Inhalt

• Zutaten
• Kruste
• Füllung
• Schreiten
• Tipps
• Notwendigkeiten

Obwohl fertige Backwaren aus dem Supermarkt sehr lecker sein können, gibt es nichts Schöneres als einen hausgemachten frischen Apfelkuchen. Die Zubereitung des Kuchens ist bei weitem nicht so schwierig wie es scheint, die Zutaten sind spottbillig und frischer Kuchen ist auch gesünder als Kuchen aus dem Laden. Alles was Sie tun müssen, ist eine schöne Kruste zu machen und sie mit Apfelwürfeln und Kräutern zu füllen. Dann bedecken Sie den Kuchen mit einer zweiten Teigschicht, die Sie mit Milch oder Ei bedecken, um ein schönes goldbraunes Ergebnis zu erhalten. Wenn Sie den folgenden Schritt-für-Schritt-Plan befolgen, kann nichts schief gehen und Sie können innerhalb weniger Stunden einen köstlichen frischen Apfelkuchen aus dem Ofen holen.

Zutaten

Kruste

• 250 Gramm Mehl
• 1 Teelöffel Salz
• 90 Gramm Butter
• 5 Esslöffel kaltes Wasser
• 1 Ei (verleiht der Oberseite des Kuchens eine goldbraune Farbe)
• Milch (um die Kruste zu bedecken)

Füllung

• 45 Gramm Weißzucker
• 45 Gramm brauner Zucker
• ¼ Teelöffel Salz
• 1 Teelöffel Zimt
• ½ Teelöffel Muskatnuss
• 3 Esslöffel Mehl
• 6-8 mittelgroße Äpfel (Granny Smith Äpfel eignen sich hervorragend für Kuchen)
• 1 Teelöffel Zitronensaft

Schreiten

1. Den Backofen auf 200 ° C vorheizen.
2. Reinigen Sie die Theke, auf der Sie den Kuchen zubereiten möchten, gründlich, damit Sie dort sind Den Teig kneten und ausrollen.
3. Gießen Sie das Mehl, das Salz und die Butter in einer großen Schüssel. Verwenden Sie einen Schneebesen oder eine Gabel, um die Butter zu zerdrücken, bis Sie sie mit dem Mehl zu kleinen Kugeln rollen können. Dann langsam das Wasser hinzufügen.
4. Kneten die Mischung zu einem großen Teigkugel. Teilen Sie diese Kugel in zwei Teile und wickeln Sie einen in eine Plastikschicht. Legen Sie nun den aus Kunststoff gerollten Teig in den Kühlschrank.
   • Sie können auch beide Teigbällchen eine halbe Stunde lang in den Kühlschrank stellen, bevor Sie mit dem nächsten Schritt fortfahren.
5. Streuen Sie etwas Mehl über die Theke und rollen Sie die Teigkugel in eine runde Form, die etwa 5 Zoll breiter ist als die Kuchenform, die Sie verwenden möchten. Einige Leute legen zuerst eine Schicht Plastik oder Backpapier auf die Theke, damit der Teig nicht am Tablett haften bleibt.
6. Ziehen Sie den ausgerollten Teig langsam von der Theke, indem Sie ihn um den Nudelholz rollen.
7. Rollen Sie nun den Teig über die Kuchenform und versuchen Sie zu verhindern, dass er zerreißt. Drücken Sie es vorsichtig in die Kuchenform und stellen Sie sicher, dass auch die Kanten vorhanden sind.
8. Schneiden Sie die Ränder ab, die über die Kuchenform hinausragen. Stellen Sie sicher, dass etwa ein halber Zoll zusätzlicher Teig weiterhin über dem Rand quietscht.
9. Stellen Sie die Kuchenform in den Kühlschrank.
10. Machen Sie die Füllung. Schälen Sie die Äpfel und schneiden Sie sie in Würfel von knapp einem halben Zentimeter. Werfen Sie sie in eine Schüssel und fügen Sie den Zucker (weiß und braun), Salz, Zitronensaft, Muskatnuss und Zimt hinzu. Die Äpfel ca. 20 Minuten abtropfen lassen und die restliche Flüssigkeit mit der Butter mischen. Lassen Sie die Mischung in der Mikrowelle schmelzen, bis sie leicht eindickt (dies verhindert, dass die Kruste feucht wird). Stellen Sie nun die Schüssel in den Kühlschrank.
11. Rollen Sie die zweite Teigkugel auf einer Schicht Mehl aus, so wie Sie es mit der ersten Teighälfte getan haben.
    • Top in Bars. Den ausgerollten Teig vorsichtig in 9 bis 10 lange Streifen schneiden. Sie können diese dann rechtwinklig zueinander platzieren, damit die Füllung den erforderlichen Atemraum hat. Dies verhindert, dass sich die Füllung beim Backen ausdehnt und die Ränder des Kuchens zerquetscht.
    • Top in breiten Streifen. Schneiden Sie den ausgerollten Teig in breitere Streifen, die möglicherweise etwas handlicher sind.
12. Nehmen Sie die Kuchenform mit der Teig- und Apfelgewürzfüllung aus dem Kühlschrank.
13. Gießen Sie die Füllung in die Kuchenform und verteilen Sie die Apfelstücke mit einem Löffel auf dem Teig. Sie sollten die Form bis zum Rand mit Apfelstücken füllen. In der Mitte des Teigs kann die Apfelschicht etwas dicker sein und einige Zentimeter über den Rand der Kuchenform hinausragen.
14. Die Ränder der Kuchenform mit einem Schneebesen bestreichen Ei.
15. Nun den geschnittenen Teig über den Kuchen legen.
    • Top in Bars. Legen Sie zuerst einige Streifen horizontal über den Kuchen und fügen Sie dann die Streifen vertikal hinzu. Drücken Sie die Enden der Streifen gegen den Rand der unteren Teigschicht.
    • Top in breiten Streifen.
      
