Inhalt

• Zutaten
• Süß-saure Soße
• Würzige Essigsauce
• Schritte
• Methode 1 von 3: Süß-Sauer-Sauce
• Methode 2 von 3: Würzige Essigsauce
• Methode 3 von 3: Fischbällchen mit Sauce servieren (Street Food)

Wenn Sie von perfekten Fischbällchen träumen, müssen Sie ein wenig vorbereiten, um sie direkt in Ihrer Küche zuzubereiten. Obwohl die Kugeln selbst recht einfach auf dem Markt zu finden sind, müssen Sie Ihre eigene spezielle Sauce herstellen, um den einzigartigen Geschmack zu erhalten. Straßenhändler auf den Philippinen sind berühmt dafür, Fischbällchen mit einer scharfen Süß-Sauer-Sauce anzubieten, und für Liebhaber scharfer Speisen gibt es eine scharfe Essigsauce mit Chilischoten. Machen Sie eine oder beide dieser Saucen, um den Geschmack der Fischbällchen in vollen Zügen zu genießen!

Zutaten

Süß-saure Soße

• 4 Tassen (940 Milliliter) und 3 Esslöffel Wasser
• 3 Esslöffel Maisstärke
• ¾ Tasse (175 Gramm) brauner Zucker
• 4 Esslöffel Sojasauce
• 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
• 2 kleine Knoblauchzehen, gehackt
• 1 gehackte Chili
• 1 Teelöffel Salz

Würzige Essigsauce

• 1 1/2 Tassen weißer Essig
• 1 mittelgroße rote Zwiebel, gehackt
• 4 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 Esslöffel Sojasauce
• 1 Teelöffel Salz
• 1 Teelöffel Zucker
• ¼ Teelöffel gemahlener Pfeffer
• 1 Esslöffel Frühlingszwiebeln (optional)
• ½ Teelöffel Chiliflocken (optional)

Schritte

Methode 1 von 3: Süß-Sauer-Sauce

1. 1 Zuerst müssen Sie die Maisstärke auflösen. Mischen Sie 3 Esslöffel Wasser und 3 Esslöffel Maisstärke in einer mittelgroßen Schüssel. Verwenden Sie eine kleine Gabel, einen Löffel oder einen Schneebesen, um die Maisstärke und das Wasser zu vermischen. Als Ergebnis sollten Sie eine Mischung von flüssiger weißer Konsistenz erhalten.
   • Die Maisstärke verdickt die Sauce und verhindert Klumpen.
   BERATUNG DES SPEZIALISTEN

   

   Vanna tran

   
   
   Die erfahrene Köchin Vanna Tran ist eine Hausfrau. Schon in jungen Jahren begann sie mit ihrer Mutter zu kochen. Organisation von Veranstaltungen und Abendessen in der San Francisco Bay Area seit über 5 Jahren.

   Vanna tran
   Erfahrener Koch

   Vanna Tran, eine erfahrene Köchin, fügt hinzu: "Wenn ich die Stärkemischung für die Sauce herstelle, rühre ich das kalte Wasser langsam in die Maisstärke, damit weniger Klumpen entstehen."

2. 2 Wasser, braunen Zucker und Sojasauce erhitzen. Gib 4 Tassen (940 ml) Wasser, ¾ Tasse (175 Gramm) braunen Zucker und 4 Esslöffel Sojasauce in einen mittelgroßen Topf. Rühre die Sauce um und schalte dann die Hitze von hoch auf mittel. Lassen Sie es kochen.
   • Rühren Sie die Sauce regelmäßig um, um den Zucker vollständig aufzulösen.
3. 3 Die flüssige Maisstärke verquirlen. Halten Sie den Schneebesen mit einer Hand fest und schlagen Sie die Sauce. Gießen Sie die flüssige Stärkelösung nach und nach unter ständigem Rühren in die Sauce. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und schlagen Sie die Sauce weiter, bis Sie die gesamte flüssige Stärke entfernt haben.
   • Die Sauce wird jetzt dicker. Es ist wichtig, es ständig zu schlagen, damit keine Klumpen auftreten.
4. 4 Gewürz hinzufügen. Reduzieren Sie die Hitze, sobald die Sauce eingedickt ist. 1 rote Zwiebel, 2 kleine Knoblauchzehen und 1 Chili hacken.Zwiebel, Knoblauch, Pfeffer und 1 Teelöffel Salz hinzufügen und gründlich mischen.
   • Sie können die Menge der Zusatzstoffe nach Belieben anpassen, indem Sie Zwiebeln, Knoblauch und Paprika in der für Sie passenden Menge verwenden.
   • Die Sauce kann im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von 1 Woche verwendet werden. Dieses Rezept ist für etwa 3 Tassen Sauce.

Methode 2 von 3: Würzige Essigsauce

1. 1 Zwiebel und Knoblauch in einem Fleischwolf hacken oder hacken. 1 mittelgroße Zwiebel und 4 Knoblauchzehen hacken. Sie können sie in Stücke passender Größe schneiden. Übertragen Sie die Zwiebel und den Knoblauch in eine mittelgroße Schüssel.
   • Wenn Sie die Frühlingszwiebelsauce servieren möchten, hacken Sie sie sofort und legen Sie sie beiseite.
2. 2 Fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu. Fügen Sie sie zu einer Schüssel mit Zwiebeln und Knoblauch hinzu:
   • 1 ½ Tassen (355 Milliliter) weißer Essig
   • 2 Esslöffel Sojasauce
   • 1 Teelöffel Salz
   • 1 Teelöffel Zucker
   • ¼ Teelöffel gemahlener Pfeffer
3. 3 Die Sauce abschmecken und würzen. Rühren Sie die Sauce um, um die Zutaten gleichmäßig zu verteilen und den Zucker aufzulösen. Probieren Sie die Sauce und passen Sie den Geschmack nach Ihren Wünschen an. Es kann mit 1 Esslöffel gehackten Frühlingszwiebeln oder ½ Teelöffel Chiliflocken serviert werden. Die Sauce sofort servieren.
   • Sie können die Sauce im Kühlschrank aufbewahren und später servieren. Denken Sie daran, dass die Schärfe der Sauce mit der Zeit nur intensiviert wird, da sie Zwiebeln, Chili und Knoblauch aufnimmt.

Methode 3 von 3: Fischbällchen mit Sauce servieren (Street Food)

1. 1 Fischbällchen auf Spieße stecken. Nehmen Sie 4 oder 5 vorgebratene Fischbällchen und schieben Sie sie über einen langen Bambusspieß. Servieren Sie Saucen separat, damit jeder Gast nach seinem Geschmack wählen kann.
   • Servieren Sie die Saucen in kleinen Schälchen neben den Spießen oder in Flaschen, die auf das Gericht getropft werden können.
2. 2 Fischbällchen mit Ramen-Nudeln servieren. Ramen-, Udon- oder Soba-Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten. Die Flüssigkeit abgießen und die Nudeln in eine kleine Schüssel geben. Fügen Sie die gebratenen Fischbällchen zu den Nudeln hinzu und garnieren Sie sie mit Ihrer Lieblingssauce.
   • Fischbällchennudeln werden am besten so schnell wie möglich gegessen. Mit der Zeit werden die Kugeln weich und hören auf zu knirschen.
3. 3 Fischbällchen mit Reis oder Tortillas servieren. Für eine herzhafte Mahlzeit servieren Sie gekochten Reis oder ein paar Tortillas als Garnierung für die Fischbällchen. Sie können auch Salatbällchen servieren.
   • Sie können Fischbällchen und Reis mit Sauce beträufeln.