Wie man gefrorene Hähnchenbrust kocht

Video: Alfons Schuhbeck bereitet seinen berühmten Schweinebraten zu

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Methode 2 von 2: Hähnchen in einer Pfanne braten
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Was brauchst du
Zusätzliche Artikel

1 Bereiten Sie ein Backblech mit hohen Seiten vor. Sie können das Metallgitter auch auf ein normales Backblech legen.

Wenn Sie den Rost verwenden, tropft der Saft während des Backens vom Hähnchen auf das Backblech.

2 Ein Backblech mit Frischhaltefolie auslegen. Dadurch bleibt das Backblech sauber und das Hühnchen wird schneller gebraten.

3 Backofen auf 177 C vorheizen. Legen Sie den Rost in die Mitte des Ofens.

Kochen Sie das Huhn bei einer Temperatur von mindestens 177 ° C oder höher, damit alle Bakterien absterben und sich bei der niedrigeren Temperatur nicht vermehren.
Wenn Sie nicht möchten, dass die Brüste trocken werden, können Sie die Brüste in eine antihaftbeschichtete Schale legen. Den Backofen auf 190 °C vorheizen, dabei einen Deckel auf der Form lassen. Das Hühnchen wird ungefähr zur gleichen Zeit gebacken.

4 Nimm 1 bis 6 Hähnchenbrust aus dem Gefrierschrank. Es ist nicht notwendig, gefrorene Brüste vor dem Kochen zu waschen.

5 Die Brüste auf ein mit Frischhaltefolie ausgelegtes Backblech legen. Ordnen Sie sie so an, dass die Brüste locker sind und genügend Platz dazwischen ist.

6 Mischen Sie Ihre Lieblingsgewürze. Sie benötigen 1 bis 6 Esslöffel Gewürze, je nachdem, wie viel Hähnchenbrust Sie kochen möchten.

Nimm Salz, Pfeffer und ein wenig Zitrone für das einfachste Rezept. Sie können auch eine fertige Hühnchen-Gewürzmischung kaufen.
Für eine würzigere Mahlzeit gießen Sie Barbecue-Sauce oder eine andere flüssige Sauce über die Brüste auf der antihaftbeschichteten Platte.

7 1/2 bis 1 Esslöffel Gewürz auf eine Seite der Brust streuen. Dann die Brüste mit einer Zange umdrehen und die Gewürze auf die andere Seite streuen.

Vermeiden Sie es, rohes gefrorenes Fleisch mit den Händen zu berühren. Verwenden Sie einen Kochpinsel, um die Sauce und eine Zange aufzutragen, um das ungekochte Hühnchen über das Backblech zu bewegen.

8 Legen Sie das Backblech in den Ofen. Stellen Sie einen Timer auf 30 Minuten oder 45 Minuten ein, wenn Sie keine Sauce zu den Brüsten hinzufügen möchten.

Da Sie gefrorene Brüste garen, müssen Sie die Standardgarzeit um 50 % verlängern. Wenn also gekühlte Brüste 20-30 Minuten kochen, kochen gefrorene Brüste 30-45 Minuten.

9 Nehmen Sie das Backblech nach 30 Minuten aus dem Ofen. Mit einem Pinsel mehr Barbecue-Sauce oder Marinade über das Hähnchen verteilen.

10 Legen Sie das Backblech in den Ofen. Stellen Sie den Timer für weitere 15 Minuten ein.

11 Überprüfen Sie die Innentemperatur des Huhns mit einem Kochthermometer. Dies ist ein sehr wichtiger Schritt; Sie können sich nicht allein auf die Kochzeit verlassen, um festzustellen, ob das Hühnchen vollständig gekocht ist.

Wenn der Timer läuft und das Hähnchen 45 Minuten gegart hat, stecken Sie ein Kochthermometer in die Mitte der Brust. Wenn die Temperatur 74 °C erreicht hat, kann das Hähnchen aus dem Ofen genommen und serviert werden.

