So lagern Sie Käse zu Hause

Video: 20 Smart DIY Hidden Storage Ideas that Keep Clutter in Check

Inhalt

Tipps
Warnungen
Was brauchst du

1 Achte vor dem Kauf darauf, dass die Verpackung sorgfältig verschlossen und verschlossen ist und der Käse von innen lecker aussieht. Vermeiden Sie Käse, der trocken oder verfärbt aussieht, da die Verpackung beschädigt werden kann. Kaufen Sie Käse von Menschen, die ihn verstehen und darauf vertrauen. Überprüfen Sie die Frische des Käses bis zum Herstellungsdatum auf der Verpackung. Als Sie den Käse nach Hause gebracht haben:

Frischkäse sollte in einer eigenen Verpackung gekühlt und schnell verzehrt werden.
Alle anderen Käsesorten sofort aus der Verpackung nehmen. Plastikverpackungen verhindern das Atmen des Käses.
Wischen Sie die Oberfläche aller Käsesorten außer grauem, blauem und gewaschenem Rind mit Olivenöl, Rapsöl oder anderem Speiseöl ab. Wischen Sie nur Scheiben von weißem, grauem und gewaschenem Rinderkäse ab. Blau wird sich schützen.

2 Bewahren Sie Käse in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank auf einem sauberen, trockenen, leicht zerknitterten Papiertuch auf und lassen Sie dem Käse etwas Platz zum Atmen. Ähnliche Käsesorten können nicht zusammen gelagert werden und dürfen sich nicht berühren. Du kannst Plastikmembranen oder Sushi-Wrap-Matten verwenden, um den Käse zu falten und dabei Raum für das Eindringen von Luft zu lassen.

3 Wenn Schimmel auftaucht, frisst sie Butter und keinen Käse. Einfach abwischen und mit warmem Wasser abspülen. Trocknen Sie den Käse und ölen Sie ihn erneut und bewahren Sie ihn in einem sauberen Behälter mit einem sauberen Papiertuch auf.

4 Bewahren Sie gewaschene Rinde, blaue und weiße Rinde in getrennten Behältern auf, um eine Vermischung von Gerüchen zu vermeiden.

5 Bei Bedarf können Sie den Käse mehrere Tage in einem großen Beutel mit einem Papiertuch darin aufbewahren. Versuchen Sie, die Zeit, die der Käse im Beutel ist, zu minimieren, da er atmen muss.

6 Wenn Sie große Stückchen Schnittkäse oder Hartkäse wie oben und geölt lagern, können Sie diese bis zu mehreren Monaten lagern. Spülen Sie den Schimmel alle paar Wochen ab, wenn er sich entwickelt. Schimmel verlangsamt sich oder hört nach ein paar Mal auf zu wachsen, wenn du den Behälter mit genügend Papiertüchern bedeckt hast, um überschüssige Feuchtigkeit aufzunehmen. Wechseln Sie die Handtücher häufig und waschen Sie den Behälter.

Tipps

Tupperware eignet sich hervorragend als Aufbewahrungsbehälter für Käse. Suchen Sie nach einem Container namens Fridgesmart. Es hat einen gerillten Boden, damit Sie keinen Käse darauf legen müssen, und zwei Belüftungslöcher an den Seiten. Sie können auch Einweg-Ziplocs verwenden, indem Sie auf jeder Seite mehrere Löcher stanzen. Mehrere Löcher auf jeder Seite und ein in Essig getauchtes Wattestäbchen töten alle Schimmelpilze im Behälter ab und halten den Käse frischer.
Jeder Kühlschrank ist anders, daher müssen Sie im Auge behalten, wie viele Papiertücher und Löcher Sie benötigen, bis Sie mit dem Ergebnis zufrieden sind. Jeder wird Sie fragen, wo Sie den Käse gekauft haben, obwohl sie ihn im selben Geschäft gekauft haben. Es wird viel schmackhafter!
Frischkäse immer bei Zimmertemperatur servieren: einige Stunden vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen. Sie können sie mit einem sauberen, feuchten Tuch abdecken, um den Käse länger kalt zu halten. In diesem Fall wirkt Kondenswasser als Kühler.
Sie können spezielle Käsematten von Glengury Canadas Käseherstellungsausrüstungsgeschäft oder Fromagex (auch Kanada oder New England Käseherstellungsausrüstungsgeschäften) kaufen oder einfach saubere Bambus-Sushimatten verwenden.

Warnungen

Die Käselagerung beinhaltet ständige Aufmerksamkeit, ständige Schimmelbildung, Lüften des Behälters, Reinigen, Handtuchwechsel und rechtzeitiges Wenden des Käses. Aber Sie können die Ergebnisse Ihrer Arbeit innerhalb weniger Tage nach ordnungsgemäßer Lagerung testen!
Wenn der Schimmel zu wachsen beginnt, ernährt er sich von der Butter, bevor er den Käse erreicht. Der Nachteil hierbei ist das ranzige Öl, welches einen sehr ekelhaften Geruch hat. Schimmel macht den Käse nicht giftig, er ruiniert nur den Geschmack.
Halten Sie alle Oberflächen sauber und vermeiden Sie eine Verunreinigung des Käses mit anderen Käseprodukten auf Schneidebrettern. In diesem Fall den Käse einfach mit warmem Wasser abspülen, trocknen und wie oben lagern.