Inhalt

• Schritte
• Rat
• Warnung
• Was du brauchst

Schmelzen Sie die Butter auf dem Herd, wenn Sie eine schöne, gleichmäßige Konsistenz wünschen oder wenn ein Rezept geschmolzene Butter in brauner Farbe benötigt. Wenn Sie Zeit sparen möchten, können Sie es in die Mikrowelle stellen. Befolgen Sie jedoch die Anweisungen in diesem Artikel, damit die Butter nicht zu schnell und ungleichmäßig schmilzt. Außerdem gibt es viele Möglichkeiten, Butter aus dem Kühlschrank oder Gefrierschrank zu erweichen.

Schritte

Methode 1 von 3: Butter auf dem Herd schmelzen oder in Braun umwandeln

1. 

   Die Butter in Stücke schneiden. Sie können die Butter in Stücke oder Stücke schneiden, damit das Schmelzen des gesamten Würfels nicht lange dauert. Denn je stärker die Oberfläche der Butter der Hitze ausgesetzt ist, desto schneller schmilzt die Butter.
   • Sie müssen nicht zuschneiden. Schneiden Sie die ganze Butter in 4 oder 5 kleine Stücke.

2. 

   
   
   Legen Sie Butter in eine Hochleistungspfanne oder einen Dampfgarer, wenn möglich. Hochleistungspfannen geben mehr Wärme ab als dünne Pfannen. Dies verringert das Risiko des Verbrennens der Butter, da die gesamte Butter bei derselben Temperatur geschmolzen wird. Darüber hinaus sorgt ein zweistufiger Autoklav für ein besseres Finish. Leichte Pfannen sind schlechter als Mikrowellen, da die Butter ungleichmäßig geschmolzen ist.
   • Sie können einen Doppeldeckerdampfer herstellen, indem Sie zwei Pfannen übereinander stellen.

3. 

   
   
   Die Butter bei schwacher Hitze schmelzen. Butter fließt zwischen 28 ° C und 36 ° C, dh an einem heißen Tag bei Raumtemperatur. Schalten Sie die Butter leicht ein, um eine Überhitzung der Butter zu vermeiden, da die Butter brennt oder raucht.

4. 

   Nehmen Sie Ihre Augen nicht ab, bis ¾ der Butter geschmolzen ist. Eine niedrige Temperatur sollte aufrechterhalten werden, damit die Butter schmilzt, ohne braun zu werden. Verwenden Sie einen Löffel oder einen Mehlschaber, um die Butter am Boden der Pfanne zu verteilen und gleichmäßig aufzulösen.

5. 

   
   
   Die Butter vom Herd nehmen und gut umrühren. Schalten Sie die Heizung aus oder nehmen Sie die Butter vom Herd und rühren Sie die fast geschmolzene Butter um. Die Butter ist geschmolzen und die Hitze in der Pfanne ist noch heiß genug, um die restliche Butter zu schmelzen. Dies ist weniger riskant als die Butter auf dem Herd zu lassen, bis die gesamte Butter geschmolzen ist.
   • Die Butter weitere 30 Sekunden erhitzen, wenn sie nach dem Rühren nicht geschmolzen ist.

     

6. 

   Wenn ein Rezept die geschmolzene Butter erhitzen muss, bis sie braun ist, lassen Sie sie so lange eingeschaltet, bis die braunen Flecken erscheinen. Sie müssen die Butter jedoch nicht braun werden lassen, es sei denn, das Rezept erfordert dies. Wenn braune Schmelze benötigt wird, halten Sie die Hitze niedrig und rühren Sie die Butter vorsichtig um. Sie sollten die Butterblase sehen, die sich dann in braune Flecken verwandelt. Wenn Sie diese Stellen sehen, schalten Sie die Heizung aus und rühren Sie, bis sie bernsteinbraun sind. Gießen Sie sie schließlich bei Raumtemperatur in die Schüssel. Werbung

Methode 2 von 3: Mikrowellenbutterschmelzen

1. 

   Schneiden Sie die Butter in kleine Stücke. Die Mikrowelle erwärmt die Butter von außen nach innen. Schneiden Sie die Butter daher in kleine Stücke, um die Wärmekontaktfläche zu vergrößern. Dadurch kann die Butter gleichmäßig schmelzen, aber erwarten Sie nicht, dass die Butter beim Erhitzen in der Mikrowelle gleichmäßig schmilzt.

2. 

   Decken Sie die Butterdose mit einem Papiertuch ab. Legen Sie die Butter in eine Mikrowelle und bedecken Sie sie mit einem Papiertuch. Zu schnell in der Mikrowelle erhitzte Butter kann spritzen. Papiertücher verhindern, dass Butter in die Mikrowelle spritzt.

3. 

   Butter 10 Sekunden bei schwacher Hitze erhitzen oder auftauen lassen. Mikrowellen schmelzen Butter normalerweise schneller, wenn sie auf dem Herd gekocht werden, sind aber auch brennbar, unregelmäßig oder auf andere Weise problematisch. Beginnen Sie vorsichtig mit "niedrige Hitze" oder "Auftauen", falls zutreffend, und erhitzen Sie die Butter dann 10 Sekunden lang.

4. 

