Spaghetti kochen

Video: Spaghetti richtig kochen ohne kleben / Nudeln perfekt kochen - Anleitung Tipps und Tricks

Inhalt

Rat
Was du brauchst

Sie sollten sehen, wie Dampf unter dem Deckel entweicht, wenn das Wasser zu kochen beginnt.
Wenn Sie frische (nicht trockene) Spaghetti verwenden, geben Sie kein Salz ins Wasser.

Rühren Sie die Spaghetti in kochendem Wasser. Öffnen Sie den Topf mit Küchenhandschuhen. Legen Sie die Nudeln langsam in den Topf, damit das Wasser nicht herausspritzt, und rühren Sie die Nudeln mit einer Zange oder Spaghetti um. Das Wasser wird schnell wieder kochen.

Brechen Sie die Nudeln in zwei Hälften, wenn Sie kurze Spaghetti mögen.

Stellen Sie einen Timer für 8-11 Minuten ein und rühren Sie die Nudeln regelmäßig um. Lesen Sie die Anweisungen auf der Nudelbox und stellen Sie einen Timer entsprechend der empfohlenen Garzeit ein. Rühren Sie die Nudeln während des Kochens häufig um, damit die Nudeln nicht kleben.

Nudeln werden aus verschiedenen Mehlsorten hergestellt. Befolgen Sie daher unbedingt die Anweisungen auf der Produktverpackung.
Öffnen Sie den Topfdeckel, während Sie die Spaghetti kochen.

Überprüfen Sie, ob die Spaghetti so weich sind, wie Sie es möchten. Nehmen Sie eine Nudel aus dem Topf und essen Sie sie. Der mittlere Teil der Nudeln ist nicht mehr steif. Die Nudeln sollten in der Mitte weich sein, aber nach dem Garen nicht durchhängen.

Wenn Sie die Nudeln probieren und feststellen, dass die Mitte noch hart ist, kochen Sie die Nudeln 1-2 Minuten lang und überprüfen Sie eine andere Nudel.

Zwiebel und Knoblauch bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten anbraten. Gießen Sie 2 Esslöffel (30 ml) Rapsöl oder Pflanzenöl in einen großen Topf und stellen Sie die Hitze auf mittelhoch. Wenn das Öl kocht, fügen Sie 1 gehackte Zwiebel und 2 Esslöffel gehackten Knoblauch hinzu.

Rühren Sie die Zwiebel mit Knoblauch an, bis die Zwiebel durchsichtig ist und der Knoblauch riecht.

500 g Hackfleisch hinzufügen und 7-8 Minuten anbraten. Verwenden Sie einen Löffel, um das Fleisch zu hacken und gut umrühren, bis es nicht mehr rosa ist. Sie können Rindfleisch, Pute, Schweinefleisch oder Huhn verwenden.

Sie können Fleisch kombinieren, wenn Sie möchten.

Die Nudelsauce in die Pfanne geben und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Öffnen Sie das Glas mit der roten Nudelsauce und gießen Sie es in eine Pfanne. Rühren, bis die Sauce in das Fleisch und die Zwiebeln passt. Drehen Sie den Herd auf mittlere Stufe, um die Sauce leicht zum Kochen zu bringen, und decken Sie die Pfanne ab.

Rühren Sie die Sauce ein- oder zweimal um, damit sie nicht am Boden der Pfanne klebt.

Die gekochten Spaghetti mit Fleischsauce bestreuen. 670 Gramm gekochte Spaghetti in Schalen teilen. Streuen Sie ein wenig Fleischsauce über die Nudeln. Streuen Sie ein wenig geriebenen Parmesan über die Nudeln, wenn Sie möchten.

Oder Sie können Nudeln in Sauce mischen und dann Nudeln mit Sauce in Gerichte schöpfen.
Restliche Spaghetti und Fleischsauce in einen verschlossenen Behälter geben und bis zu 3 oder 4 Tage im Kühlschrank lagern. Beachten Sie, dass Nudeln umso weicher sind, je länger die Lagerzeit ist.

