Inhalt

• Methode 2 von 4: Käse und Wein kombinieren
• Methode 3 von 4: Käse mit anderen Lebensmitteln kombinieren
• Methode 4 von 4: Käse in einem formellen und informellen Rahmen essen
• Tipps
• Warnungen

1 Essen Sie Käse mit Zimmertemperatur. Dadurch werden der Geschmack und die Textur des Käses sichtbar. Nehmen Sie den Käse etwa eine Stunde vor dem Servieren aus dem Kühlschrank, aber entfernen Sie nicht die Verpackung, damit er nicht austrocknet. Denken Sie daran, dass der Käse in heißen Ländern schneller Raumtemperatur erreicht. Warten Sie nicht, bis der Käse schmilzt und fließt.

• Hartkäse (zum Beispiel Cheddar) sollte eine oder eineinhalb Stunden vor dem Servieren aus dem Kühlschrank genommen werden.
• Weichkäse wie Brie sollte zwei bis drei Stunden vor den Mahlzeiten herausgenommen werden.
• Frischkäse (zum Beispiel selbstgemacht) 30 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen.

2 Vom Hartkäse die Kruste abschneiden. Es ist normalerweise hart und enthält Wachs. Die Kruste sollte aus Käse wie Cheddar, Gruyere, Romano geschnitten werden.

3 Haben Sie keine Angst, die Kruste von Weichkäse zu essen. Dieser Käse hat normalerweise eine weiche und weiße Kruste. Trauben wie Camembert und Brie sind nicht knusprig.

4 Riechen Sie den Käse, bevor Sie ihn essen. Zeig es nicht. Der Geruch ist ein wesentlicher Bestandteil des Käses. Es kann sogar den Geschmack verstärken.

5 Essen Sie Käse mit etwas Brot oder Crackern. Dieses Essen sollte Sie nicht vom Geschmack des Käses ablenken. Brot und Cracker können den einzigartigen Geschmack des Käses überwältigen. Wenn Sie also den ganzen Geschmack erleben möchten, essen Sie den Käse getrennt vom Rest Ihrer Mahlzeit.

6 Wenn Sie verschiedene Käsesorten auf Ihrem Teller haben, essen Sie zuerst den weichsten und zuletzt den härtesten. Weichkäse ist in der Regel jünger als Hartkäse.Wenn Sie nicht wissen, welcher Käse jung und welcher gereift ist, fragen Sie den Besitzer.

• Wenn Sie mit Hartkäse beginnen, verhindert sein reichhaltiger Geschmack, dass Sie die Weichkäsetöne genießen, die Sie danach essen.
• Schneiden Sie verschiedene Käsesorten mit verschiedenen Messern, damit sich die Aromen nicht vermischen.

