Wie macht man Eis ohne Sahne

Video: Schokoeis selber machen ohne Sahne & ohne Eismaschine | vegan

Inhalt

Zutaten
Kondensmilcheis
Kokosmilcheis
Bananeneis
Schritte
Methode 1 von 3: Kondensmilcheis
Methode 2 von 3: Kokosmilch-Eiscreme
Methode 3 von 3: Bananeneiscreme
Tipps
Was brauchst du
Kondensmilcheis
Kokosmilcheis
Bananeneis

Eis ist das Wort, das unsere Herzen höher schlagen lässt! Wenn Sie sich jedoch entscheiden, selbst Eis zu machen und plötzlich feststellen, dass kein Tropfen Sahne im Haus ist, werden auch die Nachbarn Ihren empörten Schrei sicherlich hören. Werden Sie nicht wütend und eilen Sie in den Laden, um das notwendige Produkt zu erhalten - leckeres Eis kann ohne Sahne zubereitet werden. Außerdem benötigen Sie für einige Rezepte nicht einmal eine Eismaschine. Und selbst wenn Sie sich vegan ernähren, ist dies kein Grund, auf diesen süßen Leckerbissen zu verzichten!

Zutaten

Kondensmilcheis

Für 1 Pint (500 ml) Eis

1 Dose (380 g) Kondensmilch, gekühlt
2 Messbecher (480 ml) Trinkcreme (10% Fett)
2,5 Teelöffel (12 ml) Vanilleextrakt

Kokosmilcheis

Für 1 Pint (500 ml) Eis

1 Dose (400 ml) Kokosmilch (70% Fett) über Nacht gekühlt
1 Tasse (240 ml) Mandelmilch
2 Esslöffel (30 ml) Vanilleextrakt
3 Esslöffel (45 g) brauner Zucker
¼ Teelöffel Salz

Bananeneis

Für 1-2 Portionen

2-3 überreife Bananen, gefroren,
2-4 Esslöffel (30-60 ml) Milch
1 Prise Salz

Schritte

Methode 1 von 3: Kondensmilcheis

1 Kühlen Sie die Eisschüssel vorher im Gefrierschrank. Verschiedene Marken von Eismaschinen unterscheiden sich voneinander, überprüfen Sie daher die Anweisungen für Ihr Modell, wie lange Sie die Schüssel in den Gefrierschrank stellen müssen. Normalerweise empfiehlt der Hersteller, die Schüssel über Nacht in den Gefrierschrank zu stellen und dort über Nacht zu belassen.
- Um mit diesem Rezept Eis zu machen, benötigen Sie eine Eismaschine. Wenn Sie dieses Küchengerät nicht haben, müssen Sie das Rezept ändern und der Mischung Sahne hinzufügen.
2 Alle Zutaten in einer großen Schüssel vermengen. Sie benötigen eine Dose Kondensmilch (380 g), 2 Messlöffel Sahne (10% Fett) und 2½ Teelöffel Vanilleextrakt. Die Milchkanne muss vorher im Gefrierschrank gekühlt werden. Den Inhalt der Schüssel mit einem Schneebesen verquirlen, bis die Masse glatt ist.
- Wenn Sie keinen Vanilleextrakt haben, können Sie ihn durch Vanillezucker ersetzen. 1 Teelöffel Vanilleextrakt entspricht ungefähr 10-15 Gramm Vanillezucker.
3 Die Mischung in eine Eismaschine geben und 10-15 Minuten schlagen. Stellen Sie den Modus am Gerät wie in den Anweisungen des Herstellers angegeben ein und geben Sie die vorbereitete Mischung in die Schüssel. Schlagen Sie das Eis 10-15 Minuten lang oder bis die Mischung eindickt.
- Wenn Sie zusätzliche Zutaten wie Schokoladenstücke hinzufügen möchten, fügen Sie 5-7 Minuten nach Beginn des Schlagens der Mischung hinzu.
4 Eis für 6-8 Stunden in den Gefrierschrank stellen. Gib die resultierende Mischung in einen Behälter, der im Gefrierschrank verwendet werden kann (z. B. einen Tupperware-Behälter oder einen speziellen Behälter zur Herstellung von Eiscreme). Stellen Sie den Behälter für 6-8 Stunden in den Gefrierschrank.

Methode 2 von 3: Kokosmilch-Eiscreme

1 Öffnen Sie das Glas und trennen Sie das Kokosöl von der Flüssigkeit. Dose Kokosmilch aus dem Kühlschrank nehmen und öffnen Nicht schütteln Sie. Mit einem Löffel die dicke obere Schicht mit Kokosöl abschöpfen und in eine Schüssel geben. Die restliche Flüssigkeit kann verworfen oder für andere Kochvorgänge aufbewahrt werden.
- Um Eis zuzubereiten, müssen Sie Kokosmilch mit einem Fettgehalt von mindestens 70 % verwenden.
- Notwendig Kühlen Sie das Glas Milch im Kühlschrank und lassen Sie es über Nacht stehen.
2 Mandelmilch, Vanilleextrakt, Zucker und Salz verrühren. Die restlichen Zutaten in eine Schüssel Kokoscreme geben. Mit einem Schneebesen zwei Minuten schlagen oder bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
3 Übertragen Sie die resultierende Mischung in einen Behälter, der sicher im Gefrierschrank verwendet werden kann. Übertragen Sie die Mischung in eine flache Schüssel, die im Gefrierschrank verwendet werden kann. Für diese Zwecke sind Tupperware Backformen und Lebensmittelbehälter aus Metall geeignet. In dieser Schüssel wird Eis fest. Stellen Sie also sicher, dass der von Ihnen gewählte Behälter für die Aufbewahrung Ihres fertigen Eises geeignet ist.
4 Frieren Sie die Mischung ein und rühren Sie alle 30 Minuten um. Stellen Sie eine Schüssel mit Eis in den Gefrierschrank. Alle 30 Minuten mit einem Schneebesen gut umrühren. Es dauert etwa 3-4 Stunden, bis das Eis gefriert und die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
- Eis kannst du mit einer Eismaschine einfrieren. In der Gebrauchsanweisung zum Gerät finden Sie genaue Hinweise zur Bedienung Ihrer Eismaschine.
- Wenn Sie das Eis aus dem Gefrierschrank nehmen, kann es sehr hart werden. Lassen Sie den Behälter 5 Minuten lang bei Raumtemperatur stehen, bevor Sie das Eis in die Servierschüssel geben.

