Inhalt

• Schritte
• Teil 1 von 3: Mahlen Sie frischen Oregano
• Teil 2 von 3: Gemeinsame Lebensmittel mit Oregano herstellen
• Teil 3 von 3: Entdecken Sie andere Kochanwendungen von Oregano
• Tipps

Oregano hat ein holziges, duftendes Aroma, daher ist dieses Kraut in verschiedenen Küchen der Welt sehr beliebt, insbesondere in der griechischen und italienischen Küche. Oreganoblätter werden sowohl frisch als auch getrocknet Speisen zugesetzt, da sie gut zu Tomaten, Fleisch, Fisch und Gemüse passen. Es gibt viele Möglichkeiten, Oregano bei der Zubereitung von Speisen zu verwenden, darunter Backen, Kochen, Hinzufügen zu Suppen und Salaten sowie Soßen und Öle.

Schritte

Teil 1 von 3: Mahlen Sie frischen Oregano

1. 1 Frischer Oregano muss zuerst gespült werden. Oregano-Blätter sind klein und an Stielen befestigt, die wahrscheinlich niemandem schmeckt. Legen Sie das Kraut in ein Sieb und spülen Sie es unter fließendem Wasser ab, um Schmutz zu entfernen, geben Sie es dann auf ein sauberes Handtuch und lassen Sie es trocknen.
2. 2 Ziehen Sie die Blätter vom Stiel ab. Nehmen Sie den Oreganozweig oben mit Daumen und Zeigefinger und schieben Sie ihn einfach am Stiel entlang, um die Blätter zu entfernen. Wiederholen Sie das gleiche Verfahren mit den anderen Spross.
   • Mit einer Schere können Sie die Blätter vom Stiel abschneiden.
3. 3 Falten und rollen Sie die Blätter. Stapeln Sie etwa 10 Oreganoblätter zu einem Stapel, wobei die größten unten und die kleinsten oben liegen. Rollen Sie jeden Stapel in einen engen Zylinder und hacken Sie ihn sicher auf einem Schneidebrett.
   • Diese Zerkleinerungstechnik wird als Chiffonade bezeichnet und führt zu langen, dünnen Streifen.
4. 4 Zerhacken Sie die Blätter. Die Oreganoblätter mit einem scharfen Messer in dünne Streifen schneiden. Verteilen Sie diese langen Streifen auf einem Schneidebrett und schneiden Sie sie in kleine Stücke, die Sie später zu Backwaren und beim Backen hinzufügen können.
5. 5 Tausche frischen Oregano gegen getrockneten Oregano. Zum Kochen und Backen kann getrockneter Oregano durch frischen Oregano ersetzt werden. Da der Geschmack von getrocknetem Oregano viel stärker ist, benötigen Sie weniger als von frischem Oregano.
   • 1 Teelöffel (1,8 g) getrockneter Oregano entspricht 1 Esslöffel (1,6 g) frischem.
   • Getrockneter Oregano wird zu Beginn des Garvorgangs hinzugefügt, um ihm Zeit zu geben, sich mit anderen Zutaten zu verbinden, während frischer Oregano am Ende des Garvorgangs hinzugefügt wird, um seinen Geschmack zu erhalten.

