Mach den Eintopf - Tipps

Video: Kartoffel-Gemüse-Eintopf wie bei Mutti

Inhalt

Wenn die Brühe noch dünn ist, fügen Sie Brot oder Krümel hinzu, aber denken Sie daran, dass das Gericht den Geschmack ändern kann, wenn zu viel Brot vorhanden ist.
Sie können frische, getrocknete oder gefrorene Semmelbrösel verwenden.
Wenn Sie frisches Brot verwenden, wählen Sie am besten Weißbrot.

Kartoffeln zerdrücken oder mehr Brühe hinzufügen. Eine einfache Möglichkeit besteht darin, Kartoffeln aus dem Eintopf zu zerdrücken. Wenn der Eintopf noch viele Kartoffeln enthalten soll, können Sie einen separaten Topf mit Kartoffelpüree herstellen, indem Sie geschälte Kartoffeln kochen und zerkleinern. Einen Teelöffel Kartoffelpüree in den Auflauf geben und umrühren. Fügen Sie die Kartoffelpüree hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Eine andere einfache Möglichkeit besteht darin, trockene Kartoffelchips in eine Auflaufform zu streuen. Nacheinander bestreuen, gut umrühren und auf Konsistenz prüfen, bis die Anforderungen erfüllt sind.
Kartoffeln haben einen neutralen Geschmack und beeinflussen den Geschmack des Gerichts nicht wesentlich.

1 Esslöffel (5 g) Haferflocken in die Brühe rühren. Warten Sie einige Minuten, um zu sehen, wie viel die Brühe vergleicht. Denken Sie daran, sie gelegentlich aufzurühren. Fügen Sie mehr Hafer hinzu, wenn dies nicht ausreicht, aber übertreiben Sie es nicht, da dies den Geschmack des Gerichts verändern kann.

Instant Haferflocken ist die beste Option.
Die Menge an Haferflocken, die Sie hinzufügen können, ohne den Geschmack des Gerichts zu verändern, hängt davon ab, wie viel oder wie wenig der Eintopf ist.

Mehlschwitze machen mit Mehl und Butter. Mischen Sie gleiche Mengen Butter und Mehl in einem sauberen Topf. Butter und Mehl bei mittlerer oder niedriger Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, um Verbrennungen zu vermeiden. 10 Minuten kochen lassen, bis die Mischung rotbraun wird. Geben Sie unter Rühren etwas Mehlschwitze in die Eintöpfe. Weiter hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Es ist wichtig, nach und nach Mehlschwitze in die Brühe zu geben, um zu verhindern, dass das Schweinefleisch verklumpt.
Die Mehlschwitze hilft, den Geschmack des Gerichts zu erhöhen.
Wenn Sie möchten, können Sie die Butter auch durch Pflanzenöl ersetzen.

Mischen Sie das Mehl zu einer Paste, wenn Sie etwas noch einfacher wollen. Mischen Sie 1 Teil Wasser mit 1 Teil Mehl, um eine Paste zu erhalten. 1 Teelöffel Mehl in die Brühe geben und rühren, bis alles gut aufgelöst ist. Kochen Sie den Eintopf, um den Teig zu entaromen.

Falls erforderlich, fügen Sie das Pulver hinzu, bis die Brühe die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
Mehl kann den Geschmack eines Gerichts verändern, verwenden Sie also nur eine kleine Menge. Möglicherweise hat das Rohmehl einen etwas unangenehmen Geschmack.
Fügen Sie der Suppe nicht zu viel Mehl hinzu, da das Mehl klumpig werden kann. Sie sollten auch langsam einfüllen.

