Wie man Schneekrabbenbeine kocht

Video: REZEPT: Königskrabbe zubereiten | asiatische Dip Saucen | Mango Chutney | Nuoc Cham | King Crab

Inhalt

Methode 2 von 3: Dämpfen von Schneekrabbenbeinen
Methode 3 von 3: Gebackene Schneekrabbenschenkel
Was brauchst du

1 Denken Sie beim Kauf von Krabbenbeinen daran, dass Sie zum Kochen einen sehr großen Topf benötigen. Sie biegen sich nur an den Fugen, und Sie müssen sie vollständig in die Pfanne legen.

2 Tauen Sie die Krabbenbeine gründlich auf. Legen Sie sie über Nacht in den Kühlschrank und decken Sie sie ab.

Meistens werden Krabbenbeine vorgegart verkauft, sodass Sie sie nicht lange kochen müssen. Sie werden jedoch auch am häufigsten gefroren verkauft, um sie frisch zu halten.
Wenn Ihre Füße nach einer Nacht im Kühlschrank noch frisch sind, legen Sie sie in eine große Schüssel. Stellen Sie die Schüssel in die Spüle und drehen Sie das kalte Wasser auf. Bewässern Sie Ihre Füße mit Wasser, bis sie vollständig aufgetaut sind.

3 Füllen Sie den größten Topf mit kaltem Wasser. Es sollte 2/3 voll sein.

4 Etwa 1 TL in das Wasser geben. l. (6 g) Salz.

5 Mach ein starkes Feuer an. Wasser zum Kochen bringen.

6 Stellen Sie Ihre Füße auf. Legen Sie Ihre Füße in kochendes Wasser. Achten Sie darauf, sich nicht mit heißem Wasser zu verbrennen.

Wenn das Wasser aufgehört hat zu kochen. Bringen Sie es erneut zum Kochen, sobald Sie alle Krabbenbeine in den Topf gelegt haben.

7 Kochen Sie Ihre Beine für 4-5 Minuten.

8 Entfernen Sie die Beine der Krabbe mit einer langen Metallzange. Legen Sie sie zum Trocknen in eine Schüssel.

9 Schneide jedes Bein der Krabbe mit einer Küchenschere ab. Servieren Sie jedem Gast ein Bein.

Es ist notwendig, dass jeder Gast Meeresfrüchtegabeln serviert, damit er das Fleisch aus der Schale bekommt.

10 1 EL für jeden Gast schmelzen.l. (15 ml) Butter... Servieren Sie auch ein paar Zitronenscheiben, damit die Gäste das Krabbenfleisch nach Belieben würzen können.

Vielleicht möchten Sie zum Gericht raffinierte Butter servieren. Sobald Sie die Butter geschmolzen haben, lassen Sie sie 4 Minuten ruhen. Siebe es durch ein Käsetuch, um Schmutz zu entfernen. Servieren Sie geklärte Butter an die Gäste.

Methode 2 von 3: Dämpfen von Schneekrabbenbeinen

1 Finden Sie einen großen Topf mit einem Dampfkorb und Deckel. Es wird schwierig für Sie, alle Beine auf einmal zu kochen, wenn Sie einen kleinen Korb haben.
2 Tauen Sie die Krabbenbeine auf. Spülen Sie sie aus.
3 Füllen Sie den Topf etwa zur Hälfte mit kaltem Wasser. Salzen Sie das Wasser. Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab.
4 Verwenden Sie eine hohe Hitze, um das Wasser zum Kochen zu bringen.
5 Sobald das Wasser kocht, entfernen Sie den Deckel. Biegen Sie die Beine der Krabben an den Gelenken und legen Sie sie in den Dampfkorb.
6 Setzen Sie den Deckel wieder auf den Topf. Dämpfen Sie Ihre Füße für 6 Minuten.
7 Aus dem Korb nehmen und sofort servieren. Mit Zitronenspalten und Ghee servieren.

Methode 3 von 3: Gebackene Schneekrabbenschenkel

1 Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Legen Sie das Backgitter in die Mitte des Ofens.
2 Aufgetaute Krabbenbeine abspülen.
3 Verwenden Sie eine Küchenschere, um die Krabbenbeine zu schneiden. Schneiden Sie sie auf Länge, damit die Gäste die Meeresfrüchtegabeln verwenden können, um an das Fleisch zu gelangen.
4 Legen Sie die Krabbenbeine auf ein großes Backblech.
5 Bürste deine Füße mit geschmolzener Butter oder Olivenöl ein.
6 Zitronensaft darüber gießen. Mit Salz und Pfeffer würzen und weitere Gewürze nach Wahl hinzufügen.
7 Legen Sie sie für etwa 8-9 Minuten in den Ofen.
8 Herausnehmen und sofort servieren. Sie können sie mit Zitronenspalten und Ghee servieren, aber da Sie sie zuvor gewürzt haben, ist dies nicht erforderlich.