.
2. Schauen Sie sich die Mango genau an. Die ideale Mango sollte die Form eines Rugbyballs haben, daher sollten Sie Mangos wählen, die voll, fest und rund sind, insbesondere um den Stiel herum. Manchmal haben reife Mangos braune Flecken oder Punkte, was ganz normal ist.
   • Wählen Sie keine flachen oder dünnen Mangos, da diese wahrscheinlich fadenziehend sind. Wählen Sie auch keine Mangos mit faltiger oder geschrumpfter Haut, da diese nicht weiter reifen.
   • Ataulfo-Mangos hingegen sind oft sehr faltig und weich, bevor sie richtig reif sind. Versuchen Sie daher, sich vor der Entscheidung über die verschiedenen Sorten zu informieren. Die Unterschiede werden unten in einem späteren Abschnitt erläutert.
3. Riechen Sie die Mangos an ihren Stielen. Reife Mangos haben ein starkes, süßes und fruchtiges Aroma um den Stiel. Eine reife Mango hat einen Geruch, der ein bisschen wie Melone ist, aber auch ein bisschen wie Ananas, mit ein bisschen Karotte. Reife Mangos riechen köstlich und süß. Wenn es nach etwas riecht, das Sie essen möchten, dann haben Sie ein gutes.
   • Da Mangos viel natürlichen Zucker enthalten, gären sie auf natürliche Weise. Ein saurer, alkoholischer Geruch ist daher ein deutliches Zeichen dafür, dass die Mango nicht mehr reif ist. Halten Sie sich von Mangos fern, die sauer oder alkoholisch riechen, da diese Mangos wahrscheinlich überreif sind.
4. Schauen Sie sich zum Schluss die Farbe an. Im Allgemeinen ist die Farbe nicht der beste Weg, um festzustellen, ob eine Mango reif ist. Reife Mangos können je nach Sorte und Jahreszeit leuchtend gelb, grün, pink oder rot sein. Die Farbe allein hat nichts über die Reife einer Mango zu sagen. Machen Sie sich stattdessen mit den verschiedenen Mangosorten und den Jahreszeiten vertraut, in denen sie gedeihen, um mehr über das zu erfahren, wonach Sie suchen.
5. Erfahren Sie mehr über die verschiedenen Arten und Sorten von Mangos. Da Mangos je nach Jahreszeit und Region in verschiedenen Farben und leicht im Geschmack variieren, ist es gut zu lernen, wie man bestimmte Arten erkennt und das allgemeine Wissen über die Früchte erweitert. Es gibt sechs verschiedene Arten von Mangos.

Methode 2 von 4: Auswahl einer Mangosorte

1. Wählen Sie Ataulfo ​​Mangos für einen süßen und cremigen Geschmack. Ataulfos haben kleinere Samen und mehr Fleisch. Sie haben eine hellgelbe Farbe und sind klein und oval geformt. Ataulfos sind reif, wenn ihre Haut eine tiefgoldene Farbe annimmt und sie kleine Falten bekommen. Ataulfos kommen aus Mexiko und sind normalerweise von März bis Juli erhältlich.
2. Wählen Sie Francis-Mangos, wenn Sie reichhaltige, würzige und süße Aromen mögen. Francis-Mangos haben eine hellgelbe Haut mit grünen Obertönen und sind normalerweise länglich oder geformt, wenn der Buchstabe S. Francis-Mangos reif sind, wenn ihre grünen Obertöne zu verblassen beginnen und der gelbe Farbton goldener wird. Francis-Mangos werden auf kleinen Farmen in ganz Haiti angebaut. Sie sind normalerweise von Mai bis Juli erhältlich.
3. Die Haden Mangos sind eine gute Wahl, wenn Sie reichhaltige Aromen mit aromatischen Obertönen mögen. Haden Mangos sind mittelgroß bis groß mit ovalen oder runden Formen. Sie sind reif, wenn die grünen Obertöne anfangen, gelb zu werden. Haden Mangos kommen aus Mexiko und sind nur im April und Mai erhältlich.
4. Für einen süßen, fruchtigen Geschmack können Sie die Keitt-Mango wählen. Keitts haben eine ovale Form und sind mittelgrün bis dunkelgrün mit einem rosafarbenen Schimmer. Die Haut von Keitt-Mangos bleibt auch im reifen Zustand grün. Keitt-Mangos werden sowohl in Mexiko als auch in den USA angebaut und sind in der Regel im August und September erhältlich.
5. Die Kent Mango hat einen süßen und reichen Geschmack. Kent Mangos haben eine große ovale Form und sind dunkelgrün mit einem dunkelroten Rouge. Kent-Mangos sind reif, wenn sich gelbe Obertöne oder Punkte auf der Mango-Haut ausbreiten. Kent Mangos kommen aus Mexiko, Peru und Ecuador. Sie sind von Januar bis März und von Juni bis August erhältlich.
6. Wenn Sie einen milden und süßen Geschmack bevorzugen, ist der Tommy Atkins eine gute Wahl. Tommy Atkins Mangos haben ein dunkelrotes Rouge mit einigen grünen, orangefarbenen und gelben Akzenten. Sie sind länglich oder oval. Die einzige Möglichkeit, die Reife einer Tommy Atkins-Mango zu testen, besteht darin, sie zu fühlen, da sich ihre Farbe nicht ändert. Tommy Atkins Mangos werden in Mexiko und anderen Regionen Südamerikas angebaut und sind von März bis Juli und von Oktober bis Januar erhältlich.

