Wie man eine Mango reif macht

Video: Mango - wie identifiziere ich eine reife Mango - wie schneide ich sie

Inhalt

Schritte
Teil 1 von 4: Die Mango reifen
Teil 2 von 4: Bestimmung der Reife
Teil 3 von 4: Wie man Mangos lagert
Teil 4 von 4: Verschiedene Mangosorten
Tipps
Warnungen
Was brauchst du

Die in Südostasien beheimatete Mango ist eine vielseitige Frucht, die derzeit in tropischen Gebieten wie Südamerika, Mexiko und der Karibik angebaut wird. Mangos können allein gegessen oder in Salsas, Salaten, Fruchtcocktails und einer Vielzahl anderer Gerichte verwendet werden. Mangos sind reich an Ballaststoffen, Kalium, Beta-Carotin und Vitamin A und C. Die Enzyme in Mangos verbessern die Verdauung. Die Farbe einer Mango kann verschiedene Schattierungen haben: grün, rot oder gelb. Obwohl manche Leute unreife Mangos (Torte) essen, ist die Frucht süßer, wenn sie reif ist. Verwenden Sie die folgenden Tipps, um die Reifung von Mangos zu unterstützen.

Schritte

Teil 1 von 4: Die Mango reifen

1 Lassen Sie die Mango reifen, indem Sie sie in eine Papiertüte legen oder in Zeitungspapier einwickeln. Lassen Sie die Tüte über Nacht auf Ihrer Küchentheke stehen. Stellen Sie sicher, dass sich die Mango bei Raumtemperatur in der Tüte befindet. Dabei wird Ethylen freigesetzt, ein farb- und geruchloses Gas, das die weitere Reifung der Früchte beschleunigt. Entfernen Sie die Mango, wenn sie sich weicher anfühlt und einen starken fruchtigen Duft hat. Es dauert normalerweise ein oder zwei Tage.
- Nachdem Sie die Mango in eine Papiertüte gelegt haben, schließen Sie sie nicht fest, da sonst aufgrund des Luftmangels und einer großen Menge angesammelter Gase Schimmel oder Mehltau auf der Mango entsteht.
- Fügen Sie den Apfel hinzu, um die Mango schneller zu reifen. Der Apfel erhöht die Menge an Ethylengas, die im Beutel freigesetzt wird, was die Reifung fördert.
2 Die Mango mit ungekochtem Reis oder Maiskörnern in einen Topf geben. Diese Methode ist aus Indien entlehnt, wo abenteuerlustige Mütter Mangos in eine Tüte Reis geben, um den Reifeprozess der Früchte zu beschleunigen. In Mexiko verwenden sie die gleiche Methode, aber statt Reis geben sie Maiskörner in eine Tüte Mangos. Die Zutaten sind unterschiedlich, aber der Prozess und das Ergebnis sind gleich; Anstatt drei Tage darauf zu warten, dass die Mango von selbst reift, können Sie mit dieser Methode an einem Tag, maximal zwei, reife Früchte erhalten.
- Das Prinzip ist das gleiche wie bei einer Papiertüte. Reis und Mais produzieren Ethylen, wodurch Mangos schneller reifen.
- Tatsächlich ist diese Methode so effektiv, dass Sie sogar riskieren, überreife Früchte zu bekommen. Überprüfe die Früchte alle 6 bis 12 Stunden, damit die Mango nicht überreif wird. Wenn Sie nicht vergessen, dass die Mango in einem Reistopf liegt, erhalten Sie eine tolle reife Frucht.
3 Gib die Mango in einen Behälter und lasse sie bei Zimmertemperatur ruhen. Für diese Methode benötigen Sie nur Zeit und Geduld.Mango braucht wie andere Früchte mehrere Tage, um zu reifen. Dies ist jedoch der natürlichste Weg. Essen Sie die Mango, wenn sich die Frucht weich anfühlt und einen starken charakteristischen Geruch hat.