Methode 2 von 3: Ein Teil in einem Eintopf pürieren

Einen Teil des Eintopfs herausschöpfen. Schaufel mit großen Lippen, um Verbrennungsgefahr zu vermeiden. Beginnen Sie mit 1-2 Tassen, dann können Sie bei Bedarf noch mehr mahlen.
- Obwohl Sie jede Zutat in einem Eintopf mahlen können, lassen sich Knollen wie Kartoffeln und Karotten am einfachsten mischen.
- Dies ist eine gute Wahl, wenn Sie den Geschmack der Suppe beibehalten und sich keine Sorgen darüber machen möchten, dass der Anteil des Eintopfs geringer ist.
- Seien Sie dabei vorsichtig, da der Eintopf sehr heiß wird und Sie sich verbrennen können, insbesondere beim Mahlen. Verwenden Sie langsam ein Handtuch, um den Mixer und den Mixerdeckel zu halten.
Stellen Sie einen Teil des Auflaufs in einen Mixer oder Mixer. Schaufeln Sie vorsichtig einen Teil des Auflaufs in die Hälfte des Glases. Verwenden Sie unbedingt ein Handtuch, wenn Sie das Glas halten, da es sich sehr schnell erwärmt, wenn Sie Zutaten in den Mixer geben.
- Wenn Sie mehr als die Hälfte des Glases mahlen möchten, mischen Sie es in Chargen. Es kann schwierig sein, feste Lebensmittelstücke zu pürieren, wenn das Glas zu voll ist.
Gießen Sie die pürierte Portion zurück in den Topf. Langsam gießen, um Spritzer zu vermeiden, dann umrühren, bis die Mischung gleichmäßig mit der Brühe vermischt ist.
- Wenn Sie mit dem Vergleich nicht zufrieden sind, können Sie mehr vom Eintopf herausschöpfen und die obigen Schritte wiederholen.
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Methode 3 von 3: Kochen, um die Brühe zu konzentrieren

Öffnen Sie den Topf Schmortopf. Sie werden den Eintopf weiter kochen, während der Topf geöffnet ist, damit der Dampf aus dem Topf entweichen kann, ohne zu stagnieren und den Eintopf zu verdünnen.
- Denken Sie daran, dass das Gericht dadurch konzentrierter und möglicherweise zu fett schmeckt. Zum Beispiel können Ihre Eintöpfe nach dem Kondensieren zu salzig werden.
Den Eintopf bei mittlerer Hitze kochen, bis er leicht kocht. Diese Methode erfordert langsames Garen. Stellen Sie sich daher auf minimale Hitze, um zu köcheln. Beobachten Sie beim Kochen, um sicherzustellen, dass der Eintopf nicht verschrottet wird.
- Verringern Sie die Hitze, wenn es heftig zu kochen beginnt.
Rühren Sie die Suppe, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Zum Umrühren einen Holz- oder Plastiklöffel verwenden. Rühren Sie es ständig um, um ein Verbrennen der Suppe zu verhindern, und es ist einfach, die Konsistenz der Suppe zu überwachen.
- Stellen Sie sich nicht in die Nähe des Topfes, da der Dampf Sie verbrennen kann.
Schalten Sie die Heizung aus, wenn die Brühe kondensiert ist. Schalten Sie die Heizung aus und heben Sie den Topf zum kalten Herd oder stellen Sie ihn auf den Topfrost. Warten Sie einige Minuten, bis die Suppe abgekühlt ist, und rühren Sie sie gelegentlich um. Werbung

Rat

Vermeiden Sie es, den Teig direkt in den Topf zu geben. Dadurch wird der Eintopf klumpig und verliert den Appetit.
Reismehl, Kokosmehl, Mehl oder Mandelmehl können als Mehlschwitze für Menschen mit Glutenunverträglichkeit verwendet werden, die kein Weizenmehl essen können.
Wenn Sie keine Angst haben, das Rezept zu ändern, können Sie einer Auflaufform Nudeln hinzufügen, z. B. gerade Nudeln, gekräuselte Nudeln oder Muschelnudeln, die zum Eintopf passen. Dieser Ansatz verändert jedoch häufig auch den Geschmack des Gerichts erheblich.