Teil 2 von 3: Gemeinsame Lebensmittel mit Oregano herstellen

1. 1 Machen Sie eine einfache Tomatensauce. Tomaten mit Oregano-Sauce sind eine klassische Kombination, und es gibt viele Tomatengerichte mit Oregano-Zusatz. Oregano ist perfekt für die Herstellung von Tomatensauce für Pasta, Pizza, Sandwiches, Chili, Suppen und mehr. So bereiten Sie die Soße zu:
   • In einem großen Topf Zwiebelwürfel mit ¼ Tasse (60 ml) Olivenöl, 1 Lorbeerblatt, 1 Teelöffel (0,5 g) frischem Oregano, 2 gehackten Knoblauchzehen und Salz nach Geschmack anbraten. Kochen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze für 10 Minuten.
   • 2 Esslöffel (30 g) Tomatenmark hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
   • 2 Dosen (800 g) gewürfelte Tomaten hinzufügen und die Mischung zum Kochen bringen.
   • Wenn die Mischung kocht, die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und eine Stunde köcheln lassen, dabei regelmäßig umrühren.
   • Lorbeerblätter entfernen und zu Ihren Lieblingsgerichten servieren.
2. 2 Machen Sie eine Bolognese-Sauce. Bolognese-Sauce ist eine cremige Tomatensauce, die oft zu Spaghetti serviert wird. Seine Zubereitung ist der Zubereitung der Tomaten-Basissoße sehr ähnlich, außer dass einige zusätzliche Zutaten hinzugefügt werden, wie zum Beispiel:
   • Sellerie;
   • Karotte;
   • Speck oder Pancetta;
   • Kalbfleisch;
   • Schweinefleisch;
   • Vollmilch;
   • Weißwein.
3. 3 Oregano zum Chili geben. Chili ist ein weiteres großartiges Gericht auf Tomatenbasis, zu dem Sie Oregano hinzufügen können. Das Gewürz ist eine großartige Ergänzung zu Kalbs-, Puten- oder vegetarischem Chili.Sie können dem Chili zu Beginn des Kochens 1 Esslöffel (5,4 g) getrockneten Oregano oder 15 Minuten vor dem Kochen 3 Esslöffel (4,7 g) frischen Oregano hinzufügen.
4. 4 Fügen Sie Backwaren Gewürze hinzu. Hausgemachtes Oreganobrot hat einen einzigartigen Geschmack und wird Ihr Zuhause mit einem wunderbaren Geschmack erfüllen. Oregano ist eine großartige Ergänzung zu Backwaren, daher können Sie bei der Herstellung von hausgemachtem Brot, Brötchen, Brötchen oder Keksen 1 Esslöffel (5,4 g) getrockneten Oregano zum Teig geben.
   • Um deine eigene italienische Kräutermischung zum Backen herzustellen, kombiniere je 1 Esslöffel (5,4 Gramm) getrocknetes Basilikum und Oregano, je 1 Teelöffel (3 Gramm) Zwiebel- und Knoblauchpulver und ½ Tasse (60 Gramm) geriebenen Romano-Käse.
5. 5 Würze deine Pizza. Kein Wunder, dass Oregano auch für Pizza unverzichtbar ist, da er gut zu Backwaren und Tomaten passt. Sie können jeder Pizza Tomatensauce mit Oregano hinzufügen oder vor dem Backen frischen Oregano über die Zutaten streuen.
6. 6 Hähnchen mit Zitrone und Oregano backen. Hühnchen und Oregano ist eine klassische Kombination, für die Zitrone perfekt ist. Sie können Hühnchen, Oregano und Zitrone nach Belieben zubereiten, einschließlich Backen und Grillen. Zum Braten von Hähnchen mit Oregano und Zitrone:
   • In einer kleinen Schüssel ¼ Tasse (60 ml) geschmolzene Butter, ¼ Tasse (60 ml) Zitronensaft, 2 Esslöffel (30 ml) Worcestershire-Sauce und 2 Esslöffel (30 ml) Sojasauce vermischen.
   • 6 Hähnchenbrust ohne Haut und ohne Knochen in eine große Auflaufform geben.
   • Die Sauce über das Hähnchen verteilen.
   • Das Hühnchen mit 2 Teelöffeln (3,6 g) getrocknetem Oregano und 1 Teelöffel (3 g) Knoblauchpulver bestreuen.
   • 30 Minuten bei 190 ° C backen, dabei gelegentlich den Ofen öffnen, um die Sauce über das Fleisch zu gießen.
7. 7 Anderes Fleisch und Fisch würzen. Sie können Oregano auch zu Truthahn, Fisch, Kalbfleisch und anderem Fleisch hinzufügen. Wenn Sie den Truthahn kochen, legen Sie vor dem Backen 3-4 Zweige frischen Oregano in den Truthahn. Zum Braten und Grillen von Fisch 1-2 Zweige hinzufügen, die vor dem Servieren entfernt werden müssen. Geben Sie bei der Zubereitung von Rinderhackfleischgerichten 1 Esslöffel (1,6 g) Oregano pro 450 Gramm Fleisch hinzu.
   • Rinderhackfleisch mit Oregano-Geschmack eignet sich hervorragend für die Zubereitung von Fleischbällchen und Burgern.

