Inhalt

• Zutaten
• Schritte
• Methode 1 von 2: Ein Käsesteak mit echtem Käse zubereiten
• Methode 2 von 2: Käsesteak mit Käseaufstrich kochen
• Tipps

Philadelphia Cheese Steak ist unter denen, die den kulinarischen Puls der Stadt im Auge behalten, weit verbreitet. Weithin bekannt, aber einfach, sättigend, aber nicht überwältigend, ist dieses Sandwich - wenn es richtig zubereitet wird - so perfekt, dass es nicht mehr nur ein Sandwich ist. Während gebürtige Philadelphianer es vermeiden, die Brot-, Steak-, Zwiebel- und Käsekombination zu ändern, die den berüchtigten Käseaufstrich nicht enthält, kann mit vielen italienischen Käsesorten ein großartiges Käsesteak zubereitet werden. Lesen Sie weiter und machen Sie sich bereit für dieses sehr leckere Sandwich.

Zutaten

Das ergibt 2 Käsesteaks

• 450 g Rindersteak, tiefgekühlt, sehr dünn geschnitten
• 1 große Zwiebel, gehackt
• 1 grüne Paprika, gehackt (optional)
• 4 dünne Scheiben Provolone-Käse oder Streichkäse
• 2 oder mehr italienische Sandwichbrötchen

Schritte

Methode 1 von 2: Ein Käsesteak mit echtem Käse zubereiten

1. 1 Nehmen Sie ein leicht gefrorenes Steak und schneiden Sie es sehr dünn. Ein dünnes Stück Steak gart sehr schnell und lässt die verschiedenen Geschmacksrichtungen - Käse, Zwiebeln, Paprika - in das Brot einziehen.
   • Sie können das leicht gefrorene Steak mit einem großen, scharfen Kochmesser schneiden, oder Sie können das Fleisch mit einem normalen Messer leicht auf die gleiche Dicke schneiden. Die meisten Leute haben kein spezielles Fleischmesser; Ein einfaches, scharfes Messer funktioniert gut, auch wenn das Schneiden etwas länger dauert.
2. 2 Zwiebel und Paprika bei mittlerer Hitze etwa fünf Minuten anbraten. Gießen Sie unraffiniertes Pflanzenöl in eine große Pfanne, fügen Sie Zwiebeln hinzu (Sie können Pfeffer hinzufügen, wenn Sie möchten), leicht goldbraun braten. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf mit Salz würzen. Die Röstzwiebeln in eine andere Schüssel geben und beiseite stellen.
3. 3 Ölen Sie dieselbe Pfanne gut ein und fügen Sie das dünn geschnittene Steak hinzu. Braten Sie das Fleisch, bis es bräunlich ist, ohne es zu rühren. Bei ziemlich hoher Hitze dauert dies je nach Dicke des Fleisches ein bis zwei Minuten. Nicht überkochen.
4. 4 Beginnen Sie mit zwei scharfen Schulterblättern, das Steak in dünnere Scheiben zu schneiden. Halten Sie das Fleisch mit einem Spatel fest und hacken Sie den anderen. Sobald das Steak in kleine Stücke geschnitten wurde, drehen Sie es um, sodass es auf beiden Seiten nicht länger als 30 Sekunden gebräunt ist.
5. 5 Zwiebeln und Paprika zum Fleisch geben und das Steak auf die Größe des Laibs anrichten, dann mit zwei Scheiben Käse bedecken. Sie müssen den Laib direkt auf das Steak legen, also stellen Sie sicher, dass sie ungefähr die gleiche Größe haben.
6. 6 Schalten Sie die Hitze unter der Pfanne aus und warten Sie etwa 30 Sekunden, bis der Käse geschmolzen ist.
7. 7 Den geöffneten Laib auf das Fleisch und den Käse legen, so dass ein „Dach“ entsteht. Welches Brot soll man wählen? Wo Käsesteak vorherrscht, werden normalerweise Aversse, Amoroso oder Villotti Pisanelli als Brötchen genommen.
   • Wenn Sie keine Brötchen dieser Marken finden, können Sie ein italienisches Brötchen backen oder selbst ein Baguette-Sandwich machen. Das Baguette ist knuspriger als normales Brot, was nicht sehr praktisch ist, aber dennoch ziemlich stark und fällt nicht so leicht auseinander.
8. 8 Das Fleisch mit einem Spatel anhebeln und auf das Brötchen stürzen. Das Käsesteak sollte gut in das Brötchen passen.
9. 9 Genießen Sie.

Methode 2 von 2: Käsesteak mit Käseaufstrich kochen

1. 1 Das Fleisch wie im ersten Rezept kochen. Nehmen Sie ein halbgefrorenes Steak und schneiden Sie es in dünne Scheiben. Zwiebel und Paprika etwa fünf Minuten anbraten und dann aus der Pfanne nehmen. Kochen Sie das Steak, indem Sie es mit einem scharfen Spatel in Scheiben schneiden, wenn es fast fertig ist. Kombinieren Sie die Zwiebel und den Pfeffer mit dem gehackten Fleisch.
2. 2 2. Eine dicke Schicht Käsepaste auf dem Laib verteilen. Sie haben zwei Möglichkeiten, Ihr Brötchen und/oder Ihren Aufstrich zu erhitzen:
   • Option 1: Toasten Sie den Laib, dann verteilen Sie die Käsepaste über das heiße Brot. Dadurch wird das Brot schön knusprig, aber die Pasta kühlt schnell ab.
   • Option 2: Erhitze die Käsepaste in der Mikrowelle. Die geschmolzenen Nudeln auf einen Spatel geben und auf einem Brötchen verteilen.
3. 3 Übertragen Sie das Steak und die Zwiebel in ein mit Käsepaste belegtes Brötchen.
4. 4 Genießen Sie.
5. 5 Bereit.

Tipps

• Sie werden mit jedem Bissen Käse- und Fleischfüllung schmecken.
• Käse kann auf unterschiedliche Weise verwendet werden. Provolone ist nur ein Beispiel.
• Verwenden Sie gebratene Zwiebeln und Champignons. Sie passen gut zum Gericht.