Methode 3 von 4: Mangos ernten

1. Mangos werden ungefähr 100 bis 150 Tage nach der Blüte geerntet. Bei den meisten Mangosorten bringt jede Blume, die Sie auf einem gesunden Baum sehen, Früchte hervor. Sie werden sehen, wie sich dunkelgrüne Früchte bilden und in den nächsten drei Monaten allmählich wachsen. Überprüfen Sie, ob sie bereits etwa 90 Tage nach der Blüte zu reifen begonnen haben.
2. Achten Sie darauf, dass Mangos ihre Farbe ändern. Nach ungefähr drei Monaten beginnen die Mangos, ihre Farbe in den Farbton zu ändern, der anzeigt, dass sie reifen, und sie werden ein wenig weicher. Möglicherweise bemerken Sie auch, dass einige Mangos auf den Boden fallen. Dies sind Anzeichen dafür, dass die Mangos zur Ernte bereit sind.
   • Wenn Sie sehen, dass einige von ihnen reif sind, können auch die anderen Mangos von ungefähr derselben Größe gepflückt werden. In ein paar Tagen haben sie ihre höchste Reife erreicht, wenn Sie sie auf der Theke lassen. Wenn Sie vorhaben, sie auf einem Markt zu verkaufen, ist es wahrscheinlich besser, wenn Sie sie etwas früher auswählen.
   • Baumgereifte Mangos sind viel besser als Mangos, die grün gepflückt werden und in Innenräumen weiter reifen. Tun Sie, was am besten zu Ihnen passt, aber wenn Sie können, versuchen Sie, sie so reif wie möglich auf den Baum zu bringen, bevor Sie sie pflücken. Es wird die beste Mango sein, die Sie je probiert haben.
3. Schütteln oder stoßen Sie den Baum. Der einfachste und einfachste Weg, diese hohen Mangos vom Baum zu holen, besteht darin, den Baum zu schütteln und die Früchte aufzunehmen oder so viele wie möglich zu fangen. Wenn Sie mutig sind, können Sie mit großen Obstkörben unter den Zweigen stehen und versuchen, sie zu fangen, wenn sie fallen. Auf diese Weise können Sie Blutergüsse vermeiden. Aber normalerweise ist es für Sie sicherer, sie aus dem Gras zu holen, wo sie wahrscheinlich genauso sanft fallen.
   • Wenn einige von ihnen von selbst fallen, sind sie wahrscheinlich bereit, geerntet zu werden, und können sogar überreif sein. Sie müssen nicht warten, bis sie zu Boden fallen, bevor Sie mit der Ernte beginnen.
   • Junge oder trockene Bäume sollten nicht geschüttelt werden, sondern Sie können ein Seil über die Zweige werfen und dann die Zweige schütteln. Sie können es auch mit einem langen Holzstab versuchen. Wenn Sie über die Dicke des Baumstamms besorgt sind, schütteln Sie ihn nicht.
4. Verwenden Sie einen Pflückkorb für die Früchte oder machen Sie einen. Da Mangos so zerbrechliche Früchte sind, wenn sie reif sind, entscheiden sich einige Pflücker dafür, die Mangos mit einem Pflückkorb auf anständigere Weise zu erreichen. Tatsächlich ist dies ein langer Stock mit einer Metallklaue am Ende, der sich perfekt zum Aufnehmen von hoch am Baum hängenden Früchten wie Äpfeln, Birnen, Pflaumen und Mangos eignet. Heben Sie jede Mango mit dem Ende vorsichtig vom Baum und lassen Sie sie vorsichtig in den Korb fallen. Es ist eine sehr effektive Methode, um hoch hängende Früchte zu pflücken. Wenn Sie viel Obst pflücken müssen, ist dies eine gute Investition. Sie sind bei Saatgutverkäufern und Landgeschäften weit verbreitet, aber Sie können Ihre eigenen mit den richtigen Werkzeugen herstellen.
   • Kaufen Sie den längsten und leichtesten Stock, den Sie finden können (oder einen, der lang genug ist, um ihn auf Ihrem Baum zu verwenden). Verwenden Sie einen kleinen Metalleimer, wie er für Golfbälle oder Gartengeräte verwendet wird. Befestigen Sie den Eimer mit Klebeband am Ende des Sticks. Um eine schöne Zange zum Pflücken herzustellen, können Sie den Kopf eines Metallharkens greifen und die Zähne am Rand des Eimers feststecken.

