Wie man eine Pfannenwender macht

Video: So baust Du einen Pfannenwender selber | WoE

Inhalt

Tipps
Warnungen
Was brauchst du

1 Kochen Sie das Fleisch. Schneiden Sie es in dünne Streifen.

2 Bereiten Sie Ihr Gemüse vor. Die Paprika in dünne Streifen schneiden, die Zwiebeln in Scheiben schneiden usw.

3 Erhitzen Sie die Pfanne. Normalerweise gilt eine Bratpfanne als heiß genug, wenn Dampf aus ihr zu fließen beginnt.

4 Gießen Sie eine kleine Menge Öl (1-2 Teelöffel) in eine heiße Pfanne. Wenn Sie dem Fleisch Geschmack verleihen möchten, können Sie einen Tropfen Sojasauce hinzufügen.

5 Legen Sie das Fleisch in die Pfanne, wenden und rühren Sie es ständig um, bis es weich ist (ca. 5 Minuten).

6 Fügen Sie würziges Gemüse wie Zwiebeln und Knoblauch hinzu.

7 Fügen Sie den Rest des Gemüses (wie Bohnen oder gemischtes Gemüse in Tüten) hinzu. Wenn Sie frisches Gemüse hinzufügen, fügen Sie diejenigen hinzu, die schnell garen (wie Pilze) zuletzt.

8 Ganz zum Schluss die Sauce nach Geschmack hinzufügen. Am besten nicht viel Soße auf einmal hinzufügen, um das Garen von Gemüse nicht zu stören und die Pfanne nicht abzukühlen.

9 Warten Sie 3-4 Minuten, bis das Gemüse und die Sauce gekocht und serviert sind.

10 Das Gericht ist fertig!

Tipps

Verteilen Sie das Fleisch in einer gleichmäßigen Schicht in der Pfanne und lassen Sie jede Seite mindestens 20 Sekunden braten. Dadurch wird überschüssige Feuchtigkeit davon entfernt. Drehen Sie die Stücke um und lassen Sie sie erneut 20 Sekunden lang stehen.
Erdnuss- und Distelöl können höheren Temperaturen standhalten als andere Pflanzenöle.
Achte darauf, dass die Pfanne gut erwärmt ist und nimm sie beim Eingießen des Öls vom Herd, damit es nicht gleich verdunstet.
Trocknen Sie das Gemüse, das Sie in die Pfanne geben möchten, gründlich ab. Nasses Gemüse wird anstelle von Pfannengerichten gedünstet. Es verringert auch das Risiko, wässrige Nahrung zu bekommen.
Das Erstaunliche an der Bratpfanne ist, dass Sie die gekochten Zutaten immer von der heißesten Zone (der Mitte der Pfanne) weg an den Rand schieben können, damit sie nicht anbrennen. Wenn das Fleisch fertig ist, schieben Sie es zu den Rändern.
Sie können versuchen, das Fleisch vorher zum Anbraten zu marinieren.
Übertreiben Sie es nicht mit der Fleischmenge. Es kühlt die Pfanne ab und Sie erhalten nicht die volle, traditionelle Spülung.
Das Gemüse am besten in relativ gleich große Stücke schneiden, damit es gleichmäßig gart.
Haben Sie keine Angst, Kräuter wie Koriander oder Basilikum hinzuzufügen.
Wenn Sie Saucen und Flüssigkeiten hinzufügen, gießen Sie diese um den Rand der Pfanne, nicht in die Mitte, damit sie nicht auskühlt.
Lassen Sie die Pfanne nach dem Hinzufügen des Gemüses nicht zu lange auf dem Feuer und fügen Sie nicht zu viel Sauce auf einmal hinzu.
Gemüse kann auch eingelegt werden. Eine gute Kombination sind Pilze und Reisweinessig. Ein unvergesslicher Duft!