Inhalt

• Schreiten
• Methode 1 von 4: Vorbereitung
• Methode 2 von 4: Methode 1: Dämpfen
• Methode 3 von 4: Methode 2: Backen
• Methode 4 von 4: Methode 3: Blumenkohl mit Sauce
• Notwendigkeiten

Blumenkohlblüten sind Blumenkohlstücke, die als Ganzes aus dem Blumenkohl entfernt wurden. Es ist viel einfacher, Blütchen zuzubereiten als einen ganzen Blumenkohl, und am Ende isst man ihn sowieso in Stücken. Dieser Artikel enthält Tipps zur Zubereitung von Blumenkohlblüten.

Schreiten

Methode 1 von 4: Vorbereitung

1. Kaufen Sie einen geeigneten Blumenkohl. Es sollte hart und weiß sein, ohne faule Flecken. Die Trauben, aus denen der Blumenkohl besteht, müssen kompakt sein. Die Blätter sollten frisch, gesund und grün aussehen.
2. Entfernen Sie die äußeren Blätter vom Blumenkohl. Sie können diese Blätter aufbewahren, um Gemüsebrühe zusammen mit anderen Teilen des Blumenkohls herzustellen, die Sie sonst wegwerfen würden.
3. Drehen Sie den Blumenkohl so, dass Sie den Stumpf vor sich haben.
4. Schneiden Sie den Stumpf. Wenn nötig, bewahren Sie es für die Gemüsebrühe auf.
5. Schneiden Sie die Röschen.
   • Halten Sie den Blumenkohl in einer Hand.
   • Nimm ein Messer mit deiner anderen Hand. Legen Sie es in einem Winkel von 45 Grad in den Blumenkohl und schneiden Sie die kleineren Stiele um den Blumenkohl herum ab. Tun Sie dies in einer kreisenden Bewegung. Der innere Stumpf kann nach dem Schneiden der Röschen entfernt werden.
6. Waschen Sie die Röschen. Legen Sie sie in ein Sieb und waschen Sie sie unter dem Wasserhahn.
7. Dunkle Flecken abschneiden. Blumenkohl hat oft harmlose braune Blutergüsse, schneiden Sie diese weg. Stellen Sie sicher, dass Sie den Boden abspülen oder abschneiden.
8. Schauen Sie sich die Blumenkohlröschen an. Haben sie die richtige Größe für Ihr Gericht? Oft sind sie immer noch zu groß und Sie müssen sie in zwei Hälften oder Viertel schneiden, je nachdem, wofür Sie die Röschen verwenden möchten.
9. Verwenden Sie sie wie angegeben. Befolgen Sie eine der folgenden Methoden, um Blumenkohl auf verschiedene Arten zuzubereiten.

Methode 2 von 4: Methode 1: Dämpfen

1. In einem großen Topf ein paar Liter Wasser zum Kochen bringen. Optional 1 Tasse Milch hinzufügen. Dadurch bleibt der Blumenkohl weiß.
   • Optional: Geben Sie den Saft von ½ Zitrone anstelle von Milch ins Wasser. Der Zitronensaft hält auch die Blumenkohlröschen weiß.
2. Stellen Sie einen Dampfkorb über das kochende Wasser. Stellen Sie den Dampfkorb so hoch auf, dass das kochende Wasser die Blumenkohlröschen nicht berührt.
3. Legen Sie die Blumenkohlröschen in den Dampfkorb und reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Temperatur. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab.
4. Den Blumenkohl 4 bis 6 Minuten dämpfen. Beobachten Sie den Blumenkohl nach 4 Minuten. Wenn Sie die Stängel des Blumenkohls leicht mit einem Messer durchstechen können, ist das Gemüse fertig. Der Blumenkohl sollte weich sein, aber innen immer noch knusprig.
   • Wenn Sie einen Blumenkohl ganz dämpfen möchten, dauert der Vorgang 17 bis 20 Minuten.
5. Mit Salz und Pfeffer würzen. Fertig zum Servieren!

Methode 3 von 4: Methode 2: Backen

1. Den Backofen auf 200 ° C vorheizen und 7 bis 8 Liter Wasser zum Kochen bringen, bis große Luftblasen entstehen.
2. Einen Blumenkohlblüten 3 Minuten in kochendem Wasser blanchieren. Blanchieren bedeutet kurzes Kochen, nicht Überkochen. Den Blumenkohl mit einem Sieb aus dem Wasser nehmen.
3. Legen Sie die Röschen auf ein Backblech oder legen Sie sie in eine Bratform. Hinzufügen:
   • 2 oder 3 Knoblauchzehen, grob gehackt
   • Saft von ½ Zitrone
   • Olivenöl, gleichmäßig über den Blumenkohl geträufelt
   • Pfeffer und Salz
4. Wenn der Blumenkohl eine Temperatur von 200 ° C erreicht hat, legen Sie ihn in den Ofen und backen Sie ihn 25 bis 30 Minuten lang.
5. Den Blumenkohl aus dem Ofen nehmen und servieren.
   • Vor dem Servieren großzügig mit Parmesan bestreuen.

Methode 4 von 4: Methode 3: Blumenkohl mit Sauce

1. 2,5 cm Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen.
2. Legen Sie die Röschen von 1 großen Blumenkohl in den Topf.
3. Lassen Sie den Blumenkohl 5 Minuten ohne Deckel kochen. Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie sie 20 Minuten köcheln, bis der Blumenkohl weich ist.
4. Lassen Sie das Wasser ab und reservieren Sie 1 Tasse davon. Mischen Sie ½ TL Maisstärke pro ½ Tasse Flüssigkeit, bis sich die Maisstärke aufgelöst hat. Nehmen Sie den Blumenkohl aus dem Topf und gießen Sie die Flüssigkeit wieder hinein.
5. Fügen Sie der Flüssigkeit die folgenden Zutaten hinzu:
   • 3 EL Butter
   • 3 EL Zitronensaft
   • 1 EL geriebene Zwiebel (oder fein gehackte Schalotten)
   • 1 TL gemahlene Kurkuma
   • Salz und Pfeffer nach Geschmack
6. Lassen Sie die Sauce unter Rühren kochen, bis sie dick wird. Falls gewünscht, können Sie 2 EL Kapern hinzufügen.
7. Gießen Sie die Sauce über den Blumenkohl und streuen Sie etwas gehackte Petersilie darüber.

Notwendigkeiten

• Robuste Arbeitsplatte
• Sieb oder Sieb zum Waschen
• Ziemlich großes, scharfes Gemüsemesser
• Schneidbrett
• Blumenkohl