So verwenden Sie die Grillpfanne

Video: Grillpfanne richtig benutzen - Tipps für das perfekte Grillergebnis

Inhalt

Teil 2 von 4: So bereiten Sie die Pfanne und das Essen zu
Teil 3 von 4: Wie man Essen zubereitet
Teil 4 von 4: So reinigen und lagern Sie Ihre Grillpfanne
Tipps
Was brauchst du

1 Wählen Sie eine Pfanne mit hohen Rippen. Im Allgemeinen ist eine Pfanne mit hohen Rippen besser als eine Pfanne mit niedrigen Rippen. Je höher die Rippen, desto klarer kann das Muster auf dem fertigen Produkt erhalten werden. Darüber hinaus beeinflusst die Höhe der Rippen die Ähnlichkeit des Endprodukts mit dem über Holzkohle gegarten. Wählen Sie eine Grillpfanne mit Rippen über 5 Millimeter hoch.

2 Wähle eine gusseiserne Pfanne. Gusseiserne Pfannen speichern die Hitze besser als antihaftbeschichtete Pfannen. Außerdem ahmen gusseiserne Pfannen besser einen Holzkohlegrill nach. Schließlich ermöglichen gusseiserne Produkte eine bessere Bräunung des Fleisches.

Antihaftbeschichtete Pfannen sind leichter zu reinigen, aber das Essen schmeckt anders als in einer gusseisernen Pfanne.
Verwenden Sie keine gusseiserne Pfanne auf Glaskeramik-Kochfeldern.

3 Wählen Sie eine quadratische Pfanne. Runde Grillpfannen machen den Job gut, bieten aber weniger Oberfläche. Mit der quadratischen Grillpfanne können Sie mehr Speisen gleichzeitig zubereiten.

4 Wählen Sie eine doppelseitige Grillpfanne für das knusprigste Muster. Neben den üblichen Optionen gibt es auch doppelseitige Pfannen, bei denen das Produkt beidseitig für perfekte Rippenmarken angedrückt werden kann. Auf einer einseitigen Pfanne ist das Muster möglicherweise nicht so ausgeprägt und gleichmäßig.

5 Kaufen Sie eine Pfanne mit Deckel, um den Geschmack des Holzkohlegrills zu verbessern. Wenn wir Grillgut grillen, decken wir es oft mit einem Deckel ab, um Hitze, Rauch und Aroma einzuschließen. Ein Deckel für eine Grillpfanne ermöglicht das gleiche Ergebnis.

Teil 2 von 4: So bereiten Sie die Pfanne und das Essen zu

1 Spülen und trocknen Sie die Pfanne. Spülen Sie die Pfanne vor Gebrauch mit warmem Wasser aus. Dadurch wird Staub entfernt, der sich während der Lagerung angesammelt hat. Trocknen Sie die Pfanne anschließend mit einer sauberen Serviette ab.
2 Schneiden Sie Lebensmittel in ausreichend dünne Scheiben. Wenn Sie einen Holzkohlegrill-Effekt erzeugen möchten, dann sollten die Lebensmittel recht dünn geschnitten werden. Dadurch erhalten die Stücke ein ziemlich klares Muster und ein Raucharoma, brennen jedoch nicht, bis sie im Inneren gekocht werden. Lebensmittel, die in einer Grillpfanne zubereitet werden können:
- dünne Koteletts, Hühnerstücke oder Steak;
- Schinkenspeck mit Eiern;
- Gemüsescheiben wie Zucchini, Kartoffeln, Karotten, Paprika oder Zwiebeln.
3 Lebensmittel mit Öl einfetten. Bevor Sie Lebensmittel in die Pfanne geben, fetten Sie jedes Stück mit Pflanzenöl ein. Tragen Sie das Öl auf das Essen selbst auf, nicht auf die Pfanne, um zu verhindern, dass das Essen anhaftet und das Öl anbrennt.
- Verwenden Sie am besten ein Öl mit hohem Rauchpunkt (Nussöl, Sojabohnenöl, Rapsöl oder Avocadoöl).Olivenöl hat einen niedrigen Rauchpunkt.
- Geben Sie kein Öl in die Pfanne, da sie sonst Feuer fangen kann.

