Wie man Eier einfriert

Inhalt

Schritte
Methode 1 von 4: Frieren Sie das gesamte rohe Ei vollständig ein
Methode 2 von 4: Rohes Eiweiß und Eigelb getrennt einfrieren
Methode 3 von 4: Hartgekochte Eier einfrieren
Methode 4 von 4: Verwenden von gefrorenen Eiern
Tipps
Warnungen

Normalerweise werden Eier im Kühlschrank aufbewahrt - sie können dort mehrere Wochen liegen. Aber manchmal gibt es Zeiten, in denen die Gastgeberin keine Zeit hat, alle Eier auszugeben, solange sie frisch sind, oder wenn sie nur Eiweiß verwendet und das Eigelb nirgendwohin kann. Überschüssige Eier können eingefroren werden! Wenn Sie diese Anweisung befolgen, frieren Sie die Eier ein, ohne ihren Geschmack und ihre Konsistenz zu verlieren.

Schritte

Methode 1 von 4: Frieren Sie das gesamte rohe Ei vollständig ein

1 Brechen Sie die Eier in eine Schüssel. Ein rohes Ei nimmt wie jedes andere wasserhaltige Produkt beim Einfrieren an Volumen zu. Wenn Sie das Ei mit der Schale einfrieren, wird der Inhalt des Eies größer, drücken Sie die Schale und gießen Sie es aus. Und die Schalen, die in den essbaren Teil des Eies gelangt sind, können es mit einigen Bakterien infizieren.
- Wenn Sie sehen, dass die Eier das Ende ihrer Haltbarkeitsdauer erreichen, brechen Sie sie in eine separate kleine Schüssel. Wenn das Ei gut ist, gießen Sie es mit den bereits zerbrochenen Eiern in eine große Schüssel. Wenn das zerbrochene Ei sehr leicht ist und einen unangenehmen Geruch hat, hat es sich verschlechtert und sollte entsorgt werden. Waschen Sie die Schüssel gut, bevor Sie das nächste Ei hineinschlagen.
2 Schlagen Sie die Eier vorsichtig auf. Rühren Sie die Eier, bis eine homogene Konsistenz entsteht, aber versuchen Sie, so wenig Luft wie möglich in die Eimasse zu bekommen.
3 Um die körnige Textur der Eimischung nach dem Auftauen zu vermeiden, füge Salz, Zucker, Honig oder Maissirup hinzu. Wenn Sie Eier für herzhafte Mahlzeiten verwenden, geben Sie 0,5 Teelöffel zu jedem Glas roher Eimischung. Salz. Für ein süßes Gericht füge 1-1,5 Esslöffel Zucker, Honig oder Maissirup hinzu. 1 Glas rohe Eimischung.
4 Schlagen Sie die Eiermasse erneut gründlich auf. Wenn Sie es gleichmäßiger haben möchten, passieren Sie es durch ein Sieb oder Sieb. Dadurch werden auch die Eierschalen (falls vorhanden) gereinigt.
5 Gießen Sie die Eimischung in einen sauberen Behälter, stellen Sie den Behälter in den Gefrierschrank. Denken Sie daran, dass niedrige Temperaturen dazu führen, dass die Eier größer werden, also fügen Sie dem Behälter keine 1 bis 2 Zentimeter hinzu.
- Wenn Sie keinen geeigneten Behälter haben, versuchen Sie, die Eimischung in einer Eiswürfelschale einzufrieren. So fällt es Ihnen später leichter, die erforderliche Menge der Mischung einzunehmen.
6 Unterschreiben Sie die Container. Eier können von einigen Monaten bis zu einem Jahr im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Um zu verhindern, dass die Eier verderben, schreiben Sie das Datum auf den Behälter, wenn Sie sie dort hinstellen. Das Etikett sollte folgende Informationen enthalten:
- Das Datum, an dem Sie Ihre Eier eingefroren haben.
- Anzahl der Eier.
- Zusätzliche Zutaten (falls hinzugefügt). Dies soll sicherstellen, dass Sie nicht versehentlich die süße Eimischung in das ungesüßte Gericht geben.

