Inhalt

• Zutaten
• Gebackener Eichelkürbis
• Mikrowellen-Eichelkürbis
• Geschlagener Eichelkürbis
• Eichelkürbissuppe mit Äpfeln und Meerrettich
• Schritte
• Methode 1 von 4: Gebackener Eichelkürbis
• Methode 2 von 4: Mikrowellen-Eichelkürbis
• Methode 3 von 4: Geschlagener Eichelkürbis
• Methode 4 von 4: Eichel-Kürbis-Suppe mit Äpfeln und Meerrettich

Ob salzig oder süß, Eichelkürbis ist ein köstliches und vielseitiges Gemüse. Er passt sehr gut zu leicht süßlichen Zutaten wie braunem Zucker oder Melasse. Lesen Sie diesen Artikel, um herauszufinden, wie Sie diesen Sommerkürbis auf verschiedene Arten zubereiten können.

Zutaten

Gebackener Eichelkürbis

• 1 Eichelkürbis
• 1 Esslöffel Butter
• 2 Esslöffel brauner Zucker
• 2 Teelöffel Ahornsirup

Portionen: 2-4 | Gesamtgarzeit: 1 Stunde und 30 Minuten

Mikrowellen-Eichelkürbis

• 1 Eichelkürbis
• 4 Teelöffel brauner Zucker
• Butter

Portionen: 2-3 | Gesamtkochzeit: 20 Minuten

Geschlagener Eichelkürbis

• 4 Tassen gewürfelter Eichelkürbis, ungeschält
• ¼ Teelöffel Salz
• ¼ Tassen Butter
• 1 Esslöffel brauner Zucker
• ½ Teelöffel gemahlene Muskatnuss

Portionen: 6 (Seiten) | Gesamtkochzeit: 30 Minuten

Eichelkürbissuppe mit Äpfeln und Meerrettich

• 3 Eichelkürbis (ca. 1,3 kg)
• 3 1/2 Tassen Hühnerbrühe
• 1 1/2 Tassen Apfelwein
• 1 Esslöffel frisch geriebener Meerrettich
• ¾ Teelöffel Salz
• ¼ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 2 Granny Smith Äpfel (ca. 450g)
• Saft von 1 Zitrone

Portionen: 8 (Seiten) | Gesamtkochzeit: 75 Minuten

Schritte

Methode 1 von 4: Gebackener Eichelkürbis

1. 1 Backofen auf 200 Grad Celsius vorheizen. Den Kürbis auf einem Schneidebrett vom Stiel nach unten halbieren
2. 2 Kratzen Sie die Kerne und die fadenförmigen Stücke aus der Mitte jeder Hälfte. Jede Seite mit der Hautseite nach unten in eine Auflaufform legen.
   • Fetten Sie die Pfanne mit Öl ein oder verwenden Sie ein Spray, damit der Kürbis nicht an der Pfanne kleben bleibt.
3. 3 Verteilen Sie ½ Esslöffel Butter auf jeder Hälfte des Kürbisses. Jede Hälfte gleichmäßig mit braunem Zucker und Ahornsirup bestreuen.
4. 4 Im Ofen etwa eine Stunde backen. Der Kürbis sollte sehr weich sein und die Ränder sollten goldbraun sein. Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren stehen lassen.

Methode 2 von 4: Mikrowellen-Eichelkürbis

1. 1 Den Kürbis auf einen Teller legen und 4 Minuten in die Mikrowelle stellen. Den Teller entfernen, den Kürbis umdrehen und weitere 4 Minuten in der Mikrowelle erhitzen.
2. 2 Nimm den Kürbis aus der Mikrowelle. Mit einem großen Messer vom Stiel bis zum Ende halbieren. Mit einem Löffel die Kerne und faserigen Teile aus der Mitte herausschöpfen.
3. 3 Auf jede Hälfte Butter streichen. Auf jede Hälfte 2 Teelöffel braunen Zucker streuen.
4. 4 Den Kürbis mit der Hautseite nach unten weitere 3 Minuten in der Mikrowelle erhitzen. Aus der Mikrowelle nehmen. Abkühlen lassen und servieren.

Methode 3 von 4: Geschlagener Eichelkürbis

1. 1 Füllen Sie einen großen Topf mit Wasser. Kürbis zugeben und aufkochen. Hitze reduzieren.
2. 2 Weiter kochen für weitere 15 Minuten. Der Kürbis sollte weich sein.
3. 3 Lass das Wasser ab. Auf einem Schneidebrett die Haut jedes Kürbiswürfels abschneiden. Zurück zum Topf.
4. 4 Butter, Zucker und Muskat hinzufügen. Mit einer Gabel zerdrücken und glatt rühren.

Methode 4 von 4: Eichel-Kürbis-Suppe mit Äpfeln und Meerrettich

1. 1 Backofen auf 230 Grad Celsius vorheizen.
2. 2 Den Kürbis längs halbieren, entkernen und auf ein Backblech legen. Achte darauf, dass das Spray gut bedeckt ist, bevor du den Kürbis auf das Backblech legst. Den Kürbis mit der Schnittseite nach unten auf ein Backblech legen.
3. 3 45 Minuten backen oder bis sie weich und braun sind.
4. 4 In einem großen Topf Hühnerbrühe, Apfelwein, 1 Teelöffel Meerrettich, Salz und Pfeffer vermischen. Zutaten zum Kochen bringen.
5. 5 Das Kürbismark aus der Schale kratzen und in die Hühnerbrühe geben.
6. 6 Verwenden Sie einen Stabmixer, um die Brühe zu pürieren. Achten Sie darauf, alle großen Kürbisstücke zu kneten.
   • Alternativ, wenn Sie keinen Stabmixer haben, geben Sie den Kürbis mit 1 Tasse der Hühnerbrühe-Mischung in eine Küchenmaschine, bevor Sie den Kürbis in die Brühe geben. Zerdrücken, bis alle großen Stücke vollständig verschwunden sind.
7. 7 Äpfel schälen, entkernen und hacken.
8. 8 Gehackte Äpfel, Zitronensaft und übrig gebliebenen Meerrettich in eine kleine Schüssel geben. Gut mischen.
9. 9 In einem mittelgroßen Topf, der mit der Olivenölmischung bedeckt ist, die gehackte Apfelmischung goldbraun braten. Vom Herd nehmen, sobald goldbraun erscheint.
10. 10 Die Eichelkürbissuppe mit der Apfelmischung darüber servieren.
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