Inhalt

• Schritte
• Methode 1 von 4: Käse in der Mikrowelle schmelzen
• Methode 2 von 4: Käse auf dem Herd schmelzen
• Methode 3 von 4: Käse im Ofen schmelzen
• Methode 4 von 4: Käse dämpfen
• Was brauchst du

Der Geschmack von Cheddar-Käse reicht von mild bis ziemlich scharf, schmilzt leicht und wird häufig in Saucen, Sandwiches, Fondues und Pasta verwendet. Wenn Sie diesen Käse schnell schmelzen möchten, verwenden Sie die Mikrowelle; Wenn der Käse langsam schmelzen soll, schmelzen Sie ihn auf dem Herd, im Ofen oder im Wasserbad.

Schritte

Methode 1 von 4: Käse in der Mikrowelle schmelzen

1. 1 Reiben Sie den Käse mit einer Käsereibe. Der geriebene Käse hat eine große Kontaktfläche mit der Heizfläche und schmilzt schneller.
2. 2 Lassen Sie den Käse 5-10 Minuten auf dem Tisch, um sich leicht aufzuwärmen. Der Käse schmilzt in der Mikrowelle viel schneller, wenn er nicht zu kalt ist.
3. 3 Legen Sie geriebenen oder in Scheiben geschnittenen Käse in einer einzigen Schicht auf einen kleinen mikrowellenfesten Teller. Stellen Sie den Teller in die Mikrowelle.
4. 4 Schalten Sie die maximale Hitzestufe ein und lassen Sie die Platte eine Minute im Ofen. Öffnen Sie die Tür und prüfen Sie, ob der Käse geschmolzen ist.
5. 5 Wiederholen Sie das Erhitzen für 30 Sekunden, bis der Käse geschmolzen ist. Seien Sie vorsichtig, wenn Sie den Käse zu lange erhitzen, wird er hart und dicht.
6. 6 Entfernen Sie den geschmolzenen Käse mit einem Spatel vom Teller und geben Sie ihn in das Gericht, das Sie zubereiten.

Methode 2 von 4: Käse auf dem Herd schmelzen

1. 1 180 Gramm Cheddarkäse reiben. Während Sie den Boden für die Sauce vorbereiten, erwärmt sich Ihr Käse auf Raumtemperatur.
2. 2 30 Gramm Butter in einem Topf schmelzen. Der Herd sollte bei mittlerer Hitze eingeschaltet werden.
3. 3 Fügen Sie 2 Esslöffel Mehl (15 Gramm) hinzu. Die Mischung 1 Minute verquirlen, um die Mehlschwitze-Basis zu bilden. Fügen Sie etwas Salz und Pfeffer hinzu.
4. 4 Das geröstete Mehl mit 230 ml Milch gut vermischen. Wenn die Zutaten gut vermischt sind, mahlen Sie die Mischung kontinuierlich mit einem Holzlöffel. 4-5 Minuten mahlen, bis die Saucenbasis eindickt.
5. 5 Mach das Feuer aus. Fügen Sie zerdrückten Cheddar in den Topf. Reiben Sie die Mischung mit einem Löffel ein, bis der gesamte Käse in der scharfen Sauce geschmolzen ist. Sie sollten eine glatte Paste haben.
   • Cheddar-Käse wird weich und zart, wenn er langsam bei mittlerer oder niedriger Hitze geschmolzen wird. Wenn es bei hohen Temperaturen schnell geschmolzen wird, wird es zäh und bildet weniger appetitliche Fasern.
6. 6 Sie können diese Sauce mit Blumenkohl, Brokkoli, Salzkartoffeln oder frischem Brot servieren. Es funktioniert auch gut mit einer Vielzahl von Aufläufen.

Methode 3 von 4: Käse im Ofen schmelzen

1. 1 Nehmen Sie ein Stück Cheddar-Käse und reiben Sie es. Der geriebene Käse schmilzt schneller und gleichmäßiger.
2. 2 Lassen Sie den Käse auf dem Tisch auf Raumtemperatur erwärmen, während Sie die anderen Zutaten kochen.
3. 3 Fügen Sie den Käse zum Rezept hinzu, bevor Sie ihn im Ofen backen. Gut umrühren, um den Käse gleichmäßig auf die Zutaten zu verteilen. In einigen Rezepten geriebenen Käse über das Gericht streuen.
4. 4 Backen Sie einen Auflauf oder ein anderes Gericht bei 170 Grad Celsius oder kälter. Nehmen Sie das Gericht nach 30 Minuten oder wenn der Käse geschmolzen ist und anfängt zu sprudeln, aus dem Ofen.

Methode 4 von 4: Käse dämpfen

1. 1 Den Cheddar mit einer Käsereibe reiben. Lassen Sie den Käse bei Zimmertemperatur, bis er warm wird.
2. 2 Wasser in einen Topf geben, auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Füllen Sie den Topf zu einem Drittel oder weniger, um genügend Platz für ein Sieb oder einen Korb zum Dämpfen zu lassen.
3. 3 Den geriebenen Käse in kleine hitzebeständige Schüsseln verteilen. Stellen Sie sicher, dass die Schüsseln in Ihr Sieb passen, bevor Sie mit dem Auslegen des Käses beginnen. Wenn Sie möchten, dass der geschmolzene Käse eine glatte, cremige Textur hat, mischen Sie ihn mit etwas Mehl.
   • Wenn Sie fettarmen Käse haben, müssen Sie etwas Sahne in die Schüsseln geben, um eine glatte Textur zu erhalten.
4. 4 Reduzieren Sie die Temperatur auf ein Minimum, damit das Wasser langsam kocht, anstatt mit einer Taste zu sprudeln.
5. 5 Stellen Sie ein Sieb oder einen Dampfkorb in den Topf. Dann Schüsseln mit geriebenem Käse hineinstellen.
6. 6 Es dauert 1 bis 5 Minuten, bis der Käse geschmolzen ist. Überprüfen Sie ständig seine Konsistenz. ...
7. 7 Gießen Sie geschmolzenen Käse über einen Hamburger oder geröstetes Brot.

Was brauchst du

• Käsereibe
• Teller
• Mikrowelle
• Ofen
• Teller
• Milchcreme
• Mehl
• Salz
• Pfeffer
• Wasser
• Pfanne
• Kleine hitzebeständige Schüsseln
• Dampfsieb