Inhalt

• Zutaten
• Standard geröstete Cashewnüsse
• Honiggeröstete Cashewnüsse
• Rosmarin-geröstete Cashewnüsse
• Süß und würzig geröstete Cashewnüsse
• Schreiten
• Methode 1 von 4: Standard geröstete Cashewnüsse
• Methode 2 von 4: Honiggeröstete Cashewnüsse
• Methode 3 von 4: Rosmarin-geröstete Cashewnüsse
• Methode 4 von 4: Süße und würzige geröstete Cashewnüsse
• Notwendigkeiten
• Tipps
• Warnungen

Das Rösten von Cashewnüssen bringt das natürliche Aroma der Nuss zur Geltung und macht sie knuspriger, wodurch dieser gesunde, nährstoffreiche Snack noch besser wird. Cashewnüsse werden in einem auf 180 Grad Celsius vorgeheizten Ofen (12 bis 15 Minuten) mit Öl und Salz für eine einfache Variation geröstet. Sie können sie auch mit Honig oder Rosmarin rösten oder süße und würzige geröstete Cashewnüsse für einen anderen Geschmack herstellen.

Zutaten

Standard geröstete Cashewnüsse

Für 4 Tassen (500 g)

• 1 Pfund (0,45 kg) ganze Cashewnüsse
• 2 bis 3 Teelöffel (10-15 ml) natürliches Öl (Oliven-, Kokos- oder Traubenkern)
• Salz nach Geschmack

Honiggeröstete Cashewnüsse

Für 4 Tassen (500 g)

• 1 Pfund (0,45 kg) ganze Cashewnüsse
• 2 EL. (30 ml) Honig
• 1 ½ EL. (22 ml) echter Ahornsirup
• 1 ½ EL. (22 ml) ungesalzene Butter, geschmolzen
• 1 Teelöffel. (5 ml) Salz
• 1 Teelöffel. (5 ml) Vanille
• ¼ TL. (1,25 ml) Zimt
• 2 EL. (30 ml) Zucker

Rosmarin-geröstete Cashewnüsse

Für 4 Tassen (500 g)

• 1 Pfund (0,45 kg) ganze Cashewnüsse
• 2 EL. (30 ml) frischer Rosmarin, gehackt
• ½ TL. (2,5 ml) Cayennepfeffer
• 2 TL. (10 ml) brauner Zucker
• 1 EL. (15 ml) Salz
• 1 EL. (15 ml) Butter, geschmolzen

Süß und würzig geröstete Cashewnüsse

Für 4 Tassen (500 g)

• 0,45 kg Cashewnüsse, ganz
• ¼ Tasse (60 ml) Honig, erwärmt
• 2 EL. (30 ml) Zucker
• 1 ½ TL. (7,4 ml) Salz
• 1 Teelöffel. (5 ml) Chilipulver