Methode 4 von 4: Mangos reifen und schneiden

1. Lassen Sie sie bei kühler Temperatur auf einem Tisch. Wenn Ihre Mango nicht vollständig reif ist, lassen Sie sie einige Tage bei relativ kühler Raumtemperatur auf einem Tisch liegen, damit sie etwas weiter reift. Die meisten Mangos werden nach zwei bis vier Tagen weich und verzehrfertig.
   • Mangos, die zum Zeitpunkt der Ernte sehr grün waren, dauern manchmal viel länger und reifen möglicherweise nie so viel, wie Sie möchten. Wenn eine Mango nach fünf bis sieben Tagen nicht reif ist, reift sie nicht mehr.
   • Bei höheren Temperaturen reifen Mangos schneller und können in sehr kurzer Zeit von grün zu überreif werden. Wenn es heiß ist und Sie keine Klimaanlage haben, behalten Sie sie im Auge. Es wird wahrscheinlich gut sein.
2. Stellen Sie sie in den Kühlschrank, wenn sie reif genug sind. Wenn Ihre Mango weich geworden ist, können Sie sie in den Kühlschrank stellen, wenn Sie sie vor dem Verzehr noch einige Tage stehen lassen möchten. Es ist auch sehr lecker, denn eine kalte Mango ist ein wahrer Genuss.
   • Im Kühlschrank verlangsamt die Kälte den Reifungsprozess, sodass die Früchte nicht weiter reifen und bis zu vier Tage länger halten, als wenn Sie sie auf den Tisch legen, wo der Reifungsprozess fortgesetzt wird. Sie müssen sie jedoch nicht in den Kühlschrank stellen, wenn Sie sie kurzfristig essen möchten.
3. Spülen Sie die Mango ab, bevor Sie sie schneiden. Obwohl die meisten Menschen die Haut der Mango aufgrund des bitteren Geschmacks und der faserigen Textur nicht essen, ist es dennoch ratsam, die Mango vor dem Schneiden gründlich zu waschen. Besonders Mangos, die Sie im Laden kaufen. Spuren von Chemikalien, Bakterien und anderen Abfällen können auf die Früchte im Laden gelangen. Waschen Sie sie ab, reiben Sie sie gut mit den Händen ein und stellen Sie sicher, dass eine saubere Oberfläche zum Schneiden vorhanden ist.
   • Die Schale der Mango ist gut zu essen und in der Tat extrem reich an Inhaltsstoffen, die Rezeptormoleküle steuern, die als PPARs bezeichnet werden. Diese helfen bei der Regulierung von Cholesterin und Glukose und haben vermutlich auch krebsbekämpfende Eigenschaften. Spülen und probieren!
   • Wenn Sie die Haut probieren möchten, können Sie die Mango ganz wie einen Apfel essen. Andernfalls können Sie es schälen und direkt auf dem Fruchtfleisch beginnen, während Sie um es herum essen.
4. Zur Seite des Steins schneiden. Der beste Weg, eine Mango zu schneiden, besteht darin, sie auf der schmalen Seite zu halten und zur Decke hin zu stielen. Schneiden Sie mit einem scharfen Küchenmesser in das Fleisch direkt neben dem Stiel und schneiden Sie entlang der Grube an der Innenseite. Sie werden spüren, wie etwas Hartes Ihr Messer zur Seite drückt. Das heißt, es geht dir gut. Machen Sie dasselbe auf der anderen Seite des Stiels und schneiden Sie dann das zusätzliche Fleisch auf beiden Seiten der Frucht.
   • Jetzt sollten Sie einen flauschigen Stein haben, der wahrscheinlich noch viel Fruchtfleisch enthält. Der Koch hat Recht: Sie können diesen Teil davon essen.
5. Schneiden Sie die Wangen auf beiden Seiten. Eine der saubersten Möglichkeiten, die Früchte von der Haut zu entfernen, besteht darin, mit dem Messer die Innenseite des Fleisches zu durchschneiden und parallele Schnitte wie ein Rautenmuster auszuführen. Je nach Größe der Mango können Sie Würfel von ca. 1 bis 2 cm schneiden.
   • Dies geschieht am besten, wenn sich die Frucht auf einem Schneidebrett befindet, auch wenn es einfacher erscheint, die Wange in der Hand zu halten. Es ist sehr einfach, die Mangoscheibe direkt zu durchschneiden und in die Hand zu nehmen. Das kann eine böse Wunde werden.
6. Schieben Sie den Rücken nach oben und schneiden Sie die Würfel ab. Wenn Sie die Früchte in Würfel geschnitten haben, drücken Sie auf die Außenseite, um die Fruchtwürfel freizugeben und das Abschneiden von der Haut zu erleichtern. Schneiden Sie sie vorsichtig lose in eine Schüssel oder beißen Sie sie wie Süßigkeiten ab. Geniesse es!