Methode 2 von 4: Käse und Wein kombinieren

1. 1 Wissen, wie man Käse und Wein kombiniert. Der Wein passt gut zu Käse und lässt Sie seinen Geschmack offenbaren. Es gibt jedoch bestimmte Empfehlungen bezüglich Kombinationen. In diesem Abschnitt zeigen wir Ihnen, wie Sie verschiedene Wein- und Käsesorten am besten kombinieren.
2. 2 Kombinieren Sie Weich- und Frischkäse mit Weißwein. Zu Weichkäse eignen sich trockene Aperitifs, trockene Rosés, Schaumweine und leichte, tanninarme Rotweine. Nicht geeignet sind Rotweine mit hohem Tanningehalt: Bordeaux, Bordeaux-Cuvées, Cabernet Sauvignon, Malbec.
   • Beispiele für frische Weichkäse sind Brie, Brilla-Savarin, Boucheron, Burrata, Camembert, Chevre, Crotten, Feta, Halloumi, Mozzarella, Ricotta.
   • Zu Weichkäse passen folgende Weine: Albariño, Beaujolais, Cava, Chablis, Chardonnay (nicht im Eichenfass gereift), Champagner, Chané Blanc, Fino Sherry, Gewürztraminer, Gruner Filzliner, Lambrusco, Muscat, Grauburgunder, Grauburgunder, Provenzalische Rose Riesling (trocken bis süß), Sauvignon Blanc, weißer Portwein.
3. 3 Kombinieren Sie mittelreife halbharte Käsesorten mit Weinen mit mittlerem Körper. Sie können auch mit fruchtigen Rotweinen und Jahrgangssekten gegessen werden. Auch leichte Aperitifweine mit unterschiedlichen Säuregraden, Fruchtnoten und Tanninen sind fein.
   • Beispiele für halbharte Käsesorten sind Edamer, Emmentaler, Gruyere, Hawarty, Jarlsberg, Manchego, Monterey Jack, Tom de Alsace, junger Cheddar.
   • Für diese Käsesorten eignen sich folgende Weinsorten: Sherry Amontillado, Barbera, Beaujolais, Champagner, Chardonnay, Dolchetto, Gewurztraminer, Merlot, Weißburgunder, Spätburgunder, Rotburgunder, Riesling (trocken), Porttony (jung), weißes Bordeaux, weißer Burgunder, Rhone Valley White Blends, Viognier, Vintage Port, Zinfandel.
4. 4 Kombinieren Sie gereifte Hartkäse mit vollmundigen Weißweinen. Auch Rotweine mit vielen Tanninen und oxidative Weine sind in Ordnung. Diese Weine zeigen einen reichen (oft nussigen) Käsegeschmack.
   • Einige Beispiele für gereifte Hartkäse sind: Aged Cheddar, Aciago, Cheshire, Comte, Aged Gouda, Aged Gruyere, Manchego, Parmesan Reggiano, Pecorino.
   • Gereifter Burgunder oder Bordeaux, Barbaresco, Barolo, Cabernet Sauvignon, rote kalifornische Verschnitte, Madeira, Nebbiolo, Oloroso Sherry, Petit Sira, Roter Burgunder, Roter Burgunder, Roter Portwein, Rote Verschnitte des Rhonetals, Sauternes, Süßer Riesling, Go well zu diesen käsesorten: port tony, weiße mischungen aus dem rhônetal, viognier, van jon, vintage champagner, zinfandel.
5. 5 Kombinieren Sie salzigen Blauschimmelkäse mit süßen Weinen. Dadurch entsteht ein Kontrast, der die Aromen von Wein und Käse offenbart. Blauschimmelkäse ist leicht an seinen blauen Adern und seinem salzigen Geschmack zu erkennen.
   • Beispiele für Blauschimmelkäse sind Bleu Dovergn, Cambozola, Gorgonzola, Roquefort, Stilton.
   • Kombinieren Sie Blauschimmelkäse mit Banyuls, Oloroso Sherry, Red Port, Recito, Sauternes, Tony Port, Tocadji.
6. 6 Kombinieren Sie scharfen Käse mit leichten Weinen. Da Käse wie Epuas, Morbières und Taleggio einen scharfen Geruch haben, sollte aromatischer Wein sie ausgleichen. Versuchen Sie, eine Flasche eines der folgenden Weine zu diesem Käse zu öffnen: Gewürztraminer, Spätburgunder, Riesling, Roter Burgunder, Sauternes.
7. 7 Wissen Sie, welchen Wein Sie wählen sollen, wenn Sie eine Käseplatte vor sich haben. Wenn sich viele Käsesorten auf dem Teller befinden, kann es schwierig für Sie sein, einen Wein zu finden, der gut zu verschiedenen Käsesorten passt. Jeder der folgenden Weine ist eine Win-Win-Situation. Diese Weine passen gut zu den meisten Käsesorten:
   • Elsässer Gewürztraminer
   • Sekt
   • Riesling, besonders trocken
   • Schaumweine, trocken bis süß

Methode 3 von 4: Käse mit anderen Lebensmitteln kombinieren

1. 1 Fügen Sie etwas Obst hinzu, aber keine Zitrusfrüchte. Die meisten Käsesorten passen gut zu süßen Speisen, einschließlich Früchten. Versuchen Sie das nächste Mal, Käse mit verschiedenen Obstsorten zu servieren.
   • Trockenfrüchte passen gut zu Hartkäse: Aprikosen, Kirschen, Feigen.
   • Versuchen Sie, frisches Obst hinzuzufügen: Äpfel, Datteln, Feigen, Aprikosen, Pflaumen.
2. 2 Fügen Sie einige Nüsse hinzu. Die Nüsse betonen die Süße des Käses. Fast alle Nüsse können mit Käse kombiniert werden, aber am häufigsten werden Mandeln, Haselnüsse und gebratene Pekannüsse mit Käse serviert.
3. 3 Versuchen Sie, verschiedene Käsesorten zu servieren oder zu essen. Käse muss nicht nur mit Obst, Nüssen oder Wein kombiniert werden. Sie können verschiedene Käsesorten miteinander kombinieren. Versuchen Sie das nächste Mal, 3-5 verschiedene Käsesorten mit unterschiedlichen Geschmacksrichtungen und Texturen zu servieren. Aber denken Sie daran, zuerst die weichsten Käsesorten zu essen, und gehen Sie nach und nach zu härteren und reiferen über. Sie können folgende Kombination ausprobieren:
   • Weicher Frischkäse (wie Brie).
   • Käse mit besonderer Textur und nussigem Geschmack (comte).
   • Trockener und hart gereifter Ziegenkäse.
4. 4 Versuchen Sie Brie mit Honig. Den Backofen auf 175 Grad vorheizen. Ein Backblech mit Pergament auslegen. Den Brie-Käse auf ein Backblech legen und mit etwas Honig beträufeln. Getrocknete Cranberries, Feigen, Rosmarin, Thymian, Walnüsse oder Pekannüsse können nach Wunsch hinzugefügt werden. Den Käse backen, bis er schmilzt. Dann mit Crackern servieren.
   • Wenn Sie eine dreieckige Scheibe haben, backen Sie sie 5-7 Minuten lang.
   • Wenn es ein runder Käsekopf ist, backe ihn 8-10 Minuten lang.
5. 5 Versuchen Sie geriebener oder geschnittener Käse in Ihren Mahlzeiten. Dies verändert die Textur der Gerichte und macht sie interessanter. Versuchen Sie, Käse hinzuzufügen:
   • Zu Rührei und Rührei.
   • Für Bratkartoffeln und Kartoffelpüree.
   • Für Pommes Frites (Cheddar mit Speckstückchen).
   • In Tortilla (mexikanischem Käse mit Sauerrahm und Salsasauce).
   • In Salaten (Parmesan wird Caesar hinzugefügt).

