Inhalt

• Methode 2 von 3: Teig ausrollen und Brezeln formen
• Methode 3 von 3: Brezeln kochen und backen
• Tipps

1 Hefe verdünnen. In einer Schüssel warmes Wasser, Zucker und Salz vermischen. Rühren Sie die Mischung, bis sich Zucker und Salz aufgelöst haben, und fügen Sie dann die Hefe hinzu. Rühren Sie die Mischung vorsichtig um und warten Sie etwa 10 Minuten oder bis die Hefe zu schäumen beginnt und Sie kleine Blasen sehen.

2 Mehl und Butter hinzufügen. Verteilen Sie das Mehl gleichmäßig über die Mischung, aber streuen Sie es nicht an einer Stelle, da dies das Mischen erleichtert.

3 Mischen Sie die Zutaten. Mit einem Mixer mit Teigaufsätzen die Zutaten bei niedriger Geschwindigkeit verrühren. Sie können auch mit einem Holzlöffel oder gefetteten Händen umrühren.

4 Den Teig kneten. Wenn Sie einen Mixer mit Teigaufsätzen verwenden, kneten Sie bei mittlerer Geschwindigkeit, bis Sie sehen, dass er sich von den Seiten der Schüssel löst. Ansonsten den Teig 10 Minuten mit den Händen kneten, bis er nicht mehr klebrig ist und eine glatte, federnde Kugel bildet.

• Wenn der Teig immer noch klebrig ist und an den Seiten der Schüssel klebt, fügen Sie einen Esslöffel Mehl hinzu und kneten Sie weiter, bis Sie die gewünschte Konsistenz haben.

5 Lassen Sie den Teig aufgehen. Eine große Schüssel mit Butter einfetten und den Teig hineinlegen. Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie sie 1 bis 2 Stunden an einen warmen Ort, bis sie sich verdoppelt hat.

Methode 2 von 3: Teig ausrollen und Brezeln formen

1. 1 Den Teig ausrollen. Eine Arbeitsfläche mit etwas Öl schmieren und den Teig darauf legen. Schmieren Sie auch Ihre Hände. Den Teig mit den Händen zu einem dicken Seil bis zum Unterarm ausrollen (Länge von der Spitze des Mittelfingers bis zum Ellenbogen). Teilen Sie den Teig in 8 mehr oder weniger gleiche Teile.
2. 2 Brezeln formen. Um die klassische Brezelform zu formen, legen Sie jedes Stück in eine "U"-Form. Überkreuzen Sie die "u"-Enden und drücken Sie sie nach unten. Sie können den Teig auch in kleine Stücke schneiden und kleine Brezeln oder andere lustige Formen formen.
   • Achten Sie darauf, die Enden gut zu drücken, sonst zerfallen die Brezeln im kochenden Wasser.
   • Für knusprige Brezeln den Teig in 24 Stücke teilen und kleinere Formen wie Locken formen.

Methode 3 von 3: Brezeln kochen und backen

1. 1 Den Ofen vorheizen. Wenn Sie weiche Brezeln herstellen möchten, heizen Sie den Backofen auf 230 ° C vor. Für harte Brezeln den Backofen auf 180 °C vorheizen.
2. 2 Bereiten Sie ein Wasserbad vor. Gib 8 Tassen Wasser und Backpulver in einen kleinen Topf. Wasser zum Kochen bringen, dann die Hitze ausschalten.
3. 3 Brezeln kochen. Legen Sie die Brezeln nacheinander für 30 Sekunden in kochendes Wasser. Legen Sie sie auf ein gefettetes Backblech.
4. 4 Die Brezeln mit Eiern bestreichen. Eigelb und 1 EL mischen. l. Wasser und bestreichen Sie jede Brezel mit dieser Mischung.
5. 5 Jede Brezel mit Brezelsalz bestreuen.
6. 6 Brezeln backen. Weiche Brezeln sollten für 12 Minuten in den Ofen gestellt werden oder bis sie goldbraun sind. Harte Brezeln werden 50 Minuten bei niedrigerer Temperatur gekocht. Überprüfen Sie die Brezeln alle 15 Minuten, um sicherzustellen, dass sie nicht anbrennen.
7. 7 Brezeln aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Legen Sie die Brezeln auf ein Kühlregal oder einen sauberen Teller. Kühlen Sie sie 10 Minuten lang. Mit Senf- oder Käsesauce servieren oder genießen.

Tipps

• Brezeln können auf Wunsch eingefroren werden. Brezeln zubereiten und vollständig kühlen. Legen Sie sie in wiederverschließbare Gefrierbeutel und legen Sie sie in den Gefrierschrank. Nehmen Sie dann die Brezeln, tauen Sie sie auf und erhitzen Sie sie im Ofen oder in der Mikrowelle.
• Die Brezeln mit einer Mischung aus Salz und Sesam bestreuen. Sie können nur mit Sesam oder sogar Parmesan bestreuen.
• Versuchen Sie, verschiedene Brezelformen zu bilden. Wenn Sie es eilig haben, können Sie einfache Stäbchen formen.