Inhalt

• Schritte
• Teil 1 von 3: Verlängern Sie die Haltbarkeit des Öls
• Teil 2 von 3: Wählen Sie frisch geerntetes Olivenöl
• Teil 3 von 3: Olivenöl verwenden

Olivenöl ist ein vielseitiges Öl, das zum Kochen und Backen sowie zum Würzen oder Garnieren von Mahlzeiten verwendet werden kann.Bei richtiger Lagerung ist frisch geerntetes Olivenöl bis zu zwei Jahre haltbar. Um Öl richtig zu lagern, muss es vor Licht, Hitze und Sauerstoff geschützt werden. Bei unsachgemäßer Lagerung wird Olivenöl ranzig und riecht unangenehm.

Schritte

Teil 1 von 3: Verlängern Sie die Haltbarkeit des Öls

1. 1 Öl vor Licht schützen. Sonnenlicht und Leuchtstoffröhren verschlechtern die Qualität des Öls. Lagere Öl in einer Speisekammer, einem Schrank oder einem anderen dunklen Ort mit einer abschließbaren Tür. Lassen Sie Olivenöl niemals auf einem Tisch, einer Fensterbank oder einem Ort, an dem es längere Zeit dem Licht ausgesetzt ist, stehen.
2. 2 Wählen Sie den richtigen Behälter. Der ideale Behälter für Olivenöl ist eine Edelstahl- oder dunkle Glasflasche, die das Öl zusätzlich vor Licht schützt. Olivenöl wird normalerweise in klaren Glasflaschen geliefert, aber wenn Sie keinen Platz haben, um das Öl einzufüllen, wickeln Sie die Flasche in Aluminiumfolie ein, um sie vor Licht zu schützen.
   • Keine Behälter aus reaktiven Metallen wie Eisen und Kupfer verwenden. Diese Materialien können das Öl verunreinigen und unerwünschte chemische Reaktionen verursachen.
3. 3 Verschließen Sie das Öl mit einer versiegelten Kappe. Sauerstoff ist ein weiteres Element, das zur Verschlechterung von Olivenöl beiträgt. Egal in welchem ​​Behälter Sie Ihr Öl aufbewahren, es muss einen versiegelten Deckel haben, der keinen Sauerstoff durchlässt. Schließen Sie die Kappe nach jedem Gebrauch des Öls fest, um es zu schützen.
   • Wenn Sie befürchten, dass der Verschluss nicht richtig schließt, wickeln Sie ein kleines Stück Plastikfolie um den oberen Teil der Flasche, bevor Sie sie schließen.
4. 4 Halten Sie das Öl kühl. Die ideale Lagertemperatur für Olivenöl beträgt 14 ° C, es kann jedoch bei maximal 21 ° C sicher gelagert werden. Der ideale Ort für Olivenöl ist ein Keller oder Keller, der kühl und dunkel ist, aber eine kühle Speisekammer würde auch funktionieren.
   • Das Öl kann im Kühlschrank aufbewahrt werden, es ist jedoch nicht erforderlich, wenn Sie es außerhalb des Kühlschranks bei der richtigen Temperatur lagern können.
   • In heißen und feuchten Klimazonen, in denen die Temperaturen normalerweise 27 ° C oder mehr betragen, hilft es, das Öl im Kühlschrank aufzubewahren.
   • Das Öl wird dickflüssig und trüb, wenn es im Kühlschrank aufbewahrt wird. Erwärmen Sie es daher vor Gebrauch auf Raumtemperatur. Gib es einfach in die Speisekammer und warte etwa eine halbe Stunde, bis das Öl wieder flüssig wird.
5. 5 Lagern Sie große Ölmengen getrennt. Wenn Sie das Öl in großen Mengen gekauft haben, gießen Sie etwa 1 Liter in eine kleinere Flasche für den täglichen Gebrauch. Schließen Sie den Deckel des Restölbehälters fest und bewahren Sie ihn an einem kühlen und dunklen Ort auf. Öffnen Sie ihn nur, um einen kleineren Behälter nachzufüllen.
   • Wenn Sie Olivenöl in großen Mengen kaufen, können Sie Geld sparen, aber die richtige Lagerung Ihres Olivenöls wird noch wichtiger.

