Inhalt

• Zutaten
• Schreiten
• Methode 1 von 5: Gebackene Bananenchips
• Methode 2 von 5: Gebackene Bananenchips
• Methode 3 von 5: Frittierte süße Bananenchips
• Methode 4 von 5: Salzige Bananenchips aus der Mikrowelle
• Methode 5 von 5: Würzige Bananenchips
• Tipps
• Notwendigkeiten

Bananenchips sind aromatische Bananenscheiben, die gebraten, gebacken oder dehydriert wurden. Sie können sie auch in der Mikrowelle zubereiten. Der Geschmack unterscheidet sich geringfügig je nach Methode. Hier geben wir einige Ideen. Einige Methoden sind natürlich gesünder als andere.

Zutaten

Achten Sie genau darauf, welche Rezepte mit unreifen Bananen und welche mit reifen Bananen zubereitet werden, da dies das Ergebnis beeinflusst.

Gebratene Bananenchips

• 3-4 reife Bananen
• 1-2 Zitronen, gepresst

Gebratene Bananenchips

• 5 grüne / rohe (unreife) Bananen
• 1/4 TL Kurkumapulver
• Öl zum Braten (Erdnussöl ist eine gute Option zum Braten)

Frittierte süße Bananenchips

• 5 grüne / rohe (unreife) Bananen
• 1 TL Salz
• 2 Tassen Weißzucker
• 1/2 Tasse brauner Zucker
• 1/2 Tasse Wasser
• 1 Zimtstange
• Öl zum Braten (Erdnussöl ist eine gute Option zum Braten)

Salzige Bananenchips aus der Mikrowelle

• 2 grüne / rohe (unreife) Bananen
• 1/4 TL Kurkumapulver
• Salz nach Geschmack
• 2 EL Olivenöl

Würzige Bananenchips

• Einige überreife Bananen
• Saft von 1-2 Zitronen
• Lieblingsgewürze wie Zimt, Muskatnuss oder Ingwer

Schreiten

Methode 1 von 5: Gebackene Bananenchips

1. Den Backofen auf 80º-95ºC vorheizen. Aufgrund der niedrigen Temperatur werden die Chips getrocknet anstatt gebacken. Legen Sie Backpapier oder eine Silikonmatte auf ein Backblech.
2. Bananen schälen. Die Bananen in dünne Scheiben schneiden. Stellen Sie sicher, dass sie alle ungefähr gleich dick sind, damit sie gleichmäßig kochen.
3. Legen Sie die Scheiben auf ein Backblech. Legen Sie eine Schicht und stellen Sie sicher, dass sie sich nicht berühren.
4. Frisch gepressten Zitronensaft über die Bananenscheiben träufeln. Dies hilft gegen die dunkle Farbe, die Bananen schnell annehmen und fügt etwas zusätzlichen Geschmack hinzu.
5. Legen Sie den Teller in den Ofen. Die Bananen 1 Stunde und 45 Minuten braten. Probieren Sie nach einer Stunde, wenn Sie sie mögen. Wenn nicht, lassen Sie sie länger backen.
   • Die Dauer der Backzeit kann je nach Dicke der Scheiben variieren.
6. Nehmen Sie die Bananen aus dem Ofen. Lass sie abkühlen. Die Chips sind wahrscheinlich weich und feucht, aber sie härten beim Abkühlen aus.

Methode 2 von 5: Gebackene Bananenchips

1. Die Bananen schälen und in Eiswasser legen.
2. Schneiden Sie die Bananen in gleiche Scheiben. Legen Sie die Scheiben ins Wasser. Kurkumapulver hinzufügen.
3. Lassen Sie die Bananenscheiben 10 Minuten einweichen. Lassen Sie dann das Wasser ab und legen Sie die Scheiben auf ein sauberes Küchentuch, um die Feuchtigkeit aufzunehmen.
4. Erhitze das Öl. Legen Sie jeweils ein paar Scheiben in das Öl, um sie so zu braten, dass sie Platz haben. Verwenden Sie einen Löffel mit Löchern, um die Scheiben in das Öl zu legen und herauszunehmen.
5. Wiederholen Sie den vorherigen Schritt, bis alle Scheiben gekocht sind.
6. Die Chips auf einem Papiertuch abtropfen lassen.
7. Lass sie abkühlen. Nach dem Abkühlen können sie serviert oder gelagert werden. Bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter wie einem Einmachglas oder einer wiederverschließbaren Plastiktüte auf.