Methode 2 von 4: Rohes Eiweiß und Eigelb getrennt einfrieren

1 Trennen Sie das Eigelb vom Weiß. Brechen Sie das Ei in der Mitte vorsichtig auf, gießen Sie den Inhalt schnell von einer Hälfte in die andere: Dadurch sollte nur das Eigelb in der Schale bleiben, das gesamte Protein sollte in die Schüssel fließen.
2 Um zu verhindern, dass das Eigelb unter dem Einfluss niedriger Temperaturen zu Gelee wird und für die weitere Verwendung nicht ungeeignet wird, geben Sie 0,5 TL pro Glas rohes Eigelb hinzu.l. salz - wenn Sie dann herzhafte Gerichte kochen, oder 1-1,5 EL. Zucker, Honig oder Maissirup - wenn Sie ein süßes Gericht zubereiten.
3 Frieren Sie das Eigelb ein. Gießen Sie das Eigelb in einen sauberen, verschlossenen Behälter (geben Sie die letzten 1 bis 2 Zentimeter nicht hinzu, da die Mischung aufquellen kann).Behälter verschließen und unterschreiben (Etikett mit Datum und Art der Mischung - süß oder herzhaft).
- Sie können rohes Eigelb mehrere Monate im Gefrierschrank aufbewahren.
4 Rühren Sie das Weiß vorsichtig um. Versuchen Sie, so wenig Luft wie möglich in die Mischung zu bekommen. Im Gegensatz zu Eigelb verändert Weiß seine Konsistenz unter dem Einfluss von niedrigen Temperaturen nicht, sodass es ohne Zugabe weiterer Zutaten mehrere Monate gelagert werden kann.
- Wenn es Ihnen immer noch nicht gelungen ist, die Proteine gut zu verrühren, passieren Sie die Mischung durch ein Sieb.
5 Friere die Proteine ein. Wie bei Eigelb sollte Weiß in speziellen Behältern aufbewahrt werden (kein Nachfüllen der letzten 1-2 Zentimeter erforderlich). Behälter dicht verschließen und unterschreiben.
- Zuerst kann die rohe Eimischung in einer Eiswürfelschale eingefroren werden, dann werden die fertigen Würfel in den Behälter umgefüllt und wieder in den Gefrierschrank gestellt. Dies erleichtert die Verwendung der gefrorenen Eimischung.

Methode 3 von 4: Hartgekochte Eier einfrieren

1 Trennen Sie das Eigelb. Sie können das Protein auch einfrieren, aber nach dem Auftauen wird es Ihnen höchstwahrscheinlich nicht schmecken, also legen Sie das gekochte Protein beiseite und frieren Sie nur das Eigelb ein.
2 Das Eigelb in einer Schicht in einen Topf falten, mit Wasser auffüllen (das Wasser sollte das Eigelb mindestens 2 bis 2,5 Zentimeter bedecken).
3 Wasser zum Kochen bringen. Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab, damit das Wasser schneller kocht.
4 Die Pfanne vom Herd nehmen und 10-15 Minuten ruhen lassen.
5 Nimm die Eier mit einem Schaumlöffel aus der Pfanne oder seihe sie durch ein Sieb. Legen Sie das Eigelb in einen Behälter.

Methode 4 von 4: Verwenden von gefrorenen Eiern

1 Am Abend die Eier aus dem Gefrierschrank nehmen und in den Kühlschrank stellen. Am besten tauen Sie Eier an einem kühlen Ort auf, z. B. im Kühlschrank. Dies schützt die Eier auch vor bakterieller Kontamination, da Temperaturen über 4 °C das Risiko bergen, dass verschiedene gefährliche Bakterien auftauende Lebensmittel kontaminieren.
- Um den Auftauvorgang zu beschleunigen, können Sie den Behälter unter fließendes kaltes Wasser stellen. ...
- Versuchen Sie nicht, ungefrorene Eier zu kochen. Tauen Sie Eier nicht bei Raumtemperatur auf.
2 Verwenden Sie aufgetaute Eier in Gerichten, die gründlich gekocht werden müssen. Eier sollten bei einer Temperatur von mindestens 71 °C gekocht werden. Wenn Sie ein Lebensmittelthermometer haben, verwenden Sie es unbedingt.
3 Erfahren Sie, wie Sie getrennt gefrorenes Eiweiß und Eigelb verwenden können. Das Eigelb kann zur Herstellung von Cremes, Eis oder Rührei verwendet werden. Gefrorene Proteine können zur Herstellung von Zuckerguss, Baiser und Keksen verwendet werden. Hartgekochtes Eigelb kann zum Dekorieren von Salaten oder ganz als Beilage verwendet werden.
4 Finden Sie heraus, wie viel Eiermischung Sie einnehmen müssen. Wenn das Rezept 1 Ei erfordert. Nehmen Sie also ruhig 3 Esslöffel. Ei-Mischung. Wenn das Eiweiß und das Eigelb getrennt eingefroren wurden, verwenden Sie 2 Esslöffel. aufgetautes Protein und 1 EL. aufgetautes Eigelb.
- Die Größe von Eiern kann stark variieren, was jedoch in der Regel keinen Einfluss auf die Qualität von Backwaren oder anderen Speisen hat.

Tipps

Wenn Sie ein Ei in einem Eiswürfelbehälter eingefroren haben und nicht wissen, wie groß die Zellen sind, messen Sie es mit Wasser und einem Teelöffel ab.