Methode 2 von 2: Hähnchen in einer Pfanne braten

1 Die gefrorene Hähnchenbrust in Scheiben schneiden. Sie können Ihre gefrorene Hähnchenbrust im Ganzen auf dem Herd sautieren und garen, aber das Schneiden in Scheiben oder Streifen wird es viel schneller garen.
- Sie können das Hähnchen in der Mikrowelle auftauen, um es leichter zu schneiden, aber danach müssen Sie es sofort kochen.
2 Hähnchen würzen. Sie können die Gewürzmischung auf das Huhn streuen, die Sauce hinzufügen und die Hühnerbrüste vor dem Einfrieren oder Auftauen mit Salz und Pfeffer einreiben.
- Sie können das Hähnchen in Brühe kochen, um dem Fleisch einen reicheren Geschmack zu verleihen und zu verhindern, dass es zu trocken wird.
- Beachten Sie, dass die Gewürze nicht in das Fleisch eindringen, wenn Sie gefrorenem Hühnchen Gewürze hinzufügen.
3 1 Esslöffel Speiseöl in die Pfanne geben. Verwenden Sie Olivenöl, Pflanzenöl oder Butter.
- Stellen Sie eine Pfanne bei mittlerer Hitze und lassen Sie die Butter erhitzen, wenn Sie Butter verwenden, sollte sie schmelzen.
- Fügen Sie nach Belieben Brühe, Hühnchen oder Gemüse hinzu.
4 Legen Sie die Hähnchenbrust in eine heiße Pfanne. Die Pfanne sollte bei mittlerer Hitze sein. Setzen Sie den Deckel auf, um mit dem Garen der Brüste zu beginnen.
5 Die Brüste 2-4 Minuten kochen. Versuchen Sie, den Deckel nicht oft zu öffnen, da dies die Temperatur unter dem Deckel stört.
- Wie beim Backen im Ofen braucht gefrorenes Hühnchen 50 % länger zum Braten als gekühltes Hühnchen.
- Fügen Sie nach 2-4 Minuten Braten alle Gewürze oder Gewürze zum Hühnchen hinzu.
6 Die Hähnchenbrust umdrehen. Verwenden Sie eine Fleischzange.
7 Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und decken Sie die Pfanne ab. Stellen Sie den Timer auf 15 Minuten und lassen Sie die Brüste köcheln. Hebe den Deckel nicht oft an, um das Huhn zu überprüfen.
8 Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie die Hähnchenbrüste 15 Minuten ruhen. Nachdem Sie das Hähnchen 15 Minuten geschmort haben, lassen Sie es ruhen.
9 Überprüfen Sie die Temperatur des Huhns. Nehmen Sie den Deckel ab und verwenden Sie ein Grillthermometer, um das Hähnchen auf Garheit zu testen. Die Temperatur im Inneren des Huhns sollte 74 ° C betragen.
- Achte darauf, dass keine rosafarbenen, ungekochten Stellen in den Hähnchenbrüsten übrig sind.
10 Bereit.

Tipps

Gefrorenes Hähnchen nicht langsam garen. Der Slow Cooker schafft selbst bei der stärksten Einstellung eine günstige Umgebung für die Vermehrung und das Wachstum von Bakterien. Tauen Sie Hühnchen vor dem langsamen Garen immer auf.
Gefrorenes Hähnchen nicht in die Mikrowelle stellen. Es ist sehr schwierig, in der Mikrowelle eine stabile Temperatur zu erreichen, daher erhöht das Garen auf diese Weise das Risiko von Bakterienwachstum erheblich.
Wenn Sie gefrorenes Hühnchen schnell zubereiten müssen, tauen Sie es in der Mikrowelle auf und garen Sie es direkt nach dem Auftauen im Ofen oder in der Pfanne.
Lassen Sie das Huhn nicht zu lange bei Raumtemperatur, da Bakterien darin wachsen können.