Methode 3 von 5: Frittierte süße Bananenchips

1. Bananen schälen. Legen Sie sie 10 Minuten lang mit etwas Salz in Eiswasser (das Salz schmilzt das Eis schneller, bleibt aber kalt).
2. Die Bananen in dünne Scheiben schneiden. Versuchen Sie, sie so gleichmäßig wie möglich zu schneiden.
3. Legen Sie die Bananenscheiben auf einen Rost. Lassen Sie sie etwas trocknen, um Feuchtigkeit zu entfernen.
4. Erhitze das Öl. Legen Sie die Bananenscheiben in kleinen Mengen in das Öl und braten Sie sie etwa 2 Minuten lang oder bis sie goldbraun werden. Verwenden Sie einen Löffel mit Löchern, um die Scheiben in das Öl zu legen und herauszunehmen.
5. Entfernen Sie die Bananenchips aus dem Öl und lassen Sie sie auf Küchenpapier abtropfen.
6. Zuckersirup machen. Legen Sie die beiden Zuckersorten, das Wasser und den Zimt, in einen Topf mit schwerem Boden. Erhitzen Sie die Mischung bei schwacher Hitze, bis sich der Zucker aufgelöst hat und sich in einen dicken Sirup verwandelt. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd.
7. Tauchen Sie die Bananenchips in den Zuckersirup. Schütteln Sie die Chips so, dass sie von allen Seiten mit Sirup bedeckt sind.
8. Legen Sie die Chips auf ein mit Backpapier bedecktes Gestell. Lass sie abkühlen.
9. Die Chips servieren oder lagern. Legen Sie sie zur Lagerung in einen luftdichten Behälter.

Methode 4 von 5: Salzige Bananenchips aus der Mikrowelle

1. Legen Sie die Bananen ganz und ungeschält in einen Topf. Zum Abdecken Wasser übergießen, zum Kochen bringen und 10 Minuten köcheln lassen.
2. Entfernen Sie die Bananen aus dem Wasser. Lass sie abkühlen.
3. Bananen schälen. Schneiden Sie sie in dünne Scheiben. Stellen Sie sicher, dass die Scheiben gleich dünn sind, damit sie gleichmäßig gekocht werden.
4. Die Scheiben zum Olivenöl und Kurkumapulver geben. Mit Salz.
5. Legen Sie die Scheiben auf eine Schüssel oder in eine für die Mikrowelle geeignete Pfanne. Legen Sie eine Schicht und stellen Sie sicher, dass sich die Chips nicht berühren.
6. Legen Sie die Bananenchips in die Mikrowelle und stellen Sie sie 8 Minuten lang auf die höchste Stufe.
   • Stoppen Sie die Mikrowelle alle 2 Minuten, nehmen Sie die Schüssel heraus und drehen Sie die Chips. Auf diese Weise werden sie auf beiden Seiten gut gekocht.
   • Achten Sie besonders auf die letzten 2 Minuten, damit die Chips nicht verbrennen.
7. Nehmen Sie sie aus der Mikrowelle. Lassen Sie die Bananenchips abkühlen, damit sie knuspriger werden.
8. Dienen. Gib sie in eine kleine Schüssel. Sie können sie in einem luftdichten Behälter aufbewahren.

Methode 5 von 5: Würzige Bananenchips

Bei dieser Methode benötigen Sie einen Trockenofen (Dörrgerät).

1. Bananen schälen. Schneiden Sie die Bananen in gleiche Scheiben. Je dünner die Scheiben, desto knuspriger die Pommes.
2. Legen Sie die Scheiben in den Trockenofen. Legen Sie eine Schicht und stellen Sie sicher, dass sich die Chips nicht berühren.
3. Die Scheiben mit frisch gepresstem Zitronensaft beträufeln. Streuen Sie sie mit Gewürzen, die Sie mögen. Verwenden Sie sie vorzugsweise frisch, wie z. B. geriebene Muskatnuss.
4. Dehydrieren Sie die Chips 24 Stunden lang bei 57 ° C. Sie sind fertig, wenn sie eine Karamellfarbe annehmen und vollständig getrocknet sind.
5. Legen Sie die Chips zum Abkühlen auf einen Rost.
6. Speichern oder servieren Sie die Chips. Bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter oder einer wiederverschließbaren Plastiktüte auf. Sie halten sich ein Jahr lang.

Tipps

• Bananenchips können lange gelagert werden, wenn sie luftdicht gelagert werden. Aber bewahren Sie sie nicht zu lange auf, denn sie schmecken besser frisch als nach ein paar Monaten.
• Sie können Eiswasser herstellen, indem Sie ein paar Eiswürfel in eine Schüssel mit Wasser geben. Verwenden Sie eine Metallschale, um das Wasser kalt zu halten.

Notwendigkeiten

• Messer und Schneidebrett zum Schneiden von Scheiben
• Backblech oder Tablett, das für die Mikrowelle geeignet ist; oder Fritteuse
• Luftdichter Behälter zur Aufbewahrung der Chips
• Trockenofen (Dörrgerät) zur Herstellung würziger Bananenchips
• Raster (für einige Rezepte)
• Schüssel und Eiswürfel für Eiswasser (für gebratene Rezepte)