Schreiten

Methode 1 von 4: Standard geröstete Cashewnüsse

1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 Grad Celsius vor. Nehmen Sie ein großes Backblech für Ihre Cashewnüsse, aber fetten Sie die Backform nicht ein. Wenn Sie jedoch Bedenken haben, dass die Nüsse kleben, können Sie Backpapier auf die Backform legen.
   • Wenn Sie nur eine kleine Menge Cashewnüsse rösten, sollten Sie eine Backform verwenden, die Sie beim Kochen häufig schütteln können, um das Öl zu verteilen.
   • Cashewnüsse können in Öl geröstet oder trocken sein. Wenn Sie die Cashewnüsse trocken rösten und Salz ohne Öl hinzufügen möchten, können Sie die Cashewnüsse mit Salzlösung oder einer Salzwasserlösung besprühen und trocknen lassen, bevor Sie sie rösten. Dies hilft dem Salz, an den Nüssen zu haften.
2. Die Cashewnüsse gleichmäßig auf dem Backblech verteilen. Versuchen Sie, die Cashewnüsse in einem einzigen, niedrigen zu halten, um gleichmäßig rösten zu können. Wenn Sie mit großen Mengen arbeiten, ist es ratsam, mehrere Teller zu verwenden, anstatt die Cashewnüsse zu stapeln.
3. Erwägen Sie das Hinzufügen von Öl. Das Braten von Cashewnüssen mit etwas Öl wird empfohlen, ist jedoch nicht unbedingt erforderlich. 1-2 Teelöffel (5-10 ml) des Öls über die Cashewnüsse träufeln. Rühren und werfen Sie die Cashewnüsse vorsichtig auf das Backblech, um allen eine gleichmäßige Schicht Öl zu geben.
   • Das Rösten der Nüsse im Öl verbessert den Geschmack und die Textur, macht aber auch das Endprodukt dicker. Wenn Sie sie zum Backen verwenden möchten (z. B. durch Hinzufügen zu Keksen oder Brownies), lassen Sie das Öl weg und überspringen Sie diesen Schritt. Wenn Sie sie so wie sie sind essen oder als Beilage verwenden möchten, rösten Sie die Cashewnüsse in Öl.
   • In diesem Schritt ist weniger mehr. Sie können später bei Bedarf mehr Öl hinzufügen, nachdem Ihre Cashewnüsse geröstet haben.
   • Sie können ein Nussöl wie Mandel- oder Nussöl verwenden oder sich für ein anderes gesundes Öl wie Traubenkern-, Oliven- oder Kokosöl entscheiden.
4. Braten Sie die Cashewnüsse fünf Minuten lang im Ofen auf dem mittleren Rost. Nehmen Sie sie nach fünf Minuten aus dem Ofen und rühren Sie die Nüsse mit einem Löffel oder Spatel um. Dadurch wird den Cashewnüssen eine neue Ölschicht hinzugefügt und das Verbrennungsrisiko verringert.
5. Kehre zum Ofen zurück und brate die Nüsse bis sie gekocht sind. Bringen Sie die Cashewnüsse wieder in den Ofen und rösten Sie sie in Schritten von drei bis fünf Minuten. Rühren Sie sie nach jedem Gebrauch gut um. Cashewnüsse sollten in 8 bis 15 Minuten geröstet werden.
   • Wenn Sie fertig sind, sollten die Noten einen ziemlich starken, aber angenehmen Duft abgeben und einige Nuancen dunkler sein. Sie können sogar ein Knistern hören, wenn Sie sie in Öl rösten.
   • Cashewnüsse können schnell brennen, daher ist es wichtig, regelmäßig zu überprüfen und umzurühren, um dieses Risiko zu minimieren.
6. Etwas mehr Öl darüber träufeln und Salz hinzufügen. Nehmen Sie die Cashewnüsse aus dem Ofen. Falls gewünscht, weitere 1-2 Teelöffel (5-10 ml) Öl über die Cashewnüsse träufeln und mit etwa 1/2 Teelöffel (2,5 ml) Salz bestreuen, je nach Geschmack mehr oder weniger hinzufügen.
   • Wenn Sie geröstete Cashewnüsse zu Backwaren hinzufügen möchten, sollten Sie Öl und Salz weglassen.
   • In diesem Schritt können Sie nach Wunsch auch andere Gewürze hinzufügen. Beispiele für Gewürze, die den Geschmack von Cashewnüssen ergänzen, sind Zimt, Zucker, Paprika, Cayennepfeffer, Nelken und Muskatnuss.
   • Wenn Sie die Nüsse vor dem Braten in Salzlake oder Salzwasser eingeweicht haben, fügen Sie jetzt kein zusätzliches Salz hinzu. Das erste Salz in der Lösung sollte ausreichen.
7. Lassen Sie die Nüsse vor dem Servieren abkühlen. Legen Sie die Cashewnüsse auf einen Teller und lassen Sie sie vor dem Servieren 15 Minuten abkühlen. Indem Sie sie vom heißen Backblech nehmen, verhindern Sie das Verbrennen der Nüsse.
   • Sobald sie abgekühlt sind, können Sie die Cashewnüsse sofort verwenden oder servieren. Sie können sie auch bis zu zwei Wochen in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur aufbewahren.