      • Legen Sie die Teigstreifen quer über die Äpfel.
      • Schneiden Sie die Enden ab, die über der Kuchenform hängen, und drücken Sie die Ränder gegen den Rand der unteren Teigschicht.
16. Verteilen Sie etwas Milch oder geschlagenes Ei auf der obersten Teigschicht. Dies macht die Kruste ein schönes Goldbraun. Streuen Sie nun den Teig mit etwas Zucker und Zimt, um ihm einen zusätzlichen Geschmack zu verleihen.
17. Den Kuchen 15 Minuten bei 200 ° C backen. Stellen Sie dann den Ofen auf 190 ° C und lassen Sie den Kuchen weitere 45 Minuten backen.
    • Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen, wenn die Kruste goldbraun ist.
18. Lassen Sie den Kuchen 45 Minuten bis eine Stunde abkühlen, bevor Sie ihn schneiden.
19. Bereit.

Tipps

• Für zusätzlichen Geschmack 2 Teelöffel Zimt zum Mehl geben oder die 5 Esslöffel Wasser durch 5 Esslöffel Apfelwein ersetzen.
• Wenn Sie eine vegane Version dieses Kuchens herstellen möchten, verwenden Sie festes Kokosöl.
• Sie können die Füllung aus nur einer Apfelsorte herstellen, aber der Kuchen schmeckt besser, wenn Sie mehrere Sorten kombinieren.
• Wenn Sie keinen Nudelholz haben, rollen Sie Ihren Teig mit einer großen Plastikflasche aus.
• Wenn Sie nicht der Meinung sind, dass die Mischung süß genug ist, fügen Sie weitere 20 Gramm Zucker hinzu.
• Ersetzen Sie Weißzucker durch natürlichen Zucker oder versuchen Sie, etwas weniger Zucker hinzuzufügen, um Ihren Kuchen gesünder zu machen. Viele Äpfel sind an sich schon sehr süß, so dass wenig Zucker benötigt wird, um einen köstlichen Geschmack zu garantieren.
• Wenn Sie einen besonders süßen Geschmack bevorzugen, fügen Sie dem Mehl etwas Zucker hinzu, um Ihre Kruste besonders schmackhaft zu machen.
• Legen Sie eine Schicht Backpapier auf den Boden des Ofens, bevor Sie den Kuchen hineinlegen. Die Füllung des Kuchens läuft manchmal aus der Dose und Backpapier ist leichter zu entfernen als klebrige Apfelstücke.
• Bürsten Sie Ihre Hände mit Mehl, bevor Sie den Teig kneten. Dies verhindert, dass der Teig an Ihren Händen klebt, und erleichtert das spätere Ausrollen.
• Kneten Sie den Teig nicht zu lange, um eine trockene Tortenkruste zu vermeiden.

Notwendigkeiten

• 2 große Schalen
• 1 Kuchenform
• Messbecher
• Messlöffel
• Schneebesen oder Gabel
• Apfelschäler oder Gemüsemesser
• Nudelholz
• Buttermesser