Inhalt

• Schritte
• Methode 1 von 6: Paprika kochen
• Methode 2 von 6: Paprika schälen
• Methode 3 von 6: Marinade kochen
• Methode 4 von 6: Dosen sterilisieren
• Methode 5 von 6: Paprika einlegen
• Methode 6 von 6: Verwendung eines Autoklaven
• Tipps
• Was brauchst du

Das Ende der Welt ist gekommen. Alle frischen Produkte und Ernten wurden vernichtet. Und Sie denken wahrscheinlich, dass eingelegte Paprika nach der Apokalypse sehr nützlich sein würden. So geht's.

Schritte

Methode 1 von 6: Paprika kochen

1. 1 Wählen Sie frische, knusprige Paprika. Keine schlaffen, welken Paprika verwenden. Feste, frische Paprikaschoten eignen sich am besten zum Einlegen, da ältere, weiche Paprikaschoten dazu neigen, zäh und geschmacklos zu sein.
2. 2 Kaufen Sie 3 kg Paprika für ein 3-Liter-Glas. Der folgende Schritt-für-Schritt-Prozess gibt Ihnen ungefähr ein 3-Liter-Glas eingelegter Paprika.
3. 3 Paprika waschen. Zum Waschen können Sie kaltes oder lauwarmes Wasser verwenden.
4. 4 Die Paprika halbieren und die Kerne entfernen. Schneiden Sie beschädigte Stellen oder dunkle Flecken ab. Jede Hälfte in 4 Stücke schneiden.
   • Kleine Paprika müssen nicht gehackt werden. Wenn du ganze Paprikaschoten marinieren möchtest, schneide ein paar Schnitte in die Seiten.

Methode 2 von 6: Paprika schälen

1. 1 Um die Schale von der Paprika zu entfernen und mit kochendem Wasser übergießen. Wenn die Paprika gehackt sind, legen Sie sie mit der Hautseite nach unten hin, unabhängig von der Hitzemethode, mit der Sie die Paprika schälen.
   • Backofen auf 205° - 232°C vorheizen. Legen Sie die Paprika auf ein Backblech und legen Sie sie für 6-8 Minuten in den Ofen oder unter den Grill. Mit einer Zange die Paprika immer wieder wenden, damit sich die Schale von allen Seiten gleichmäßig löst.
   • Legen Sie die Paprika auf ein flaches Gitter und bewahren Sie sie auf einem Elektro- oder Gasherd auf. Die Paprika immer wieder wenden, damit sie von allen Seiten gleichmäßig garen.
   • Heizen Sie einen Außengrill oder Holzkohlegrill vor. Legen Sie die Paprika in einer Höhe von 10-15 cm von der erhitzten Holzkohle. Paprika ständig wenden.
2. 2 Legen Sie die erhitzten Paprika in die Pfanne. Mit einem feuchten Tuch abdecken. Dadurch kühlen die Paprikaschoten schneller ab und die Haut lässt sich leichter schälen.
3. 3 Die Paprikaschoten vorsichtig schälen. Spülen Sie sie dann mit Wasser ab. Entfernen Sie mit einem Messer die Reste, die sich nicht so leicht lösen lassen.

Methode 3 von 6: Marinade kochen

1. 1 Bereiten Sie die Marinade vor. Mischen Sie in einem Topf 1,2 Liter Essig, 240 ml Wasser, 4 TL. Salz, 2 EL. Zucker und zwei Knoblauchzehen.
   • Knoblauch ist optional. Es fügt Geschmack hinzu, ist aber optional.
2. 2 Bringen Sie den Topf zum Kochen. Sobald die Marinade aufgekocht ist, Hitze reduzieren und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
3. 3 Knoblauch nach 10 Minuten Kochen aus der Mischung nehmen und wegwerfen.

Methode 4 von 6: Dosen sterilisieren

1. 1 Waschen Sie die Gläser, in denen die Paprika eingelegt werden soll. Es sollten keine Bakterien mehr darin sein.
2. 2 Stellen Sie die Gläser kopfüber in einen großen Topf mit kochendem Wasser (5-7 cm Wasser) und schalten Sie dann die Hitze aus. Lassen Sie die Gläser 10 Minuten im Topf.
3. 3 Legen Sie die Deckel und Lockenringe in einen kleinen Topf mit kochendem Wasser.

Methode 5 von 6: Paprika einlegen

1. 1 Legen Sie die Paprika locker in Gläser, damit sie nicht zu eng gepackt sind. Lassen Sie 2,5 cm vom Rand des Glases entfernt. Ganze Paprika glattstreichen.
   • ½ TL hinzufügen. salzen, wenn Sie mehr salzige Paprika wollen.
2. 2 Marinade einfüllen. Lassen Sie 1 cm vom Rand der Dosen entfernt.
3. 3 Verwenden Sie einen Gummispatel, um die Paprika in jedem Glas umzurühren, um Luftblasen zu entfernen. die Luft im Glas kann Schimmel verursachen.
4. 4 Trocknen Sie die Ränder aller Gläser mit einem trockenen Handtuch oder Servietten.
5. 5 Setzen Sie die Deckel auf die Gläser und schrauben Sie sie fest, aber nicht zu fest.

Methode 6 von 6: Verwendung eines Autoklaven

1. 1 Stellen Sie die Gläser so auf den Autoklavenständer, dass sie fast vollständig mit Wasser bedeckt sind (5 cm über dem Wasser). Senken Sie dann das Rack in den Autoklaven.
   • Es sei denn, Sie haben einen eigenen Autoklaven. dann kannst du es selber machen. Finden Sie einen großen Topf, der mehrere Dosen fasst. Das Wasser sollte die Gläser 5 cm bedecken.Legen Sie ein Handtuch oder Tuch auf den Boden des Topfes, bevor Sie die Gläser platzieren. Dann kommen die Banken nicht in direkten Kontakt mit dem Metall.
   • Wenn Sie kein Gerät zum Heben von Dosen haben, legen Sie ein Gummiband um die Zange und Sie erhalten genau das.
2. 2 Fügen Sie Wasser hinzu, so dass es den Boden der Dosen etwa 5 cm bedeckt.
3. 3 Abdecken und das Wasser kochen lassen. Das Wasser sollte 10 Minuten kochen, ohne anzuhalten.
4. 4 Öffnen Sie den Deckel und heben Sie den Glasständer an. Nach 2 Minuten die Gläser entnehmen und an einem sicheren Ort abkühlen lassen.

Tipps

• Um scharfe Paprika zu vermeiden, marinieren Sie scharfe Paprika mit milden.
• Tragen Sie beim Umgang mit Peperoni Handschuhe, um das Brennen von Haut und Augen zu reduzieren.

Was brauchst du

• Pfeffer
• 1,2 Liter Tafelessig
• 240ml. Wasser
• 4 TL Salz
• 2 EL. l. Sahara
• 2 Knoblauchzehen
• Blech
• Auflauf mit Deckel
• Autoklav
• Dosen, Deckel und Gummidichtungen
• 2 große Pfannen
• Mittlerer Topf
• Messer
• Handtuch
• Gummipaddel
• Handtuch