Methode 2 von 4: Honiggeröstete Cashewnüsse

1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 Grad Celsius vor. Decken Sie in der Zwischenzeit ein großes Backblech mit Aluminiumfolie oder Backpapier ab.
   • Da die Honigbeschichtung so klebrig ist, haften geröstete Cashewnüsse leicht am Backblech, wenn sie nicht beschichtet werden. Antihaftfolie oder Pergamentpapier wird dringend empfohlen.
2. Mischen Sie die Zuckerguss Zutaten. In einer großen Rührschüssel Honig, Ahornsirup und geschmolzene Butter mischen und Salz, Vanille und Zimt unterrühren, bis alle Zuckergusszutaten gut vermischt sind.
   • Für eine noch einfachere Version können Sie sie auf Honig, Butter und Zimt beschränken. Ahornsirup, Salz und Vanille verbessern den Geschmack der Cashewnüsse, sind jedoch nicht unbedingt erforderlich.
3. Werfen Sie die Cashewnüsse in die Honigglasur. Die Cashewnüsse in die Honigglasurschale geben. Rühren Sie die Cashew-Honig-Mischung mit einem großen Löffel oder Spatel um, um die Nüsse so gleichmäßig wie möglich zu beschichten.
   • Nach dem gründlichen Überziehen die Cashewnüsse in einer Schicht gleichmäßig auf dem Backblech verteilen.
4. Die Cashewnüsse sechs Minuten anbraten. Nehmen Sie sie aus dem Ofen und rühren Sie sie erneut um. Dadurch werden Ihre Cashewnüsse gleichmäßig mit der Honigmischung überzogen und das gleichmäßige Kochen gefördert.
5. Braten Sie die Cashewnüsse noch sechs Minuten. Behalten Sie sie im Auge, um sicherzustellen, dass die Cashewnüsse nicht verbrennen. Wenn die Cashewnüsse vor Ablauf der vollen sechs Minuten fertig zu sein scheinen, nehmen Sie sie früher aus dem Ofen.
   • Die Cashewnüsse sollten einen deutlich nussigen Geruch haben und eine tiefere Farbe haben, aber nicht dunkelbraun oder verkohlt sein.
6. Rühren Sie die Cashewnüsse mit Zucker und Salz. Gießen Sie die gerösteten Cashewnüsse in eine große, saubere Schüssel. Werfen und rühren Sie Zucker und Salz in die Cashewmischung und beschichten Sie die Nüsse so gleichmäßig wie möglich.
   • Wenn Sie möchten, dass die Nüsse ohne Salz nur süß sind, können Sie das Salz ganz weglassen und nur die Cashewnüsse zuckern.
   • Nachdem Sie die Cashewnüsse mit Salz und Zucker gerührt haben, lassen Sie sie ca. 15 Minuten abkühlen.
7. Geniesse es. Sie können die Cashewnüsse sofort essen oder bis zu zwei Wochen in einem luftdichten Behälter aufbewahren.

Methode 3 von 4: Rosmarin-geröstete Cashewnüsse

1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 Grad Celsius vor. Nehmen Sie ein großes Backblech für die Cashewnüsse.
   • Mit dieser Methode müssen Sie das Backblech nicht einfetten. Wenn Sie jedoch Bedenken haben, dass die Cashewnüsse kleben, können Sie sie mit Pergamentpapier oder Aluminiumfolie abdecken. Vermeiden Sie die Verwendung von Öl oder Kochspray, da dies möglicherweise den Kochprozess und den endgültigen Geschmack beeinträchtigen kann.
2. Die Cashewnüsse gleichmäßig auf dem Backblech verteilen. Eine einzelne, gleichmäßige Schicht fördert das Garn. Vermeiden Sie es, die Cashewnüsse in mehreren Schichten zu stapeln, da sie ungleichmäßig rösten können.
3. Braten Sie die Cashewnüsse fünf Minuten im Ofen. Nehmen Sie sie aus dem Ofen und rühren Sie um, um die Wärme gleichmäßig zu verteilen.
   • Abhängig von Ihrem gewünschten Gargrad können Sie hier anhalten oder fortfahren und die Cashewnüsse weitere 8 bis 10 Minuten rösten, wobei Sie alle vier Minuten kurz umrühren. Wenn Sie die Cashewnüsse nur fünf Minuten lang rösten, werden sie erhitzt, ohne den Geschmack und die Textur stark zu beeinträchtigen. 12 bis 15 Minuten rösten, um den Nüssen einen traditionelleren Röstgeschmack und Knusprigkeit zu verleihen.
4. In der Zwischenzeit die Gewürze mischen. Während die Cashewnüsse rösten, kombinieren Sie Rosmarin, Cayennepfeffer, Zucker, Salz und Butter in einer großen Schüssel. Stellen Sie zuerst die Schüssel beiseite.
   • Sie können den Cayennepfeffer überspringen, wenn Sie geröstete Nüsse bevorzugen, ohne zu heiß zu sein.
5. Die fertigen Cashewnüsse zur Gewürzmischung geben. Sobald die Cashewnüsse nach Ihren Wünschen geröstet sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen. Werfen Sie sie in die Rosmarinbuttermischung, bis alle Nüsse gleichmäßig überzogen sind.
6. Lassen Sie die Nüsse vor dem Servieren abkühlen. Lassen Sie die Nüsse 10 bis 15 Minuten lang leicht abkühlen und werfen Sie sie gelegentlich um, um die gewürzte Butter zu verteilen. Im Kühlschrank sofort servieren oder bis zu zwei Wochen in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur lagern.
   • Wenn Sie die Cashewnüsse nicht länger als fünf Minuten anstatt der vollen 12 bis 15 Minuten erhitzen, können Sie sie sofort servieren, solange sie noch warm sind, anstatt darauf zu warten, dass sie abkühlen.