Teil 3 von 4: Wie man Essen zubereitet

1 Eine Pfanne bei mittlerer Hitze vorheizen. Die Pfanne mindestens fünf Minuten vorheizen. Die gesamte Pfannenoberfläche ist jetzt gleichmäßig heiß und das Gargut wird so gleichmäßig wie möglich gegart. Darüber hinaus werden Rippenmarkierungen deutlicher.
2 Legen Sie das Essen in die Pfanne. Wenn die Pfanne heiß ist, verteilen Sie das Essen. Verwenden Sie eine Zange oder ein anderes Gerät. Der Abstand zwischen großen Gegenständen wie Hühnchen oder Steak sollte etwa 1,25 Zentimeter betragen. Verteilen Sie alle Lebensmittel senkrecht zu den Rippen, um ein Muster zu erstellen.
3 Decken Sie die Pfanne ab. Eine Grillpfanne wird selten mit einem Deckel geliefert, obwohl der Deckel den Garvorgang beschleunigt und den Rauchgeschmack verstärkt. Setzen Sie vorsichtig einen Deckel auf die Pfanne oder stellen Sie eine Metallschüssel darauf.
4 Bewegen Sie das Essen mindestens eine Minute lang nicht. Legen Sie das Essen in die Pfanne und bewegen oder drehen Sie es etwa eine Minute lang nicht. Dadurch entsteht das schöne Muster, das das Markenzeichen des Grills ist.
5 Entfalten oder schieben Sie die Scheiben nach ein bis zwei Minuten. Wenn Speisen anbrennen oder nicht gleichmäßig garen, falten oder schieben Sie die Scheiben mit einer Zange zusammen. Es hängt alles vom Produkt, der Pfanne und dem Herd ab. Stellen Sie die Frequenz experimentell ein.
- Es versteht sich, dass das Ergebnis ein Rautenmuster und keine geraden Linien ist.
6 Drehen Sie das Essen um. Wenden Sie die Scheiben, die einige Minuten gekocht haben. Die Umkehrfunktion ermöglicht es Ihnen, das Essen gleichmäßig zu garen, ohne das Essen zu verbrennen.
- Wenn Sie ein 2,5-cm-Steak kochen, schieben oder wenden Sie es nach 3-5 Minuten.
- Kochen Sie die 1/2-Zoll-dicken Hühnchenscheiben für 5-10 Minuten auf jeder Seite.
- Das Schweinefleisch nach 6-7 Minuten wenden.
- Die Schnitzel nach 3 Minuten wenden.
- Die Würstchen und Wiener sollten nach 5 Minuten gewendet werden.
- Die Garnelen werden auf jeder Seite 2-3 Minuten gegart.
- Nach 3-4 Minuten Gemüse wenden.
- Wenden Sie das Essen frühzeitig, wenn es anfängt zu brennen. Reduzieren Sie bei Bedarf die Hitze auf dem Herd.
7 Messen Sie die Temperatur des Produkts. Wenn Sie Fleisch garen, müssen Sie die Kerntemperatur kennen, bevor Sie es aus der Pfanne nehmen. Dadurch wissen Sie, dass das Innere des Fleisches die Mindesttemperatur erreicht hat, bei der es sicher gegessen werden kann. Wenn Sie kein Thermometer haben, können Sie nur raten, wann das Produkt fertig ist.
- Die Schalentiere sollten auf eine Innentemperatur von 63 ° C gegart werden.
- Geflügel sollte auf eine Innentemperatur von 74 ° C gegart werden.
- Garen Sie Rind-, Schweine-, Kalb- und Lammfleisch auf eine Innentemperatur von 63 °C.
- Das Hackfleisch sollte auf eine Innentemperatur von 71 ° C gegart werden.

Teil 4 von 4: So reinigen und lagern Sie Ihre Grillpfanne

1 Waschen Sie die Pfanne in heißem Wasser. Wenn die Pfanne abgekühlt ist, waschen Sie die Oberfläche gründlich mit heißem Wasser ab. Nehmen Sie dann eine saubere Serviette, weichen Sie sie in heißem Wasser ein und wischen Sie die Pfanne vorsichtig ab. Achten Sie besonders auf die Rillen zwischen den Rippen. Bedecken Sie Ihren Finger mit einem Taschentuch, um die Rillen gründlich zu reinigen. Spülen Sie das Gewebe regelmäßig.
- Trocknen Sie die Grillpfanne nach dem Waschen gründlich mit einem Handtuch ab. Nicht an der Luft trocknen, sonst rostet das Metall.
2 Verarbeite eine gusseiserne Pfanne. Decken Sie die gusseiserne Grillpfanne mit einer dünnen Schicht Pflanzenöl mit einem Papiertuch ab, bevor Sie sie aufbewahren. Dann die Pfanne auf die mittlere Schiene des Backofens stellen und die Temperatur auf 190 °C einstellen. Lassen Sie die Pfanne für 1 Stunde im Ofen, schalten Sie die Hitze aus und warten Sie, bis sie abgekühlt ist.
- Behandeln Sie die Pfanne nach jedem Gebrauch, um die Effizienz zu erhöhen und ihre Lebensdauer zu verlängern.
3 Bewahren Sie die Pfanne an einem trockenen Ort auf. Stellen Sie sicher, dass der Schrank oder das Pfannenregal vor Feuchtigkeit geschützt ist.Unter feuchten Bedingungen rostet die Pfanne schnell. Lagern Sie die Pfanne am besten in einem Schrank oder Schrank mit Türen.