Teil 3 von 3: Entdecken Sie andere Kochanwendungen von Oregano

1. 1 Oreganopesto zubereiten. Traditionell wird Pesto mit Basilikum zubereitet, aber Sie können experimentieren und eine ebenso köstliche Version mit Oregano herstellen. Pesto wird als Paste, Sauce und sogar als Dressing für Gemüse, Salate und Kartoffeln verwendet. Für das Pesto in einer Küchenmaschine glatt rühren:
   • 1 Tasse (25 g) frischer Oregano
   • ½ Tasse (60 g) geriebener Parmesankäse
   • 1 große Knoblauchzehe
   • ½ Tasse (60 g) Mandeln
   • ½ Tasse (120 ml) Olivenöl
   • Salz und Pfeffer nach Geschmack.
2. 2 Zu Suppen und Eintöpfen geben. Oregano ist ein Kraut mit einem charakteristischen starken Aroma und einem warmen, leicht bitteren Geschmack, das jeder Suppe oder jedem Eintopf einen wunderbaren Geschmack verleihen kann, einschließlich Tomaten-, Vegetarier- und Hühnersuppen, Eintöpfen, Rindereintopf, Kartoffelsuppe oder Fischsuppe.
3. 3 Variieren Sie den Geschmack der Hülsenfrüchte. Es gibt auch mexikanischen Oregano, der mehr Zitrusnoten hat und perfekt zu allen Arten von Hülsenfrüchten passt. Fügen Sie 2 Esslöffel (3 g) frischen Oregano zu Bohnengerichten, gebackenen Bohnen, Taco- oder Burrito-Füllungen, Hummus, Falafel und Bohnensuppen hinzu.
4. 4 Frisches und gekochtes Gemüse würzen. Gemüse passt gut zu Oregano, denn 1 Teelöffel (1,8 g) getrocknete Gewürze können den Geschmack von Salaten, gebratenem und gedünstetem Gemüse und sogar vegetarischen Saucen variieren. Streuen Sie den Oregano einfach vor dem Servieren darüber oder mischen Sie die Gewürze mit Ihrer Lieblingssauce.
   • Bestimmte Gemüsesorten wie Tomaten und Auberginen passen besonders gut zu Oregano und eignen sich daher ideal für Ratatouille.
   • Oregano funkelt in frischen Gemüsesalaten mit Zutaten wie Oliven, Zitrusfrüchten, Ziegenkäse und Sardellen.
5. 5 Machen Sie ein griechisches Salatdressing. Oregano passt gut zu diesem Dressing, da es den Oliven und dem Ziegenkäse seinen eigenen Geschmack verleiht. Für ein leckeres und vielseitiges griechisches Dressing für Salate, Kartoffeln und andere Gemüsegerichte verquirlen Sie:
   • 6 Tassen (1,4 L) Olivenöl
   • 1/3 Tasse (50 Gramm) Knoblauchpulver
   • 1/3 Tasse (30 g) getrockneter Oregano
   • 1/3 Tasse (30 g) getrocknetes Basilikum
   • ¼ Tasse (25 g) Pfeffer
   • ¼ Tasse (75 g) Salz
   • ¼ 3 Tassen (35 g) Zwiebelpulver
   • ¼ Tasse (60 g) Dijon-Senf
   • 8 Tassen (1,9 L) Rotweinessig
6. 6 Aus Oregano Kräuteröl herstellen. Gewürztes Oreganoöl wird bei der Zubereitung von Speisen, Dressings, Marinaden, Brotbacken und überall dort verwendet, wo normales Öl verwendet wird. Oreganoöl aufgießen:
   • Kombinieren Sie in einem kleinen Topf ein Glas (235 ml) Pflanzenöl, 5 gehackte Knoblauchzehen und 3 Zweige frischen Oregano.
   • Die Mischung 30 Minuten bei schwacher Hitze kochen.
   • Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und warten Sie, bis das Öl abgekühlt ist.
   • Knoblauch und Oregano entfernen.
   • Gib das Öl in einen luftdichten Behälter und lagere es bis zu einem Monat im Kühlschrank.
7. 7 Oregano mit anderen Gewürzen mischen. Oregano wird nicht nur als eigenständiges Gewürz verwendet, sondern auch in Kombination mit anderen Gewürzen. Einige der beliebtesten Gewürze, die perfekt mit Oregano kombiniert werden, sind:
   • Petersilie;
   • Basilikum;
   • Thymian;
   • Knoblauch;
   • Zwiebel;
   • Majoran.

Tipps

• Auch die lila oder rosa Blüten der Oregano-Pflanze sind essbar und passen wunderbar zu Salaten. Sie haben das gleiche würzige Aroma wie Oregano, aber der Geschmack ist weicher.