Methode 4 von 4: Käse in einem formellen und informellen Rahmen essen

1. 1 Berücksichtigen Sie die Art des Ereignisses und die Textur des Käses. Die Etikette hängt davon ab, ob die Veranstaltung offiziell ist oder nicht. Auch die Art und Weise, wie der Käse serviert wird, beeinflusst das erwartete Verhalten. In diesem Abschnitt erfahren Sie, wie Sie Versehen vermeiden.
2. 2 Wissen, wie man bei einer formellen Veranstaltung vorgeht. In der Regel werden den Gästen bei solchen Veranstaltungen kleine Teller angeboten, und dafür gibt es Gründe. Wenn Sie den Käse probieren möchten, bringen Sie einen kleinen Teller mit. Zuerst müssen Sie Käse darüber geben.
3. 3 Mit einem Messer Weichkäse auf Brot oder Grissini verteilen. Essen Sie Brot mit den Händen, aber versuchen Sie, den Käse nicht zu berühren. Dies ist äußerst wichtig.
4. 4 Verwenden Sie einen Zahnstocher, um den Käse aus der Schüssel auf Ihren Teller zu übertragen. Sie können den Käse mit einer Gabel essen oder auf das Brot legen und mit den Händen essen. Es ist auch ein äußerst wichtiges Element der Etikette.
   • Wenn neben dem Käse Cracker oder Obst sind, streue sie auf einen Zahnstocher und lege sie auf deinen Teller.
5. 5 Wenn Käse zu einem Gericht (z. B. einem Kuchen) serviert wird, essen Sie ihn mit einer Gabel. Bei einer informellen Veranstaltung darf Käse neben dem Hauptgang auf dem Teller stehen. Essen Sie es in diesem Fall mit einer Gabel, nicht mit den Händen.
6. 6 Essen Sie Käse nur mit den Händen, wenn die Veranstaltung informell ist. Wenn der Käse gewürfelt und mit einem Zahnstocher gehackt wird, iss ihn mit der Hand. Wenn der Käse in Scheiben geschnitten ist, legen Sie ihn mit einem Zahnstocher auf einen Cracker und essen Sie ihn mit den Händen.

Tipps

• Kaufen Sie Käse in Fachgeschäften oder in den guten Käseabteilungen großer SB-Warenhäuser mit großer Auswahl. In Fachgeschäften kann man Käse oft vor dem Kauf probieren. Nutzen Sie diese Gelegenheit, um nicht versehentlich Käse zu kaufen, den Sie nicht mögen.
• Obwohl der Käse bei Zimmertemperatur am besten schmeckt, sollte er im Kühlschrank aufbewahrt werden, um ein Verderben zu vermeiden. Wenn Sie es essen möchten, nehmen Sie es aus dem Kühlschrank und lassen Sie es stehen.
• Vorausplanen.Wenn Sie auf einer Party Käse servieren möchten, kaufen Sie mehrere verschiedene Sorten mit unterschiedlichen Geschmacksrichtungen und Texturen.
• In einigen Ländern (z. B. Frankreich) wird Käse nach dem Abendessen serviert. Normalerweise wird in solchen Fällen Wein mit Käse serviert.

Warnungen

• Verschiedene Käsesorten enthalten unterschiedliche Milchmengen. Beachten Sie dies, wenn Sie eine Laktoseintoleranz haben. Probieren Sie Ziegenkäse, da er aus Ziegenmilch, nicht aus Kuhmilch, hergestellt wird und weniger Laktose enthält.
• Käse nicht in Plastik lagern. Käse muss atmen. Wickeln Sie den Käse in Wachspapier oder eine spezielle Tüte. Sie können die Taschen online oder in einem Fachgeschäft für Küchenbedarf kaufen.