Inhalt

• Schritte
• Methode 1 von 2: Lasagne zum Einfrieren vorbereiten
• Methode 2 von 2: Auftauen und Aufwärmen der Lasagne
• Tipps
• Was brauchst du

Sie können selbstgemachte Lasagne einfrieren, um eine fertige Mahlzeit zur Hand zu haben. Bei Hunger einfach im Backofen vorheizen. Bereiten Sie Lasagne zu und frieren Sie sie für gesundes, hausgemachtes Essen ein. Sowohl gebackene als auch rohe Lasagne können eingefroren werden, müssen jedoch über Nacht aufgetaut werden, bevor sie gekocht und serviert werden. Beginnen Sie mit Schritt 1, um zu lernen, wie Sie Lasagne richtig einfrieren, um sie frisch zu halten.

Schritte

Methode 1 von 2: Lasagne zum Einfrieren vorbereiten

1. 1 Wählen Sie ein zum Einfrieren geeignetes Rezept. Einige Zutaten eignen sich besser zum Einfrieren und Aufwärmen als andere. Die meisten Lasagne-Rezepte, die frische Zutaten erfordern, eignen sich hervorragend zum Einfrieren, egal ob Sie gebacken oder roh einfrieren. Wenn Ihr Rezept jedoch aufgetaute Zutaten verwendet, lassen Sie diese am besten weg, damit Sie sie nicht zweimal einfrieren. Bei wiederholtem Einfrieren und Auftauen steigt die Gefahr, dass sich Bakterien in Lebensmitteln vermehren.
   • Frieren Sie beispielsweise Lasagne nicht ein, wenn sie aufgetautes Fleisch oder Hackfleisch enthält. Verwenden Sie stattdessen frisches Fleisch oder fügen Sie es gar nicht hinzu.
   • Nach dem Einfrieren und Auftauen verlieren Lebensmittel einen Teil ihres Geschmacks und ihrer Textur. Um den Lasagnegeschmack nach dem Einfrieren zu erhalten, wählen Sie ein Rezept, das frische Zutaten erfordert.
   • Wenn Ihr Lieblings-Lasagne-Rezept gefrorene Zutaten enthält, können stattdessen ähnliche frische Zutaten verwendet werden - dies beeinträchtigt normalerweise den Geschmack nicht wesentlich. Anstelle von gefrorenen Pilzen können Sie beispielsweise frische Pilze verwenden. Sie müssen sie noch auftauen.
2. 2 Sammeln Sie Lasagne in einer gefriersicheren Platte. Finden Sie einige Utensilien, die Sie in den Gefrierschrank stellen und zum Aufheizen des Ofens verwenden können. Dafür eignen sich die meisten Glas- und Keramikgeschirr und -töpfe.
   • Lasagne nicht längere Zeit in einer Aluminiumpfanne lagern, da sie sonst metallisch schmecken kann.
   • Wenn Sie keine Gerichte haben, die sowohl zum Einfrieren als auch zum Backen von Lasagne geeignet sind, können Sie diese in einem geeigneten Topf oder Backblech backen, dann in einen Lebensmittelbehälter umfüllen und einfrieren.
3. 3 Entscheiden Sie, ob Sie die Lasagne vorbacken. Wenn Sie die Lasagne vor dem Einfrieren backen, behält sie nach dem Aufwärmen ihren Geschmack. Sie können Lasagne ohne vorheriges Backen einfrieren. Tun Sie, was für Sie am besten ist – in beiden Fällen sind die endgültige Textur und der Geschmack des Gerichts gleich.
   • Wenn Sie die Lasagne gebacken und noch nicht zu Ende gegessen haben, können Sie den Rest der Lasagne einfrieren.
   • Wenn Sie die Lasagne ohne vorheriges Backen einfrieren möchten, sollten Sie beim nächsten Mal zwei Portionen zubereiten. In diesem Fall können Sie einen Teil direkt zum Essen backen und den anderen einfrieren.
4. 4 Warten Sie, bis die Lasagne auf Raumtemperatur abgekühlt ist. Wenn Sie gebackene Lasagne einfrieren möchten, lassen Sie sie vor dem Einfrieren vollständig abkühlen. Andernfalls verschlechtert sich seine Textur. Sobald die Lasagne fertig ist, stellen Sie sie beiseite und lassen Sie sie etwa eine Stunde lang abkühlen. Um die Lasagne schneller abzukühlen, können Sie sie in den Kühlschrank stellen. Decken Sie die Lasagne mit zwei Lagen Frischhaltefolie und einer Lage Frischhaltefolie ab, bevor Sie die Lasagne in den Kühlschrank stellen.
5. 5 Decken Sie die Lasagne mit einer für den Gefrierschrank geeigneten Frischhaltefolie ab. Verwenden Sie keine Alufolie, da diese den Geschmack der Lasagne beeinträchtigen kann. Decken Sie die Lasagne mit mehreren Lagen Frischhaltefolie ab, um sie nach dem Einfrieren frisch zu halten. Sie können das gesamte Gericht mit Frischhaltefolie einwickeln, anstatt es nur darauf zu bedecken, damit die Lasagne beim Einfrieren nicht austrocknet.
   • Ziehe in Erwägung, die Lasagne in separate Portionen zu schneiden und sie in Beuteln einzufrieren. Auf diese Weise können Sie es bei Bedarf Stück für Stück auftauen und wieder aufwärmen. Damit die Lasagne nicht zerbröselt, schneide sie nach dem Abkühlen in einzelne Portionen. Legen Sie jedes Stück in einen separaten Gefrierbeutel.
   • Wickeln Sie die Lasagne auf jeden Fall in zwei Lagen Frischhaltefolie ein, damit sie nicht austrocknet.
6. 6 Die Lasagne einfrieren. Beschriften Sie die Lasagne und legen Sie sie in den Gefrierschrank. Lasagne mit Fleisch- und Gemüsefüllung kann bis zu drei Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden.