Teil 2 von 4: Bestimmung der Reife

1 Riechen Sie an der Mango in der Nähe des Stiels. Wenn die Frucht ein stark fruchtiges, süßes Aroma hat, ist sie höchstwahrscheinlich vollreif. Wenn Sie sich jedoch nur vom Geruch leiten lassen, besteht eine hohe Wahrscheinlichkeit, die falsche Wahl zu treffen.
2 Drücken Sie die Mango vorsichtig aus. Wenn du die Mango leicht ausdrückst, solltest du spüren, wie das Fruchtfleisch ein wenig nachgibt. Reife Mangos sind dasselbe wie reife Pfirsiche oder Avocados. Wenn sich die Mango fest und hartnäckig anfühlt, ist sie noch nicht reif.
3 Verweilen Sie nicht bei der Farbe der Schale. Rot ist oft ein Indikator dafür, wie lange eine Mango in der Sonne war, und nicht wie reif sie geworden ist. Verlassen Sie sich beim Einkaufen nicht auf die Farbe der Mango - achten Sie auf den Geruch und die Weichheit der Frucht. Folge den Anweisungen unten.
4 Achten Sie auf eventuelle Flecken. Viele Menschen vermeiden den Kauf von Mangos mit braunen Hautflecken. Diese braunen Flecken zeigen an, dass die Mangosaison zu Ende geht. Obwohl Mangos recht schnell verderben, weisen braune Flecken nicht immer auf eine Überreife der Früchte hin. Tatsächlich könnte dies bedeuten, dass es viel Zucker enthält.
- Wenn sich die dunklen Flecken weich anfühlen, schneiden Sie die Frucht auf und beobachten Sie die Transparenz des Fruchtfleisches. Dies weist darauf hin, dass die Mango verdorben ist - werfen Sie sie weg.
- Verwenden Sie den gesunden Menschenverstand - wenn es nicht viele Flecken gibt, die Mango gut riecht und die Haut straff und hell gefärbt ist, können Sie eine solche Mango kaufen.

Teil 3 von 4: Wie man Mangos lagert

1 Stellen Sie die ganze Mango in den Kühlschrank, wenn sie reif ist. Um die Mango im Kühlschrank aufzubewahren, musst du sie nicht in eine Tüte oder einen Behälter geben. Wenn Sie die Mango im Kühlschrank lagern, reifen die Früchte nicht so schnell. Lagern Sie ganze reife Mangos nicht länger als fünf Tage im Kühlschrank.
- Lagern Sie unreife Mangos nicht im Kühlschrank. Wie alle tropischen Früchte können sie nicht gekühlt werden, bis sie reif sind. Niedrige Temperaturen verlangsamen den Reifeprozess deutlich. Außerdem verderben unreife Mangos im Kühlschrank eher, bevor sie reifen.
2 Die Mango schälen und nach Belieben in Scheiben schneiden. Legen Sie die in Scheiben geschnittenen reifen Mangos in einen luftdichten Behälter. Bewahren Sie den Behälter mehrere Tage im Kühlschrank auf. Bewahren Sie geschnittene Mangos in einem luftdichten Behälter bis zu sechs Monate im Gefrierschrank auf.

Teil 4 von 4: Verschiedene Mangosorten

Sorten	Aussehen	Geruch
Hayden	Eine der beliebtesten Mangosorten. Es hat eine glatte Haut und eine ovale Form.	Hat ein reiches süßes Aroma.
Van Dyck	Die beliebteste Sorte in Europa. Diese Früchte sind kleiner und haben einen Tuberkel an der Spitze der Frucht.	Leicht würzig, nicht reich an Aroma.
Kent	Diese Mangosorte ist groß und schwer und kann bis zu 0,5 kg groß werden	Mit einem starken tropischen Duft.
Ataulfo	Leicht länglich, Cashew-ähnliche Form	Süß, fleischig, leicht sauer; hat ein reiches exotisches Aroma.
Tommy Atkins	Helle Rinde, ähnlich in der Form der Sorte Hayden	Nicht so süß wie Hayden, mit mittlerer Faser.

Tipps

Die Farbe einer Mango ist kein zuverlässiger Indikator dafür, wie reif sie ist. Bestimmen Sie den Reifegrad einer Mango anhand von Farbe und Weichheit.
Kugelförmiges Mangofleisch ist weniger faserig als flacheres, dünneres Mangofleisch.