Teil 2 von 3: Wählen Sie frisch geerntetes Olivenöl

1. 1 Abholdatum prüfen. Olivenöl behält seine Frische noch ein Jahr nach der Olivenernte, ist aber noch ein weiteres Jahr verwendbar. Damit das Öl so lange wie möglich hält, schauen Sie auf der Flasche nach dem Abholdatum und kaufen Sie, was aus frisch gepflückten Oliven gewonnen wurde.
   • Wenn kein Abholdatum aufgeführt ist, suchen Sie nach einem Abfülldatum. Bei sachgemäßer Lagerung ist das Öl ab Abfülldatum 18 Monate bis zwei Jahre verwendbar.
2. 2 Kaufen Sie Öl, das in dunklen oder Metallbehältern geliefert wird. Ein dunkler Glas- oder Edelstahlbehälter schützt das Öl in der Fabrik, beim Transport und im Supermarkt vor UV- und Fluoreszenzlicht. Da Licht die Qualität von Olivenöl verschlechtern kann, hält Öl in einer dunklen Flasche länger als Öl in Klarglasbehältern.
3. 3 Vermeiden Sie Öle in Plastikflaschen. Plastikflaschen schützen Olivenöl nicht so sehr vor Licht wie dunkle Glas- oder Metallbehälter, daher kann Öl, das in Plastikflaschen geliefert wird, eine kürzere Haltbarkeit haben. Olivenöl, das in Plastikflaschen gelagert wird, enthält auch weniger Carotine, Chlorophyll und Phenole, die in Oliven vorkommende Antioxidantien sind.
4. 4 Nimm die Flasche ganz hinten im Regal. Wenn der Laden kein Öl in einem dunklen Glas- oder Edelstahlbehälter hat, nehmen Sie die Flasche ganz hinten im Regal. Nach vorne gerichtete Flaschen schützen das weiterführende Öl teilweise vor Lichtverschmutzung im Lebensmittelgeschäft.

Teil 3 von 3: Olivenöl verwenden

1. 1 Vor dem Servieren über das Essen träufeln. Olivenöl ist eine köstliche Beilage, die direkt vor dem Servieren zu Speisen hinzugefügt werden kann. Das Öl verleiht dem Aroma zusätzliche Noten, verleiht dem Gericht Fülle und enthüllt seinen Geschmack. Geben Sie kurz vor dem Servieren etwas Öl zu Gerichten wie:
   • Einfügen;
   • Hummus;
   • Suppen;
   • Salat.
2. 2 Das Fleisch mit Olivenöl würzen. Bevor Sie Ihr Lieblingssteak, Fischfilet oder ein anderes Fleischstück servieren, träufeln Sie etwas Olivenöl über das Gericht, um es reicher und saftiger zu machen. Das Fleisch mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
3. 3 Verwenden Sie es anstelle von Butter. In manchen Situationen ist Olivenöl ein großartiger Ersatz für Butter, insbesondere wenn es um Backwaren geht. Streuen Sie Olivenöl auf Toast, Sandwiches, Muffins oder Brot und Butter anstelle von Butter.
   • Olivenöl und etwas Balsamico-Essig auf einem flachen Teller mischen, Brot in diese Mischung tauchen und essen.
4. 4 Salate würzen. Frisches Olivenöl hat einen leichten, nicht fettenden Geschmack und ist daher ideal für die Herstellung von Vinaigrette und Salatdressings. Folgen Sie dem bewährten Vinaigrette-Rezept oder machen Sie Ihre eigene, indem Sie mit verschiedenen Kombinationen experimentieren:
   • Olivenöl;
   • Balsamico-, Reis- oder Weinessig;
   • Zitronensaft;
   • Honig oder Ahornsirup;
   • Senf.
5. 5 Verwenden Sie Speiseöl. Trotz seines schlechten Rufs kann Olivenöl zum Kochen und Braten von Speisen verwendet werden. Der Rauchpunkt bzw. die Temperatur, bei der das Öl verbrennt, liegt je nach Reinigungsgrad zwischen 210 und 250 °C. Die meisten hausgemachten Mahlzeiten werden bei Temperaturen zwischen 120 und 205 ° C gekocht, daher ist Olivenöl sicher für:
   • in einer Pfanne braten;
   • sautieren;
   • pfannenrühren.