Methode 2 von 2: Auftauen und Aufwärmen der Lasagne

1. 1 Lasagne über Nacht auftauen. Wenn Sie Lasagne verwenden möchten, nehmen Sie sie am Vorabend aus dem Gefrierschrank, um sie über Nacht aufzutauen. Versuchen Sie nicht, Lasagne zu backen, die nicht vollständig aufgetaut ist, da sie nicht gleichmäßig gart und ihren Geschmack und ihre Textur beeinträchtigt. Es macht es auch schwer zu sagen, ob die Lasagne fertig ist oder nicht. Sie können die gesamte Lasagne oder Teile davon über Nacht auftauen.
2. 2 Backofen auf 180 °C vorheizen. Dies ist die Standardtemperatur zum Backen von Lasagne und funktioniert mit jedem Rezept.
3. 3 Lasagne zum Backen vorbereiten. Ziehe die Plastikfolie ab und bedecke das Backblech mit Alufolie, damit die oberste Schicht nicht anbrennt. Wenn Sie eine einzelne Portion zubereiten möchten, nehmen Sie diese aus dem Beutel, legen Sie sie auf ein geeignetes Backblech und decken Sie sie mit Folie ab.
4. 4 Die Lasagne backen. Legen Sie es in den Ofen und backen Sie es 30-40 Minuten lang oder bis es warm genug ist. Sie können einen kleinen Bissen von der Mitte nehmen, um zu sehen, ob die Lasagne vollständig aufgewärmt ist. Zehn Minuten vor dem Ende können Sie die Folie entfernen, damit die Lasagne noch mehr gebacken wird, wenn Sie ein knuspriges Braun wünschen.
   • Eine kleine Scheibe Lasagne kann statt im Ofen in der Mikrowelle aufgewärmt werden. Auf eine mikrowellengeeignete Platte legen und 2-3 Minuten bei hoher Leistung erhitzen, oder bis die Lasagne aufgeht und heiß wird. Verwenden Sie keine Aluminiumfolie in der Mikrowelle.
5. 5 Lasagne auf dem Tisch servieren. Da es eine Weile im Gefrierschrank war, können Sie es auffrischen, indem Sie es mit gehacktem Basilikum oder Oregano darüberstreuen.

Tipps

• Beschriften und datieren Sie gefrorene Lebensmittel immer, damit Sie wissen, wie lange sie haltbar sind.
• Die Lasagne lässt sich im kalten Zustand leichter in einzelne Portionen schneiden.
• Um eine einzelne Portion Lasagne aufzuwärmen, legen Sie sie in Plastikfolie für 3 Minuten bei hoher Leistung in die Mikrowelle. Durchstechen Sie den Kunststoff mit einem Messer, um Dampf abzulassen. Sie können die Lasagne auch auf einen Teller legen und mit Frischhaltefolie abdecken, um sie mit Dampf aufzuwärmen.

Was brauchst du

• Gefriertauglicher Behälter oder Plastiktüten für Einzelportionen
• Frischhaltefolie
• Aluminiumfolie
• Messer
• Etiketten zur Kennzeichnung der Produktart und des Datums (optional)
• Backblech und Backpapier