Methode 3 von 3: Bananeneiscreme

1 Die Bananen vorher schälen, in Scheiben schneiden und einfrieren. Nehmen Sie zwei oder drei überreife Bananen, deren Hautfarbe begonnen hat, von gelb nach braun zu wechseln. Die Bananen schälen, in kleine Stücke schneiden, in einen Behälter oder einen Gefrierbeutel aus Plastik geben und in den Gefrierschrank stellen.
- Machen Sie sich keine Sorgen über die Größe der Stücke. Sie möchten die Bananen in Scheiben schneiden, damit Sie sie leicht in Ihrem Mixer oder Ihrer Küchenmaschine mahlen können.
2 Geben Sie die Zutaten in die Schüssel eines Mixers oder einer Küchenmaschine. Wenn die Bananenscheiben vollständig gefroren sind, gib sie in die Schüssel eines Mixers oder einer Küchenmaschine. Fügen Sie eine Prise Salz und 2-4 Esslöffel (30-60 ml) Milch Ihrer Wahl hinzu.
- Je mehr Milch Sie hinzufügen, desto glatter wird Ihr Eis.
- Volle Kuhmilch eignet sich hervorragend für dieses Rezept, aber Sie können Kokos- oder Mandelmilch ersetzen, wenn Sie möchten.
3 Fügen Sie nach Belieben weitere Zutaten hinzu. Sie können dieses Rezept als Grundlage nehmen und ein Bananeneis mit einer beliebigen Geschmacksrichtung Ihrer Wahl zubereiten. Bananeneis ist für sich allein schon ein tolles Dessert, aber Sie können zusätzliche Zutaten hinzufügen, um es noch köstlicher zu machen.
- Um Schokoladeneis herzustellen, fügen Sie der Mischung 10 Tropfen Vanilleextrakt und 3 Esslöffel (20 g) Kakaopulver hinzu.
- Gib für Eis mit Erdnussgeschmack 2-3 Esslöffel (30-45 g) Erdnussbutter hinzu.
- Für Buttercreme-Eis mit Keksen 2 Esslöffel (30 g) Kokosöl in die Mischung geben. Nehmen Sie einen Keks mit einer Cremefüllung wie Oreo (Sie brauchen ein paar) und brechen Sie ihn in Stücke. Fügen Sie dem Mixer keine Kekse hinzu, Sie werden sie später benötigen.
4 Mischen Sie die Zutaten. Mahlen Sie die Zutaten in einem Mixer - Sie sollten eine homogene Masse erhalten, die in der Konsistenz einer Softeiscreme ähnelt. Schalten Sie Ihren Mixer oder Prozessor von Zeit zu Zeit aus, öffnen Sie die Schüssel, kratzen Sie die Zutaten mit einem Silikonspatel von den Seiten der Schüssel und schütten Sie sie in die Masse.
- Wenn Sie Eis mit Schokoladenstückchen zubereiten möchten, brechen Sie jeden Keks in mehrere Stücke und geben Sie ihn ganz zum Schluss zum Eis, wenn alle anderen Zutaten glatt sind.
5 Frieren Sie die Mischung 30 Minuten lang ein. Gib die resultierende Mischung in einen Behälter, der im Gefrierschrank verwendet werden kann (z. B. einen Tupperware-Behälter oder einen speziellen Behälter zur Herstellung von Eiscreme). Stellen Sie den Behälter für 30 Minuten in den Gefrierschrank, oder bis die Mischung hart genug ist, um beim Auslöffeln ihre Form beizubehalten.

Tipps

Flüssige und pulverförmige Zusatzstoffe (wie Vanilleextrakt, Vanillezucker und Kakaopulver) müssen der Mischung vor dem Mischen im Mixer hinzugefügt werden.
Feste Zusätze wie Schokoladenstücke, zerstoßene Kekse oder Fruchtstücke sollten dem Eis hinzugefügt werden, nachdem Sie das Eis im Mixer fertig gemischt haben.
Decken Sie das Eis mit Frischhaltefolie ab, bevor Sie es in den Gefrierschrank legen, um die Bildung von Eiskristallen beim Einfrieren zu reduzieren.
Wenn Sie sich nicht sicher sind, ob Sie Eis nach einem bestimmten Rezept mögen, bereiten Sie zunächst nur Eis mit der Hälfte oder sogar einem Viertel der angegebenen Menge an Zutaten zu. Dies gibt Ihnen die Möglichkeit, das Eis zu probieren und die notwendigen Änderungen am Rezept vorzunehmen, z. B. die Zuckermenge zu reduzieren.