Methode 3 von 4: Parmesan-Käsesauce und Knoblauch zubereiten

Butter, Knoblauch und gehackte Chilischoten bei mittlerer Hitze erhitzen. 10 Esslöffel (140 Gramm) ungesalzene Butter in einen mittelgroßen Topf geben und die Hitze auf mittlere Hitze stellen. 3 gehackte Knoblauchzehen hinzufügen.
- Wenn Sie würzige Nudeln mögen, fügen Sie 1 Teelöffel gemahlenen getrockneten Chili hinzu.
Schalten Sie die Heizung aus und geben Sie die gekochten Nudeln und den Käse in den Topf. Sie müssen 450 Gramm gekochte Spaghetti hinzufügen und die Sauce abtropfen lassen. Eine halbe Tasse (50 g) frisch geriebenen Parmesankäse auf die Nudeln streuen. Als nächstes mischen Sie die Nudeln mit einer Zange mit Käse und Knoblauchbuttersauce.
- Verwenden Sie ohne Zange einen großen Löffel und eine Gabel, um die Nudeln mit Käse und Butter zu mischen.
Die Zwiebeln 5-6 Minuten anbraten. 2 Esslöffel (30 ml) natives Olivenöl extra in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Wenn das Öl kocht, ⅓ der gewürfelten Zwiebel hinzufügen.
- Gut umrühren, damit die Zwiebel nicht an der Pfanne klebt.
- Zwiebeln sind jetzt weicher und durchscheinend.
Fügen Sie Knoblauch und getrockneten Chili hinzu, wenn Sie möchten. 3 Knoblauchzehen schälen und in 1 cm große Stücke schneiden. Knoblauch und Zwiebel in die Pfanne geben. Fügen Sie eine Prise gemahlenen getrockneten Chili hinzu, wenn die Sauce heiß schmecken soll. Die Zutaten ca. 30 Sekunden braten.
- Der Knoblauch fängt jetzt an zu riechen. Vermeiden Sie es, Knoblauch länger als eine Minute zu braten, da er sehr brennbar ist.
Je nach Geschmack Tomaten und Salz mit Pfeffer hinzufügen. Gießen Sie die gemahlenen Tomaten aus dem Mixer in die Pfanne. Rühren Sie die Tomaten in die Zwiebel und den Knoblauch. Probieren Sie die Sauce und fügen Sie nach Belieben Salz und Pfeffer hinzu.
- Für eine köstliche Sauce sollten Sie sie regelmäßig während des Kochens probieren. Passen Sie die Gewürzmenge für die richtige Sauce weiter an.
Bei mittlerer Hitze 30 Minuten köcheln lassen. Drehen Sie den Herd auf mittlere Hitze, bis die Sauce zu kochen beginnt, und stellen Sie dann den Herd auf mittlere Stufe, um leicht zu kochen. Decken Sie den Topf nicht ab und köcheln Sie, bis er dick ist.
- Gut umrühren, damit die Sauce nicht am Boden der Pfanne klebt.
Frische Thymianblätter zerreißen und zur Sauce geben. Nehmen Sie 1-2 Handvoll frische Thymianblätter und zerreißen Sie jedes Blatt in 2-3 kleine Stücke. Rühren Sie die zerkleinerten Thymianblätter in die Sauce und stellen Sie die Hitze ab.
- Thymianblätter welken, wenn sie zu heißer roter Sauce hinzugefügt werden.
- Probieren Sie unbedingt die Sauce und fügen Sie bei Bedarf Salz oder Pfeffer hinzu.
Rote Sauce über die gekochten Spaghetti streuen und sofort genießen. Legen Sie die abgetropften Spaghetti auf Ihren Teller und streuen Sie Ihre hausgemachte rote Sauce über die Nudeln. Oder Sie mischen die Nudeln mit der Sauce in der Pfanne, bevor Sie sie auf den Teller bringen.
- Sie können geriebenen Käse, frischen Thymian oder natives Olivenöl extra auf die Nudeln streuen.
- Die übrig gebliebene Sauce in einen verschlossenen Behälter geben und 3 oder 4 Tage im Kühlschrank lagern.
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Rat

Wenn Sie direkt nach dem Kochen Spaghetti verwenden, geben Sie kein Öl in die Brühe. Das Öl verhindert, dass die Sauce an den Nudeln haftet.
Frische Spaghetti haben eine kürzere Kochzeit als trockene Nudeln. Sie müssen nur frische Nudeln für 2-5 Minuten kochen.
Um trockene Nudeln in zwei Hälften zu zerbrechen, verwenden Sie eine Schraube anstelle einer Biegung.