Methode 4 von 4: Süße und würzige geröstete Cashewnüsse

1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 160 Grad Celsius vor. Decken Sie ein großes Backblech mit Aluminiumfolie oder Pergamentpapier ab.
2. Mischen Sie Honig und Cayennepfeffer. Kombinieren Sie die beiden Zutaten in einer großen Schüssel und rühren Sie sie gründlich um, bis eine zusammenhängende Glasur entsteht.
   • Wenn der Honig zu dick ist, können Sie die Mischung fünf Sekunden lang in der Mikrowelle erhitzen, um sie flüssig zu machen. Dies sollte es einfacher machen, die beiden Zutaten zu kombinieren.
   • Wenn Sie diesem Rezept mehr Dimension verleihen möchten, können Sie sowohl Honig als auch Ahornsirup hinzufügen. Halten Sie es bei insgesamt 1/4 Tasse (60 ml), aber ändern Sie die Proportionen nach Ihren Wünschen.
3. Cashewnüsse einrühren. Legen Sie die Cashewnüsse in die Rührschüssel. Rühren Sie die Cashewnüsse um und werfen Sie sie in die Mischung aus Honig und Cayennepfeffer, um sie gleichmäßig zu bestreichen. Legen Sie dann die überzogenen Cashewnüsse auf das vorbereitete Backblech.
   • Stellen Sie sicher, dass die Cashewnüsse gleichmäßig in einer Schicht auf dem Backblech verteilt sind. Andernfalls werden Ihre Cashewnüsse nicht gleichmäßig geröstet. Einige werden brennen, während andere roh bleiben.
4. Braten Sie die Cashewnüsse fünf Minuten im Ofen. Entfernen Sie nach dieser Zeit die Cashewnüsse und rühren Sie sie mit einem großen Löffel oder Spatel um. Dadurch werden die Cashewnüsse gleichmäßig mit der süßen und würzigen Mischung überzogen und das gleichmäßige Kochen gefördert.
5. Braten Sie die Cashewnüsse noch 5-10 Minuten oder bis sie gar sind. Nach dem Kochen sollten die Nüsse einen angenehm starken Geruch haben und eine leicht dunkle Farbe haben.
   • Stellen Sie sicher, dass Sie die Cashewnüsse beim Kochen alle drei bis fünf Minuten umrühren. Wenn Sie sie ohne Rühren rösten, brennen sie eher oder kochen ungleichmäßig.
6. Die Cashewnüsse mit Zucker und Salz bestreuen. Entfernen Sie die Cashewnüsse und lassen Sie sie 5 Minuten abkühlen. Streuen Sie dann die warmen Nüsse mit Zucker und Salz. Vorsichtig umrühren, bis die Nüsse überzogen sind.
   • Es kann hilfreich sein, Zucker und Salz in einer kleinen, sauberen Schüssel zu mischen, bevor Sie sie über die Cashewnüsse streuen. Durch das Vormischen wird es einfacher, eine gleichmäßige Menge von beiden über die Nüsse zu streuen.
7. Lassen Sie die Nüsse abkühlen, bevor Sie sie genießen. Lassen Sie die Nüsse vor dem Essen vollständig abkühlen oder lagern Sie sie luftdicht, um sie später zu genießen. Diese Cashewnüsse werden etwa eine Woche lang bei Raumtemperatur aufbewahrt.

Notwendigkeiten

• Backblech oder Kuchenform
• Backpapier oder Aluminiumfolie
• Große, mittlere und kleine Rührschüsseln
• Löffel oder Spatel
• Teller
• Luftdichter Vorratsbehälter

Tipps

• Cashewnüsse vor dem Braten nicht halbieren oder in kleine Stücke schneiden, da dies die Nüsse verbrennen kann. Braten Sie Cashewnüsse ganz und hacken Sie sie nach dem Braten, um die besten Ergebnisse und weniger Körnung zu erzielen.

Warnungen

• Reduzieren Sie die Garzeit erheblich, indem Sie kleine Mengen Cashewnüsse in einem Toaster anstelle eines herkömmlichen Ofens rösten. Cashewnüsse kochen und verbrennen leichter in einem Toaster, da ihre Heizelemente näher an den Nüssen liegen als in herkömmlichen Öfen.