   Rühren und überprüfen Sie den Fortschritt. Die Butter ist noch nicht vollständig geschmolzen, aber da sie bei niedriger Temperatur schmilzt, ist es sehr effektiv, sie alle 10 Sekunden einige Male zu erhitzen. Umrühren, damit sich die Wärme gleichmäßig verteilt und ob ungelöste Butterproben vorhanden sind.
   • Hinweis: Entfernen Sie unbedingt Metallgegenstände aus der Schüssel, bevor Sie sie in die Mikrowelle stellen.

5. 

   Wiederholen, bis die gesamte Butter geschmolzen ist. Wechseln Sie das Taschentuch über der Oberseite der Schüssel und der Mikrowelle für weitere 10 Sekunden oder 5 Sekunden, wenn die Butter kurz vor dem Schmelzen steht. Überprüfen Sie regelmäßig, bis nur noch wenige kleine unlösliche Butter vorhanden sind. Nehmen Sie die Schüssel vorsichtig aus der Mikrowelle, um Verbrennungen zu vermeiden.

6. 

   Umrühren, um die restlichen Butterproben zu schmelzen. Der Rest der Butterproben ist aus geschmolzener Butter hitzelöslich. Rühren, bis alle Butter eine gelbe Flüssigkeit wird.
   • Wenn Butter in der Mikrowelle zu heiß wird, erscheinen Öltropfen oder weiße Streifen auf der Oberfläche. Sie können es jedoch weiterhin zum Braten oder um aromatischen Gerichten Geschmack zu verleihen, wirkt sich jedoch auf die Textur der Backwaren aus.
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Methode 3 von 3: Butterweichmachen

1. 

   Wissen, wann Butter weich ist. Butter soll bei Raumtemperatur weich sein, es sei denn, das Rezept beschreibt speziell seine Textur. Außerdem können Sie die Butter leicht mit einem Löffel schöpfen, aber die Butter bleibt intakt, wenn sie nicht betroffen ist.

2. 

   Schneiden Sie die Butter vor dem Erweichen in kleine Stücke. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Avocado zu erweichen. In jedem Fall wird die Butter schneller weich, wenn sie in kleine Stücke geschnitten wird.

3. 

   Halten Sie Butter in der Nähe von offener Hitze. Wenn die Butter nicht gefroren ist und der Raum warm ist, brauchen die kleinen Butterwürfel nur wenige Minuten, um weich zu werden. Dies ist sehr einfach, wenn Sie sich in der Nähe eines Feuers befinden oder wenn es noch warm ist.
   • Legen Sie keine Butter auf die Hitze, es sei denn, es ist gefroren. Achten Sie sorgfältig darauf, wenn Sie Butter an heißen Orten platzieren, um sicherzustellen, dass sie nicht schmilzt, da dies sehr schnell geschieht.

4. 

   Maische oder Mischung, um die Butter schneller weicher zu machen. Um Butter schneller zu erweichen, verwenden Sie einen Mixer oder verwenden Sie die folgenden Anweisungen, um Butter von Hand zu mahlen. Legen Sie die Butter in einen Plastikbeutel mit Reißverschluss und lassen Sie die Luft aus. Verwenden Sie eine Teigrolle, Ihre Hand oder einen anderen schweren Gegenstand, um die Butter kontinuierlich zu rollen oder zu zerdrücken. Nach einigen Minuten wird die Butter weich, schmilzt aber nicht.
   • Anstatt eine Plastiktüte mit Reißverschluss zu verwenden, können Sie Butter zwischen zwei Schablonen legen.

5. 

   Decken Sie die Butter gut mit warmem Wasser ab. Nehmen Sie etwa eine halbe Schüssel warmes Wasser, verwenden Sie niemals kochendes Wasser. Dann legen Sie die Butter in einen Plastikbeutel mit Reißverschluss oder eine kleine Schüssel und legen Sie sie in eine Schüssel mit warmem Wasser. Beobachten Sie die Butter sorgfältig und berühren Sie sie gelegentlich, um ihre Textur zu überprüfen, da es nur wenige Minuten dauert, bis die aus dem Kühlschrank entnommene Butter weich ist.

6. 

   Erweichen Sie die Butter schnell, indem Sie die Fasern rasieren. Wenn Sie nicht warten können, bis die gefrorene Butter weich ist, zerkleinern Sie die Butter mit einem Aktenvernichter mit großen Löchern. Die zerkleinerte Butter wird bei Raumtemperatur einige Minuten lang weich. Werbung

Rat

• Wenn Sie häufig Butter zum Braten bei starker Hitze verwenden oder die Butter länger aufbewahren möchten, filtern Sie die Butter, indem Sie geschmolzene Butter kochen, bis sie schaumig erscheint. Gefilterte Butter hält beim Kochen oder Räuchern höheren Temperaturen stand als normale Butter, hat jedoch einen weniger reichen Geschmack.
• Wählen Sie ungesalzene Butter gegenüber salziger Butter, damit Sie die Menge an Salz kontrollieren können, die Lebensmitteln zugesetzt wird, insbesondere wenn Sie einen hohen Blutdruck haben oder eine salzarme Diät einhalten.

Warnung

• Die Aufsicht durch Erwachsene wird empfohlen, wenn Kinder diese Arbeit ausführen.
• Wenn Sie die Butter auf dem Herd schmelzen, lassen Sie die Butter nicht zu schnell bräunen oder verbrennen. Dies beeinflusst den Geschmack des Lebensmittels.

Was du brauchst

• Butter
• Die Schüssel kann in der Mikrowelle verwendet werden
• Gewebe
• Pfanne zum Schmelzen von Butter
• Löffel oder Pulver